RECEPT NA VÍKEND – inspirace z lednové Meduňky: Slaný koláč s kozím sýrem
V lednové Meduňce v seriálu Abeceda zdravých potravin – se jeho autorka, naturopatka Iveta Kulhánková – věnuje červené řepě = zelenině, která má pro zdraví opravdu velké množství benefitů, ale připouštíme, že ne každý je jejím „fanouškem“. Proto Iveta vybrala několik „řepových“ receptů, které možná některé váhavce přesvědčí, aby dali červené řepě šanci. Vyzkoušejte třeba tento jednoduchý recept, který – jak říká Iveta – může být i „pro začátečníky“…-:) Slaný koláč s kozím sýrem Suroviny na velikost remosky: 1 velká nebo dvě střední řepy, listové těsto (stačí polovina balení), kozí nebo čerstvý sýr, 80 g másla, 1 lžíce balsamico octa, 1 lžíce nerafinovaného cukru, špetka soli, tymiánPostup: Řepu vaříme ve…
Recept na štědrovečerní kapustnici
Nechce se vám letos do složité přípravy vánoční rybí polévky, nebo máte chuť vyzkoušet a u štědrovečerního stolu nabídnout něco nového? O následující vyzkoušený rodinný recept se s námi podělila naše spolupracovnice MUDr. Ludmila Eleková… Potřebujeme: 500 kysaného zelí, 1 cibule, 1 stroužek česneku, může být 1-2 mrkve, klobása maďarského typu, (nebo chorizo), 2-4 nohy dle velikosti, sladká paprika, sušené houby,.sušená majoránka, sůl, pepř, 1 lahev rajčatové passaty, vývarPříprava: Do hrnce dáme kvalitní tuk (sádlo, olivový olej)a necháme zesklovatět cibulku, poté přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, necháme změknout, přidáme nasekaný česnek a sladkou papriku. Lze přidat i mletou kurkumu. Přestože svým původem nepatří do evropské kuchyně, dodá antioxidanty, vedle papriky…
Omamná vůně Vánoc: vanilka
S předvánočním a vánočním časem jsou spojeny některé vůně a chutě, bez nichž by to prostě „nebylo ono“… Patří sem třeba skořice, ale určitě vanilka – ostatně, vánoční vanilkové rohlíčky jsou prostě klasika… O tom, jak vanilku použít v kuchyni, ale i o její historii a jejích léčivých účincích, se rozepsala Simona Procházková ve své příjemné knížce Vítej, zimo bílá… A protože za pár dní už zimu přivítáme, může se knížka hodit… Zakoupíte na www.knihovnickamedunky.cz VanilkaVanilkovník je mnoholetá liána s velmi dlouhým bylinným stonkem obtáčejícím stromy a vytvářejícím mnohočetné vzdušné kořeny. Plodem je tříhranná tobolka dlouhá okolo dvaceti centimetrů, naplněná kašičkou z jemných semen. Jedna rostlina ale nemá více než padesát tobolek…
Recepty sestry Damiány, které by se mohly hodit…
Zakladatelka a bývalá šéfredaktorka Meduňky Ilona Manolevská se řadu let stýkala a spolupracovala se sestrou Damiánou z Velehradu. Sestra Damiána se kromě jiného věnovala pěstování bylinek a a má jistě značný podíl na tom, že náš časopis dostal své „bylinkové“ jméno – její meduňkový sirup byl výborný, voňavý a pověstný… Ve starých zápiscích Ilonky Manolevské jsme objevili ještě několik receptů sestry Damiány, které by se právě teď, v chladném předvánočním období roku, možná mohly hodit… Vybíráme první dva, ať jsou vám k užitku! Na řadu let staré fotce nás hezky zdraví právě sestra Damiánka… Lék na úporný, zastaralý kašel10 vlašských ořechů (skořápky roztlouct) vložit do 1 litru vody a půl…
Recept z prosincové Meduňky: Vánoční pečení zdravěji
Vánoce rozhodně nepatří mezi svátky střídmého jídelníčku. Nejeden z nás si po Novém roce posteskne, že zase nějaké to kilo přibral. Neznamená to však, že se o svátcích musíme vzdát mlsání. Což ale letos napéci zdravější cukroví? V prosincové Meduňce, která je právě k dostání aktuálně na stáncích PNS a v obchodech a jejíž hlavní téma je Zimní a vánoční čas ve zdraví, nabízí publicistka Jiřina Pouzarová zajímavé odlehčené recepty na „vánoční klasiku“- co třeba zdravější varianta oblíbených pracen? Vyzkoušejte následující recept – a přečtete si MEDUŇKU…-:) Cukroví bez cukru a tuku vytvořit nelze. Slovo cukroví je koneckonců odvozeno od slova cukr. Tradiční přísady, kvůli kterým je cukroví tak nezdravé,…
Pro inspiraci: Problémy s tvorbou mateřského mléka + pitná bylinková kúra
Z říjnové Meduňky, jejíž hlavní téma je věnováno ŽENÁM, jsme tentokrát vybrali na víkend trochu netypický recept – bylinkovou kúru pro ženy – maminky, které mají problém s tvorbou mateřského mléka. Recept je součástí článku Zdeňky Vaculík Erlebachové Pečujte s láskou a silou přírody o své půvabné ženství. V tématu říjnového čísla najdete řadu rozmanité články, týkající se různých stránek života ženy – a všechny jsou užitečné a inspirativní. Problémy s tvorbou mateřského mlékaMnoho novopečených maminek se trápí proto, že mají málo mateřského mléka, příčinou může být vadný vývoj mléčných žláz, zánět, nespavost, trauma po porodu nebo nějaké vážnější onemocnění.Vhodná léčba zahrnuje velmi jemnou masáž, kaloricky vydatnou dietu, chladnější koupele s natíráním…
Sezona dýní: co z nich připravíme?
Dýně je skvělá podzimní zelenina s mnoha výživovými benefity, možná ale nevíte, jak ji zpracovávat, případně už jste se přejedli dýňové polévky (která je mimochodem skvělá…) Z dýní ovšem můžeme připravit i výborný džem, který se hodí i k masu, paštikám či sýrům… vybrali jsme pro vás dva recepty z příjemné a užitečné knížky s názvem Nejlepší je domácí, jejíž autorkou je Markéta Vopičková Cipprová. Knížka má podtitul Výrobky pro zdraví, krásu a čistotu a patří do široké nabídky edice KNIHOVNIČKA MEDUŇKY, kterou doporučujeme vaší pozornosti – z jejích tematicky bohatých a rozmanitých titulů si jistě vybere každý.Podívejte se na www.knihovnickamedunky.cz Dýňový džem s ananasemDýňový džem s ananasovým nádechem je klasika.…
Recept na víkend: petrželka 3x jinak
I když už tu máme podzim a leckteré rostlinky ze zahrádky se s námi začínají „loučit“, pro petrželku to neplatí. I v těchto podzimních dnech je na záhonku stále šťavnatě a krásně zelená a přímo láká k tomu, abychom ji přidali třeba do vývaru nebo nakrájenou nasypali na vařené brambory… Pokud máte na zahrádce či v květináči petrželku, inspirujte se a vyzkoušejte některý z těchto receptů z knihy S. Procházkové Léčivá síla čerstvého koření. Petrželka je velmi chutným kořením, krásně voní a navíc obsahuje celou řadu vitamínů a minerálů. Cukety dušené s rajčaty a petrželkou Potřebujeme: ½ kg cuket, 1/8 olivového oleje, 1 cibule, 5 větších rajčat, mořskou sůl, mletý pepř,…
Recept na víkend: Kefírový banánový milkshake
V novém čísle MEDUŇKY se naturopatka Iveta Kulhánková ve svém seriálu Abeceda zdravých potravin věnuje mléku a kromě mnoha fundovaných informací nabízí také několik receptů. Nechcete jeden z nich vyzkoušet? Fermentované léčné výrobky jsou lépe stravitelné a obsahují bakterie prospěšné pro naše zažívání.Suroviny: Mléko, tibetská kefírová houba, banán, 1-2 vypeckované datele, lžička tahiniPříprava: Tibetskou kefírovou houbu vložte do hrnku s mlékem a nechte působit při pokojové teplotě cca 24 hodin, dokud mléko takříkajíc nezhutní. Lžičkou (plastovou nebo dřevěnou) vylovte houbičku a dejte do nového hrnku s mlékem. Vzniklý kefír dejte do mixéru, přidejte datle, banán, tahini a rozmixujte dohladka. Ochutit můžete kapkou vanilky. Podávejte ozdobené snítkou máty.
Skvělá podzimní zelenina: dýně
Na záhonech i v regálech obchodů se na nás smějí krásné červenooranžové dýně. Bylo by škoda nevěnovat jim pozornost…Inspirujte se v knize S. Procházkové Podzimní čarování, která před časem vyšla v meduňkové edici. Dýně má rozličné druhy a odrůdy, které se odlišují především tvarem, chutí a barvou. Barvu máme obvykle zelenou, žlutou, oranžovou či krémovou. Semena dýní jsou plochá, oválného tvaru, s barvami bílá, žlutá, šedozelený, ale i černá. Podle zbarvení dužiny se snižuje obsah karotenu, u oranžově zbarvených dýní je ho nejvíce. Léčivé účinky této zeleniny: – zásobují tělo vitaminy, minerály, vodou a vlákninou – působí močopudně, zavlažují ledviny – odvádějí toxiny z těla – dýňová semínka jsou velkou…
