RECEPT na víkend: Coleslaw…
Ze zelí se dají vytvořt i jiné dobroty než vepřo – knedlo… -:) Připravte si coleslaw – skvělý a pikantní (a také zdravý) salát z několika surovin podle receptu od naturopatky Ivety Kulhánkové. Salát se hodí k sýrům, k masu a pokud se chystáte grilovat, oceníte jeho svěží a pikantní chuť i ke grilovanému masu… Potřebujeme:1/3 hlávky zelí2 menší mrkve1 stonek řapíkatého celerupastyňák nebo petrželmenší cibuli3 polévkové lžíce domácí majonézy3 polévkové lžíce aspoň 3% jogurtu1 polévkové lžíce umeocta2 čajové lžičky cukrušpetku soli, případně pepřPříprava: Zelí nakrájíme najemno, celer na tenké plátky, cibuli na maličké kostičky, oloupané mrkve a pastyňák nastrouháme. Když mám málo času, tak postupně všechnu zeleninu dávám do…
Dva recepty na víkend…
O víkendu nás podle předpovědi čeká pěkné počasí, možná plánujete grilování nebo pozvete na návštěvu přátele – a oceníte dva jednoduché, ale skvělé recepty od čtenářky Evy Mikyskové z Moravy… Oříšková pomazánka – skvělá na toasty, topinky atd. Suroviny: 10 dkg mletých ořechů, 5 uvařených žloutků, 3 kostky smetanového sýra, 15 dkg másla (nebo jiného tuku), sůl, na ozdobení petrželkaPříprava: V misce smícháme všechny suroviny. Pomazánku mažeme nejlépe na celozrnné pečivo, namazané krajíčky ozdobíme čerstvou petrželkou. Papriky plněné balkánským sýrem – k vínu, pivu nebo s brambory i k obědu…Suroviny: 8 paprik, 50 dkg balkánského sýra, 2 lžičky grilovacího koření, 50 dkg rajčat, čerstvé listy bazalky, olej, citronová šťávaPříprava: Papriky…
Velikonoční recepty s jarními bylinkami
K velikonočnímu času se vážou různé tradiční pokrmy, vyzkoušejte třeba recepty, které využívají chuť čerstvých jarních bylinek nebo dokonce síly zdánlivě „obyčejných“ kopřiv… Velikonoční nádivka „hlavička“Vynikající tradiční jarní pokrm, který využívá všeho, co velikonoční čas nabízí – čerstvá vejce, zbytky pečeně a především zelené bylinky včetně mladých kopřiv. Hlavička či hlavnička, jinde nadívanina, sekanina nebo prostě nádivka, je výborná v teplé i studené podobě. Základ tohoto nákypu může být hustá slaná kaše a hrubá krupice nebo bílá veka či žemle pokrájená na kostky. Do základu se vmíchají žloutky, trocha muškátového květu, špetka zázvoru nebo mletého pepře, smetana, rozpuštěné máslo, sádlo nebo škvařená slanina, rozsekaná pečeně nebo uvařené maso telecí, jehněčí, kůzlečí,…
Inspirace pro zahrádku či balkon: nezapomeňte na saturejku…
Blížící se jaro nás možná inspiruje k úvahám o tom, co všechno letos zasadíte na zahrádku či do truhlíků na balkon… Užitečná, voňavá, a přitom tak trochu přehlížená je saturejka, bylinka známá už od starověku. Dejme jí šanci, v kuchyni zajímavě ochutí maso nebo ryby, velkou službu udělá při vaření luštětin, kdy působí proti látkám způsobujícím nadýmání, a navíc – jak věděli už naší dávní předkové – má i afrodiziakální účinky… recepty jsou od naší spolupracovnice Simony Procházkové. Simona napsala pro edici Knihovnička Meduňky několik knížek, které jsou plné praktických rad pro různá roční období, podívejte se na www.knihovnickamedunky.cz Saturejka – okoření milostný životMezi méně známé koření patří saturejka zahradní,…
Recept na víkend: dýňový cheesecake
Tento výborný moučník si před časem upekla naše spolupracovnice Yvonka Švecová, a protože všem chutnal, rozdělila se s námi o recept. Dýně Hokkaido jsou stále k dostání z obchodech (a možná máte doma ještě nějakou vlastnoručně vypěstovanou dýni z loňska-:) Budeme potřebovat:Na korpus: 220 g sušenek Lotus (mohou být i klasické máslové sušenky), 80 g máslaNa tvarohovou směs: 500 g dýně hokaidó, šťáva z jednoho pomeranče, špetka soli, 50 g másla, 500 g tučného tvarohu ve vaničce, šťáva z poloviny citrónu či limetky, 130 g třtinového cukru, 2 vejce Jak na to? Nejprve si připravíme dýňový základ. Pokrájenou dýni hokaidó lehce orestujeme na másle, mírně osolíme špetkou soli, zalijeme šťávou z jednoho…
Pomozme si cibulí!
Možná jste se právě ocitli v situaci, kdy buď kolem vás všichni pokašlávají, kýchají, mají teplotu a bolí je v krku, nebo se tohle všechno týká přímo vás. Někdo vyrazí do lékárny, jiný dá přednost tzv. babským receptům, zejména pokud potíže nejsou příliš závažné. Pokud máte chuť zkusit něco, čím se léčili naši předkové, sáhněte po obyčejné cibuli… (Rady jsou od Simony Procházkové). Cibule je v případě nachlazení účinným pomocníkem, protože má má vysoký obsah vitaminu C, je bohatá na thiamin, niacin, riboflavin, pyridoxin, kyselinu pantotenovou. Z vitamínů rozpustných v tucích je to beta-karoten a vitamín E. Z minerálů a stopových prvků především hořčík, draslík, fosfor, chrom, kobalt, mangan, molybden, nikl, selen, síra,…
Chlebíček – rychlé, chutné, zdravé cukroví, které vydrží
Recept na tuto vánoční dobrotu je součástí článku Jak udělat svátky zdravě, který pro prosincovou Meduňku připravili MUDr. Vladimíra Strnadelová a Jan Zerzán. Nechcete ho vyzkoušet? -:) ChlebíčekIngredience: 20 dkg fíků, 20 dkg datlí, 20 dkg rozinek, 20 dkg mandlí, 20 dkg vlašských ořechů, 2 vajíčka, 1 lžíce rýžového sladu, 30 dkg špaldové mouky (může být i rýžová nebo amarantová). Všechny ingredience nakrájíme na kostky. Vejce rozmixujeme se sladem na pěnu a do ní postupně zamícháme nakrájené ořechy a další ingredience. Až je vše zamíchané, přidáme mouku a promísíme. Vlhkýma rukama vytvoříme válečky asi o průměru 4–5 cm, dáme na vymazaný plech, potřeme vajíčkem a pečeme při 160 °C tak…
Kvašená zelenina – podpora zdraví…
Všichni chceme podpořit své zdraví a posílit imunitu – a když to můžeme udělat něčím, co navíc ještě skvěle chutná – není na co čekat! Vyzkoušejte si sami připravit kvašenou zeleninu – tzv. pickles…Podrobný recept jsme našli v sympatické knížce Simony Procházkové Podzimní čarování – která před časem vyšla v meduňkové edici. Obsahuje spoustu receptů a rad, které se hodí pro každého, kdo má chuť něco vyzkoušet. Podívejte se na náš e-shop na adrese www.obchodmedunka.cz PICKLES: vitaminová bomba pro naše zdravíPickles je vlastně kvašená zelenina. Má již tisíciletou tradici. Je to ideální způsob uchování zeleniny pro zimní období. Bakterie mléčného kvašení jsou výborným konzervantem a zelenina si díky jim uchová…
Veselé dýně aneb recept na dýňový koláč
Vyráběli jste v posledních dnech z dýně „strašidelné“ haloweenské lucerny? V některých oknech pěkně svítí a dotvářejí atmosféru současných brzkých večerů. A možná vám nějaké ta dýně zbyla – a pak ji můžeme využít na přípravu výborného slaného koláče, který je skvělý třeba i ke sklence vína. Pokud zrovna nemáte při ruce čerstvou mátu, je možné ji nahradit jinými bylinkami… Recept je od Simony Procházkové z její knihy Podzimní čarování. www.knihovnickamedunky.cz Slaný dýňový koláč:Zástupcem klasické řecké kuchyně je i tento dýňový koláč. Recept původem z Kréty nabízí vše, co tradiční zdravím překypující řecká kuchyně může poskytnout – čerstvou mátu, ovčí sýr Feta, olivový olej a konec konců i dýni. Potřebujeme:Náplň:…
Jak sušit ovoce (a zeleninu)? Poradíme…
Jak si připravit si skvělé a šťavnaté ovocné a zeleninové chipsy nebo jablečné křížaly či sušené švestky, které v zimě obohatí náš jídelníček, ochutí snídaňové vločkové kaše nebo jsou malou dobrůtkou, která vždy přijde k chuti? Poradí nám naše spolupracovnice a autorka Markéta Vopičková (která pro nás celý tento rok v Meduňce připravuje seriál praktických inspirací a dobrých rad nazvaný Nejlepší je domácí). Markéta je také autorkou několika knih z naší meduňkové edice a jako praktická žena kromě jiného tvrdí, že zbytky do koše nepatří a že téměř vše v domácnosti se dá nějak využít – když máte nápad a víte, jak na to. Napsala o tom celou knihu a…
