Inspirace do kuchyně: Hot Cross Buns – kořeněné velikonoční buchty
Z webu www.healtjam.cz jsme tentokrát s laskavým svolením autorky, naturopatky Ivety Kulhánkové, (díky, Iveto-:) pro vaši inspiraci převzali zajímavý recept a foto výsledné dobroty. Jde o typické anglosaské velikonoční pečivo, které se jí na Velký pátek. Tato verze je bez pšenice a bez laktózy, a chutná stejně skvěle. Suroviny:35 g čerstvého droždí3/4 hrnku teplého mléka (2 polévkové lžíce ovesného mléka, zalité horkou vodu a rozmíchané)3 1/2 hrnku žitné mouky1/4 hrnku cukru demerara1/2 čajové lžičky (ČL) solikoření (1/2 ČL zázvoru, 1/2 ČL kardamonu, 1 ČL skořice)4 ČL změklého ghí2 bio vejce pokojové teploty3/4 hrnku nesířených a nedoslazených rozinekdomácí marmeláda Příprava:V misce smíchejte 1 hrnku teplého mléka a lžičku cukru. Přidejte droždí, důkladně…
Dnes je DEN MRKVE!!
Pokud vám to připadá neuvěřitelné, vězte, že to tak opravdu je – aspoň podle Lunárního kalendáře krásné paní. A tak je namístě se mrkvi trochu věnovat…-:) Považujete také mrkev za jakousi stále dostupnou „stálici“ a tak trochu nudnou a nezajímavou zeleninu? Chyba! Mrkev je skvělá! Pro náš organismus je velmi cenná, má léčivé účinky a může být základní surovinou pro skvělé dobroty. Navíc jde o zeleninu dostupnou i v zimě – mimochodem – naše babičky, zvláště na venkově, ji často uchovávaly celou zimu vhodně uskladněnou ve sklepě, aby byla se svými cennými látkami stále k dispozici… Několik zajímavých tipů, jak mrkev využít, připravila ve svém článku Simona Procházková. Mrkev, latinským…
Víkendový recept: Bramborový salát s avokádem – rychlý, zdravý, skvělý!
Jaký je ideální recept na víkend? Zvládne ho i méně zkušený kuchař, ingredience jsou běžně dostupné, postup není složitý ani nevyžaduje dlouhou přípravu – a výsledek je skvělý! A přesně tato kritéria splňuje následující recept, který opět přebíráme z webu www.healtjam.cz a jehož autorkou je naše spolupracovnice, naturopatka Iveta Kulhánková… Avokádo je úžasná plodina, která obsahuje hromadu draslíku (dokonce víc než banány), vitamínu K, vlákniny a hlavně mono-nenasycených mastných kyselin. Navzdory vysokému obsahu tuku je avokádo skvělé při problémech s oběhovým systémem, pomáhá eliminovat záněty a může snižovat hladinu špatného cholesterolu a triglyceridů v krvi. Díky vyššímu obsahu vitamínu E prospívá i srdci. Suroviny: (pro 2 osoby)aspoň 1 zralé avokádo6…
Skvělé, rychlé, zdravé: Grilované tofu se salsou z červené řepy
Lehké jídlo z červené řepy a marinovaného tofu. Měkké a nasládlé rubínové kousky ovoněné pomerančem a zázvorem s nejpovedenější formou vyráběného sójového sýra. (Recept je od naší spolupracovnice Charlotte Matyskové, převzali jsem ho s autorčiným dovolením z webu www.healthjam.cz). Suroviny: (pro 4 osoby) Postup:
Tip pro tyto dny: Polévka pro podporu imunity
Polévka plná antioxidantů, která vás zahřeje a pomůže vyhnat z těla bacily? Ano, i taková se dá uvařit a stačí jen pár surovin. Hlíva na imunitu, kustovnice a kumara za antioxidanty, česnek, zázvor a chilli nejen na zahřátí. (Autorkou receptu je spolupracovnice Meduňky, naturopatka Iveta Kulhánková). Suroviny:1 středně velká červená cibule5 velkých stroužků českého česneku2 kumary (ty oranžové budou lepší než fialové s bílou dužinou)1 balení hlívy (cca 200 g)čerstvý zázvor (kousek velký asi jako palec)5 polévkových lžic kustovnicechilli paprička (zde množství záleží jednak na tom, jak jsou pálivé a pak také co snesete; stačí 1/2 sušené)zeleninový vývar (cca 750 ml)2 lžíce olivového oleje pro teplou kuchynisůl, pepřPostup:Cibuli a zázvor oloupeme a nakrájíme…
Nejlepší je domácí: únor bílý, pole sílí + masopustní koblížky…-:)
„Únor bílý, pole sílí. “I když to aktuálně tak nevypadá, nejznámější z únorových pranostik říká, že když příroda odpočívá pod bílou peřinou, má hodně síly na bohatou úrodu… (Článek připravila Markéta Vopičková…) Únor je v našich myslích zakódován jako zimní měsíc a statistiky tomu dávají za pravdu. Průměrné únorové teploty se většinou pohybují v rozmezí od -5 °C do 4 °C, samozřejmě se objevují výkyvy na obě strany, v únoru roku 1929 se průměrné teploty pohybovaly kolem -11 °C, v roce 1990 jsme prožívali únor s teplotami 6,5 °C. Zajímavé je, že jednou za 8 až 9 let mívá únor v průměru teplejší počasí než měsíc březen, který je už považovaný za jarní měsíc.Původ…
Zastaví se o víkendu na kafe návštěva? Překvapte ji …mrkvovým koláčem
Z půvabné knížky Marcely Šebestové Babička vaří s vnoučaty víkendová menu jsme tentokrát vybrali jednoduchý a skvělý (a zdravý!) mrkvový koláč. Že se vám mrkev ke koláči moc nehodí? Tak právě teď je čas to vyzkoušet…Výsledek vás mile překvapí – a navíc můžete do přípravy zapojit i děti a společně si pak na něm pochutnat. Potřebujeme: 3 hrnky (250 ml) strouhané mrkve, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek krystalového cukru, 1 hrnek rostlinného oleje, 3 celá vejce, ½ hrnku mletých ořechů, prášek do pečiva, 2 lžičky skořice, špetku soliPostup: Oloupanou mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Do větší mísy vsypeme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukr, ořechy, vejce, olej, skořici,…
Vaření s dětmi: připravte si… Salát Budulínkovy lišky!!
Tento recept přímo vybízí k tomu, aby se do jeho přípravy zapojily s babičkou nebo s maminkou i děti…Vybrali jsme ho z knížky Babička vaří s vnoučaty víkendová menu (autorkou je Marcela Šebestová, kniha k dispozici viz náš e-shop), a tento salát je součástí – jak jinak – Pohádkového menu… Potřebujeme: 250 g vařeného kuřecího masa, polovinu hlávky čínského zelí, pažitku, 1 červenou papriku, 100 g zakysané smetany, 1 lžíci hořčice, 2 lžíce bílého jogurtu, sůlPostup: Kuřecí maso nakrájíme na malé kostičky, zelí a papriku na jemné nudličky, dáme do mísy a promícháme. Ze smetany, hořčice, jogurtu a soli připravíme zálivku. Smícháme s nakrájenou směsí, posypeme sekanou pažitkou a podáváme…
Novoroční bramborovou polévku…
…si můžeme uvařit i o prvním lednovém víkendu – a to podle receptu z meduňkové Bramborové kuchařky od autorky Marcely Šebestové. A nemějte obavy – recept je to jednoduchý, a výsledek bude velmi chutný… Co potřebujeme?250 g čočky, 2 nožičky klobásy, 200 g brambor, 250 g zeleniny (mrkev, celer, petržel), 1 cibule, sádlo, hladká mouka, majoránka, oregano, zelená petrželka Postup:Čočku namočenou ve vodě uvaříme doměkka. V hrnci osmahneme na sádle cibulku, jednu na kostičky nakrájenou klobásu, přidáme na hrubo nastrouhanou zeleninu a kostky brambor. Vše lehce osmahneme, zaprášíme moukou a zamícháme. Přilijeme 0,5 l studené vody, rozmícháme, vlijeme čočku i s vodou a vaříme do měkka. Nakonec přidáme na kolečka…
Když nemáte ráno chuť na hemenex…Snídaně s chia semínky
Dnes je podle Lunárního kalendáře Kráné paní den jógínského půstu, ale pokud jste sitauci vyhodnotili tak, že na půst prostě nejste ten správný typ nebo to dnes „nějak není ono“, můžete zkusit odlehčenou snídani. Vyzkoušený tip je tu od naší autorky, lektorky hormonální jógy a metody přirozeného zlepšování zraku Yvony Švecové… Chia semínka jsou zdravá, dodávají nám spoustu energie a báječně nás zasytí, o tom není pochyb. Dobrá zpráva je, že je můžeme vpašovat téměř do každého jídla, dokonce jimi i nahradit vejce. A začneme s tím hned po ránu, kdy nebývá času nazbyt, takže dva tipy na rychlou a zdravou snídani.Poté, co jsme po probuzení vypili sklenici teplé vody s citronovou…
