Vybrali jsme z dubnového čísla MEDUŇKY: Autoimunitní protokol podrobněji

Pro tento týden jsme vybrali ukázku z důležitého článku MUDr. Ludmily Elekové o speciální dietě zvané AIP a jejích důsledcích pro zdraví. Paní doktorka má s tímto způsobem stravování sama spoustu zkušeností, o které se neváhá s námi podělit. Aktuální dubnové číslo MEDUŇKY je pro vás stále k dispozici v papírové, ale i elektronické podobě -viz emedunka.cz , kde můžete číst nejen celý tento článek, ale i mnoho dalších. A jen připomínáme, že téma tohoto čísla zní ZDRAVÉ A DLOUHÉ ŽITÍ – a to bychom si přáli všichni, že – takže čtěte Meduňku, přátelé…

Z článku MUDr. Elekové:

V únorovém čísle Meduňky jsem psala o autoimunitním paleoprotokolu (AIP) a o své osobní zkušenosti s ním. V tomto článku se mu budu věnovat podrobněji.

AIP je především dieta vycházející z poznatků o lidské fyziologii, bere v úvahu evoluci člověka a jeho původní stravu. Vynechává potraviny škodlivé pro střevo, narušující trávení, aktivující imunitní systém, ale také potraviny s vyšším obsahem toxinů. Vyřazuje věci, které se za jídlo ani považovat nedají, jako jsou ultrazpracované průmyslově vyráběné potraviny. Důvody pro vynechání určitých potravin ze stravy se dají v zásadě rozdělit do tří skupin: vůbec to není jídlo a nemělo by se to jíst, poškozuje to střevo nebo je to dnes velmi častý alergen.
AIP sestává z eliminační fáze, která trvá obvykle měsíc, ale může být kratší, nebo delší. Jestliže vám některá z vynechaných potravin škodila a způsobovala problémy, měly by se tyto problémy během eliminační fáze významně zlepšit nebo zcela zmizet. Eliminační fáze musí být 100%, nesmí se do vás dostat ani kapka, ani drobek vynechané potraviny. Nestačí ji jen omezit, potřebujete, aby potravina přestala dráždit imunitní systém, proto se musí vyloučit úplně. Ani drobek, ani kapka. Musíte mít plnou kontrolu nad tím, co jíte.
Po eliminační fázi začíná fáze testovací: vynechané potraviny se kontrolovaně postupně konzumují a sledujete, jak reagujete. Výsledkem AIP je individualizovaný stravovací plán, kterého je třeba se držet delší dobu. Konečným cílem je zahojit střevo a symptomy, které s ním souvisejí, jako jsou alergie, autoimunitní a zánětlivé nemoci, ale i psychické nemoci, jako je deprese, úzkosti, ADHD nebo i epilepsie a migrény. Příjemným vedlejším efektem AIP bývá automatický úbytek na váze, pokud ho člověk potřebuje. Pokud hubnout nepotřebujete, musíte se postarat, abyste jedli celkově dost včetně sacharidů. Ale i štíhlí lidé mohou pár kilo shodit, protože chronický zánět je spojen se zadržováním vody. AIP není nízkosacharidová dieta, i když se tak dá sestavit. Seznam povolených a zakázaných potravin nebudu opakovat, lze dohledat na internetu a v mém článku v Meduňce z ledna 2026.

Problémy s AIP
Podívejme se na možné problémy s AIP. Daly by se rozdělit na problémy s mentálním nastavením, motivací a pak samotným provedením. Souvisí to, protože kdo si špatně nastaví hlavu, pravděpodobně bude dělat chyby nebo dietu nevědomě sabotovat. Lidé mají tendenci se soustředit na to, co na AIP jíst nemohou. Někdy jsou tím až paralyzováni, mají pocit, že nemůžou jíst nic. Týká se to zejména těch, kteří AIP povolené potraviny dosud moc nejedli. Je třeba to otočit, sestavit si nákupní seznam z povolených potravin a uvědomit si, kolik kombinací se nabízí. Kombinace např. 5 druhů masa nebo ryb a k tomu 5 druhů zeleniny znamená 25 možných jídel, to je víc než na týden. Pokud budeme mít 3 druhy masa a 7 druhů zeleniny a hlíz, je to 21 jídel, zase dost na týden. Nemáte-li dost fantazie na to, abyste kreativně uvařili po velkém nákupu AIP potravin, sestavte si jídelníček na týden a opakujte ho během eliminační fáze dokola. Udělejte si jídelníček co nejpestřejší, ale v běžném životě snadno realizovatelný, jídla se během týdne mohou opakovat. Z provozních důvodů je praktické uvařit si na večeři tak, aby byly zbytky na druhý den k obědu.
Pro mnoho lidí je velkou překážkou konzumace masa a ryb, protože to jsou na AIP jediné zdroje bílkovin a musí se jíst denně v každém jídle. Kdo byl zvyklý jíst hlavně těstoviny, rýži, pečivo s něčím a maso jen občas, bude stát před problémem. Rovnou říkám, že vegetariáni musí svůj jídelníček přehodnotit. Chtějí-li silnější argument, že jim jejich strava neprospívá, je možné si nechat zjistit IgG protilátky proti potravinám. Testy na potravinové intolerance nabízí většina velkých laboratoří, ceny začínají kolem 4000 Kč. Zjistíte-li, že máte reakci např. na obilniny, mléčné výrobky či vejce, je na vás, co s tím uděláte. Máte důkaz, že vám tyto potraviny škodí. Na vás je pak rozhodnutí dát, nebo nedat přednost svému zdraví před ideologií. Trpíte dost, abyste byli ochotni pro sebe něco udělat? Dáte přednost zdraví, nebo pohodlnosti a zvyku?

Celý článek na vás čeká v dubnové Meduňce…-:)