O čem jsme psali v Meduňce … před 11 lety?

V únorovém čísle Meduňky v roce 2025 kromě mnoha jiných příspěvků vyšel také článek MUDr. Vladimíry Strnadelové a Jana Zerzána Strava a nemoci kloubů. Oba autoři s námi stále spolupracují a také tento článek má co říct i v roce letošním…

Příčiny nemocí kloubů mohou být různé, navíc stejná nemoc může mít u každého člověka jiné příčiny a podle tohoto je třeba ji léčit. Při vzniku těchto onemocnění často hrají roli ledviny, které vyživují kosti a jsou orgánem zajišťujícím stabilitu naší kostry. Při  nedostatečnosti ledvin se mohou minerály a hlavně vápník ukládat jinde než v kostech, kosti pak řídnou a vápenaté usazeniny poškozují klouby nebo cévní systém či vytvářejí kamínky v různých orgánech. Vápenaté usazeniny kloubů pak poškozují kloubní chrupavky a vedou k bolestivým deformitám kloubů.
Druhá skupina nemocí kloubů souvisí s imunitním systémem — tyto nemoci jsou způsobeny tím, že náš zmatený imunitní systém ničí buňky vlastního těla, v tomto případě buňky kloubů. V takovém případě je velmi důležitý stav střeva, střevní imunity a bariéry, kterou vytváří střevo vůči krvi. Na vzniku nemocí kloubů se ovšem mohou podílet i další orgány, zejména játra. Poškození určitých orgánů či nedostatečnost imunitního systému, vedoucí k nemoci kloubů, by měl zkušený lékař či léčitel poznat a na základě stanovení správné diagnózy pak adekvátně léčit, včetně doporučení individuálně vhodné stravy. Přestože je každý člověk originál a – jak už jsme zdůraznili – příčiny kloubních potíží mohou být různé, je možné pojmenovat některé obecné znaky: 

Nemoci kloubů – obecné příčiny
Kloubům nejvíce škodí lilkovité rostliny. Rulík zlomocný jistě nikdo z nás jíst nebude, ovšem jeho blízcí příbuzní — brambory, rajčata, lilek a tabák — také obsahují toxické alkaloidy a těžkou nerovnováhu draslíku a sodíku, a proto jsou jednou z častých příčin kloubních nemocí. Po vysazení lilkovitých rostlin ze stravy nezřídka pozorujeme ústup bolestí kloubů a zlepšení jejich hybnosti. V praxi jsme také nejednou viděli, jak návrat brambor do jídelníčku vedl k znovuobjevení kloubních bolestí, které předtím na delší dobu takřka zmizely. Vynechání lilkovitých rostlin je tedy určitě prvním krokem v léčbě či prevenci bolestivých a poškozených kloubů.  Kloubní, autoagresivní nemoci jsou spojeny s významným imunitním problémem, ten často souvisí s poškozením střevní imunity. Bílkoviny lepku a kaseinu mohou být jednou z příčin toho, že střevní imunita klesá a střevní bariera je propustná — bílkoviny lepku a kaseinu se dostávají do krevního oběhu a vyvolávají autoagresivní reakci, která může být v tomto případě zaměřena na kloubní systém. Proto je pak třeba tyto potraviny, tedy mléčné výrobky a lepkové obiloviny, z jídelníčku vyloučit.
Pro střevní imunitu je však rozhodující složení stravy. Pokud je základem jídelníčku  kombinace obilovin, tepelně upravené zeleniny a luštěnin, doplněných olejnatými semeny, pak máme velký předpoklad pro správnou funkci střeva i jeho imunity. Nezapomínejme, že špatné složení stravy (přebytky masa, tuků, pečiva, cukru a nejrůznější chemie…) poškozuje imunitní systém, přebytky ze stravy se hromadí v organismu, přičemž klouby jsou jedním z velmi dobrých skladišť.
Na začátku jsme si řekli, že velkou roli při vzniku kloubních nemocí hrají ledviny, co se týče složení stravy, jsou ledviny poškozovány nadbytkem bílkovin (nadbytek bílkovin je nepříznivý i pro klouby). Proto strava složená z masa, mléka a mléčných výrobků a pečiva je „ideální“ pro vznik kloubních poškození. Fyziologická potřeba bílkovin v našem jídle není velká, ovšem je třeba, aby byly bílkoviny dodávány denně. Proto pravidelná konzumace obiloviny s malým množstvím luštěnin je dobrou ochranou pro ledviny i klouby.
Kloubům velmi škodí překyselení organismu. Ze stravy nejvíc překyseluje jednoduchý cukr, bílá mouka, nadbytek tuku a bílkovin. Naopak velmi dobrým zdrojem zásadité reakce je zelenina a olejnatá semena.
Zdravé jídlo je důležitým předpokladem dobrých kloubů, ale ani ta nejkvalitnější strava nestačí, pokud svým kloubům nedopřejeme správný a vhodný pohyb. Každodenní přiměřený pohyb a sport je nedílnou součástí léčby a prevence nemocí tohoto systému. Kouzelné pilulky sice neexistují, ale stravu i pohyb máme plně ve svých rukou, a můžeme tedy pro své klouby sami dost udělat. Se správnou stravou  a vhodným přiměřeným pohybem máme velkou šanci na zlepšení obtíží.