Recept pro vás: Lahůdkový jarní salát

Příchod jara je už cítit ve vzduchu, a tak můžeme přizpůsobit – tedy odlehčit – i náš jídelníček…
Recept na tento salát je od Simony Procházkové (z její knihy Buďme zdraví na jaře i v létě)
Potřebujeme:
1 hlávkový salát * 4 natvrdo uvařená vejce * 200 g čerstvých žampion * 2 rajčata * šťáva z poloviny citronu
Dressing: 2 lžíce zakysané smetany *  2 lžíce sójové majonézy * 3 kapky citronové šťávy * petrželová nať * sůl a pepř
Postup: Žampiony nakrájíme na tenké plátky a vaříme asi 5 minut v jemně osolené vodě. V misce si rozmícháme smetanu s majonézou, citronovou šťávou, nasekanou petrželovou natí a ještě nezapomeneme osolit a opepřit. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme je a nakrájíme na osminky, pak promícháme se žampiony, rajčaty a natrhaným salátem. Všechno mícháme s dressingem.
Salát podáváme s pečivem.