Začalo jaro – a tak je tu recept na – jarní omeletu!

Odlehčenou jarní omeletku doplníme bylinkami…
Potřebujeme:
2 vejce * 30 g olivového oleje * 150 g jarních bylinek: kopřivy, libečku, pažitky, pampelišky, petrželky, špenátu, hlávkového salátu  * mořská sůl
Postup:
Směs jarních bylinek dobře opereme, necháme okapat a posekáme na hrubší kousky. Ty na polovině oleje krátce osmahneme. Na zbývajícím oleji zhotovíme vaječnou omeletu, necháme ji částečně ztuhnout a přidáme připravené bylinky, které osolíme. Omeletu přeložíme a necháme dojít barvu.

(Recept je z knihy S. Procházkové Buďme zdraví na jaře i v létě…)