{"id":9907,"date":"2024-05-17T06:00:00","date_gmt":"2024-05-17T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/?p=9907"},"modified":"2024-05-16T14:45:36","modified_gmt":"2024-05-16T14:45:36","slug":"zdrave-zazivani-neni-samozrejmost","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/2024\/05\/17\/zdrave-zazivani-neni-samozrejmost\/","title":{"rendered":"Zdrav\u00e9 za\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed nen\u00ed samoz\u0159ejmost&#8230;"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>To dob\u0159e v\u011bd\u00ed ti z n\u00e1s, kte\u0159\u00ed maj\u00ed se za\u017e\u00edv\u00e1n\u00edm probl\u00e9my &#8211; a\u0165 dlouhodob\u00e9, nebo akutn\u00ed. Jak\u00e9 faktory ovliv\u0148uj\u00ed na\u0161e tr\u00e1ven\u00ed a za\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed a co je t\u0159eba m\u00edt na pam\u011bti, chceme-li se t\u011bmto probl\u00e9m\u016fm vyhnout?  <br>\u010cl\u00e1nek p\u0159ipravili <em>MUDr. Vladim\u00edra Strnadelov\u00e1 <\/em>a <em>Jan Zerz\u00e1n<\/em> z Institutu celostn\u00ed medic\u00edny.  <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>N\u011bkdy m\u00e1me pocit, \u017ee u\u017e jsme o za\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed mluvili a psali tolikr\u00e1t, \u017ee ps\u00e1t o tom znovu, nem\u00e1 u\u017e smysl. Jen\u017ee pak p\u0159ijdou dal\u0161\u00ed lid\u00e9, kte\u0159\u00ed maj\u00ed za\u017e\u00edvac\u00ed obt\u00ed\u017ee, a v\u016fbec je nenapadne, \u017ee n\u011bco d\u011blaj\u00ed \u0161patn\u011b.<\/strong>.. <br>Tak jako jejich p\u0159edch\u016fdci \u010dekaj\u00ed kouzelnou bylinku, kter\u00e1 to v\u0161e naprav\u00ed. Pozitivn\u00ed na tom je to, \u017ee kdy\u017e pochop\u00ed, co se v jejich organismu d\u011bje a uprav\u00ed svoji stravu, v\u0161e se zlep\u0161\u00ed. Postupn\u011b si u\u017e dok\u00e1\u017eou poradit sami, proto\u017ee v\u011bd\u00ed, co jejich organismus pot\u0159ebuje. <strong>Proto je st\u00e1le t\u0159eba vysv\u011btlovat a ps\u00e1t o tom, aby lid\u00e9 v\u011bd\u011bli, pro\u010d je tr\u00e1p\u00ed r\u016fzn\u00e9 pot\u00ed\u017ee a co je nutn\u00e9 ud\u011blat.<\/strong><br><strong>Za\u017e\u00edvac\u00ed syst\u00e9m je z\u00e1kladem na\u0161eho organismu a jeho funkce<\/strong>. Dod\u00e1v\u00e1 n\u00e1m \u017eiviny i energii, a tak odpov\u00edd\u00e1 za velkou \u010d\u00e1st na\u0161eho zdrav\u00ed. Je to slo\u017eit\u00fd syst\u00e9m, v\u00a0n\u011bm\u017e na sebe navazuj\u00ed jednotliv\u00e9 \u010d\u00e1sti a jejich vz\u00e1jemn\u00e1 spolupr\u00e1ce je z\u00e1kladem dobr\u00e9 v\u00fd\u017eivy na\u0161eho organismu. To, jestli funguje spr\u00e1vn\u011b, z\u00e1vis\u00ed na mnoha faktorech. Je z\u0159ejm\u00e9, \u017ee ur\u010dit\u00e9 dispozice d\u011bd\u00edme po na\u0161ich rodi\u010d\u00edch a prarodi\u010d\u00edch, a to jak ve funk\u010dnosti org\u00e1n\u016f, tak i v genetick\u00e9 dispozici tvorby n\u011bkter\u00fdch tr\u00e1vic\u00edch enzym\u016f.<br>D\u00e1v\u00e1 n\u00e1m to ur\u010dit\u00e9 mantinely na\u0161eho tr\u00e1ven\u00ed, ale zdaleka to nen\u00ed v\u0161echno, co je t\u0159eba br\u00e1t v \u00favahu.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Prvn\u00ed rok \u017eivota<\/strong><br>Na v\u00fdvoj tr\u00e1vic\u00edho syst\u00e9mu a jeho funk\u010dnosti m\u00e1 velk\u00fd vliv prvn\u00ed rok \u017eivota, kdy je d\u016fle\u017eit\u00e9 kojen\u00ed a spr\u00e1vn\u00e9 p\u0159\u00edkrmy, kter\u00e9 umo\u017e\u0148uj\u00ed, aby se v\u0161e vyvinulo tak, jak m\u00e1. Nesm\u00edme zapom\u00ednat ani na kvalitu stravy koj\u00edc\u00ed maminky, nebo\u0165 d\u00edt\u011b d\u011bd\u00ed st\u0159evn\u00ed mikrobiom po mamince a mnohdy tak\u00e9 jej\u00ed potravinov\u00e9 intolerance. Toto je z\u00e1klad, ale kvalita tr\u00e1ven\u00ed a toho, co z\u00a0potravy vst\u0159eb\u00e1me a z\u00a0\u010deho pak stav\u00edme sv\u00e9 t\u011blo, je tak\u00e9 z\u00e1visl\u00e9 na slo\u017een\u00ed na\u0161\u00ed stravy. Jde tedy o to, co j\u00edme ka\u017ed\u00fd den.<br>Jak jsme ji\u017e mnohokr\u00e1t psali, pro n\u00e1s i pro n\u00e1\u0161 za\u017e\u00edvac\u00ed syst\u00e9m je z\u00e1sadn\u00ed, aby slo\u017een\u00ed stravy odpov\u00eddalo konstrukci a schopnostem tr\u00e1vic\u00edch org\u00e1n\u016f a vylu\u010dovan\u00fdm enzym\u016fm. Kdy\u017e tr\u00e1vic\u00ed org\u00e1ny dlouhodob\u011b p\u0159et\u011b\u017eujeme, ztr\u00e1c\u00ed svoji funk\u010dnost, a to m\u016f\u017ee b\u00fdt z\u00e1kladem tr\u00e1vic\u00edch obt\u00ed\u017e\u00ed i mnoha dal\u0161\u00edch nemoc\u00ed.<br>St\u0159edem za\u017e\u00edvac\u00edho syst\u00e9mu je tr\u00e1vic\u00ed trubice, jej\u00ed\u017e funk\u010dnost a tak\u00e9 d\u00e9lka odpov\u00edd\u00e1 tomu, co pot\u0159ebujeme. U lid\u00ed nen\u00ed konstruovan\u00e1 tak jako u p\u0159e\u017ev\u00fdkavc\u016f se \u010dty\u0159mi \u017ealudky, a proto nikdo z\u00a0n\u00e1s nestr\u00e1v\u00ed velk\u00e9 mno\u017estv\u00ed syrov\u00e9 zeleniny. Na druh\u00e9 stran\u011b nem\u00e1me ale ani kr\u00e1tk\u00e9 st\u0159evo a agresivn\u00ed \u017ealudek jako \u0161elmy, a tud\u00ed\u017e na\u0161\u00ed p\u0159irozenost\u00ed nen\u00ed m\u00edt jako z\u00e1klad stravy maso. Neznamen\u00e1 to, \u017ee nestr\u00e1v\u00edme trochu syrov\u00e9 zeleniny nebo masa, ale oboj\u00edho je t\u0159eba m\u00edt jen omezen\u00e9 mno\u017estv\u00ed, jinak n\u00e1s to zat\u011b\u017euje a zp\u011btn\u011b po\u0161kozuje tr\u00e1vic\u00ed syst\u00e9m.<br>Tr\u00e1ven\u00ed za\u010d\u00edn\u00e1 ji\u017e v\u00a0\u00fastech, a co se v\u00a0nich p\u0159i p\u0159\u00edjmu potravy odehr\u00e1v\u00e1, m\u00e1me zcela pod svoj\u00ed kontrolou. V\u00a0\u00fastech za\u010d\u00edn\u00e1 tr\u00e1ven\u00ed sacharid\u016f a na tom, jak d\u016fsledn\u011b rozm\u011bln\u00edme a proslin\u00edme jednotliv\u00e1 sousta, z\u00e1vis\u00ed dal\u0161\u00ed tr\u00e1ven\u00ed \u017eivin. Kdy\u017e dob\u0159e nekou\u0161eme, zat\u011b\u017eujeme \u017ealudek a tak\u00e9 slinivku b\u0159i\u0161n\u00ed. Sliny krom\u011b jin\u00e9ho obsahuj\u00ed tak\u00e9 imunoglobul\u00edny pod\u00edlej\u00edc\u00ed se na na\u0161\u00ed obranyschopnosti.<br>\u017daludek rozkl\u00e1d\u00e1 b\u00edlkoviny a m\u00e1 za \u00fakol spustit tr\u00e1veninu dol\u016f do tenk\u00e9ho st\u0159eva. Zde pak prob\u00edh\u00e1 vlastn\u00ed rozklad, tr\u00e1ven\u00ed a vst\u0159eb\u00e1v\u00e1n\u00ed \u017eivin do krve. Tenk\u00e9 st\u0159evo je tak\u00e9 d\u016fle\u017eit\u00fd imunitn\u00ed org\u00e1n a v neposledn\u00ed \u0159ad\u011b je velmi d\u016fle\u017eitou barierou mezi st\u0159evem a krv\u00ed, \u010d\u00edm\u017e chr\u00e1n\u00ed na\u0161i krev a vnit\u0159n\u00ed \u010d\u00e1st na\u0161eho t\u011bla. Tenk\u00e9 st\u0159evo p\u0159ech\u00e1z\u00ed do st\u0159eva tlust\u00e9ho, kde se dotr\u00e1v\u00ed zbytky, a hlavn\u011b se zde vst\u0159eb\u00e1v\u00e1 tekutina.<br>Pro funk\u010dnost na\u0161eho st\u0159eva je z\u00e1sadn\u00ed mikrobiom, jeho\u017e slo\u017een\u00ed je st\u011b\u017eejn\u00ed nejen pro na\u0161e tr\u00e1ven\u00ed, ale i imunitu a mnoh\u00e9 dal\u0161\u00ed pochody. Kdy\u017e je v d\u016fsledku potravinov\u00fdch z\u00e1t\u011b\u017e\u00ed \u010di dlouhodob\u00e9ho nevhodn\u00e9ho slo\u017een\u00ed stravy \u0161patn\u00e1 sliznice st\u0159eva, os\u00eddlen\u00ed st\u0159eva se m\u011bn\u00ed a p\u0159emno\u017euj\u00ed se v\u00a0n\u011bm patogenn\u00ed typy bakteri\u00ed a pl\u00edsn\u00ed, kter\u00e9 pak nevhodnou stravou d\u00e1l \u017eiv\u00edme. Jde nap\u0159\u00edklad anaerobn\u00ed bakterie v\u00a0d\u016fsledku nadbytku p\u0159\u00edjmu b\u00edlkovin nebo pl\u00edsn\u011b z nadbytku cukru. P\u0159emno\u017een\u00e9 pl\u00edsn\u011b i bakterie zp\u011btn\u011b po\u0161kozuj\u00ed sliznici st\u0159eva a tak\u00e9 maj\u00ed vliv na vznik mnoha nemoc\u00ed (za\u017e\u00edvac\u00edch, ko\u017en\u00edch i imunitn\u00edch.<br>St\u0159eva jsou z\u00e1kladn\u00ed cestou potravy, ale to, co cel\u00fd proces tr\u00e1ven\u00ed \u0159\u00edd\u00ed, jsou tr\u00e1vic\u00ed org\u00e1ny j\u00e1tra a slinivka b\u0159i\u0161n\u00ed. Ty maj\u00ed z\u00e1sadn\u00ed vliv na to, jak jsme schopni potravu rozlo\u017eit, vst\u0159ebat a tak\u00e9 vyu\u017e\u00edt. Jejich funk\u010dnost je velmi z\u00e1visl\u00e1 na dlouhodob\u00e9m slo\u017een\u00ed stravy, ale tak\u00e9 je ovliv\u0148uje psychika.<br>J\u00e1tra jsou org\u00e1nem, kter\u00fd je citliv\u00fd na stres zp\u016fsobuj\u00edc\u00ed vnit\u0159n\u00ed nap\u011bt\u00ed. P\u0159es vegetativn\u00ed nervovou plete\u0148 plexus solaris pak j\u00e1tra \u0159\u00edd\u00ed \u017ealudek i slinivku b\u0159i\u0161n\u00ed. Kv\u016fli jejich p\u0159et\u00ed\u017een\u00ed a stresu m\u016f\u017ee doch\u00e1zet k tomu, \u017ee tr\u00e1venina p\u0159es \u017ealudek nekles\u00e1 dol\u016f, ale jde nahoru, tak\u017ee se objevuje p\u00e1len\u00ed \u017e\u00e1hy, \u0159\u00edh\u00e1n\u00ed a vracen\u00ed potravy (reflux).<br><strong>Slinivka b\u0159i\u0161n\u00ed je org\u00e1n, kter\u00fd je p\u0159\u00edm\u00fdm spojen\u00edm na\u0161eho t\u011bla s vn\u011bj\u0161\u00edm prost\u0159ed\u00edm, tedy n\u00e1s a p\u0159\u00edrody. Zde prob\u00edh\u00e1 ta neju\u017e\u0161\u00ed vazba, nebo\u0165 nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00ed a nejintenzivn\u011bj\u0161\u00ed spojen\u00ed na\u0161eho t\u011bla a p\u0159\u00edrody prob\u00edh\u00e1 p\u0159es potravu a na\u0161e tr\u00e1ven\u00ed.<\/strong> Proto je tento org\u00e1n citliv\u00fd nejen na spr\u00e1vn\u00e9 slo\u017een\u00ed stravy, ale tak\u00e9 na jej\u00ed stravitelnost. Potrava, kter\u00e1 nen\u00ed \u010derstv\u00e1 a je pr\u016fmyslov\u011b upraven\u00e1 (obsahuje stabiliz\u00e1tory atd.), nen\u00ed na\u0161emu tr\u00e1ven\u00ed p\u0159\u00edstupn\u00e1.<br>V \u0161ir\u0161\u00edm slova smyslu je slinivka obrazem toho, jak se chov\u00e1me k p\u0159\u00edrod\u011b, jak j\u00ed rozum\u00edme, jak ji p\u0159ij\u00edm\u00e1me a \u201etr\u00e1v\u00edme\u201c. Asi pak nen\u00ed p\u0159ekvapen\u00edm, pro\u010d je tak \u010dasto tento org\u00e1n ve sv\u00e9 tr\u00e1vic\u00ed funkci a v tr\u00e1ven\u00ed cukr\u016f slab\u0161\u00ed. Projevuje se to m\u011bkkou stolic\u00ed, nad\u00fdm\u00e1n\u00edm, plynatost\u00ed, \u00fanavou, chut\u00ed na sladk\u00e9 a rozvojem cukrovky, co\u017e jsou dnes b\u011b\u017en\u00e9 z\u00e1le\u017eitosti. Tak\u00e9 je pak pochopiteln\u00e9, pro\u010d p\u0159ib\u00fdv\u00e1 n\u00e1dor\u016f tohoto org\u00e1nu, je\u017e jsou velmi rezistentn\u00ed na l\u00e9\u010dbu. Pro n\u00e1s to neznamen\u00e1, \u017ee budeme nad\u00e1vat na lidstvo, kter\u00e9 se chov\u00e1 \u0161patn\u011b k p\u0159\u00edrod\u011b, proto\u017ee je t\u0159eba za\u010d\u00edt u sebe. <strong>Prvn\u00edm krokem je db\u00e1t o na\u0161e neju\u017e\u0161\u00ed spojen\u00ed s\u00a0p\u0159\u00edrodou, kter\u00e9 p\u0159edstavuje na\u0161e j\u00eddlo, jeho kvalita a slo\u017een\u00ed. To je z\u00e1kladn\u00ed krok.<\/strong> T\u00edm mnoh\u00e9 pochop\u00edme a naprav\u00edme, od toho se pak d\u00e1 postupovat d\u00e1l.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Co je t\u0159eba si z toho vz\u00edt<\/strong><br>+ Je nutn\u00e9 pochopit, jak funguje na\u0161e tr\u00e1ven\u00ed a vazby na\u0161ich org\u00e1n\u016f.<br>+ Slo\u017een\u00ed stravy mus\u00ed odpov\u00eddat schopnosti na\u0161ich tr\u00e1vic\u00edch org\u00e1n\u016f \u2013jejich z\u00e1kladn\u00ed konstrukci i individu\u00e1ln\u00ed funk\u010dnosti.<br>+ D\u00e1le je t\u0159eba, abychom strav\u011b v na\u0161em \u017eeb\u0159\u00ed\u010dku hodnot vr\u00e1tili jej\u00ed d\u016fle\u017eitost. D\u0159\u00edve lid\u00e9 pro svou potravu museli ud\u011blat mnoho \u2013 museli ji vyp\u011bstovat, sklidit, ulo\u017eit a uva\u0159it. V sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b se j\u00eddlo nab\u00edz\u00ed na ka\u017ed\u00e9m rohu, a pr\u00e1v\u011b t\u00edm ztratilo svou d\u016fle\u017eitost. Proto je t\u0159eba si znovu uv\u011bdomit, jak moc je d\u016fle\u017eit\u00e1.<br>+\u00a0 Strava m\u00e1 m\u00edt dynamiku a tak\u00e9 by m\u011bla odpov\u00eddat na\u0161im moment\u00e1ln\u00edm pot\u0159eb\u00e1m, denn\u00edmu i ro\u010dn\u00edmu obdob\u00ed a v\u011bku. Proto je t\u0159eba, aby byla pestr\u00e1.<br>+ Nen\u00ed d\u016fle\u017eit\u00e9, co sn\u00edme n\u011bkdy nap\u0159. p\u0159i oslav\u011b, ale z\u00e1sadn\u00ed je to, co j\u00edme denn\u011b, tedy to, co tvo\u0159\u00ed z\u00e1klad na\u0161\u00ed stravy.<br>+ Nezapome\u0148me na d\u016fsledn\u00e9 kous\u00e1n\u00ed, proto\u017ee t\u00edm pom\u016f\u017eeme dal\u0161\u00edm odd\u00edl\u016fm na\u0161eho tr\u00e1vic\u00edho syst\u00e9mu a umo\u017en\u00edme spr\u00e1vnou funkci imunity.<br>+ Strava m\u00e1 schopnost prevence i l\u00e9\u010dby mnoha nemoc\u00ed. Nejde o jednotliv\u00e9 potraviny, ale kompletn\u00ed slo\u017een\u00ed stravy.<br>+ Jen pro \u00faplnost zopakujme, \u017ee podle charakteru a konstrukce na\u0161eho tr\u00e1vic\u00edho syst\u00e9mu jsou z\u00e1kladem stravy obiloviny, tepeln\u011b upraven\u00e1 zelenina a mal\u00e9 mno\u017estv\u00ed lu\u0161t\u011bnin. Men\u0161\u00ed mno\u017estv\u00ed kvalitn\u00edho masa, ovoce jako dezert \u2013 to v\u0161e um\u00ed n\u00e1\u0161 organismus str\u00e1vit a pom\u016f\u017ee n\u00e1m to ve vyl\u00e9\u010den\u00ed z mnoha nemoc\u00ed.<br>Tento \u010dl\u00e1nek m\u00e1 slou\u017eit hlavn\u011b k tomu, abychom nebrali na\u0161e tr\u00e1ven\u00ed jako samoz\u0159ejmost. Tak\u00e9 je t\u0159eba nepodce\u0148ovat opakovan\u00e9 p\u0159\u00edznaky, i kdy\u017e n\u00e1s je\u0161t\u011b tolik neobt\u011b\u017euj\u00ed. Je nutn\u00e9, abychom o tom p\u0159em\u00fd\u0161leli a j\u00eddlo, kter\u00e9 j\u00edme, odpov\u00eddalo na\u0161emu tr\u00e1ven\u00ed a na\u0161im pot\u0159eb\u00e1m. Pak budeme m\u00edt dostatek energie a budeme se t\u011b\u0161it dobr\u00e9mu zdrav\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Jednoduch\u00e1 a zdrav\u00e1 jarn\u00ed j\u00eddla<\/strong> &#8211; <strong>recepty pro inspiraci <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Quinoov\u00e9 knedl\u00edky<\/strong><br>Hrnek quinoov\u00fdch vlo\u010dek zalijeme horkou vodou a nech\u00e1me chv\u00edli odle\u017eet. P\u0159id\u00e1me trochu pohankov\u00e9 mouky, nakr\u00e1jenou pa\u017eitku \u010di petr\u017eelku a vlhkou rukou vytvarujeme kuli\u010dky. Va\u0159\u00edme v osolen\u00e9 vod\u011b tak dlouho, a\u017e vyplavou.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u010co\u010dkov\u00fd n\u00e1kyp<\/strong><br>Hrnek zelen\u00e9 (neloupan\u00e9) \u010do\u010dky namo\u010d\u00edme p\u0159es noc. Pak vodu slijeme, d\u00e1me novou a p\u0159id\u00e1me kousek mo\u0159sk\u00e9 \u0159asy a saturejku. D\u00e1me do tlakov\u00e9ho hrnce, natlakujeme, ztlum\u00edme plamen a va\u0159\u00edme asi 15\u201320 minut. Po uva\u0159en\u00ed opatrn\u011b odtlakujeme, tlakov\u00fd hrnec otev\u0159eme a \u010do\u010dku p\u0159eced\u00edme. Tu pak dopln\u00edme sol\u00ed, asi \u00bd dcl oleje a trochu kvalitn\u00ed sojov\u00e9 om\u00e1\u010dky. V\u0161e rozmixujeme ponorn\u00fdm mix\u00e9rem do hladka. Sm\u011bs d\u00e1me na vymazan\u00fd a vysypan\u00fd pek\u00e1\u010dek a pe\u010deme na 170 \u00b0C. A\u017e se odd\u011bl\u00ed od okraj\u016f. Po vynd\u00e1n\u00ed nech\u00e1me chv\u00edli vychladnout a kr\u00e1j\u00edme.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u201e\u0160pen\u00e1t\u201c z kop\u0159iv a br\u0161lice<\/strong><br>Nasb\u00edr\u00e1me misku kop\u0159iv a br\u0161lice koz\u00ed noha, odstran\u00edme tuh\u00e9 \u010d\u00e1sti a spa\u0159\u00edme horkou vodou. Na oleji orestujeme nakr\u00e1jenou a osolenou cibulku, pak p\u0159id\u00e1me kop\u0159ivy a br\u0161lici, zalijeme vodou ze spa\u0159ov\u00e1n\u00ed zeleniny a p\u0159ivedeme k varu. P\u0159id\u00e1me trochu \u010desneku, kokosov\u00fd kr\u00e9m a rozmixujeme. Nakonec dohust\u00edme kuku\u0159i\u010dn\u00fdm \u0161krobem. Na tal\u00ed\u0159i v\u0161e dopln\u00edme napa\u0159enou mrkvi\u010dkou a cibulkou, zelen\u00fdm listem sal\u00e1tu a kva\u0161enou zeleninou.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>To dob\u0159e v\u011bd\u00ed ti z n\u00e1s, kte\u0159\u00ed maj\u00ed se za\u017e\u00edv\u00e1n\u00edm probl\u00e9my &#8211; a\u0165 dlouhodob\u00e9, nebo akutn\u00ed. Jak\u00e9 faktory ovliv\u0148uj\u00ed na\u0161e tr\u00e1ven\u00ed a za\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed a co je t\u0159eba m\u00edt na pam\u011bti, chceme-li se t\u011bmto probl\u00e9m\u016fm vyhnout? \u010cl\u00e1nek p\u0159ipravili MUDr. Vladim\u00edra Strnadelov\u00e1 a Jan Zerz\u00e1n z Institutu celostn\u00ed medic\u00edny. N\u011bkdy m\u00e1me pocit, \u017ee u\u017e jsme o za\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed mluvili a psali tolikr\u00e1t, \u017ee ps\u00e1t o tom znovu, nem\u00e1 u\u017e smysl. Jen\u017ee pak p\u0159ijdou dal\u0161\u00ed lid\u00e9, kte\u0159\u00ed maj\u00ed za\u017e\u00edvac\u00ed obt\u00ed\u017ee, a v\u016fbec je nenapadne, \u017ee n\u011bco d\u011blaj\u00ed \u0161patn\u011b&#8230; Tak jako jejich p\u0159edch\u016fdci \u010dekaj\u00ed kouzelnou bylinku, kter\u00e1 to v\u0161e naprav\u00ed. Pozitivn\u00ed na tom je to, \u017ee kdy\u017e pochop\u00ed, co se v jejich organismu d\u011bje a uprav\u00ed svoji stravu, v\u0161e se zlep\u0161\u00ed. Postupn\u011b si u\u017e dok\u00e1\u017eou poradit sami, proto\u017ee v\u011bd\u00ed, co jejich organismus pot\u0159ebuje. Proto je st\u00e1le t\u0159eba vysv\u011btlovat a ps\u00e1t o tom, aby lid\u00e9 v\u011bd\u011bli, pro\u010d je tr\u00e1p\u00ed r\u016fzn\u00e9 pot\u00ed\u017ee a co je nutn\u00e9 ud\u011blat.Za\u017e\u00edvac\u00ed syst\u00e9m je z\u00e1kladem na\u0161eho organismu a jeho funkce. Dod\u00e1v\u00e1 n\u00e1m \u017eiviny i energii, a tak odpov\u00edd\u00e1 za velkou \u010d\u00e1st na\u0161eho zdrav\u00ed. Je to slo\u017eit\u00fd syst\u00e9m, v\u00a0n\u011bm\u017e na sebe navazuj\u00ed jednotliv\u00e9 \u010d\u00e1sti a jejich vz\u00e1jemn\u00e1 spolupr\u00e1ce je z\u00e1kladem dobr\u00e9 v\u00fd\u017eivy na\u0161eho organismu. To, jestli funguje spr\u00e1vn\u011b, z\u00e1vis\u00ed na mnoha faktorech. Je z\u0159ejm\u00e9, \u017ee ur\u010dit\u00e9 dispozice d\u011bd\u00edme po na\u0161ich rodi\u010d\u00edch a prarodi\u010d\u00edch, a to jak ve funk\u010dnosti org\u00e1n\u016f, tak i v genetick\u00e9 dispozici tvorby n\u011bkter\u00fdch tr\u00e1vic\u00edch enzym\u016f.D\u00e1v\u00e1 n\u00e1m to ur\u010dit\u00e9 mantinely na\u0161eho tr\u00e1ven\u00ed, ale zdaleka to nen\u00ed v\u0161echno, co je t\u0159eba br\u00e1t v \u00favahu. Prvn\u00ed rok \u017eivotaNa v\u00fdvoj tr\u00e1vic\u00edho syst\u00e9mu a jeho funk\u010dnosti m\u00e1 velk\u00fd vliv prvn\u00ed rok \u017eivota, kdy je d\u016fle\u017eit\u00e9 kojen\u00ed a spr\u00e1vn\u00e9 p\u0159\u00edkrmy, kter\u00e9 umo\u017e\u0148uj\u00ed, aby se v\u0161e vyvinulo tak, jak m\u00e1. Nesm\u00edme zapom\u00ednat ani na kvalitu stravy koj\u00edc\u00ed maminky, nebo\u0165 d\u00edt\u011b d\u011bd\u00ed st\u0159evn\u00ed mikrobiom po mamince a mnohdy tak\u00e9 jej\u00ed potravinov\u00e9 intolerance. Toto je z\u00e1klad, ale kvalita tr\u00e1ven\u00ed a toho, co z\u00a0potravy vst\u0159eb\u00e1me a z\u00a0\u010deho pak stav\u00edme sv\u00e9 t\u011blo, je tak\u00e9 z\u00e1visl\u00e9 na slo\u017een\u00ed na\u0161\u00ed stravy. Jde tedy o to, co j\u00edme ka\u017ed\u00fd den.Jak jsme ji\u017e mnohokr\u00e1t psali, pro n\u00e1s i pro n\u00e1\u0161 za\u017e\u00edvac\u00ed syst\u00e9m je z\u00e1sadn\u00ed, aby slo\u017een\u00ed stravy odpov\u00eddalo konstrukci a schopnostem tr\u00e1vic\u00edch org\u00e1n\u016f a vylu\u010dovan\u00fdm enzym\u016fm. Kdy\u017e tr\u00e1vic\u00ed org\u00e1ny dlouhodob\u011b p\u0159et\u011b\u017eujeme, ztr\u00e1c\u00ed svoji funk\u010dnost, a to m\u016f\u017ee b\u00fdt z\u00e1kladem tr\u00e1vic\u00edch obt\u00ed\u017e\u00ed i mnoha dal\u0161\u00edch nemoc\u00ed.St\u0159edem za\u017e\u00edvac\u00edho syst\u00e9mu je tr\u00e1vic\u00ed trubice, jej\u00ed\u017e funk\u010dnost a tak\u00e9 d\u00e9lka odpov\u00edd\u00e1 tomu, co pot\u0159ebujeme. U lid\u00ed nen\u00ed konstruovan\u00e1 tak jako u p\u0159e\u017ev\u00fdkavc\u016f se \u010dty\u0159mi \u017ealudky, a proto nikdo z\u00a0n\u00e1s nestr\u00e1v\u00ed velk\u00e9 mno\u017estv\u00ed syrov\u00e9 zeleniny. Na druh\u00e9 stran\u011b nem\u00e1me ale ani kr\u00e1tk\u00e9 st\u0159evo a agresivn\u00ed \u017ealudek jako \u0161elmy, a tud\u00ed\u017e na\u0161\u00ed p\u0159irozenost\u00ed nen\u00ed m\u00edt jako z\u00e1klad stravy maso. Neznamen\u00e1 to, \u017ee nestr\u00e1v\u00edme trochu syrov\u00e9 zeleniny nebo masa, ale oboj\u00edho je t\u0159eba m\u00edt jen omezen\u00e9 mno\u017estv\u00ed, jinak n\u00e1s to zat\u011b\u017euje a zp\u011btn\u011b po\u0161kozuje tr\u00e1vic\u00ed syst\u00e9m.Tr\u00e1ven\u00ed za\u010d\u00edn\u00e1 ji\u017e v\u00a0\u00fastech, a co se v\u00a0nich p\u0159i p\u0159\u00edjmu potravy odehr\u00e1v\u00e1, m\u00e1me zcela pod svoj\u00ed kontrolou. V\u00a0\u00fastech za\u010d\u00edn\u00e1 tr\u00e1ven\u00ed sacharid\u016f a na tom, jak d\u016fsledn\u011b rozm\u011bln\u00edme a proslin\u00edme jednotliv\u00e1 sousta, z\u00e1vis\u00ed dal\u0161\u00ed tr\u00e1ven\u00ed \u017eivin. Kdy\u017e dob\u0159e nekou\u0161eme, zat\u011b\u017eujeme \u017ealudek a tak\u00e9 slinivku b\u0159i\u0161n\u00ed. Sliny krom\u011b jin\u00e9ho obsahuj\u00ed tak\u00e9 imunoglobul\u00edny pod\u00edlej\u00edc\u00ed se na na\u0161\u00ed obranyschopnosti.\u017daludek rozkl\u00e1d\u00e1 b\u00edlkoviny a m\u00e1 za \u00fakol spustit tr\u00e1veninu dol\u016f do tenk\u00e9ho st\u0159eva. Zde pak prob\u00edh\u00e1 vlastn\u00ed rozklad, tr\u00e1ven\u00ed a vst\u0159eb\u00e1v\u00e1n\u00ed \u017eivin do krve. Tenk\u00e9 st\u0159evo je tak\u00e9 d\u016fle\u017eit\u00fd imunitn\u00ed org\u00e1n a v neposledn\u00ed \u0159ad\u011b je velmi d\u016fle\u017eitou barierou mezi st\u0159evem a krv\u00ed, \u010d\u00edm\u017e chr\u00e1n\u00ed na\u0161i krev a vnit\u0159n\u00ed \u010d\u00e1st na\u0161eho t\u011bla. Tenk\u00e9 st\u0159evo p\u0159ech\u00e1z\u00ed do st\u0159eva tlust\u00e9ho, kde se dotr\u00e1v\u00ed zbytky, a hlavn\u011b se zde vst\u0159eb\u00e1v\u00e1 tekutina.Pro funk\u010dnost na\u0161eho st\u0159eva je z\u00e1sadn\u00ed mikrobiom, jeho\u017e slo\u017een\u00ed je st\u011b\u017eejn\u00ed nejen pro na\u0161e tr\u00e1ven\u00ed, ale i imunitu a mnoh\u00e9 dal\u0161\u00ed pochody. Kdy\u017e je v d\u016fsledku potravinov\u00fdch z\u00e1t\u011b\u017e\u00ed \u010di dlouhodob\u00e9ho nevhodn\u00e9ho slo\u017een\u00ed stravy \u0161patn\u00e1 sliznice st\u0159eva, os\u00eddlen\u00ed st\u0159eva se m\u011bn\u00ed a p\u0159emno\u017euj\u00ed se v\u00a0n\u011bm patogenn\u00ed typy bakteri\u00ed a pl\u00edsn\u00ed, kter\u00e9 pak nevhodnou stravou d\u00e1l \u017eiv\u00edme. Jde nap\u0159\u00edklad anaerobn\u00ed bakterie v\u00a0d\u016fsledku nadbytku p\u0159\u00edjmu b\u00edlkovin nebo pl\u00edsn\u011b z nadbytku cukru. P\u0159emno\u017een\u00e9 pl\u00edsn\u011b i bakterie zp\u011btn\u011b po\u0161kozuj\u00ed sliznici st\u0159eva a tak\u00e9 maj\u00ed vliv na vznik mnoha nemoc\u00ed (za\u017e\u00edvac\u00edch, ko\u017en\u00edch i imunitn\u00edch.St\u0159eva jsou z\u00e1kladn\u00ed cestou potravy, ale to, co cel\u00fd proces tr\u00e1ven\u00ed \u0159\u00edd\u00ed, jsou tr\u00e1vic\u00ed org\u00e1ny j\u00e1tra a slinivka b\u0159i\u0161n\u00ed. Ty maj\u00ed z\u00e1sadn\u00ed vliv na to, jak jsme schopni potravu rozlo\u017eit, vst\u0159ebat a tak\u00e9 vyu\u017e\u00edt. Jejich funk\u010dnost je velmi z\u00e1visl\u00e1 na dlouhodob\u00e9m slo\u017een\u00ed stravy, ale tak\u00e9 je ovliv\u0148uje psychika.J\u00e1tra jsou org\u00e1nem, kter\u00fd je citliv\u00fd na stres zp\u016fsobuj\u00edc\u00ed vnit\u0159n\u00ed nap\u011bt\u00ed. P\u0159es vegetativn\u00ed nervovou plete\u0148 plexus solaris pak j\u00e1tra \u0159\u00edd\u00ed \u017ealudek i slinivku b\u0159i\u0161n\u00ed. Kv\u016fli jejich p\u0159et\u00ed\u017een\u00ed a stresu m\u016f\u017ee doch\u00e1zet k tomu, \u017ee tr\u00e1venina p\u0159es \u017ealudek nekles\u00e1 dol\u016f, ale jde nahoru, tak\u017ee se objevuje p\u00e1len\u00ed \u017e\u00e1hy, \u0159\u00edh\u00e1n\u00ed a vracen\u00ed potravy (reflux).Slinivka b\u0159i\u0161n\u00ed je org\u00e1n, kter\u00fd je p\u0159\u00edm\u00fdm spojen\u00edm na\u0161eho t\u011bla s vn\u011bj\u0161\u00edm prost\u0159ed\u00edm, tedy n\u00e1s a p\u0159\u00edrody. Zde prob\u00edh\u00e1 ta neju\u017e\u0161\u00ed vazba, nebo\u0165 nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00ed a nejintenzivn\u011bj\u0161\u00ed spojen\u00ed na\u0161eho t\u011bla a p\u0159\u00edrody prob\u00edh\u00e1 p\u0159es potravu a na\u0161e tr\u00e1ven\u00ed. Proto je tento org\u00e1n citliv\u00fd nejen na spr\u00e1vn\u00e9 slo\u017een\u00ed stravy, ale tak\u00e9 na jej\u00ed stravitelnost. Potrava, kter\u00e1 nen\u00ed \u010derstv\u00e1 a je pr\u016fmyslov\u011b upraven\u00e1 (obsahuje stabiliz\u00e1tory atd.), nen\u00ed na\u0161emu tr\u00e1ven\u00ed p\u0159\u00edstupn\u00e1.V \u0161ir\u0161\u00edm slova smyslu je slinivka obrazem toho, jak se chov\u00e1me k p\u0159\u00edrod\u011b, jak j\u00ed rozum\u00edme, jak ji p\u0159ij\u00edm\u00e1me a \u201etr\u00e1v\u00edme\u201c. Asi pak nen\u00ed p\u0159ekvapen\u00edm, pro\u010d je tak \u010dasto tento org\u00e1n ve sv\u00e9 tr\u00e1vic\u00ed funkci a v tr\u00e1ven\u00ed cukr\u016f slab\u0161\u00ed. Projevuje se to m\u011bkkou stolic\u00ed, nad\u00fdm\u00e1n\u00edm, plynatost\u00ed, \u00fanavou, chut\u00ed na sladk\u00e9 a rozvojem cukrovky, co\u017e jsou dnes b\u011b\u017en\u00e9 z\u00e1le\u017eitosti. Tak\u00e9 je pak pochopiteln\u00e9, pro\u010d p\u0159ib\u00fdv\u00e1 n\u00e1dor\u016f tohoto org\u00e1nu, je\u017e jsou velmi rezistentn\u00ed na l\u00e9\u010dbu. Pro n\u00e1s to neznamen\u00e1, \u017ee budeme nad\u00e1vat na lidstvo, kter\u00e9 se chov\u00e1 \u0161patn\u011b k p\u0159\u00edrod\u011b, proto\u017ee je t\u0159eba za\u010d\u00edt u sebe. Prvn\u00edm krokem je db\u00e1t o na\u0161e neju\u017e\u0161\u00ed spojen\u00ed s\u00a0p\u0159\u00edrodou, kter\u00e9 p\u0159edstavuje na\u0161e j\u00eddlo, jeho kvalita a slo\u017een\u00ed. To je z\u00e1kladn\u00ed krok. T\u00edm mnoh\u00e9 pochop\u00edme a naprav\u00edme, od toho se pak d\u00e1 postupovat d\u00e1l. Co je t\u0159eba si z toho vz\u00edt+ Je nutn\u00e9 pochopit, jak funguje na\u0161e tr\u00e1ven\u00ed a vazby na\u0161ich org\u00e1n\u016f.+ Slo\u017een\u00ed stravy mus\u00ed odpov\u00eddat schopnosti na\u0161ich tr\u00e1vic\u00edch org\u00e1n\u016f \u2013jejich z\u00e1kladn\u00ed konstrukci i individu\u00e1ln\u00ed funk\u010dnosti.+ D\u00e1le je t\u0159eba, abychom strav\u011b v na\u0161em \u017eeb\u0159\u00ed\u010dku hodnot vr\u00e1tili jej\u00ed d\u016fle\u017eitost. D\u0159\u00edve lid\u00e9 pro svou potravu museli ud\u011blat mnoho \u2013 museli ji vyp\u011bstovat, sklidit, ulo\u017eit a uva\u0159it. V sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b se j\u00eddlo nab\u00edz\u00ed na ka\u017ed\u00e9m rohu, a pr\u00e1v\u011b t\u00edm ztratilo svou d\u016fle\u017eitost. Proto je t\u0159eba si znovu uv\u011bdomit, jak moc je d\u016fle\u017eit\u00e1.+\u00a0 Strava m\u00e1 m\u00edt dynamiku a tak\u00e9 by m\u011bla odpov\u00eddat na\u0161im moment\u00e1ln\u00edm pot\u0159eb\u00e1m, denn\u00edmu i ro\u010dn\u00edmu obdob\u00ed a v\u011bku. Proto je t\u0159eba, aby byla pestr\u00e1.+ Nen\u00ed d\u016fle\u017eit\u00e9, co sn\u00edme n\u011bkdy nap\u0159. p\u0159i oslav\u011b, ale z\u00e1sadn\u00ed je to, co j\u00edme denn\u011b, tedy to, co tvo\u0159\u00ed z\u00e1klad na\u0161\u00ed stravy.+ Nezapome\u0148me na d\u016fsledn\u00e9 kous\u00e1n\u00ed, proto\u017ee t\u00edm pom\u016f\u017eeme dal\u0161\u00edm odd\u00edl\u016fm na\u0161eho tr\u00e1vic\u00edho syst\u00e9mu a umo\u017en\u00edme spr\u00e1vnou funkci imunity.+ Strava m\u00e1 schopnost prevence i l\u00e9\u010dby mnoha nemoc\u00ed. Nejde o jednotliv\u00e9 potraviny, ale kompletn\u00ed slo\u017een\u00ed stravy.+ Jen pro \u00faplnost zopakujme, \u017ee podle charakteru a konstrukce na\u0161eho tr\u00e1vic\u00edho syst\u00e9mu jsou z\u00e1kladem stravy obiloviny, tepeln\u011b upraven\u00e1 zelenina a mal\u00e9 mno\u017estv\u00ed lu\u0161t\u011bnin. Men\u0161\u00ed mno\u017estv\u00ed kvalitn\u00edho masa, ovoce jako dezert \u2013 to v\u0161e um\u00ed n\u00e1\u0161 organismus str\u00e1vit a pom\u016f\u017ee n\u00e1m to ve vyl\u00e9\u010den\u00ed z mnoha nemoc\u00ed.Tento \u010dl\u00e1nek m\u00e1 slou\u017eit hlavn\u011b k tomu, abychom nebrali na\u0161e tr\u00e1ven\u00ed jako samoz\u0159ejmost. Tak\u00e9 je t\u0159eba nepodce\u0148ovat opakovan\u00e9 p\u0159\u00edznaky, i kdy\u017e n\u00e1s je\u0161t\u011b tolik neobt\u011b\u017euj\u00ed. Je nutn\u00e9, abychom o tom p\u0159em\u00fd\u0161leli a j\u00eddlo, kter\u00e9 j\u00edme, odpov\u00eddalo na\u0161emu tr\u00e1ven\u00ed a na\u0161im pot\u0159eb\u00e1m. Pak budeme m\u00edt dostatek energie a budeme se t\u011b\u0161it dobr\u00e9mu zdrav\u00ed. Jednoduch\u00e1 a zdrav\u00e1 jarn\u00ed j\u00eddla &#8211; recepty pro inspiraci Quinoov\u00e9 knedl\u00edkyHrnek quinoov\u00fdch vlo\u010dek zalijeme horkou vodou a nech\u00e1me chv\u00edli odle\u017eet. P\u0159id\u00e1me trochu pohankov\u00e9 mouky, nakr\u00e1jenou pa\u017eitku \u010di petr\u017eelku a vlhkou rukou vytvarujeme kuli\u010dky. Va\u0159\u00edme v osolen\u00e9 vod\u011b tak dlouho, a\u017e vyplavou. \u010co\u010dkov\u00fd n\u00e1kypHrnek zelen\u00e9 (neloupan\u00e9) \u010do\u010dky namo\u010d\u00edme p\u0159es noc. Pak vodu slijeme, d\u00e1me novou a p\u0159id\u00e1me kousek mo\u0159sk\u00e9 \u0159asy a saturejku. D\u00e1me do tlakov\u00e9ho hrnce, natlakujeme, ztlum\u00edme plamen a va\u0159\u00edme asi 15\u201320 minut. Po uva\u0159en\u00ed opatrn\u011b odtlakujeme, tlakov\u00fd hrnec otev\u0159eme a \u010do\u010dku p\u0159eced\u00edme. Tu pak dopln\u00edme sol\u00ed, asi \u00bd dcl oleje a trochu kvalitn\u00ed sojov\u00e9 om\u00e1\u010dky. V\u0161e rozmixujeme ponorn\u00fdm mix\u00e9rem do hladka. Sm\u011bs d\u00e1me na vymazan\u00fd a vysypan\u00fd pek\u00e1\u010dek a pe\u010deme na 170 \u00b0C. A\u017e se odd\u011bl\u00ed od okraj\u016f. Po vynd\u00e1n\u00ed nech\u00e1me chv\u00edli vychladnout a kr\u00e1j\u00edme. \u201e\u0160pen\u00e1t\u201c z kop\u0159iv a br\u0161liceNasb\u00edr\u00e1me misku kop\u0159iv a br\u0161lice koz\u00ed noha, odstran\u00edme tuh\u00e9 \u010d\u00e1sti a spa\u0159\u00edme horkou vodou. Na oleji orestujeme nakr\u00e1jenou a osolenou cibulku, pak p\u0159id\u00e1me kop\u0159ivy a br\u0161lici, zalijeme vodou ze spa\u0159ov\u00e1n\u00ed zeleniny a p\u0159ivedeme k varu. P\u0159id\u00e1me trochu \u010desneku, kokosov\u00fd kr\u00e9m a rozmixujeme. Nakonec dohust\u00edme kuku\u0159i\u010dn\u00fdm \u0161krobem. Na tal\u00ed\u0159i v\u0161e dopln\u00edme napa\u0159enou mrkvi\u010dkou a cibulkou, zelen\u00fdm listem sal\u00e1tu a kva\u0161enou zeleninou.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9909,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134,1],"tags":[],"class_list":["post-9907","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ctenarska-sekce","category-medunka"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9907","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9907"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9907\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9908,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9907\/revisions\/9908"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9909"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9907"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9907"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9907"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}