vejce<\/strong><\/td>| 1 velk\u00e9<\/td> | 98<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n Pozor na Coca-Colu<\/strong>
Na Nov\u00e9m Z\u00e9landu zem\u0159ela v \u00fanoru 2010 t\u0159icetilet\u00e1 \u017eena Natasha Harrisov\u00e1. Zpr\u00e1va o jej\u00ed smrti oblet\u011bla sv\u011btov\u00e1 m\u00e9dia a internet, proto\u017ee byla spojena se zvykem t\u00e9to \u017eeny p\u00edt denn\u011b 10 litr\u016f Coca-Coly. O t\u0159i roky pozd\u011bji, v \u00fanoru 2013, do\u0161el koroner (vy\u0161et\u0159ovatel) David Crerar na Nov\u00e9m Z\u00e9landu k z\u00e1v\u011bru, \u017ee pit\u00ed velk\u00e9ho mno\u017estv\u00ed Coca-Coly<\/strong> bylo<\/strong> podstatn\u00fdm faktorem, kter\u00fd p\u0159isp\u011bl k \u00famrt\u00ed<\/strong> t\u00e9to \u017eeny. Problematika zdravotn\u00edch rizik tohoto n\u00e1poje se tak se zpr\u00e1vou BBC znovu dostala do pozornosti sv\u011btov\u00e9ho tisku.
Ve zpr\u00e1v\u011b zm\u00edn\u011bn\u00e9ho koronera se uv\u00e1d\u00ed, \u017ee Natasha m\u011bla hypokal\u00e9mii<\/strong>, tedy v\u00fdrazn\u00fd pokles obsahu drasl\u00edku. Pr\u00e1v\u011b tuto poruchu mohla bezprost\u0159edn\u011b vyvolat Coca-Cola pro sv\u016fj vysok\u00fd obsah kyseliny fosfore\u010dn\u00e9<\/strong>. A\u010dkoliv se i na na\u0161em internetu po l\u00e9ta \u0161\u00ed\u0159\u00ed doporu\u010den\u00ed pediatra MUDr. Petra Luke\u0161e z Boskovic p\u00edt 2 l Coca-Coly denn\u011b pr\u00e1v\u011b pro jej\u00ed vysok\u00fd obsah kyseliny fosfore\u010dn\u00e9, Natasha m\u016f\u017ee b\u00fdt \u017eivou uk\u00e1zkou toho, \u017ee v\u011bt\u0161\u00ed mno\u017estv\u00ed Coca-Coly m\u016f\u017ee zp\u016fsobit i smrt. Ztr\u00e1ta drasl\u00edku vyvolan\u00e1 fosf\u00e1ty je v klinick\u00e9 medic\u00edn\u011b dokumentovan\u00e1 a podle patolog\u016f to byla bezprost\u0159edn\u00ed p\u0159\u00ed\u010dina Natashiny smrti.
Kyselina fosfore\u010dn\u00e1 ve form\u011b p\u0159id\u00e1van\u00e9 do n\u00e1poj\u016f m\u00e1 pon\u011bkud jin\u00e9 \u00fa\u010dinky ne\u017e v\u00e1zan\u00e9 fosf\u00e1ty v t\u011blech \u017eivo\u010dich\u016f a rostlin. Je to \u010dir\u00e1, bezbarv\u00e1 tekutina bez jak\u00e9hokoliv z\u00e1pachu, sirupov\u00e9 konzistence. V potravin\u00e1\u0159stv\u00ed se pou\u017e\u00edv\u00e1 k odstran\u011bn\u00ed pl\u00edsn\u00ed nebo k pro\u010di\u0161t\u011bn\u00ed produkt\u016f. V n\u00e1poj\u00edch typu kola se u\u017e\u00edv\u00e1 jako okyseluj\u00edc\u00ed l\u00e1tka. D\u00edky vysok\u00e9mu obsahu kyseliny fosfore\u010dn\u00e9 je Coca-Cola ve skute\u010dnosti kyselej\u0161\u00ed ne\u017e citronov\u00e1 \u0161\u0165\u00e1va nebo ocet. Velk\u00e9 mno\u017estv\u00ed cukru tuto aciditu maskuje a vyrovn\u00e1v\u00e1. Kyselina fosfore\u010dn\u00e1 se pova\u017euje za aditivum a m\u00e1 \u010d\u00edseln\u00fd k\u00f3d E338.
Kyselina fosfore\u010dn\u00e1 ve form\u011b p\u0159id\u00e1van\u00e9 do n\u00e1poj\u016f m\u00e1 pon\u011bkud jin\u00e9 \u00fa\u010dinky ne\u017e v\u00e1zan\u00e9 fosf\u00e1ty v t\u011blech \u017eivo\u010dich\u016f a rostlin. Je to \u010dir\u00e1, bezbarv\u00e1 tekutina bez jak\u00e9hokoliv z\u00e1pachu, sirupov\u00e9 konzistence. V potravin\u00e1\u0159stv\u00ed se pou\u017e\u00edv\u00e1 k odstran\u011bn\u00ed pl\u00edsn\u00ed nebo k pro\u010di\u0161t\u011bn\u00ed produkt\u016f. V n\u00e1poj\u00edch typu kola se u\u017e\u00edv\u00e1 jako okyseluj\u00edc\u00ed l\u00e1tka. D\u00edky vysok\u00e9mu obsahu kyseliny fosfore\u010dn\u00e9 je Coca-Cola ve skute\u010dnosti kyselej\u0161\u00ed ne\u017e citronov\u00e1 \u0161\u0165\u00e1va nebo ocet. Velk\u00e9 mno\u017estv\u00ed cukru tuto aciditu maskuje a vyrovn\u00e1v\u00e1. Kyselina fosfore\u010dn\u00e1 se pova\u017euje za aditivum a m\u00e1 \u010d\u00edseln\u00fd k\u00f3d E338.
Nadm\u011brn\u00fd p\u0159\u00edjem kyseliny fosfore\u010dn\u00e9 (zejm\u00e9na v d\u016fsledku pit\u00ed Coca-Coly) b\u00fdv\u00e1 spojov\u00e1n se vznikem ledvinov\u00fdch kamen\u016f a poruch ledvin, proto\u017ee pr\u00e1v\u011b v ledvin\u00e1ch jsou z\u00e1kladn\u00ed mechanismy reguluj\u00edc\u00ed metabolismus fosf\u00e1tu.
Laici \u010dasto nerozli\u0161uj\u00ed mezi syntetickou kyselinou fosfore\u010dnou a fosf\u00e1tov\u00fdmi skupinami v lidsk\u00e9m t\u011ble, tak\u017ee jsem se setkala i s v\u00fdrokem z \u00fast v\u00e1\u017een\u00e9ho a uzn\u00e1van\u00e9ho l\u00e9\u010ditele, kter\u00fd pacientovi \u0159ekl: M\u00e1te t\u011blo pln\u00e9 fosforu<\/em>. A v tom m\u011bl pravdu, av\u0161ak l\u00e9\u010ditel to zjevn\u011b pova\u017eoval za nedostatek a z\u00e1t\u011b\u017e.
<\/strong>
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"„A\u010dkoliv p\u0159edstavuje fosfor jeden z\u00a0nejv\u00fdznamn\u011bj\u0161\u00edch miner\u00e1l\u016f lidsk\u00e9ho t\u011bla, v\u00a0dodr\u017eov\u00e1n\u00ed zdrav\u00e9 v\u00fd\u017eivy mu zpravidla nev\u011bnujeme mimo\u0159\u00e1dnou pozornost. Je to proto, \u017ee je obsa\u017een ve v\u0161ech zdroj\u00edch potravin v\u00a0dostate\u010dn\u00e9m mno\u017estv\u00ed,“ p\u00ed\u0161e ve sv\u00e9 knize Jak n\u00e1m m\u016f\u017eou pom\u00e1hat i \u0161kodit miner\u00e1ly a vitaminy na\u0161e spolupracovnice prof. Anna Struneck\u00e1. V knize, kterou vydala edice Knihovni\u010dka Medu\u0148ky (www.knihovnickamedunky.cz) se dozv\u00edte mnoho d\u016fle\u017eit\u00fdch informac\u00ed o tom, pro\u010d na\u0161e t\u011blo pot\u0159ebuje r\u016fzn\u00e9 l\u00e1tky a jak mu je m\u016f\u017eeme dod\u00e1vat. Fosfor je \u0161est\u00fd nej\u010dast\u011bj\u0161\u00ed miner\u00e1l lidsk\u00e9ho t\u011bla \u2013 tvo\u0159\u00ed asi 1,5 % hmotnosti. Nejv\u011bt\u0161\u00ed mno\u017estv\u00ed fosforu se nach\u00e1z\u00ed v kostech a zubech ve form\u011b hydroxyapatitu. Je sou\u010d\u00e1st\u00ed nukleov\u00fdch kyselin, d\u016fle\u017eit\u00fdm prvkem v molekul\u00e1ch fosfolipid\u016f v bun\u011b\u010dn\u00fdch membr\u00e1n\u00e1ch, sou\u010d\u00e1st\u00ed mnoha enzym\u016f a meziprodukt\u016f metabolismu. Fosfor m\u00e1 kl\u00ed\u010dovou roli p\u0159i tvorb\u011b a skladov\u00e1n\u00ed energie v podob\u011b slou\u010deniny adenosintrifosf\u00e1tu. M\u00e1 kl\u00ed\u010dovou roli v regulaci metabolismu i v \u010dinnosti hormon\u016f.Amorfn\u00ed fosfor (b\u00edl\u00fd, \u010derven\u00fd, fialov\u00fd, \u010dern\u00fd) jako izolovan\u00fd prvek je nebezpe\u010dn\u00e1 l\u00e1tka, ale v \u017eiv\u00fdch t\u011blech se vyskytuje p\u0159edev\u0161\u00edm jako fosf\u00e1tov\u00fd anion. Pokud tedy v t\u00e9to \u010d\u00e1sti pou\u017e\u00edv\u00e1m ozna\u010den\u00ed fosfor, znamen\u00e1 to zpravidla fosfor v\u00e1zan\u00fd ve slou\u010denin\u00e1ch. Zdroje fosforu v potrav\u011bD\u016fle\u017eit\u00e9 stavebn\u00ed i regula\u010dn\u00ed funkce m\u00e1 fosfor v t\u011blech v\u0161ech \u017eivo\u010dich\u016f a rostlin, a je proto obsa\u017een ve ve\u0161ker\u00e9 strav\u011b, kterou p\u0159ij\u00edm\u00e1me. Krom\u011b toho se jeho slou\u010deniny velmi \u010dasto p\u0159id\u00e1vaj\u00ed do pr\u016fmyslov\u011b zhotovovan\u00fdch potravin ke zlep\u0161en\u00ed jejich vzhledu, barvy, v\u016fn\u011b a trvanlivosti. P\u0159id\u00e1vaj\u00ed se i do masa a masn\u00fdch v\u00fdrobk\u016f, aby se v nich v\u00e1zalo v\u00edc vody. S aditivy obsahuj\u00edc\u00edmi fosf\u00e1t se setk\u00e1v\u00e1me v chlebu a pe\u010divu, v kyp\u0159ic\u00edch pr\u00e1\u0161c\u00edch, s\u00fdrech, zmrzlin\u00e1ch i v perliv\u00fdch n\u00e1poj\u00edch. V tr\u00e1vic\u00edm traktu se fosfor z r\u016fzn\u00fdch p\u0159\u00eddatn\u00fdch l\u00e1tek kompletn\u011b vst\u0159eb\u00e1v\u00e1. Zdrav\u00e9mu \u010dlov\u011bku nehroz\u00ed p\u0159ed\u00e1vkov\u00e1n\u00ed fosforem, proto\u017ee jeho nadbytek vylu\u010duj\u00ed ledviny. L\u00e9pe se vst\u0159eb\u00e1v\u00e1 fosfor z \u017eivo\u010di\u0161n\u00fdch zdroj\u016f ne\u017e z rostlin. S probl\u00e9my zp\u016fsoben\u00fdmi nedostatkem fosforu se setk\u00e1v\u00e1me p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b u star\u0161\u00edch \u017een. Nedostatek fosforu u \u017eenProbl\u00e9my s nedostatkem fosforu u star\u0161\u00edch \u017een se zpravidla objevuj\u00ed v souvislosti se zv\u00fd\u0161en\u00fdm p\u0159\u00edjmem v\u00e1pn\u00edku c\u00edlen\u00fdm k terapii osteopor\u00f3zy. Uhli\u010ditanov\u00e9 nebo citr\u00e1tov\u00e9 soli v\u00e1pn\u00edku v\u00e1\u017eou fosf\u00e1t a omezuj\u00ed jeho vst\u0159ebatelnost. Jak se projevuj\u00ed symptomy nedostatku fosforu? Jsou to \u010dast\u011bj\u0161\u00ed zlomeniny kost\u00ed, zm\u011bny apetytu, bolesti sval\u016f a kloub\u016f, pot\u00ed\u017ee p\u0159i cvi\u010den\u00ed, zv\u00fd\u0161en\u00e1 kazivost zub\u016f, pot\u00ed\u017ee se soust\u0159ed\u011bn\u00edm, \u00fanavnost a probl\u00e9my s udr\u017eov\u00e1n\u00edm t\u011blesn\u00e9 v\u00e1hy. Rizika nadm\u011brn\u00e9ho p\u0159\u00edjmu fosforuNadbyte\u010dn\u00fd p\u0159\u00edjem fosforu m\u016f\u017ee b\u00fdt nebezpe\u010dn\u00fd proto, \u017ee br\u00e1n\u00ed vst\u0159eb\u00e1v\u00e1n\u00ed v\u00e1pn\u00edku ve st\u0159evech, m\u016f\u017ee zp\u016fsobovat zv\u00fd\u0161en\u00ed krevn\u00edho tlaku, poruchy v \u010dinnosti srdce a ve funkc\u00edch ledvin. U pacient\u016f s onemocn\u011bn\u00edm ledvin, kte\u0159\u00ed jsou na dial\u00fdze, je proto nutn\u00e9 pe\u010dliv\u011b monitorovat p\u0159\u00edjem fosforu a omezovat jeho p\u0159\u00edjem v potrav\u011b. Tabulka 15. Obsah fosforu (mg) v n\u011bkter\u00fdch druz\u00edch potravin. Jeden hrnek je 240 ml. Potravina Mno\u017estv\u00ed Obsah fosforu slune\u010dnicov\u00e1 sem\u00ednka \u00bc hrnku 369 syrov\u00e9 ml\u00e9ko 1 hrnek 212 b\u00edl\u00e9 fazole va\u0159en\u00e9 1 hrnek 202 fazole mungo va\u0159en\u00e9 1 hrnek 200 tu\u0148\u00e1k 85 g 184 kr\u016ft\u00ed prsa 85 g 182 hov\u011bz\u00ed 85 g 173 mandle \u00bc hrnku 162 hn\u011bd\u00e1 r\u00fd\u017ee va\u0159en\u00e1 1 hrnek 150 brambory 1 st\u0159edn\u00ed 121 brokolice va\u0159en\u00e1 1 hrnek 104 vejce 1 velk\u00e9 98 Pozor na Coca-ColuNa Nov\u00e9m Z\u00e9landu zem\u0159ela v \u00fanoru 2010 t\u0159icetilet\u00e1 \u017eena Natasha Harrisov\u00e1. Zpr\u00e1va o jej\u00ed smrti oblet\u011bla sv\u011btov\u00e1 m\u00e9dia a internet, proto\u017ee byla spojena se zvykem t\u00e9to \u017eeny p\u00edt denn\u011b 10 litr\u016f Coca-Coly. O t\u0159i roky pozd\u011bji, v \u00fanoru 2013, do\u0161el koroner (vy\u0161et\u0159ovatel) David Crerar na Nov\u00e9m Z\u00e9landu k z\u00e1v\u011bru, \u017ee pit\u00ed velk\u00e9ho mno\u017estv\u00ed Coca-Coly bylo podstatn\u00fdm faktorem, kter\u00fd p\u0159isp\u011bl k \u00famrt\u00ed t\u00e9to \u017eeny. Problematika zdravotn\u00edch rizik tohoto n\u00e1poje se tak se zpr\u00e1vou BBC znovu dostala do pozornosti sv\u011btov\u00e9ho tisku.Ve zpr\u00e1v\u011b zm\u00edn\u011bn\u00e9ho koronera se uv\u00e1d\u00ed, \u017ee Natasha m\u011bla hypokal\u00e9mii, tedy v\u00fdrazn\u00fd pokles obsahu drasl\u00edku. Pr\u00e1v\u011b tuto poruchu mohla bezprost\u0159edn\u011b vyvolat Coca-Cola pro sv\u016fj vysok\u00fd obsah kyseliny fosfore\u010dn\u00e9. A\u010dkoliv se i na na\u0161em internetu po l\u00e9ta \u0161\u00ed\u0159\u00ed doporu\u010den\u00ed pediatra MUDr. Petra Luke\u0161e z Boskovic p\u00edt 2 l Coca-Coly denn\u011b pr\u00e1v\u011b pro jej\u00ed vysok\u00fd obsah kyseliny fosfore\u010dn\u00e9, Natasha m\u016f\u017ee b\u00fdt \u017eivou uk\u00e1zkou toho, \u017ee v\u011bt\u0161\u00ed mno\u017estv\u00ed Coca-Coly m\u016f\u017ee zp\u016fsobit i smrt. Ztr\u00e1ta drasl\u00edku vyvolan\u00e1 fosf\u00e1ty je v klinick\u00e9 medic\u00edn\u011b dokumentovan\u00e1 a podle patolog\u016f to byla bezprost\u0159edn\u00ed p\u0159\u00ed\u010dina Natashiny smrti.Kyselina fosfore\u010dn\u00e1 ve form\u011b p\u0159id\u00e1van\u00e9 do n\u00e1poj\u016f m\u00e1 pon\u011bkud jin\u00e9 \u00fa\u010dinky ne\u017e v\u00e1zan\u00e9 fosf\u00e1ty v t\u011blech \u017eivo\u010dich\u016f a rostlin. Je to \u010dir\u00e1, bezbarv\u00e1 tekutina bez jak\u00e9hokoliv z\u00e1pachu, sirupov\u00e9 konzistence. V potravin\u00e1\u0159stv\u00ed se pou\u017e\u00edv\u00e1 k odstran\u011bn\u00ed pl\u00edsn\u00ed nebo k pro\u010di\u0161t\u011bn\u00ed produkt\u016f. V n\u00e1poj\u00edch typu kola se u\u017e\u00edv\u00e1 jako okyseluj\u00edc\u00ed l\u00e1tka. D\u00edky vysok\u00e9mu obsahu kyseliny fosfore\u010dn\u00e9 je Coca-Cola ve skute\u010dnosti kyselej\u0161\u00ed ne\u017e citronov\u00e1 \u0161\u0165\u00e1va nebo ocet. Velk\u00e9 mno\u017estv\u00ed cukru tuto aciditu maskuje a vyrovn\u00e1v\u00e1. Kyselina fosfore\u010dn\u00e1 se pova\u017euje za aditivum a m\u00e1 \u010d\u00edseln\u00fd k\u00f3d E338.Kyselina fosfore\u010dn\u00e1 ve form\u011b p\u0159id\u00e1van\u00e9 do n\u00e1poj\u016f m\u00e1 pon\u011bkud jin\u00e9 \u00fa\u010dinky ne\u017e v\u00e1zan\u00e9 fosf\u00e1ty v t\u011blech \u017eivo\u010dich\u016f a rostlin. Je to \u010dir\u00e1, bezbarv\u00e1 tekutina bez jak\u00e9hokoliv z\u00e1pachu, sirupov\u00e9 konzistence. V potravin\u00e1\u0159stv\u00ed se pou\u017e\u00edv\u00e1 k odstran\u011bn\u00ed pl\u00edsn\u00ed nebo k pro\u010di\u0161t\u011bn\u00ed produkt\u016f. V n\u00e1poj\u00edch typu kola se u\u017e\u00edv\u00e1 jako okyseluj\u00edc\u00ed l\u00e1tka. D\u00edky vysok\u00e9mu obsahu kyseliny fosfore\u010dn\u00e9 je Coca-Cola ve skute\u010dnosti kyselej\u0161\u00ed ne\u017e citronov\u00e1 \u0161\u0165\u00e1va nebo ocet. Velk\u00e9 mno\u017estv\u00ed cukru tuto aciditu maskuje a vyrovn\u00e1v\u00e1. Kyselina fosfore\u010dn\u00e1 se pova\u017euje za aditivum a m\u00e1 \u010d\u00edseln\u00fd k\u00f3d E338.Nadm\u011brn\u00fd p\u0159\u00edjem kyseliny fosfore\u010dn\u00e9 (zejm\u00e9na v d\u016fsledku pit\u00ed Coca-Coly) b\u00fdv\u00e1 spojov\u00e1n se vznikem ledvinov\u00fdch kamen\u016f a poruch ledvin, proto\u017ee pr\u00e1v\u011b v ledvin\u00e1ch jsou z\u00e1kladn\u00ed mechanismy reguluj\u00edc\u00ed metabolismus fosf\u00e1tu.Laici \u010dasto nerozli\u0161uj\u00ed mezi syntetickou kyselinou fosfore\u010dnou a fosf\u00e1tov\u00fdmi skupinami v lidsk\u00e9m t\u011ble, tak\u017ee jsem se setkala i s v\u00fdrokem z \u00fast v\u00e1\u017een\u00e9ho a uzn\u00e1van\u00e9ho l\u00e9\u010ditele, kter\u00fd pacientovi \u0159ekl: M\u00e1te t\u011blo pln\u00e9 fosforu. A v tom m\u011bl pravdu, av\u0161ak l\u00e9\u010ditel to zjevn\u011b pova\u017eoval za nedostatek a z\u00e1t\u011b\u017e.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3139,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,1,10],"tags":[],"class_list":["post-9345","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-knihovnicka-medunky","category-medunka","category-zdravi"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9345","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9345"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9345\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9348,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9345\/revisions\/9348"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9345"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9345"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9345"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} |