{"id":8681,"date":"2023-09-11T06:00:00","date_gmt":"2023-09-11T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/?p=8681"},"modified":"2023-09-08T11:23:31","modified_gmt":"2023-09-08T11:23:31","slug":"cas-svestek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/2023\/09\/11\/cas-svestek\/","title":{"rendered":"\u010cas \u0161vestek"},"content":{"rendered":"\n

\u0160vestky – chutn\u00e9 ovoce pozdn\u00edho l\u00e9ta a podzimu, jsou vyu\u017eiteln\u00e9 mnoha zp\u016fsoby – od obl\u00edben\u00fdch knedl\u00edk\u016f a\u017e k (nem\u00e9n\u011b) obl\u00edben\u00e9 slivovici. Ov\u0161em – to zdaleka nen\u00ed v\u0161e – jak n\u00e1m objasn\u00ed jedna pas\u00e1\u017e z knihy Simony Proch\u00e1zkov\u00e9 Bu\u010fme zdrav\u00ed na ja\u0159e i v l\u00e9t\u011b<\/strong><\/em> (www.knihovnickamedunky.cz<\/a>) <\/p>\n\n\n\n


<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

M\u00fdm obl\u00edben\u00fdm druhem ovoce jsou \u0161vestky. Pokud jde o jednotliv\u00e9 vitaminy, tak tyto plody jednotliv\u011b nijak nevynikaj\u00ed, znamenit\u00fd je v\u0161ak jejich celek. Krom\u011b vitaminu B12 a biotinu obsahuje toto ovoce v\u0161echny vitaminy skupiny B. Pozoruhodn\u00fd je tak\u00e9 pod\u00edl mnohon\u00e1sobn\u011b nenasycen\u00fdch mastn\u00fdch kyselin ve slupk\u00e1ch a vysok\u00fd pod\u00edl vl\u00e1kniny, kter\u00e1 zbavuje st\u0159eva odpadov\u00fdch l\u00e1tek. Z miner\u00e1l\u016f jsou \u0161vestky bohat\u00e9 na drasl\u00edk, fosfor, ho\u0159\u010d\u00edk, v\u00e1pn\u00edk a \u017eelezo.<\/p>\n\n\n\n

L\u00e9\u010div\u00e9 \u00fa\u010dinky \u0161vestek<\/strong>
\u0160vestky obsahuj\u00ed m\u00e1lo sod\u00edku, a proto jsou velmi prosp\u011b\u0161n\u00e9 p\u0159i chorob\u00e1ch krevn\u00edho ob\u011bhu, ledvin, jater, p\u0159i dn\u011b a revmatismu. Sou\u010dasn\u011b jsou hodnotn\u00fdm p\u0159\u00edrodn\u00edm proj\u00edmadlem. Jsou tak\u00e9 ide\u00e1ln\u00ed p\u0159i odtu\u010d\u0148ovac\u00edch diet\u00e1ch. S jejich pomoc\u00ed m\u016f\u017eeme p\u0159irozen\u00fdm a zdrav\u00fdm zp\u016fsobem ztratit nejeden kilogram a to proto, \u017ee plody p\u016fsob\u00ed na vyplavov\u00e1n\u00ed vody z organismu a ve st\u0159evech v\u00e1\u017eou nadbyte\u010dn\u00e9 tukov\u00e9 l\u00e1tky, kter\u00e9 se pak d\u00edky tomu nemohou ulo\u017eit v t\u011ble jako z\u00e1sobn\u00ed tukov\u00e1 vrstva.
\u0160vestky mohou tak\u00e9 velmi pomoci p\u0159i dn\u011b, nebo\u0165 jsou vynikaj\u00edc\u00ed p\u0159i odbour\u00e1v\u00e1n\u00ed a vyplavov\u00e1n\u00ed  mo\u010doviny, kter\u00e1 je vlastn\u011b p\u0159\u00ed\u010dinou t\u00e9to nemoci. Pokud m\u00e1me k dispozici \u010derstv\u00e9 \u0161vestky, doporu\u010duje se v\u017edy p\u0159ed hlavn\u00edm j\u00eddlem zkonzumovat 1\u20132 plody nebo vyp\u00edt dv\u011b skleni\u010dky \u0161vestkov\u00e9 \u0161\u0165\u00e1vy. Jinak pou\u017e\u00edv\u00e1me \u0161vestky su\u0161en\u00e9, namo\u010den\u00e9 p\u0159es noc ve vod\u011b a vodu vypijeme.<\/p>\n\n\n\n

P\u0159\u00edrodn\u00ed proj\u00edmadlo<\/strong>
Ve\u010der nalo\u017e\u00edme 7\u201310 \u0161vestek do \u010dist\u00e9 vody a r\u00e1no je nala\u010dno sn\u00edme a zapijeme vodou, v n\u00ed\u017e byly nalo\u017een\u00e9. Toto velmi \u00fa\u010dinn\u00e9 proj\u00edmadlo m\u016f\u017eeme pod\u00e1vat v men\u0161\u00edm mno\u017estv\u00ed i d\u011btem.<\/p>\n\n\n\n

Dal\u0161\u00ed recepty:<\/strong>
100 g su\u0161en\u00fdch \u0161vestek * 550 g ln\u011bn\u00e9ho semene * 70 g datl\u00ed * 75 g f\u00edk\u016f<\/em>
Postup:<\/strong> Nakr\u00e1j\u00edme su\u0161en\u00e9 \u0161vestky, datle a f\u00edky nadrobno, p\u0159id\u00e1me ln\u011bn\u00e9 semeno a v\u0161e  vsypeme do vrouc\u00ed vody a va\u0159\u00edme do zhoustnut\u00ed. Nech\u00e1me vychladnout, nalijeme do sklenice a ulo\u017e\u00edme v ledni\u010dce. P\u0159i pot\u00ed\u017e\u00edch se za\u017e\u00edv\u00e1n\u00edm u\u017e\u00edv\u00e1me 3\u00d7 denn\u011b 1 \u010dajovou l\u017ei\u010dku t\u00e9to sm\u011bsi a zapijeme ji 0,5 litrem \u010dist\u00e9 neperliv\u00e9 vody.<\/p>\n\n\n\n

2 dl \u0161\u0165\u00e1vy ze \u0161vestek *  2 dl vody * 2 l\u017e\u00edce ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednek<\/em>
Ve\u010der si sm\u00edch\u00e1me \u0161\u0165\u00e1vu ze \u0161vestek s vodou a t\u00edmto n\u00e1poje zapijeme ln\u011bn\u00e1 sem\u00ednka. R\u00e1no je \u00fasp\u011bch zaru\u010den.<\/p>\n\n\n\n

\u0160vestky v kuchyni<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u0160vestkovo-\u010dokol\u00e1dov\u00e1 pomaz\u00e1nka<\/strong>
100 g kvalitn\u00ed \u010dokol\u00e1dy * 1,5 kg zral\u00fdch \u0161vestek * 200 g ovocn\u00e9ho cukru * 200 g hroznov\u00e9ho cukru<\/em>
Postup:<\/strong> \u0160vestky o\u010dist\u00edme, vypeckujeme a rozma\u010dk\u00e1me. Pak je vlo\u017e\u00edme do hrnce a va\u0159\u00edme asi 20 minut. Jestli\u017ee budou m\u00edt hodn\u011b \u0161\u0165\u00e1vy, pak \u010d\u00e1st slijeme. Po vychladnut\u00ed \u0161vestky a ostatn\u00ed p\u0159\u00edsady rozmixujeme a v\u0161e nech\u00e1me 24 hodin ule\u017eet p\u0159i pokojov\u00e9 teplot\u011b. Po uplynut\u00ed t\u00e9to doby znovu rozmixujeme a hotovou sm\u011bs pln\u00edme do skleni\u010dek a sterilujeme 15 minut p\u0159i 80  o<\/sup>C.<\/p>\n\n\n\n

Recept na p\u0159\u00edpravu su\u0161en\u00fdch \u0161vestek<\/strong>
Pokud doma nem\u00e1me su\u0161i\u010dku ovoce, je optim\u00e1ln\u00edm zp\u016fsobem na su\u0161en\u00ed \u0161vestek tento t\u0159\u00edstup\u0148ov\u00fd syst\u00e9m. Nejprve su\u0161\u00edme \u0161vestky po dobu 3,5 hodiny p\u0159i otev\u0159en\u00e9 troub\u011b a p\u0159i termostatu nastaven\u00e9m na \u00fasporn\u00fd re\u017eim. Tak dos\u00e1hneme teploty kolem 45 o<\/sup>C. Pak plody  nech\u00e1me p\u0159irozen\u011b vychladnout (asi 3,5 hodiny) a su\u0161\u00edme p\u0159i teplot\u011b do 60  o<\/sup>C asi 4 hodiny. Potom je op\u011bt nech\u00e1me 2\u20133 hodiny chladnout a kone\u010dn\u011b dosou\u0161\u00edme p\u0159i teplot\u011b 80 o<\/sup>C del\u0161\u00ed dobu, kolem 12\u201315 hodin. \u0160vestky mus\u00ed po usu\u0161en\u00ed obsahovat jistou vlhkost a mus\u00ed b\u00fdt p\u011bkn\u011b vazk\u00e9 a m\u00edrn\u011b \u0161\u0165avnat\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u0160vestkov\u00fd ocet<\/strong>
\u00bd kg \u0161vestek, \u00bd l kvalitn\u00edho jable\u010dn\u00e9ho nebo vinn\u00e9ho octa<\/em>
Postup:<\/strong> Umyt\u00e9 a vypeckovan\u00e9 \u0161vestky vlo\u017e\u00edme do l\u00e1hve se \u0161irok\u00fdm hrdlem, zalijeme je octem, zav\u00e1\u017eeme a nech\u00e1me 3 dny odpo\u010d\u00edvat na tepl\u00e9m m\u00edst\u011b. Po uplynut\u00ed t\u00e9to doby tekutinu p\u0159eced\u00edme, nalijeme do vymyt\u00fdch lahv\u00ed a dob\u0159e zaz\u00e1tkujeme. Ocet skladujeme na temn\u00e9m a chladn\u00e9m m\u00edst\u011b.
\u0160vestkov\u00fd ocet se v\u00fdborn\u011b hod\u00ed jako p\u0159\u00edsada ovocn\u00fdch n\u00e1poj\u016f, do mou\u010dn\u00edk\u016f i sal\u00e1t\u016f.<\/p>\n\n\n\n

\u0160vestkov\u00e1 povidla<\/strong>
Na pek\u00e1\u010d naskl\u00e1d\u00e1me umyt\u00e9 a vypeckovan\u00e9 \u0161vestky. Posol\u00edme je a podlijeme tro\u0161kou vody. Pe\u010deme je v troub\u011b asi p\u0159i 40 o<\/sup>C . Ob\u010das prom\u00edch\u00e1me. Povidla se odpa\u0159uj\u00ed velmi dlouho, n\u011bkdy to trv\u00e1 i cel\u00fd den. Hotov\u00e1 povidla mus\u00ed b\u00fdt hust\u00e1. Pro p\u0159edstavu si m\u016f\u017eeme ud\u011blat zkou\u0161ku: kdy\u017e pek\u00e1\u010d naklon\u00edme, nesm\u00ed n\u00e1m povidla vyt\u00e9kat. Nakonec je pln\u00edme do vymyt\u00fdch a alkoholem vypl\u00e1chnut\u00fdch sklenic a zava\u0159ujeme 20 minut p\u0159i 80 o<\/sup>C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u0160vestky – chutn\u00e9 ovoce pozdn\u00edho l\u00e9ta a podzimu, jsou vyu\u017eiteln\u00e9 mnoha zp\u016fsoby – od obl\u00edben\u00fdch knedl\u00edk\u016f a\u017e k (nem\u00e9n\u011b) obl\u00edben\u00e9 slivovici. Ov\u0161em – to zdaleka nen\u00ed v\u0161e – jak n\u00e1m objasn\u00ed jedna pas\u00e1\u017e z knihy Simony Proch\u00e1zkov\u00e9 Bu\u010fme zdrav\u00ed na ja\u0159e i v l\u00e9t\u011b (www.knihovnickamedunky.cz) M\u00fdm obl\u00edben\u00fdm druhem ovoce jsou \u0161vestky. Pokud jde o jednotliv\u00e9 vitaminy, tak tyto plody jednotliv\u011b nijak nevynikaj\u00ed, znamenit\u00fd je v\u0161ak jejich celek. Krom\u011b vitaminu B12 a biotinu obsahuje toto ovoce v\u0161echny vitaminy skupiny B. Pozoruhodn\u00fd je tak\u00e9 pod\u00edl mnohon\u00e1sobn\u011b nenasycen\u00fdch mastn\u00fdch kyselin ve slupk\u00e1ch a vysok\u00fd pod\u00edl vl\u00e1kniny, kter\u00e1 zbavuje st\u0159eva odpadov\u00fdch l\u00e1tek. Z miner\u00e1l\u016f jsou \u0161vestky bohat\u00e9 na drasl\u00edk, fosfor, ho\u0159\u010d\u00edk, v\u00e1pn\u00edk a \u017eelezo. L\u00e9\u010div\u00e9 \u00fa\u010dinky \u0161vestek\u0160vestky obsahuj\u00ed m\u00e1lo sod\u00edku, a proto jsou velmi prosp\u011b\u0161n\u00e9 p\u0159i chorob\u00e1ch krevn\u00edho ob\u011bhu, ledvin, jater, p\u0159i dn\u011b a revmatismu. Sou\u010dasn\u011b jsou hodnotn\u00fdm p\u0159\u00edrodn\u00edm proj\u00edmadlem. Jsou tak\u00e9 ide\u00e1ln\u00ed p\u0159i odtu\u010d\u0148ovac\u00edch diet\u00e1ch. S jejich pomoc\u00ed m\u016f\u017eeme p\u0159irozen\u00fdm a zdrav\u00fdm zp\u016fsobem ztratit nejeden kilogram a to proto, \u017ee plody p\u016fsob\u00ed na vyplavov\u00e1n\u00ed vody z organismu a ve st\u0159evech v\u00e1\u017eou nadbyte\u010dn\u00e9 tukov\u00e9 l\u00e1tky, kter\u00e9 se pak d\u00edky tomu nemohou ulo\u017eit v t\u011ble jako z\u00e1sobn\u00ed tukov\u00e1 vrstva.\u0160vestky mohou tak\u00e9 velmi pomoci p\u0159i dn\u011b, nebo\u0165 jsou vynikaj\u00edc\u00ed p\u0159i odbour\u00e1v\u00e1n\u00ed a vyplavov\u00e1n\u00ed  mo\u010doviny, kter\u00e1 je vlastn\u011b p\u0159\u00ed\u010dinou t\u00e9to nemoci. Pokud m\u00e1me k dispozici \u010derstv\u00e9 \u0161vestky, doporu\u010duje se v\u017edy p\u0159ed hlavn\u00edm j\u00eddlem zkonzumovat 1\u20132 plody nebo vyp\u00edt dv\u011b skleni\u010dky \u0161vestkov\u00e9 \u0161\u0165\u00e1vy. Jinak pou\u017e\u00edv\u00e1me \u0161vestky su\u0161en\u00e9, namo\u010den\u00e9 p\u0159es noc ve vod\u011b a vodu vypijeme. P\u0159\u00edrodn\u00ed proj\u00edmadloVe\u010der nalo\u017e\u00edme 7\u201310 \u0161vestek do \u010dist\u00e9 vody a r\u00e1no je nala\u010dno sn\u00edme a zapijeme vodou, v n\u00ed\u017e byly nalo\u017een\u00e9. Toto velmi \u00fa\u010dinn\u00e9 proj\u00edmadlo m\u016f\u017eeme pod\u00e1vat v men\u0161\u00edm mno\u017estv\u00ed i d\u011btem. Dal\u0161\u00ed recepty:100 g su\u0161en\u00fdch \u0161vestek * 550 g ln\u011bn\u00e9ho semene * 70 g datl\u00ed * 75 g f\u00edk\u016fPostup: Nakr\u00e1j\u00edme su\u0161en\u00e9 \u0161vestky, datle a f\u00edky nadrobno, p\u0159id\u00e1me ln\u011bn\u00e9 semeno a v\u0161e  vsypeme do vrouc\u00ed vody a va\u0159\u00edme do zhoustnut\u00ed. Nech\u00e1me vychladnout, nalijeme do sklenice a ulo\u017e\u00edme v ledni\u010dce. P\u0159i pot\u00ed\u017e\u00edch se za\u017e\u00edv\u00e1n\u00edm u\u017e\u00edv\u00e1me 3\u00d7 denn\u011b 1 \u010dajovou l\u017ei\u010dku t\u00e9to sm\u011bsi a zapijeme ji 0,5 litrem \u010dist\u00e9 neperliv\u00e9 vody. 2 dl \u0161\u0165\u00e1vy ze \u0161vestek *  2 dl vody * 2 l\u017e\u00edce ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednekVe\u010der si sm\u00edch\u00e1me \u0161\u0165\u00e1vu ze \u0161vestek s vodou a t\u00edmto n\u00e1poje zapijeme ln\u011bn\u00e1 sem\u00ednka. R\u00e1no je \u00fasp\u011bch zaru\u010den. \u0160vestky v kuchyni \u0160vestkovo-\u010dokol\u00e1dov\u00e1 pomaz\u00e1nka100 g kvalitn\u00ed \u010dokol\u00e1dy * 1,5 kg zral\u00fdch \u0161vestek * 200 g ovocn\u00e9ho cukru * 200 g hroznov\u00e9ho cukruPostup: \u0160vestky o\u010dist\u00edme, vypeckujeme a rozma\u010dk\u00e1me. Pak je vlo\u017e\u00edme do hrnce a va\u0159\u00edme asi 20 minut. Jestli\u017ee budou m\u00edt hodn\u011b \u0161\u0165\u00e1vy, pak \u010d\u00e1st slijeme. Po vychladnut\u00ed \u0161vestky a ostatn\u00ed p\u0159\u00edsady rozmixujeme a v\u0161e nech\u00e1me 24 hodin ule\u017eet p\u0159i pokojov\u00e9 teplot\u011b. Po uplynut\u00ed t\u00e9to doby znovu rozmixujeme a hotovou sm\u011bs pln\u00edme do skleni\u010dek a sterilujeme 15 minut p\u0159i 80  oC. Recept na p\u0159\u00edpravu su\u0161en\u00fdch \u0161vestekPokud doma nem\u00e1me su\u0161i\u010dku ovoce, je optim\u00e1ln\u00edm zp\u016fsobem na su\u0161en\u00ed \u0161vestek tento t\u0159\u00edstup\u0148ov\u00fd syst\u00e9m. Nejprve su\u0161\u00edme \u0161vestky po dobu 3,5 hodiny p\u0159i otev\u0159en\u00e9 troub\u011b a p\u0159i termostatu nastaven\u00e9m na \u00fasporn\u00fd re\u017eim. Tak dos\u00e1hneme teploty kolem 45 oC. Pak plody  nech\u00e1me p\u0159irozen\u011b vychladnout (asi 3,5 hodiny) a su\u0161\u00edme p\u0159i teplot\u011b do 60  oC asi 4 hodiny. Potom je op\u011bt nech\u00e1me 2\u20133 hodiny chladnout a kone\u010dn\u011b dosou\u0161\u00edme p\u0159i teplot\u011b 80 oC del\u0161\u00ed dobu, kolem 12\u201315 hodin. \u0160vestky mus\u00ed po usu\u0161en\u00ed obsahovat jistou vlhkost a mus\u00ed b\u00fdt p\u011bkn\u011b vazk\u00e9 a m\u00edrn\u011b \u0161\u0165avnat\u00e9. \u0160vestkov\u00fd ocet\u00bd kg \u0161vestek, \u00bd l kvalitn\u00edho jable\u010dn\u00e9ho nebo vinn\u00e9ho octaPostup: Umyt\u00e9 a vypeckovan\u00e9 \u0161vestky vlo\u017e\u00edme do l\u00e1hve se \u0161irok\u00fdm hrdlem, zalijeme je octem, zav\u00e1\u017eeme a nech\u00e1me 3 dny odpo\u010d\u00edvat na tepl\u00e9m m\u00edst\u011b. Po uplynut\u00ed t\u00e9to doby tekutinu p\u0159eced\u00edme, nalijeme do vymyt\u00fdch lahv\u00ed a dob\u0159e zaz\u00e1tkujeme. Ocet skladujeme na temn\u00e9m a chladn\u00e9m m\u00edst\u011b.\u0160vestkov\u00fd ocet se v\u00fdborn\u011b hod\u00ed jako p\u0159\u00edsada ovocn\u00fdch n\u00e1poj\u016f, do mou\u010dn\u00edk\u016f i sal\u00e1t\u016f. \u0160vestkov\u00e1 povidlaNa pek\u00e1\u010d naskl\u00e1d\u00e1me umyt\u00e9 a vypeckovan\u00e9 \u0161vestky. Posol\u00edme je a podlijeme tro\u0161kou vody. Pe\u010deme je v troub\u011b asi p\u0159i 40 oC . Ob\u010das prom\u00edch\u00e1me. Povidla se odpa\u0159uj\u00ed velmi dlouho, n\u011bkdy to trv\u00e1 i cel\u00fd den. Hotov\u00e1 povidla mus\u00ed b\u00fdt hust\u00e1. Pro p\u0159edstavu si m\u016f\u017eeme ud\u011blat zkou\u0161ku: kdy\u017e pek\u00e1\u010d naklon\u00edme, nesm\u00ed n\u00e1m povidla vyt\u00e9kat. Nakonec je pln\u00edme do vymyt\u00fdch a alkoholem vypl\u00e1chnut\u00fdch sklenic a zava\u0159ujeme 20 minut p\u0159i 80 oC.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8684,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,1,33,32],"tags":[],"class_list":["post-8681","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-knihovnicka-medunky","category-medunka","category-rady-a-tipy","category-recepty"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8681","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8681"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8681\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8683,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8681\/revisions\/8683"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8684"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8681"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8681"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8681"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}