{"id":8595,"date":"2023-08-26T06:00:00","date_gmt":"2023-08-26T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/?p=8595"},"modified":"2023-08-24T09:41:13","modified_gmt":"2023-08-24T09:41:13","slug":"podivejte-se-na-koprivu-jinym-aocima-je-to-superpotravina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/2023\/08\/26\/podivejte-se-na-koprivu-jinym-aocima-je-to-superpotravina\/","title":{"rendered":"Pod\u00edvejte se na kop\u0159ivu jin\u00fdma o\u010dima… je to superpotravina!"},"content":{"rendered":"\n

P\u0159i v\u00edkendov\u00fdch vych\u00e1zk\u00e1ch do p\u0159\u00edrody b\u011b\u017en\u011b mnohokr\u00e1t naraz\u00edme na kop\u0159ivy a v\u011bt\u0161inou se jim sna\u017e\u00edme sp\u00ed\u0161e vyhnout, abychom se nepop\u00e1lili. Jen\u017ee kop\u0159iva nab\u00edz\u00ed mnohostrann\u00e9 vyu\u017eit\u00ed – nejen na tradi\u010dn\u00ed \u010daj nebo odvar na pl\u00e1chnut\u00ed vlas\u016f po umyt\u00ed. Co t\u0159eba vyu\u017e\u00edt jej\u00ed semena nebo kv\u011bty? Inspirujte se v srpnov\u00e9 MEDU\u0147CE u na\u0161\u00ed autorky, bylin\u00e1\u0159ky Mark\u00e9ty Vopi\u010dkov\u00e9… Tento \u010dl\u00e1nek je sou\u010d\u00e1st\u00ed srpnov\u00e9ho t\u00e9matu \u010cESK\u00c9 SUPERPOTRAVINY. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Kop\u0159iva je zn\u00e1m\u00e1 a obl\u00edben\u00e1 bylina, kter\u00e9 nach\u00e1z\u00ed v\u0161estrann\u00e9 uplatn\u011bn\u00ed v kuchyni i v l\u00e9\u010ditelstv\u00ed. Ale ozna\u010dovat ji za superpotravinu? Nen\u00ed to p\u0159\u00edli\u0161? Spl\u0148uje \u201eoby\u010dejn\u00e1\u201c kop\u0159iva parametry, kter\u00e9 o\u010dek\u00e1v\u00e1me od tzv. superpotravin? V\u011b\u0159\u00edm, \u017ee v\u00e1s n\u00e1sleduj\u00edc\u00ed \u010dl\u00e1nek p\u0159esv\u011bd\u010d\u00ed, \u017ee kop\u0159iva tyto parametry bohat\u011b napl\u0148uje\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Term\u00edn \u201esuperpotravina\u201c se pou\u017e\u00edv\u00e1 pro popis potravin, kter\u00e9 jsou pova\u017eov\u00e1ny za zvl\u00e1\u0161t\u011b bohat\u00e9 na \u017eiviny, a z\u00e1rove\u0148 znamenaj\u00ed velk\u00fd p\u0159\u00ednos pro zdrav\u00ed.<\/strong> Za superpotraviny jsou obvykle pova\u017eov\u00e1ny p\u0159irozen\u00e9 potraviny  jako ovoce, zelenina, semena, o\u0159echy, ryby, bylinky a dal\u0161\u00ed. \u010casto maj\u00ed vysok\u00fd obsah vitamin\u016f, miner\u00e1l\u016f, antioxidant\u016f a dal\u0161\u00edch bioaktivn\u00edch l\u00e1tek.
Mezi nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00ed superpotraviny pat\u0159\u00ed nap\u0159\u00edklad brokolice, avok\u00e1do, quinoa, \u0161pen\u00e1t, chia sem\u00ednka, kapusta a dal\u0161\u00ed.P\u0159ipome\u0148me, \u017ee term\u00edn \u201esuperpotravina\u201c nem\u00e1 \u017e\u00e1dnou ofici\u00e1ln\u00ed v\u011bdeckou definici, neexistuje doporu\u010den\u00e9 mno\u017estv\u00ed obsahu jednotliv\u00fdch l\u00e1tek a pojem nen\u00ed nikterak regulov\u00e1n. Je to sp\u00ed\u0161e \u201emarketingov\u00fd term\u00edn\u201c, j\u00edm\u017e se zd\u016fraz\u0148uje vysok\u00fd obsah prosp\u011b\u0161n\u00fdch \u017eivin ve vybran\u00fdch potravin\u00e1ch. Nicm\u00e9n\u011b, konzumace r\u016fzn\u00fdch superpotravin jako sou\u010d\u00e1st vyv\u00e1\u017een\u00e9 stravy m\u016f\u017ee b\u00fdt pro zdrav\u00ed prosp\u011b\u0161n\u00e1.
Kop\u0159iva je rostlina, kter\u00e1 poskytuje mnoho zdrav\u00ed prosp\u011b\u0161n\u00fdch l\u00e1tek a za superpotravinu m\u016f\u017ee b\u00fdt pova\u017eov\u00e1na hned z n\u011bkolika d\u016fvod\u016f. Obsahuje velk\u00e9 mno\u017estv\u00ed \u017eivin, v\u010detn\u011b vitaminu C, betakarotenu, \u017eeleza, v\u00e1pn\u00edku, ho\u0159\u010d\u00edku a drasl\u00edku. M\u00e1 tak\u00e9 vysok\u00fd obsah antioxidant\u016f, kter\u00e9 pom\u00e1haj\u00ed chr\u00e1nit t\u011blo p\u0159ed po\u0161kozen\u00edm voln\u00fdmi radik\u00e1ly. Pletiva obsahuj\u00ed kyselinu mraven\u010d\u00ed, octovou a pantotenovou, d\u00e1le histamin, serotonin a chlorofyl. Jej\u00ed listy jsou bohat\u00e9 na vl\u00e1kninu. Vl\u00e1knina kop\u0159ivy podporuje peristaltiku, zdrav\u00e9 tr\u00e1ven\u00ed ve st\u0159evech a reguluje hladinu cukru v krvi. M\u016f\u017ee tak\u00e9 p\u0159isp\u00edvat k pocitu sytosti, a t\u00edm podpo\u0159it hubnut\u00ed.
Kop\u0159iva je zn\u00e1m\u00e1 p\u0159edev\u0161\u00edm sv\u00fdm detoxika\u010dn\u00edm \u00fa\u010dinkem, d\u00edky n\u011bmu\u017e pom\u00e1h\u00e1 o\u010distit t\u011blo od toxin\u016f. M\u00e1 tak\u00e9 diuretick\u00e9 vlastnosti, kter\u00e9 mohou pomoci p\u0159i odv\u00e1d\u011bn\u00ed nadbyte\u010dn\u00e9 vody a toxick\u00fdch l\u00e1tek z t\u011bla.
V l\u00e9\u010ditelstv\u00ed m\u00e1 tradi\u010dn\u011b \u0161irok\u00e9 pou\u017eit\u00ed, l\u00e9\u010d\u00ed nap\u0159. ekz\u00e9my, artritidu, alergie a mo\u010dov\u00e9 infekce. Kop\u0159ivov\u00fd \u010daj podporuje tvorbu ml\u00e9ka, pozitivn\u011b p\u016fsob\u00ed na imunitn\u00ed syst\u00e9m, pom\u00e1h\u00e1 p\u0159i nachlazen\u00ed, ale i p\u0159i bolestech.<\/p>\n\n\n\n

Kop\u0159iva jako superpotravina<\/strong>
Odlo\u017eme ale l\u00e9\u010ditelstv\u00ed na chv\u00edli stranou a v\u011bnujme se mo\u017enostem vyu\u017eit\u00ed kop\u0159ivy ve v\u00fd\u017eiv\u011b.
Kop\u0159iva je jednozna\u010dn\u011b superpotravina. P\u0159ipome\u0148me nap\u0159\u00edklad velikono\u010dn\u00ed n\u00e1divku, do kter\u00e9 se d\u00e1vaj\u00ed spa\u0159en\u00e9 nasekan\u00e9 l\u00edstky mlad\u00fdch kop\u0159iv.  T\u00edm ov\u0161em jej\u00ed vyu\u017eit\u00ed v kuchyni zdaleka nekon\u010d\u00ed.
Pro kuchy\u0148skou p\u0159\u00edpravu se nejl\u00e9pe hod\u00ed mlad\u00e9 listy. P\u0159i sb\u011bru kop\u0159ivy vyb\u00edr\u00e1me pr\u00e1v\u011b vyra\u0161en\u00e9, jasn\u011b zelen\u00e9 listy.  Nejvhodn\u011bj\u0161\u00ed doba pro sb\u011br kop\u0159ivov\u00fdch list\u016f nast\u00e1v\u00e1 na ja\u0159e, obvykle v dubnu a\u017e kv\u011btnu, kdy jsou rostliny je\u0161t\u011b mlad\u00e9 a pln\u00e9 \u017eivin. Sta\u0159\u00ed bylink\u00e1\u0159i doporu\u010dovali sb\u00edrat kop\u0159ivu jen do 20. kv\u011btna. Pozd\u011bji je mo\u017en\u00e9 sb\u00edrat mlad\u00e9 listy na konc\u00edch stonk\u016f nebo kop\u0159ivy posekat a po\u010dkat, a\u017e mlad\u00e9 listy znovu vyra\u0161\u00ed. Je pravda, \u017ee letn\u00ed mlad\u00e9 kop\u0159ivy u\u017e nejsou tak k\u0159ehk\u00e9 a chutn\u00e9 jako kop\u0159ivy jarn\u00ed, ale i tak stoj\u00ed za pozornost.
P\u0159i sb\u011bru kop\u0159ivov\u00fdch list\u016f je vhodn\u00e9 nosit ochrann\u00e9 rukavice. Rostlina m\u00e1 na sv\u00fdch listech a na stonku \u017eahav\u00e9 trichomy. Ty si m\u016f\u017eete p\u0159edstavit jako k\u0159ehk\u00e1 br\u010dka, napln\u011bn\u00e1 dr\u00e1\u017edivou tekutinou a jakmile o n\u011b zavad\u00edte, zlom\u00ed se a tekutina podr\u00e1\u017ed\u00ed poko\u017eku. P\u0159i sb\u011bru kop\u0159ivy m\u016f\u017eete tak\u00e9 pou\u017e\u00edt n\u016f\u017eky, abyste opatrn\u011b odst\u0159ihli vrchn\u00ed \u010d\u00e1sti list\u016f. Vyvarujte se sb\u011bru kop\u0159iv v m\u00edstech, kde byly vystaveny chemick\u00fdm l\u00e1tk\u00e1m nebo zne\u010di\u0161t\u011bn\u00ed, jako jsou silnice, skl\u00e1dky v bl\u00edzkosti staveb nebo oblasti s intenzivn\u00edm zem\u011bd\u011blstv\u00edm.
P\u0159ed kuchy\u0148sk\u00fdm pou\u017eit\u00edm listy d\u016fkladn\u011b opl\u00e1chneme pod tekouc\u00ed vodou, aby se odstranily p\u0159\u00edpadn\u00e9 ne\u010distoty a prach. Z list\u016f kop\u0159ivy lze p\u0159ipravit chutnou pol\u00e9vku, \u201e\u0161pen\u00e1t\u201c, lze je p\u0159idat do om\u00e1\u010dek a m\u016f\u017eete z nich p\u0159ipravit dokonce \u0161tiplav\u00e9 pesto, kter\u00e9 d\u00e1v\u00e1 dal\u0161\u00ed zaj\u00edmav\u00e9 mo\u017enosti vyu\u017eit\u00ed p\u0159i p\u0159\u00edprav\u011b j\u00eddel.
Kop\u0159ivov\u00e9 listy m\u016f\u017eete tak\u00e9 va\u0159it jako zeleninu. P\u0159ed va\u0159en\u00edm odstra\u0148te hrub\u00e9 stonky, nezapome\u0148te listy opl\u00e1chnout. Pot\u00e9 je pova\u0159te ve vrouc\u00ed vod\u011b asi 3 – 5 minut. J\u00e1 kop\u0159ivu p\u0159ed kuchy\u0148skou \u00fapravou jen spa\u0159\u00edm, aby listy p\u0159estaly p\u00e1lit.
Kop\u0159ivov\u00e9 listy je mo\u017en\u00e9 tak\u00e9 su\u0161it, abyste je m\u011bli k dispozici i mimo sezonu. Su\u0161en\u00edm se prodlou\u017e\u00ed jejich trvanlivost, m\u016f\u017eete je pou\u017e\u00edvat ve form\u011b \u010daje nebo jako p\u0159\u00edsadu do r\u016fzn\u00fdch pokrm\u016f. Pokud chcete kop\u0159ivu su\u0161it, stonky s listy pov\u011bste na such\u00e9m a v\u011btran\u00e9m m\u00edst\u011b, dokud nevyschnou. M\u016f\u017eete su\u0161it jen listy rozprost\u0159en\u00e9 v tenk\u00e9 vrstv\u011b, po usu\u0161en\u00ed se daj\u00ed rozeml\u00edt na pr\u00e1\u0161ek nebo uchov\u00e1vat cel\u00e9 a rozm\u011blnit a\u017e p\u0159ed samotn\u00fdm pou\u017eit\u00edm. Ze su\u0161en\u00fdch list\u016f se nej\u010dast\u011bji p\u0159ipravuje \u010daj. Sta\u010d\u00ed zal\u00edt jednu \u010dajovou l\u017ei\u010dku su\u0161en\u00fdch list\u016f \u0161\u00e1lkem vrouc\u00ed vody a nechat louhovat asi 5 minut. Pot\u00e9 \u010daj sce\u010fte a m\u016f\u017eete ho p\u00edt. Kop\u0159ivov\u00fd \u010daj m\u00e1 tradi\u010dn\u011b oce\u0148ovan\u00e9 detoxika\u010dn\u00ed a diuretick\u00e9 vlastnosti.
Su\u0161enou kop\u0159ivu m\u016f\u017eete pou\u017e\u00edt i jako p\u0159\u00eddavek do om\u00e1\u010dek nebo pol\u00e9vek \u010di jako z\u00e1klad ko\u0159en\u00edc\u00ed sm\u011bsi. Chu\u0165 su\u0161en\u00e9 kop\u0159ivy nen\u00ed v\u00fdrazn\u00e1 a ko\u0159en\u00edc\u00ed sm\u011bsi je pot\u0159eba dodat \u0159\u00edz jin\u00fdmi, siln\u011bj\u0161\u00edmi bylinkami. Su\u0161en\u00e9 mlet\u00e9 kop\u0159ivy lze p\u0159idat do smoothie nebo indick\u00e9ho lassi, d\u00e1le do ka\u0161\u00ed, pol\u00e9vek, om\u00e1\u010dek nebo pe\u010diva. Kop\u0159ivov\u00fd pr\u00e1\u0161ek p\u0159id\u00e1 j\u00eddlu zdravou d\u00e1vku \u017eivin a obohat\u00ed jeho chu\u0165.<\/p>\n\n\n\n

V kuchyni vyu\u017eijete i ko\u0159eny, kv\u011bt i semena<\/strong>
V kuchyni se vyu\u017e\u00edvaj\u00ed tak\u00e9 ko\u0159eny kop\u0159ivy. Ka\u017ed\u00fd zahr\u00e1dk\u00e1\u0159 v\u00e1m potvrd\u00ed, \u017ee kop\u0159iva m\u00e1 hou\u017eevnat\u00e9 ko\u0159eny.  Jsou hodn\u011b v\u011btven\u00e9, maj\u00ed sv\u011btle hn\u011bdou, n\u011bkdy na\u017eloutlou barvu. Nej\u010dast\u011bji se vyu\u017e\u00edvaj\u00ed v l\u00e9\u010ditelstv\u00ed k p\u0159\u00edprav\u011b \u010daje nebo tinktury. Mlad\u00e9 ko\u0159eny lze po d\u016fkladn\u00e9m omyt\u00ed pova\u0159it a konzumovat jako p\u0159\u00edlohu \u010di p\u0159idat do pol\u00e9vky. P\u0159id\u00e1vaj\u00ed pikantn\u00ed chu\u0165 a mohou obohatit chu\u0165ov\u00e9 vlastnosti pokrm\u016f.
V posledn\u00ed dob\u011b nach\u00e1zej\u00ed v kuchyni uplatn\u011bn\u00ed kv\u011bty kop\u0159iv. Jsou velmi mal\u00e9 a rozkv\u00e9taj\u00ed ve shluc\u00edch, kter\u00e9 vytv\u00e1\u0159ej\u00ed p\u0159evisl\u00fd klas. Kop\u0159iva je rostlina dvoudom\u00e1, co\u017e znamen\u00e1, \u017ee sam\u010d\u00ed a sami\u010d\u00ed kv\u011bty se vyskytuj\u00ed na r\u016fzn\u00fdch rostlin\u00e1ch. Sam\u010d\u00ed kv\u011bty kop\u0159ivy maj\u00ed zelenou barvu a obsahuj\u00ed ty\u010dinky s pylem. Sami\u010d\u00ed kv\u011bty kop\u0159ivy jsou tak\u00e9 zelen\u00e9 a maj\u00ed pest\u00edk se semen\u00edkem…<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Cel\u00fd \u010dl\u00e1nek si p\u0159e\u010dtete v srpnov\u00e9 Medu\u0148ce.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

P\u0159i v\u00edkendov\u00fdch vych\u00e1zk\u00e1ch do p\u0159\u00edrody b\u011b\u017en\u011b mnohokr\u00e1t naraz\u00edme na kop\u0159ivy a v\u011bt\u0161inou se jim sna\u017e\u00edme sp\u00ed\u0161e vyhnout, abychom se nepop\u00e1lili. Jen\u017ee kop\u0159iva nab\u00edz\u00ed mnohostrann\u00e9 vyu\u017eit\u00ed – nejen na tradi\u010dn\u00ed \u010daj nebo odvar na pl\u00e1chnut\u00ed vlas\u016f po umyt\u00ed. Co t\u0159eba vyu\u017e\u00edt jej\u00ed semena nebo kv\u011bty? Inspirujte se v srpnov\u00e9 MEDU\u0147CE u na\u0161\u00ed autorky, bylin\u00e1\u0159ky Mark\u00e9ty Vopi\u010dkov\u00e9… Tento \u010dl\u00e1nek je sou\u010d\u00e1st\u00ed srpnov\u00e9ho t\u00e9matu \u010cESK\u00c9 SUPERPOTRAVINY. Kop\u0159iva je zn\u00e1m\u00e1 a obl\u00edben\u00e1 bylina, kter\u00e9 nach\u00e1z\u00ed v\u0161estrann\u00e9 uplatn\u011bn\u00ed v kuchyni i v l\u00e9\u010ditelstv\u00ed. Ale ozna\u010dovat ji za superpotravinu? Nen\u00ed to p\u0159\u00edli\u0161? Spl\u0148uje \u201eoby\u010dejn\u00e1\u201c kop\u0159iva parametry, kter\u00e9 o\u010dek\u00e1v\u00e1me od tzv. superpotravin? V\u011b\u0159\u00edm, \u017ee v\u00e1s n\u00e1sleduj\u00edc\u00ed \u010dl\u00e1nek p\u0159esv\u011bd\u010d\u00ed, \u017ee kop\u0159iva tyto parametry bohat\u011b napl\u0148uje\u2026 Term\u00edn \u201esuperpotravina\u201c se pou\u017e\u00edv\u00e1 pro popis potravin, kter\u00e9 jsou pova\u017eov\u00e1ny za zvl\u00e1\u0161t\u011b bohat\u00e9 na \u017eiviny, a z\u00e1rove\u0148 znamenaj\u00ed velk\u00fd p\u0159\u00ednos pro zdrav\u00ed. Za superpotraviny jsou obvykle pova\u017eov\u00e1ny p\u0159irozen\u00e9 potraviny  jako ovoce, zelenina, semena, o\u0159echy, ryby, bylinky a dal\u0161\u00ed. \u010casto maj\u00ed vysok\u00fd obsah vitamin\u016f, miner\u00e1l\u016f, antioxidant\u016f a dal\u0161\u00edch bioaktivn\u00edch l\u00e1tek.Mezi nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00ed superpotraviny pat\u0159\u00ed nap\u0159\u00edklad brokolice, avok\u00e1do, quinoa, \u0161pen\u00e1t, chia sem\u00ednka, kapusta a dal\u0161\u00ed.P\u0159ipome\u0148me, \u017ee term\u00edn \u201esuperpotravina\u201c nem\u00e1 \u017e\u00e1dnou ofici\u00e1ln\u00ed v\u011bdeckou definici, neexistuje doporu\u010den\u00e9 mno\u017estv\u00ed obsahu jednotliv\u00fdch l\u00e1tek a pojem nen\u00ed nikterak regulov\u00e1n. Je to sp\u00ed\u0161e \u201emarketingov\u00fd term\u00edn\u201c, j\u00edm\u017e se zd\u016fraz\u0148uje vysok\u00fd obsah prosp\u011b\u0161n\u00fdch \u017eivin ve vybran\u00fdch potravin\u00e1ch. Nicm\u00e9n\u011b, konzumace r\u016fzn\u00fdch superpotravin jako sou\u010d\u00e1st vyv\u00e1\u017een\u00e9 stravy m\u016f\u017ee b\u00fdt pro zdrav\u00ed prosp\u011b\u0161n\u00e1.Kop\u0159iva je rostlina, kter\u00e1 poskytuje mnoho zdrav\u00ed prosp\u011b\u0161n\u00fdch l\u00e1tek a za superpotravinu m\u016f\u017ee b\u00fdt pova\u017eov\u00e1na hned z n\u011bkolika d\u016fvod\u016f. Obsahuje velk\u00e9 mno\u017estv\u00ed \u017eivin, v\u010detn\u011b vitaminu C, betakarotenu, \u017eeleza, v\u00e1pn\u00edku, ho\u0159\u010d\u00edku a drasl\u00edku. M\u00e1 tak\u00e9 vysok\u00fd obsah antioxidant\u016f, kter\u00e9 pom\u00e1haj\u00ed chr\u00e1nit t\u011blo p\u0159ed po\u0161kozen\u00edm voln\u00fdmi radik\u00e1ly. Pletiva obsahuj\u00ed kyselinu mraven\u010d\u00ed, octovou a pantotenovou, d\u00e1le histamin, serotonin a chlorofyl. Jej\u00ed listy jsou bohat\u00e9 na vl\u00e1kninu. Vl\u00e1knina kop\u0159ivy podporuje peristaltiku, zdrav\u00e9 tr\u00e1ven\u00ed ve st\u0159evech a reguluje hladinu cukru v krvi. M\u016f\u017ee tak\u00e9 p\u0159isp\u00edvat k pocitu sytosti, a t\u00edm podpo\u0159it hubnut\u00ed.Kop\u0159iva je zn\u00e1m\u00e1 p\u0159edev\u0161\u00edm sv\u00fdm detoxika\u010dn\u00edm \u00fa\u010dinkem, d\u00edky n\u011bmu\u017e pom\u00e1h\u00e1 o\u010distit t\u011blo od toxin\u016f. M\u00e1 tak\u00e9 diuretick\u00e9 vlastnosti, kter\u00e9 mohou pomoci p\u0159i odv\u00e1d\u011bn\u00ed nadbyte\u010dn\u00e9 vody a toxick\u00fdch l\u00e1tek z t\u011bla.V l\u00e9\u010ditelstv\u00ed m\u00e1 tradi\u010dn\u011b \u0161irok\u00e9 pou\u017eit\u00ed, l\u00e9\u010d\u00ed nap\u0159. ekz\u00e9my, artritidu, alergie a mo\u010dov\u00e9 infekce. Kop\u0159ivov\u00fd \u010daj podporuje tvorbu ml\u00e9ka, pozitivn\u011b p\u016fsob\u00ed na imunitn\u00ed syst\u00e9m, pom\u00e1h\u00e1 p\u0159i nachlazen\u00ed, ale i p\u0159i bolestech. Kop\u0159iva jako superpotravinaOdlo\u017eme ale l\u00e9\u010ditelstv\u00ed na chv\u00edli stranou a v\u011bnujme se mo\u017enostem vyu\u017eit\u00ed kop\u0159ivy ve v\u00fd\u017eiv\u011b.Kop\u0159iva je jednozna\u010dn\u011b superpotravina. P\u0159ipome\u0148me nap\u0159\u00edklad velikono\u010dn\u00ed n\u00e1divku, do kter\u00e9 se d\u00e1vaj\u00ed spa\u0159en\u00e9 nasekan\u00e9 l\u00edstky mlad\u00fdch kop\u0159iv.  T\u00edm ov\u0161em jej\u00ed vyu\u017eit\u00ed v kuchyni zdaleka nekon\u010d\u00ed.Pro kuchy\u0148skou p\u0159\u00edpravu se nejl\u00e9pe hod\u00ed mlad\u00e9 listy. P\u0159i sb\u011bru kop\u0159ivy vyb\u00edr\u00e1me pr\u00e1v\u011b vyra\u0161en\u00e9, jasn\u011b zelen\u00e9 listy.  Nejvhodn\u011bj\u0161\u00ed doba pro sb\u011br kop\u0159ivov\u00fdch list\u016f nast\u00e1v\u00e1 na ja\u0159e, obvykle v dubnu a\u017e kv\u011btnu, kdy jsou rostliny je\u0161t\u011b mlad\u00e9 a pln\u00e9 \u017eivin. Sta\u0159\u00ed bylink\u00e1\u0159i doporu\u010dovali sb\u00edrat kop\u0159ivu jen do 20. kv\u011btna. Pozd\u011bji je mo\u017en\u00e9 sb\u00edrat mlad\u00e9 listy na konc\u00edch stonk\u016f nebo kop\u0159ivy posekat a po\u010dkat, a\u017e mlad\u00e9 listy znovu vyra\u0161\u00ed. Je pravda, \u017ee letn\u00ed mlad\u00e9 kop\u0159ivy u\u017e nejsou tak k\u0159ehk\u00e9 a chutn\u00e9 jako kop\u0159ivy jarn\u00ed, ale i tak stoj\u00ed za pozornost.P\u0159i sb\u011bru kop\u0159ivov\u00fdch list\u016f je vhodn\u00e9 nosit ochrann\u00e9 rukavice. Rostlina m\u00e1 na sv\u00fdch listech a na stonku \u017eahav\u00e9 trichomy. Ty si m\u016f\u017eete p\u0159edstavit jako k\u0159ehk\u00e1 br\u010dka, napln\u011bn\u00e1 dr\u00e1\u017edivou tekutinou a jakmile o n\u011b zavad\u00edte, zlom\u00ed se a tekutina podr\u00e1\u017ed\u00ed poko\u017eku. P\u0159i sb\u011bru kop\u0159ivy m\u016f\u017eete tak\u00e9 pou\u017e\u00edt n\u016f\u017eky, abyste opatrn\u011b odst\u0159ihli vrchn\u00ed \u010d\u00e1sti list\u016f. Vyvarujte se sb\u011bru kop\u0159iv v m\u00edstech, kde byly vystaveny chemick\u00fdm l\u00e1tk\u00e1m nebo zne\u010di\u0161t\u011bn\u00ed, jako jsou silnice, skl\u00e1dky v bl\u00edzkosti staveb nebo oblasti s intenzivn\u00edm zem\u011bd\u011blstv\u00edm.P\u0159ed kuchy\u0148sk\u00fdm pou\u017eit\u00edm listy d\u016fkladn\u011b opl\u00e1chneme pod tekouc\u00ed vodou, aby se odstranily p\u0159\u00edpadn\u00e9 ne\u010distoty a prach. Z list\u016f kop\u0159ivy lze p\u0159ipravit chutnou pol\u00e9vku, \u201e\u0161pen\u00e1t\u201c, lze je p\u0159idat do om\u00e1\u010dek a m\u016f\u017eete z nich p\u0159ipravit dokonce \u0161tiplav\u00e9 pesto, kter\u00e9 d\u00e1v\u00e1 dal\u0161\u00ed zaj\u00edmav\u00e9 mo\u017enosti vyu\u017eit\u00ed p\u0159i p\u0159\u00edprav\u011b j\u00eddel.Kop\u0159ivov\u00e9 listy m\u016f\u017eete tak\u00e9 va\u0159it jako zeleninu. P\u0159ed va\u0159en\u00edm odstra\u0148te hrub\u00e9 stonky, nezapome\u0148te listy opl\u00e1chnout. Pot\u00e9 je pova\u0159te ve vrouc\u00ed vod\u011b asi 3 – 5 minut. J\u00e1 kop\u0159ivu p\u0159ed kuchy\u0148skou \u00fapravou jen spa\u0159\u00edm, aby listy p\u0159estaly p\u00e1lit.Kop\u0159ivov\u00e9 listy je mo\u017en\u00e9 tak\u00e9 su\u0161it, abyste je m\u011bli k dispozici i mimo sezonu. Su\u0161en\u00edm se prodlou\u017e\u00ed jejich trvanlivost, m\u016f\u017eete je pou\u017e\u00edvat ve form\u011b \u010daje nebo jako p\u0159\u00edsadu do r\u016fzn\u00fdch pokrm\u016f. Pokud chcete kop\u0159ivu su\u0161it, stonky s listy pov\u011bste na such\u00e9m a v\u011btran\u00e9m m\u00edst\u011b, dokud nevyschnou. M\u016f\u017eete su\u0161it jen listy rozprost\u0159en\u00e9 v tenk\u00e9 vrstv\u011b, po usu\u0161en\u00ed se daj\u00ed rozeml\u00edt na pr\u00e1\u0161ek nebo uchov\u00e1vat cel\u00e9 a rozm\u011blnit a\u017e p\u0159ed samotn\u00fdm pou\u017eit\u00edm. Ze su\u0161en\u00fdch list\u016f se nej\u010dast\u011bji p\u0159ipravuje \u010daj. Sta\u010d\u00ed zal\u00edt jednu \u010dajovou l\u017ei\u010dku su\u0161en\u00fdch list\u016f \u0161\u00e1lkem vrouc\u00ed vody a nechat louhovat asi 5 minut. Pot\u00e9 \u010daj sce\u010fte a m\u016f\u017eete ho p\u00edt. Kop\u0159ivov\u00fd \u010daj m\u00e1 tradi\u010dn\u011b oce\u0148ovan\u00e9 detoxika\u010dn\u00ed a diuretick\u00e9 vlastnosti.Su\u0161enou kop\u0159ivu m\u016f\u017eete pou\u017e\u00edt i jako p\u0159\u00eddavek do om\u00e1\u010dek nebo pol\u00e9vek \u010di jako z\u00e1klad ko\u0159en\u00edc\u00ed sm\u011bsi. Chu\u0165 su\u0161en\u00e9 kop\u0159ivy nen\u00ed v\u00fdrazn\u00e1 a ko\u0159en\u00edc\u00ed sm\u011bsi je pot\u0159eba dodat \u0159\u00edz jin\u00fdmi, siln\u011bj\u0161\u00edmi bylinkami. Su\u0161en\u00e9 mlet\u00e9 kop\u0159ivy lze p\u0159idat do smoothie nebo indick\u00e9ho lassi, d\u00e1le do ka\u0161\u00ed, pol\u00e9vek, om\u00e1\u010dek nebo pe\u010diva. Kop\u0159ivov\u00fd pr\u00e1\u0161ek p\u0159id\u00e1 j\u00eddlu zdravou d\u00e1vku \u017eivin a obohat\u00ed jeho chu\u0165. V kuchyni vyu\u017eijete i ko\u0159eny, kv\u011bt i semenaV kuchyni se vyu\u017e\u00edvaj\u00ed tak\u00e9 ko\u0159eny kop\u0159ivy. Ka\u017ed\u00fd zahr\u00e1dk\u00e1\u0159 v\u00e1m potvrd\u00ed, \u017ee kop\u0159iva m\u00e1 hou\u017eevnat\u00e9 ko\u0159eny.  Jsou hodn\u011b v\u011btven\u00e9, maj\u00ed sv\u011btle hn\u011bdou, n\u011bkdy na\u017eloutlou barvu. Nej\u010dast\u011bji se vyu\u017e\u00edvaj\u00ed v l\u00e9\u010ditelstv\u00ed k p\u0159\u00edprav\u011b \u010daje nebo tinktury. Mlad\u00e9 ko\u0159eny lze po d\u016fkladn\u00e9m omyt\u00ed pova\u0159it a konzumovat jako p\u0159\u00edlohu \u010di p\u0159idat do pol\u00e9vky. P\u0159id\u00e1vaj\u00ed pikantn\u00ed chu\u0165 a mohou obohatit chu\u0165ov\u00e9 vlastnosti pokrm\u016f.V posledn\u00ed dob\u011b nach\u00e1zej\u00ed v kuchyni uplatn\u011bn\u00ed kv\u011bty kop\u0159iv. Jsou velmi mal\u00e9 a rozkv\u00e9taj\u00ed ve shluc\u00edch, kter\u00e9 vytv\u00e1\u0159ej\u00ed p\u0159evisl\u00fd klas. Kop\u0159iva je rostlina dvoudom\u00e1, co\u017e znamen\u00e1, \u017ee sam\u010d\u00ed a sami\u010d\u00ed kv\u011bty se vyskytuj\u00ed na r\u016fzn\u00fdch rostlin\u00e1ch. Sam\u010d\u00ed kv\u011bty kop\u0159ivy maj\u00ed zelenou barvu a obsahuj\u00ed ty\u010dinky s pylem. Sami\u010d\u00ed kv\u011bty kop\u0159ivy jsou tak\u00e9 zelen\u00e9 a maj\u00ed pest\u00edk se semen\u00edkem… Cel\u00fd \u010dl\u00e1nek si p\u0159e\u010dtete v srpnov\u00e9 Medu\u0148ce.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8450,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,1,31,33,17],"tags":[],"class_list":["post-8595","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bylinky","category-medunka","category-pro-inspiraci","category-rady-a-tipy","category-zivotni-styl"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8595","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8595"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8595\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8599,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8595\/revisions\/8599"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}