{"id":8497,"date":"2023-08-11T06:00:00","date_gmt":"2023-08-11T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/?p=8497"},"modified":"2023-07-31T15:42:51","modified_gmt":"2023-07-31T15:42:51","slug":"listujeme-srpnovou-medunkou","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/2023\/08\/11\/listujeme-srpnovou-medunkou\/","title":{"rendered":"Listujeme srpnovou Medu\u0148kou…"},"content":{"rendered":"\n

…kter\u00e1 vy\u0161la minul\u00fd t\u00fdden a je pro v\u00e1s st\u00e1le k dispozici v podob\u011b „klasick\u00e9“ – tedy „pap\u00edrov\u00e9“, ale i elektronick\u00e9 emedunka.cz<\/a>. <\/strong>Srpnov\u00e9 t\u00e9ma je v\u011bnovan\u00e9 \u010desk\u00fdm superpotravin\u00e1m, a my jsme proto vybrali \u010d\u00e1st \u010dl\u00e1nku MUDr. Ludmily Elekov\u00e9 o superpotravin\u00e1ch, kter\u00e9 sice ur\u010dit\u011b v\u0161ichni zn\u00e1me, ale za superpotraviny bychom je mo\u017en\u00e1 nepova\u017eovali. Jen\u017ee – jak vysv\u011btluje autorka \u010dl\u00e1nku – je to jinak… <\/strong><\/p>\n\n\n\n

 <\/h4>\n\n\n\n

Vnit\u0159nosti, tradi\u010dn\u00ed superpotraviny<\/strong>
Jako superpotraviny se ozna\u010duj\u00ed potraviny, kter\u00e9 obsahuj\u00ed vy\u0161\u0161\u00ed mno\u017estv\u00ed l\u00e1tek pova\u017eovan\u00fdch za speci\u00e1ln\u011b zdrav\u00e9. Mezi superpotraviny se \u010dasto \u0159ad\u00ed potraviny exotick\u00e9 nebo drah\u00e9, kter\u00e9 nelze konzumovat pravideln\u011b a v dostate\u010dn\u00e9m mno\u017estv\u00ed. Mnohdy jsou to potraviny, kter\u00e9 lid\u00e9 v m\u00edst\u011b jejich p\u0159irozen\u00e9ho v\u00fdskytu sice jed\u00ed, ale ne v takov\u00e9m mno\u017estv\u00ed, jak si mysl\u00edme.<\/strong>
Lep\u0161\u00ed koncept hodnocen\u00ed potravin je nutri\u010dn\u00ed hustota. Ka\u017ed\u00e1 potravina obsahuje energii (kalorie) a \u017eiviny. Pom\u011br \u017eivin ku kalori\u00edm lze nazvat nutri\u010dn\u00ed hustotou. \u010c\u00edm v\u00edc \u017eivin potravina obsahuje na mno\u017estv\u00ed energie, kterou poskytne, t\u00edm je nutri\u010dn\u011b hust\u011bj\u0161\u00ed. Typick\u00fdm p\u0159\u00edkladem potraviny s velmi n\u00edzkou nutri\u010dn\u00ed hustotou je b\u00edl\u00fd cukr, kter\u00fd obsahuje jen energii a \u017e\u00e1dn\u00e9 \u017eiviny. Na druh\u00e9 stran\u011b \u0161k\u00e1ly jsou potraviny, kter\u00e9 budu prob\u00edrat n\u00ed\u017ee.
\u017diviny d\u011bl\u00edme na makro a mikro. Makro\u017eiviny jsou b\u00edlkoviny, tuky a sacharidy, mikro\u017eiviny jsou miner\u00e1ly, vitaminy, antioxidanty a jin\u00e9 l\u00e1tky, z nich\u017e mnoho dosud ani nezn\u00e1me. Makro\u017eiviny poskytuj\u00ed energii (sacharidy, tuky) nebo jsou pot\u0159eba k funkc\u00edm organismu, jako je obnova tk\u00e1n\u00ed (b\u00edlkovina), sign\u00e1ln\u00ed funkce (n\u011bkter\u00e9 tuky). Mikro\u017eiviny jsou ur\u010deny k obnov\u011b tk\u00e1n\u00ed (nap\u0159. v\u00e1pn\u00edk), \u00fa\u010dastn\u00ed se r\u016fzn\u00fdch bun\u011b\u010dn\u00fdch funkc\u00ed (miner\u00e1ly, vitam\u00edny a dal\u0161\u00ed).
\u017divo\u010di\u0161n\u00e9 potraviny, zejm\u00e9na ze savc\u016f, obsahuj\u00ed v\u0161echny \u017eiviny, kter\u00e9 pot\u0159ebujeme. Lidsk\u00fd a zv\u00ed\u0159ec\u00ed organismus funguj\u00ed na \u00farovni z\u00e1kladn\u00edch biochemick\u00fdch proces\u016f prakticky \u00fapln\u011b stejn\u011b. Zv\u00ed\u0159e ke sv\u00e9mu \u017eivotu pot\u0159ebuje stejn\u00e9 l\u00e1tky jako my, a kdy\u017e zv\u00ed\u0159e sn\u00edme, z\u00edsk\u00e1me je pro sebe. N\u011bkter\u00e1 zv\u00ed\u0159ata nav\u00edc um\u011bj\u00ed ve sv\u00e9m t\u011ble transformovat l\u00e1tky ze sv\u00e9 potravy tak, abychom je um\u011bli l\u00e9pe vyu\u017e\u00edt. Nap\u0159. vep\u0159 dok\u00e1\u017ee z otrub z\u00edskat vitam\u00edn B6 a ulo\u017e\u00ed ho do sv\u00fdch sval\u016f, kr\u00e1va m\u011bn\u00ed celul\u00f3zu z tr\u00e1vy na mastn\u00e9 kyseliny o kr\u00e1tk\u00e9m \u0159et\u011bzci, ze kter\u00fdch pak ve sv\u00e9m t\u011ble vytvo\u0159\u00ed nasycen\u00fd tuk. Tak\u00e9 zm\u011bn\u00ed karoten z rostlin na prav\u00fd vitamin A a ulo\u017e\u00ed ho do tuku a ml\u00e9ka. Obecn\u011b jsou b\u00fdlo\u017eravci stroji na p\u0159em\u011bnu celul\u00f3zy na b\u00edlkoviny.<\/p>\n\n\n\n

Superpotravinami, o kter\u00fdch chci nyn\u00ed ps\u00e1t, jsou vnit\u0159nosti. Na\u0161i p\u0159edci je\u0161t\u011b do ned\u00e1vna vyu\u017e\u00edvali v\u017edy cel\u00e9 zv\u00ed\u0159e. P\u0159ipome\u0148me dom\u00e1c\u00ed zabija\u010dku, p\u0159i kter\u00e9 se cel\u00e9 zv\u00ed\u0159e opravdu vyu\u017eilo<\/strong>. Vzpom\u00edn\u00e1m na sortiment socialistick\u00e9ho (!) \u0159eznictv\u00ed, kde se b\u011b\u017en\u011b prod\u00e1valy moze\u010dky, pl\u00edce, brzl\u00edky, ledvinky, srdce, varlata, o j\u00e1trech a dr\u0161\u0165k\u00e1ch nemluv\u011b. V sou\u010dasnosti jsou vnit\u0159nosti b\u011b\u017en\u011b k vid\u011bn\u00ed nap\u0159. na italsk\u00fdch trz\u00edch a lid\u00e9 je kupuj\u00ed. Ale dost lid\u00ed si od vnit\u0159nost\u00ed odvykla i kv\u016fli tomu, \u017ee se sn\u00ed\u017eila jejich nab\u00eddka. Ani online obchody, nab\u00edzej\u00edc\u00ed maso od farm\u00e1\u0159\u016f, je nem\u00edvaj\u00ed b\u011b\u017en\u011b v nab\u00eddce. Bohu\u017eel mnoha lidem v\u010detn\u011b m\u011b vnit\u0159nosti znechutily nev\u00e1bn\u00e9 recepty, podle nich\u017e  byly b\u011bhem socialistick\u00e9 \u00e9ry p\u0159ipravov\u00e1ny v j\u00eddeln\u00e1ch a restaurac\u00edch. Po cest\u011b se vytratila tradice a moudrost p\u0159edk\u016f, kte\u0159\u00ed si vnit\u0159nost\u00ed velmi cenili. Dostupn\u00e9 a vcelku levn\u00e9 maso nikoho nenutilo \u0161et\u0159it a j\u00edst je\u0161t\u011b levn\u011bj\u0161\u00ed vnit\u0159nosti.
Vnit\u0159nosti ale pat\u0159\u00ed na vrchol \u017eeb\u0159\u00ed\u010dku nutri\u010dn\u011b hust\u00fdch potravin<\/strong>. Svalovina je a\u017e dlouho za nimi. Pro podrobn\u011bj\u0161\u00ed informace doporu\u010duji knihu V\u00fd\u017eiva a fyzick\u00e1 degenerace <\/em>od dr. Westona A. Price, kter\u00e1 ji\u017e vy\u0161la \u010desky. P\u0159i \u010detb\u011b je t\u0159eba m\u00edt na pam\u011bti, \u017ee kniha popisuje stav ve 30. letech minul\u00e9ho stolet\u00ed a kdyby ji napsal dnes, porovn\u00e1n\u00ed v\u00fd\u017eivy tradi\u010dn\u00edch populac\u00ed a modern\u00edch lid\u00ed by dopadlo je\u0161t\u011b mnohem h\u016f\u0159.
J\u00e1tra, srdce a ledviny jsou bohat\u00fdmi zdroji plnohodnotn\u00fdch b\u00edlkovin a d\u00e1le zejm\u00e9na cholesterolu, prav\u00e9ho vitaminu A – retinolu, vitaminu B12, v\u00fdznamn\u00e9ho mno\u017estv\u00ed dal\u0161\u00edch vitamin\u016f skupiny B, \u017eeleza, zinku, selenu a m\u011bdi. Porce srdce poskytne a\u017e 70 % denn\u00ed d\u00e1vky \u017eeleza, podstatnou d\u00e1vku fosforu a m\u011bdi, a\u017e polovinu pot\u0159ebn\u00e9 d\u00e1vky selenu a vitaminu B2, taurin a zinek.
Nejv\u00fdznamn\u011bj\u0161\u00ed \u017eivinou je vitamin A. Velmi d\u016fle\u017eit\u00fd a \u201eprimitivn\u00edmi\u201c n\u00e1rody velmi cen\u011bn\u00fd, jak pozoroval dr. Price. <\/strong>Analyzoval potraviny, kter\u00e9 jedli a zjistil, \u017ee p\u0159ij\u00edmali vitaminu A a\u017e 50 000IU denn\u011b z potravy. Jak to, \u017ee se neotr\u00e1vili? Jak to, \u017ee to nepo\u0161kodilo jejich d\u011bti, kdy\u017e pr\u00e1v\u011b t\u011bhotn\u00e9 a koj\u00edc\u00ed \u017eeny byly t\u011bmi \u010dleny jejich komunity, kter\u00fdm d\u00e1vali jater nejv\u00edce? Izolovan\u00fd retinol (vitamin A) toxick\u00fd pro plod opravdu je. Ale p\u0159irozen\u00fd vitamin A se v potravin\u00e1ch vyskytuje se synergicky p\u016fsob\u00edc\u00edmi spolu\u010diniteli, zejm\u00e9na vitaminem D. Na\u0161i p\u0159edkov\u00e9 z vnitrozemsk\u00fdch oblast\u00ed z\u00edsk\u00e1vali vitamin D ze slunce a v potrav\u011b zejm\u00e9na ze s\u00e1dla, kdy\u017e sv\u00e9 vep\u0159e nech\u00e1vali b\u011bhat venku ve v\u00fdb\u011bhu. Lid\u00e9 \u017eij\u00edc\u00ed u mo\u0159e z\u00edsk\u00e1vali tandem A + D z tres\u010d\u00edch jater a jater jin\u00fdch ryb. J\u00e1tra je tedy t\u0159eba sma\u017eit na slanin\u011b nebo na m\u00e1sle krav, kter\u00e9 se p\u00e1sly nebo vitamin D dopl\u0148ovat jinak.
Toxicita zji\u0161t\u011bn\u00e1 p\u0159i pokusech s chemicky izolovan\u00fdm vitaminem A vedla k tomu, \u017ee l\u00e9ka\u0159i za\u010dali varovat t\u011bhotn\u00e9 \u017eeny p\u0159ed potravinami obsahuj\u00edc\u00edmi vitamin A a radili rodi\u010d\u016fm, aby mal\u00fdm d\u011btem ned\u00e1vali olej z tres\u010d\u00edch jater. Dr. Price by t\u011bhotn\u00e9 \u017een\u011b doporu\u010dil j\u00edst j\u00e1tra jednou t\u00fddn\u011b a tak\u00e9 j\u00edst letn\u00ed m\u00e1slo od krav, kter\u00e9 se p\u00e1sly na tr\u00e1v\u011b. Plus dal\u0161\u00ed vnit\u0159nosti a olej z tres\u010d\u00edch jater. D\u00e1le by j\u00ed doporu\u010dil vejce od slepic, kter\u00e9 se p\u00e1sly na tr\u00e1v\u011b a samy si hledaly potravu, v\u00fdvary z kost\u00ed, zelen\u00e9 listy s kyselinou listovou. To v\u0161e jsou superpotraviny.
P\u0159\u00edznaky nedostatku vitaminu A jsou probl\u00e9my s k\u016f\u017e\u00ed, proto\u017ee je nutn\u00fd k obnov\u011b ko\u017en\u00edch bun\u011bk: such\u00e1 \u0161up\u00edc\u00ed se k\u016f\u017ee, ekz\u00e9my, krupi\u010dkov\u00e1 vyr\u00e1\u017eka na zadn\u00ed stran\u011b pa\u017e\u00ed. Lid\u00e9 s nedostate\u010dnou funkc\u00ed \u0161t\u00edtn\u00e9 \u017el\u00e1zy maj\u00ed probl\u00e9m konvertovat karoteinoidy na vitam\u00edn A a proto \u010dasto m\u00edvaj\u00ed pr\u00e1v\u011b tento p\u0159\u00edznak. <\/strong>Nedostatek vitam\u00ednu A se m\u016f\u017ee projevit jako akn\u00e9 \u2013 nen\u00ed n\u00e1hoda, \u017ee se kr\u00e9my s retinolem p\u0159i l\u00e9\u010db\u011b akn\u00e9 pou\u017e\u00edvaj\u00ed.
Vitam\u00edn A je kriticky d\u016fle\u017eit\u00fd pro spr\u00e1vnou funkci zraku. Jeho absolutn\u00ed nedostatek vede k \u0161erosleposti a\u017e slepot\u011b. Dosud je to probl\u00e9m v rozvojov\u00fdch zem\u00edch a zaznamenala jsem i zpr\u00e1vu v m\u00e9di\u00edch, \u017ee mlad\u00edk v Brit\u00e1nii oslepl, proto\u017ee cel\u00fd \u017eivot jedl jen fast food a zpracovan\u00e9 potraviny. Nedostatek vitam\u00ednu A zp\u016fsobuje suchost oka a stav rohovky.
Je z\u00e1sadn\u00ed pro plodnost a v\u00fdvoj plodu, nedostatek zp\u016fsobuje neplodnost a naru\u0161en\u00ed v\u00fdvoje plodu. Tradi\u010dn\u00ed populace v\u0161ude na Zemi dbaly na to, aby budouc\u00ed matky konzumovaly dostatek potravin bohat\u00fdch na vitam\u00edn A. D\u011bti, kter\u00fdm chyb\u00ed vitam\u00edn A, maj\u00ed naru\u0161en\u00fd r\u016fst, nejen do v\u00fd\u0161ky, ale tak\u00e9 r\u016fst lebe\u010dn\u00edch kost\u00ed a \u010delist\u00ed, co\u017e se projev\u00ed jako deformity a k\u0159iv\u00fd r\u016fst zub\u016f. Vitam\u00edn A spolu s vitam\u00ednem C je d\u016fle\u017eit\u00fd i pro tvorbu kolagenu a nedostatek se projevuje jako zhor\u0161en\u00e9 hojen\u00ed ran…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

…kter\u00e1 vy\u0161la minul\u00fd t\u00fdden a je pro v\u00e1s st\u00e1le k dispozici v podob\u011b „klasick\u00e9“ – tedy „pap\u00edrov\u00e9“, ale i elektronick\u00e9 emedunka.cz. Srpnov\u00e9 t\u00e9ma je v\u011bnovan\u00e9 \u010desk\u00fdm superpotravin\u00e1m, a my jsme proto vybrali \u010d\u00e1st \u010dl\u00e1nku MUDr. Ludmily Elekov\u00e9 o superpotravin\u00e1ch, kter\u00e9 sice ur\u010dit\u011b v\u0161ichni zn\u00e1me, ale za superpotraviny bychom je mo\u017en\u00e1 nepova\u017eovali. Jen\u017ee – jak vysv\u011btluje autorka \u010dl\u00e1nku – je to jinak…   Vnit\u0159nosti, tradi\u010dn\u00ed superpotravinyJako superpotraviny se ozna\u010duj\u00ed potraviny, kter\u00e9 obsahuj\u00ed vy\u0161\u0161\u00ed mno\u017estv\u00ed l\u00e1tek pova\u017eovan\u00fdch za speci\u00e1ln\u011b zdrav\u00e9. Mezi superpotraviny se \u010dasto \u0159ad\u00ed potraviny exotick\u00e9 nebo drah\u00e9, kter\u00e9 nelze konzumovat pravideln\u011b a v dostate\u010dn\u00e9m mno\u017estv\u00ed. Mnohdy jsou to potraviny, kter\u00e9 lid\u00e9 v m\u00edst\u011b jejich p\u0159irozen\u00e9ho v\u00fdskytu sice jed\u00ed, ale ne v takov\u00e9m mno\u017estv\u00ed, jak si mysl\u00edme.Lep\u0161\u00ed koncept hodnocen\u00ed potravin je nutri\u010dn\u00ed hustota. Ka\u017ed\u00e1 potravina obsahuje energii (kalorie) a \u017eiviny. Pom\u011br \u017eivin ku kalori\u00edm lze nazvat nutri\u010dn\u00ed hustotou. \u010c\u00edm v\u00edc \u017eivin potravina obsahuje na mno\u017estv\u00ed energie, kterou poskytne, t\u00edm je nutri\u010dn\u011b hust\u011bj\u0161\u00ed. Typick\u00fdm p\u0159\u00edkladem potraviny s velmi n\u00edzkou nutri\u010dn\u00ed hustotou je b\u00edl\u00fd cukr, kter\u00fd obsahuje jen energii a \u017e\u00e1dn\u00e9 \u017eiviny. Na druh\u00e9 stran\u011b \u0161k\u00e1ly jsou potraviny, kter\u00e9 budu prob\u00edrat n\u00ed\u017ee.\u017diviny d\u011bl\u00edme na makro a mikro. Makro\u017eiviny jsou b\u00edlkoviny, tuky a sacharidy, mikro\u017eiviny jsou miner\u00e1ly, vitaminy, antioxidanty a jin\u00e9 l\u00e1tky, z nich\u017e mnoho dosud ani nezn\u00e1me. Makro\u017eiviny poskytuj\u00ed energii (sacharidy, tuky) nebo jsou pot\u0159eba k funkc\u00edm organismu, jako je obnova tk\u00e1n\u00ed (b\u00edlkovina), sign\u00e1ln\u00ed funkce (n\u011bkter\u00e9 tuky). Mikro\u017eiviny jsou ur\u010deny k obnov\u011b tk\u00e1n\u00ed (nap\u0159. v\u00e1pn\u00edk), \u00fa\u010dastn\u00ed se r\u016fzn\u00fdch bun\u011b\u010dn\u00fdch funkc\u00ed (miner\u00e1ly, vitam\u00edny a dal\u0161\u00ed).\u017divo\u010di\u0161n\u00e9 potraviny, zejm\u00e9na ze savc\u016f, obsahuj\u00ed v\u0161echny \u017eiviny, kter\u00e9 pot\u0159ebujeme. Lidsk\u00fd a zv\u00ed\u0159ec\u00ed organismus funguj\u00ed na \u00farovni z\u00e1kladn\u00edch biochemick\u00fdch proces\u016f prakticky \u00fapln\u011b stejn\u011b. Zv\u00ed\u0159e ke sv\u00e9mu \u017eivotu pot\u0159ebuje stejn\u00e9 l\u00e1tky jako my, a kdy\u017e zv\u00ed\u0159e sn\u00edme, z\u00edsk\u00e1me je pro sebe. N\u011bkter\u00e1 zv\u00ed\u0159ata nav\u00edc um\u011bj\u00ed ve sv\u00e9m t\u011ble transformovat l\u00e1tky ze sv\u00e9 potravy tak, abychom je um\u011bli l\u00e9pe vyu\u017e\u00edt. Nap\u0159. vep\u0159 dok\u00e1\u017ee z otrub z\u00edskat vitam\u00edn B6 a ulo\u017e\u00ed ho do sv\u00fdch sval\u016f, kr\u00e1va m\u011bn\u00ed celul\u00f3zu z tr\u00e1vy na mastn\u00e9 kyseliny o kr\u00e1tk\u00e9m \u0159et\u011bzci, ze kter\u00fdch pak ve sv\u00e9m t\u011ble vytvo\u0159\u00ed nasycen\u00fd tuk. Tak\u00e9 zm\u011bn\u00ed karoten z rostlin na prav\u00fd vitamin A a ulo\u017e\u00ed ho do tuku a ml\u00e9ka. Obecn\u011b jsou b\u00fdlo\u017eravci stroji na p\u0159em\u011bnu celul\u00f3zy na b\u00edlkoviny. Superpotravinami, o kter\u00fdch chci nyn\u00ed ps\u00e1t, jsou vnit\u0159nosti. Na\u0161i p\u0159edci je\u0161t\u011b do ned\u00e1vna vyu\u017e\u00edvali v\u017edy cel\u00e9 zv\u00ed\u0159e. P\u0159ipome\u0148me dom\u00e1c\u00ed zabija\u010dku, p\u0159i kter\u00e9 se cel\u00e9 zv\u00ed\u0159e opravdu vyu\u017eilo. Vzpom\u00edn\u00e1m na sortiment socialistick\u00e9ho (!) \u0159eznictv\u00ed, kde se b\u011b\u017en\u011b prod\u00e1valy moze\u010dky, pl\u00edce, brzl\u00edky, ledvinky, srdce, varlata, o j\u00e1trech a dr\u0161\u0165k\u00e1ch nemluv\u011b. V sou\u010dasnosti jsou vnit\u0159nosti b\u011b\u017en\u011b k vid\u011bn\u00ed nap\u0159. na italsk\u00fdch trz\u00edch a lid\u00e9 je kupuj\u00ed. Ale dost lid\u00ed si od vnit\u0159nost\u00ed odvykla i kv\u016fli tomu, \u017ee se sn\u00ed\u017eila jejich nab\u00eddka. Ani online obchody, nab\u00edzej\u00edc\u00ed maso od farm\u00e1\u0159\u016f, je nem\u00edvaj\u00ed b\u011b\u017en\u011b v nab\u00eddce. Bohu\u017eel mnoha lidem v\u010detn\u011b m\u011b vnit\u0159nosti znechutily nev\u00e1bn\u00e9 recepty, podle nich\u017e  byly b\u011bhem socialistick\u00e9 \u00e9ry p\u0159ipravov\u00e1ny v j\u00eddeln\u00e1ch a restaurac\u00edch. Po cest\u011b se vytratila tradice a moudrost p\u0159edk\u016f, kte\u0159\u00ed si vnit\u0159nost\u00ed velmi cenili. Dostupn\u00e9 a vcelku levn\u00e9 maso nikoho nenutilo \u0161et\u0159it a j\u00edst je\u0161t\u011b levn\u011bj\u0161\u00ed vnit\u0159nosti.Vnit\u0159nosti ale pat\u0159\u00ed na vrchol \u017eeb\u0159\u00ed\u010dku nutri\u010dn\u011b hust\u00fdch potravin. Svalovina je a\u017e dlouho za nimi. Pro podrobn\u011bj\u0161\u00ed informace doporu\u010duji knihu V\u00fd\u017eiva a fyzick\u00e1 degenerace od dr. Westona A. Price, kter\u00e1 ji\u017e vy\u0161la \u010desky. P\u0159i \u010detb\u011b je t\u0159eba m\u00edt na pam\u011bti, \u017ee kniha popisuje stav ve 30. letech minul\u00e9ho stolet\u00ed a kdyby ji napsal dnes, porovn\u00e1n\u00ed v\u00fd\u017eivy tradi\u010dn\u00edch populac\u00ed a modern\u00edch lid\u00ed by dopadlo je\u0161t\u011b mnohem h\u016f\u0159.J\u00e1tra, srdce a ledviny jsou bohat\u00fdmi zdroji plnohodnotn\u00fdch b\u00edlkovin a d\u00e1le zejm\u00e9na cholesterolu, prav\u00e9ho vitaminu A – retinolu, vitaminu B12, v\u00fdznamn\u00e9ho mno\u017estv\u00ed dal\u0161\u00edch vitamin\u016f skupiny B, \u017eeleza, zinku, selenu a m\u011bdi. Porce srdce poskytne a\u017e 70 % denn\u00ed d\u00e1vky \u017eeleza, podstatnou d\u00e1vku fosforu a m\u011bdi, a\u017e polovinu pot\u0159ebn\u00e9 d\u00e1vky selenu a vitaminu B2, taurin a zinek.Nejv\u00fdznamn\u011bj\u0161\u00ed \u017eivinou je vitamin A. Velmi d\u016fle\u017eit\u00fd a \u201eprimitivn\u00edmi\u201c n\u00e1rody velmi cen\u011bn\u00fd, jak pozoroval dr. Price. Analyzoval potraviny, kter\u00e9 jedli a zjistil, \u017ee p\u0159ij\u00edmali vitaminu A a\u017e 50 000IU denn\u011b z potravy. Jak to, \u017ee se neotr\u00e1vili? Jak to, \u017ee to nepo\u0161kodilo jejich d\u011bti, kdy\u017e pr\u00e1v\u011b t\u011bhotn\u00e9 a koj\u00edc\u00ed \u017eeny byly t\u011bmi \u010dleny jejich komunity, kter\u00fdm d\u00e1vali jater nejv\u00edce? Izolovan\u00fd retinol (vitamin A) toxick\u00fd pro plod opravdu je. Ale p\u0159irozen\u00fd vitamin A se v potravin\u00e1ch vyskytuje se synergicky p\u016fsob\u00edc\u00edmi spolu\u010diniteli, zejm\u00e9na vitaminem D. Na\u0161i p\u0159edkov\u00e9 z vnitrozemsk\u00fdch oblast\u00ed z\u00edsk\u00e1vali vitamin D ze slunce a v potrav\u011b zejm\u00e9na ze s\u00e1dla, kdy\u017e sv\u00e9 vep\u0159e nech\u00e1vali b\u011bhat venku ve v\u00fdb\u011bhu. Lid\u00e9 \u017eij\u00edc\u00ed u mo\u0159e z\u00edsk\u00e1vali tandem A + D z tres\u010d\u00edch jater a jater jin\u00fdch ryb. J\u00e1tra je tedy t\u0159eba sma\u017eit na slanin\u011b nebo na m\u00e1sle krav, kter\u00e9 se p\u00e1sly nebo vitamin D dopl\u0148ovat jinak.Toxicita zji\u0161t\u011bn\u00e1 p\u0159i pokusech s chemicky izolovan\u00fdm vitaminem A vedla k tomu, \u017ee l\u00e9ka\u0159i za\u010dali varovat t\u011bhotn\u00e9 \u017eeny p\u0159ed potravinami obsahuj\u00edc\u00edmi vitamin A a radili rodi\u010d\u016fm, aby mal\u00fdm d\u011btem ned\u00e1vali olej z tres\u010d\u00edch jater. Dr. Price by t\u011bhotn\u00e9 \u017een\u011b doporu\u010dil j\u00edst j\u00e1tra jednou t\u00fddn\u011b a tak\u00e9 j\u00edst letn\u00ed m\u00e1slo od krav, kter\u00e9 se p\u00e1sly na tr\u00e1v\u011b. Plus dal\u0161\u00ed vnit\u0159nosti a olej z tres\u010d\u00edch jater. D\u00e1le by j\u00ed doporu\u010dil vejce od slepic, kter\u00e9 se p\u00e1sly na tr\u00e1v\u011b a samy si hledaly potravu, v\u00fdvary z kost\u00ed, zelen\u00e9 listy s kyselinou listovou. To v\u0161e jsou superpotraviny.P\u0159\u00edznaky nedostatku vitaminu A jsou probl\u00e9my s k\u016f\u017e\u00ed, proto\u017ee je nutn\u00fd k obnov\u011b ko\u017en\u00edch bun\u011bk: such\u00e1 \u0161up\u00edc\u00ed se k\u016f\u017ee, ekz\u00e9my, krupi\u010dkov\u00e1 vyr\u00e1\u017eka na zadn\u00ed stran\u011b pa\u017e\u00ed. Lid\u00e9 s nedostate\u010dnou funkc\u00ed \u0161t\u00edtn\u00e9 \u017el\u00e1zy maj\u00ed probl\u00e9m konvertovat karoteinoidy na vitam\u00edn A a proto \u010dasto m\u00edvaj\u00ed pr\u00e1v\u011b tento p\u0159\u00edznak. Nedostatek vitam\u00ednu A se m\u016f\u017ee projevit jako akn\u00e9 \u2013 nen\u00ed n\u00e1hoda, \u017ee se kr\u00e9my s retinolem p\u0159i l\u00e9\u010db\u011b akn\u00e9 pou\u017e\u00edvaj\u00ed.Vitam\u00edn A je kriticky d\u016fle\u017eit\u00fd pro spr\u00e1vnou funkci zraku. Jeho absolutn\u00ed nedostatek vede k \u0161erosleposti a\u017e slepot\u011b. Dosud je to probl\u00e9m v rozvojov\u00fdch zem\u00edch a zaznamenala jsem i zpr\u00e1vu v m\u00e9di\u00edch, \u017ee mlad\u00edk v Brit\u00e1nii oslepl, proto\u017ee cel\u00fd \u017eivot jedl jen fast food a zpracovan\u00e9 potraviny. Nedostatek vitam\u00ednu A zp\u016fsobuje suchost oka a stav rohovky.Je z\u00e1sadn\u00ed pro plodnost a v\u00fdvoj plodu, nedostatek zp\u016fsobuje neplodnost a naru\u0161en\u00ed v\u00fdvoje plodu. Tradi\u010dn\u00ed populace v\u0161ude na Zemi dbaly na to, aby budouc\u00ed matky konzumovaly dostatek potravin bohat\u00fdch na vitam\u00edn A. D\u011bti, kter\u00fdm chyb\u00ed vitam\u00edn A, maj\u00ed naru\u0161en\u00fd r\u016fst, nejen do v\u00fd\u0161ky, ale tak\u00e9 r\u016fst lebe\u010dn\u00edch kost\u00ed a \u010delist\u00ed, co\u017e se projev\u00ed jako deformity a k\u0159iv\u00fd r\u016fst zub\u016f. Vitam\u00edn A spolu s vitam\u00ednem C je d\u016fle\u017eit\u00fd i pro tvorbu kolagenu a nedostatek se projevuje jako zhor\u0161en\u00e9 hojen\u00ed ran…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8451,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,13,31,12,10],"tags":[],"class_list":["post-8497","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-medunka","category-pece-o-telo","category-pro-inspiraci","category-vyziva-a-zdrava-strava","category-zdravi"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8497","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8497"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8497\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8500,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8497\/revisions\/8500"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8451"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8497"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8497"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8497"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}