{"id":7605,"date":"2023-02-24T01:06:00","date_gmt":"2023-02-24T01:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/?p=7605"},"modified":"2023-02-23T16:04:50","modified_gmt":"2023-02-23T16:04:50","slug":"horky-sladky-zivot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/2023\/02\/24\/horky-sladky-zivot\/","title":{"rendered":"O cukru: ho\u0159k\u00fd sladk\u00fd \u017eivot"},"content":{"rendered":"\n

N\u00e1sleduj\u00edc\u00ed \u010dl\u00e1nek p\u0159ipravila p\u0159ed \u010dasem pro Medu\u0148ku na\u0161e autorka a spolupracovnice, praktick\u00e1 l\u00e9ka\u0159ka MUDr. Ludmila Elekov\u00e1.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kdo si mysl\u00ed, \u017ee v\u00ed o v\u00fd\u017eiv\u011b dost a \u017ee \u010din\u00ed informovan\u00e1 a spr\u00e1vn\u00e1 rozhodnut\u00ed, je bohu\u017eel obvykle lapen do pasti m\u00fdtu o spr\u00e1vn\u00fdch a nespr\u00e1vn\u00fdch sacharidech. Domn\u00edv\u00e1 se, \u017ee \u0161kroby z celozrnn\u00fdch obilnin jsou zdrav\u00e9 a jsou z\u00e1kladem stravy, vyh\u00fdb\u00e1 se b\u00edl\u00e9 mouce, b\u00edl\u00e9mu cukru, sladkostem apod., ale klidn\u011b si oslad\u00ed j\u00eddlo medem, ag\u00e1ve sirupem apod., proto\u017ee to jsou p\u0159ece \u201ep\u0159\u00edrodn\u00ed\u201c zdrav\u00e9 cukry. Tento n\u00e1zor sd\u00edlej\u00ed i odborn\u00edci tvo\u0159\u00edc\u00ed v\u00fd\u017eivov\u00e1 doporu\u010den\u00ed, nap\u0159. slavnou pyramidu potravin, jej\u00ed\u017e z\u00e1kladna je tvo\u0159ena pr\u00e1v\u011b \u0161kroby. M\u00e1te p\u0159edstavu, kolik cukru (tedy gluk\u00f3zy) vlastn\u011b sn\u00edte, kdy\u017e se takovou pyramidou \u0159\u00edd\u00edte?
Klidn\u011b i 300 \u2013 400 g. Je to hodn\u011b nebo m\u00e1lo? Evidentn\u011b je to hodn\u011b, kdy\u017e diabetick\u00e1 dieta p\u0159in\u00e1\u0161\u00ed v\u00fdrazn\u00e9 omezen\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Kolik sacharid\u016f j\u00ed\u0161\u2026<\/strong>
Kolik bychom tedy m\u011bli j\u00edst sacharid\u016f? V\u00fdrazn\u011b m\u00e9n\u011b! Krev obsahuje jen asi l\u017ei\u010dku gluk\u00f3zy, z\u00e1soby \u0161krobu (glykogenu) v j\u00e1trech jsou asi jen 60 g \u2013 a vysta\u010d\u00ed n\u00e1m na mnoho hodin. Na\u0161e t\u011blo je nastaveno na denn\u00ed p\u0159\u00edjem maxim\u00e1ln\u011b 100 g a toto mno\u017estv\u00ed sacharid\u016f by m\u011blo p\u0159ij\u00edt do t\u011bla z pomalu se uvol\u0148uj\u00edc\u00edch, m\u00e1lo koncentrovan\u00fdch zdroj\u016f, p\u0159edev\u0161\u00edm zeleniny, lu\u0161t\u011bnin, celozrnn\u00e9ho obil\u00ed, trochy ovoce.<\/strong> Na\u0161i p\u0159edkov\u00e9 jedli v\u00fdrazn\u011b m\u00e9n\u011b cukr\u016f, mnohem v\u00edce kalori\u00ed m\u011bli z tuk\u016f. Tuky slou\u017e\u00ed jako okam\u017eit\u00e9 palivo a na rozd\u00edl od cukr\u016f se po nich tolik netloustne, tedy po t\u011bch spr\u00e1vn\u00fdch.
\u201c\u0160pek\u201c na b\u0159i\u0161e je jednozna\u010dn\u00fdm p\u0159\u00edznakem nadm\u011brn\u00e9ho p\u0159\u00edjmu sacharid\u016f a inzul\u00ednov\u00e9 resistence, sn\u00ed\u017een\u00e9 citlivosti bun\u011bk na inzul\u00edn. Inzul\u00ednov\u00e1 resistence plynule p\u0159ech\u00e1z\u00ed v cukrovku 2. typu. Mezn\u00ed hodnoty glyk\u00e9mie (hladina krevn\u00edho cukru) jsou stanoveny arbitr\u00e1rn\u011b a pozor \u2013 pokud budete m\u00edt hodnotu t\u011bsn\u011b pod horn\u00ed hranic\u00ed normy, rozhodn\u011b to neznamen\u00e1, \u017ee jste v po\u0159\u00e1dku! Bezpe\u010dn\u00e1 hladina glyk\u00e9mie nala\u010dno je mnohem n\u00ed\u017ee ne\u017e sou\u010dasn\u00fd limit. Na rozd\u00edl od st\u00e1le se sni\u017euj\u00edc\u00edch limit\u016f pro cholesterol m\u00e1 sni\u017eov\u00e1n\u00ed limit\u016f glyk\u00e9mie dobr\u00fd d\u016fvod. Ukazuje se toti\u017e, \u017ee i lid\u00e9 s pouze hrani\u010dn\u00edmi hodnotami nesou riziko vzniku diabetu a jeho komplikac\u00ed. P\u0159ed n\u011bkolika lety byla horn\u00ed hranice glyk\u00e9mie nala\u010dno 6,0 mmol\/l, pak klesla na 5,6 mmol\/l, ale n\u011bkte\u0159\u00ed auto\u0159i pova\u017euj\u00ed za horn\u00ed hranici 4,9 mmol\/l.
Dr. Catherine Shahanan, autorka knihy Deep Nutrition<\/em>, z n\u00ed\u017e mj. \u010derp\u00e1m, si v\u0161imla, \u017ee lid\u00e9, jejich\u017e rann\u00ed glyk\u00e9mie p\u0159esahovala hodnotu 4,9 mmol\/l, m\u011bli tendenci nab\u00edrat na v\u00e1ze.  
Mezi projevy inzul\u00ednov\u00e9 resistence pat\u0159\u00ed tzv. metabolick\u00fd syndrom: obezita, vysok\u00fd krevn\u00ed tlak, diabetes, porucha lipidov\u00e9ho spektra se zv\u00fd\u0161en\u00fdmi triglyceridy a n\u00edzk\u00fdm HDL, zv\u00fd\u0161en\u00e1 hladina kyseliny mo\u010dov\u00e9. Konven\u010dn\u00ed medic\u00edna tyto p\u0159\u00edznaky l\u00e9\u010d\u00ed jako samostatn\u00e9 nemoci. Nebo\u017e\u00e1k, kter\u00fd se p\u0159edvede u doktora se v\u0161emi p\u0159\u00edznaky, dostane nejm\u00e9n\u011b 4 l\u00e9ky \u2013 na cukr, tlak, cholesterol a dnu. A bude mu doporu\u010dena diabetick\u00e1 dieta \u2013 n\u00edzkotu\u010dn\u00e1, s p\u0159epo\u010dtem chlebov\u00fdch jednotek a prakticky nerealizovateln\u00e1. Pacient se na dietu nejsp\u00ed\u0161 vyka\u0161le, ani ne tak z nezodpov\u011bdnosti, ale proto\u017ee m\u00e1 d\u00edky inzul\u00ednov\u00e9 resistenci jinak funguj\u00edc\u00ed metabolismus, naru\u0161enou hormon\u00e1ln\u00ed regulaci a je na cukru prost\u011b a jednodu\u0161e z\u00e1visl\u00fd, jako fe\u0165\u00e1k na sv\u00e9 d\u00e1vce kokainu. A hlavn\u011b mu jeho l\u00e9ka\u0159 nevysv\u011btl\u00ed p\u0159\u00ed\u010dinu jeho pot\u00ed\u017e\u00ed, jen mu d\u00e1 l\u00e9ky. Pov\u011bzme si, co se d\u011bje v diabetikovi a pota\u017emo v ka\u017ed\u00e9m z n\u00e1s, proto\u017ee v\u0161ichni j\u00edme mnohem v\u00edce cukru, ne\u017e pot\u0159ebujeme.<\/p>\n\n\n\n


Jak p\u016fsob\u00ed cukr?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cukr po\u0161kozuje jin\u00e9 molekuly a bun\u011b\u010dn\u00e9 receptory.
<\/strong>Z\u00e1kladn\u00edm mechanismem, kter\u00fdm cukr (gluk\u00f3za i frukt\u00f3za) po\u0161kozuje, je glykace, tj. vazba cukru na jin\u00e9 molekuly. Molekuly a bu\u0148ky pak proch\u00e1zej\u00ed z\u00e1sadn\u00edmi zm\u011bnami ve sv\u00e9 funkci. Glykace je reverzibiln\u00ed, ale m\u016f\u017ee se st\u00e1t trvalou kv\u016fli oxidativn\u00edm reakc\u00edm. Produkty t\u011bchto oxidativn\u00edch reakc\u00ed se naz\u00fdvaj\u00ed AGE (advanced glycation endproducts) neboli koncov\u00e9 produkty glykace. V podstat\u011b jde o karamel. AGE anglicky znamen\u00e1 v\u011bk nebo st\u00e1rnut\u00ed a je to velmi vhodn\u00e1 zkratka, proto\u017ee pr\u00e1v\u011b tyto AGE zp\u016fsobuj\u00ed, \u017ee st\u00e1rnete rychleji, ne\u017e byste m\u011bli. AGE sv\u00e1\u017e\u00ed za norm\u00e1ln\u00edch okolnost\u00ed pohybliv\u00e9 molekuly. To vede k tvrdnut\u00ed bun\u011bk a tk\u00e1n\u00ed, jsou pak tuh\u00e9 a k\u0159ehk\u00e9.
P\u0159i norm\u00e1ln\u00edm p\u0159\u00edsunu cukru (do 100g denn\u011b) a norm\u00e1ln\u00ed hladin\u011b cukru v krvi k t\u011bmto reakc\u00edm doch\u00e1z\u00ed pomalu a jsou pr\u016fb\u011b\u017en\u011b odstra\u0148ov\u00e1ny b\u00edl\u00fdmi krvinkami. Kdy\u017e si ale d\u00e1me n\u00e1lo\u017e cukru, nap\u0159. pln\u00fd tal\u00ed\u0159 t\u011bstovin, koblihu, pytl\u00edk su\u0161enek, sladk\u00e9 pit\u00ed apod., vytvo\u0159\u00ed se tolik AGE, \u017ee se nestihnou do dal\u0161\u00edho j\u00eddla vy\u010distit, a tak se jimi organismu zanese. 
AGE po\u0161kod\u00ed receptory pro inzul\u00edn, tak\u017ee v situaci, kdy je t\u011blo zaplaven\u00e9 cukrem, kter\u00fd by se z ob\u011bhu m\u011bl co nejd\u0159\u00edv uklidit do bun\u011bk, bu\u0148ky reaguj\u00ed opo\u017ed\u011bn\u011b a cukr z\u016fst\u00e1v\u00e1 v ob\u011bhu, tvo\u0159\u00ed st\u00e1le v\u00edce AGE, ty po\u0161kod\u00ed dal\u0161\u00ed receptory atd. Klinick\u00e9 dopady glykace tk\u00e1n\u00ed jsou dalekos\u00e1hl\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Cukr po\u0161kozuje c\u00e9vy.
<\/strong>V c\u00e9vn\u00ed st\u011bn\u011b prob\u00edh\u00e1 mnoho aktivn\u00edch d\u011bj\u016f, v\u00fdm\u011bna \u017eivin a odpadn\u00edch l\u00e1tek, imunitn\u00ed d\u011bje apod. Glykace st\u011bn c\u00e9v zabra\u0148uje pr\u016fchodu \u017eivin z krevn\u00edho ob\u011bhu do tk\u00e1n\u00ed, \u017eiviny (v\u010detn\u011b cholesterolu) kon\u010d\u00ed ve st\u011bn\u011b c\u00e9vy. Tyto usazeniny p\u0159it\u00e1hnou b\u00edl\u00e9 krvinky, kter\u00e9 se je sna\u017e\u00ed odstranit, a tak vznik\u00e1 aterosklerotick\u00fd plak. AGE jsou hlavn\u00edm d\u016fvodem, pro\u010d maj\u00ed diabetici c\u00e9vn\u00ed probl\u00e9my. B\u011bhem \u017eivota \u010derven\u00e1 krvinka nas\u00e1v\u00e1 krevn\u00ed cukr, m\u00edra tohoto procesu se m\u011b\u0159\u00ed prost\u0159ednictv\u00edm hodnoty tzv. glykovan\u00e9ho hemoglobinu. Ukazuje celkovou z\u00e1t\u011b\u017e cukrem, nejen aktu\u00e1ln\u00ed hodnotu v krvi. Po\u0161kozen\u00e9 nebo star\u00e9 krvinky jsou z ob\u011bhu odstra\u0148ov\u00e1ny ve slezin\u011b, jen\u017ee kdy\u017e jich je moc, slezina \u201enest\u00edh\u00e1\u201c, tyto nafoukl\u00e9 krvinky pln\u00e9 cukru z\u016fst\u00e1vaj\u00ed v krvi a ucp\u00e1vaj\u00ed drobn\u00e9 c\u00e9vy.        P\u0159\u00edli\u0161 mnoho cukru vede k ateroskler\u00f3ze a ke zv\u00fd\u0161en\u00ed hladiny LDL cholesterolu n\u011bkolika mechanismy. Cukr zvy\u0161uje hladinu inzul\u00ednu, kter\u00fd zvy\u0161uje produkci LDL zapnut\u00edm enzymu HMGCoA-redukt\u00e1zy \u2013 je to p\u0159esn\u011b ten enzym, kter\u00fd blokuj\u00ed l\u00e9ky na sn\u00ed\u017een\u00ed cholesterolu, statiny. Cukr tak\u00e9 glykuje koluj\u00edc\u00ed LDL molekuly, ty pak nejsou rozpoznan\u00e9 a vychytan\u00e9 bu\u0148kami, LDL molekuly se kumuluj\u00ed v krevn\u00edm ob\u011bhu. V\u011bt\u0161ina cholesterolu ve va\u0161\u00ed krvi je vyr\u00e1b\u011bna va\u0161\u00edm t\u011blem, proto pokud je va\u0161e strava bohat\u00e1 na gluk\u00f3zu, je t\u00e9m\u011b\u0159 nemo\u017en\u00e9 sn\u00ed\u017eit hladinu va\u0161eho cholesterolu, leda\u017ee byste u\u017e\u00edvali statiny. To je ov\u0161em velmi \u0161patn\u00fd n\u00e1pad, statiny naru\u0161uj\u00ed z\u00e1sadn\u011b fungov\u00e1n\u00ed cel\u00e9ho organismu a p\u0159i vyhodnocen\u00ed jejich \u00fa\u010dinku se ukazuje, \u017ee zvy\u0161uj\u00ed celkovou \u00famrtnost, zkracuj\u00ed \u017eivot a velmi znep\u0159\u00edjem\u0148uj\u00ed jeho konec \u2013 na jejich u\u017eivatele \u010d\u00edh\u00e1 cukrovka (!), demence, pohybov\u00e9 pot\u00ed\u017ee, rakovina, prost\u011b p\u0159ed\u010dasn\u00e9 st\u00e1rnut\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Cukr naru\u0161uje imunitu.
<\/strong>B\u00edl\u00e9 krvinky se pohybuj\u00ed v c\u00e9v\u00e1ch po jejich povrchu. Mus\u00ed b\u00fdt schopny dostat se skrz st\u011bnu c\u00e9v ven do tk\u00e1n\u011b v m\u00edst\u011b infekce. Chemick\u00e9 sign\u00e1ly z\u00e1n\u011btu prosakuj\u00ed mezibun\u011b\u010dn\u00fdmi prostory c\u00e9vn\u00ed st\u011bny do bun\u011bk endotelu, kter\u00e9 na sv\u016fj povrch pov\u011bs\u00ed sign\u00e1l pro b\u00edl\u00e9 krvinky. B\u00edl\u00e1 krvinka se prom\u011bn\u00ed v am\u00e9bovitou formu a prot\u00e1hne se mezi bu\u0148kami c\u00e9vn\u00ed st\u011bny ven. Ale glykace po\u0161kozuje bu\u0148ky endotelu, ucpe \u0161kv\u00edrky, jimi\u017e b\u00edl\u00e9 krvinky proch\u00e1zej\u00ed, a po\u0161kod\u00ed tak imunitn\u00ed funkce.<\/p>\n\n\n\n

Cukr naru\u0161uje funkci hormon\u016f.
V\u011bt\u0161ina lid\u00ed si v\u0161imla, \u017ee v cca 35 \u2013 40 letech v\u011bku najednou za\u010dnou p\u0159ib\u00fdvat na v\u00e1ze, hlavn\u011b se m\u011bn\u00ed postava, kolem pasu se za\u010dne tvo\u0159it \u201epneumatika\u201c. <\/strong>K udr\u017een\u00ed v\u00e1hy za\u010dne b\u00fdt t\u0159eba st\u00e1le v\u011bt\u0161\u00edho \u00fasil\u00ed. Glykace hormon\u00e1ln\u00edch receptor\u016f toti\u017e naru\u0161uje jejich funkci. Receptory pak nejsou dostate\u010dn\u011b citliv\u00e9 na hormony, kter\u00e9 se na n\u011b v\u00e1\u017eou. T\u0159eba i na inzul\u00edn \u2013 vznik\u00e1 inzul\u00ednov\u00e1 resistence, stoup\u00e1 glyk\u00e9mie, proto\u017ee se cukr z ob\u011bhu nedostane do bun\u011bk, vy\u0161\u0161\u00ed glyk\u00e9mie vy\u0161le sign\u00e1l slinivce, aby vyrobila v\u00edce inzul\u00ednu, do toho se do t\u011bla po\u0161le dal\u0161\u00ed n\u00e1lo\u017e cukru, a tak to jde st\u00e1le dokola. Inzul\u00edn je skladovac\u00ed hormon, zvy\u0161uje chu\u0165 k j\u00eddlu a podporuje ukl\u00e1d\u00e1n\u00ed tuku. I p\u0159i inzul\u00ednov\u00e9 resistenci m\u00e1 n\u011bjak\u00e9 \u00fa\u010dinky, proto\u017ee jeho mno\u017estv\u00ed v krvi stoup\u00e1, tak\u017ee v t\u00e9to situaci tloustnete a rozb\u00edh\u00e1 se cel\u00fd metabolick\u00fd syndrom. Krom\u011b inzul\u00ednov\u00fdch receptor\u016f cukr po\u0161kod\u00ed i jin\u00e9 hormon\u00e1ln\u00ed receptory, nap\u0159. pro pohlavn\u00ed hormony. Diabetici maj\u00ed znaky hormon\u00e1ln\u00ed poruchy, mu\u017ei ztr\u00e1cej\u00ed ochlupen\u00ed, celkov\u011b se z\u017een\u0161\u0165uj\u00ed, nevypadaj\u00ed moc mu\u017esky a taky moc mu\u017esky nefunguj\u00ed \u2013 erektiln\u00ed dysfunkce u diabetik\u016f nen\u00ed zp\u016fsobena jen po\u0161kozen\u00edm c\u00e9v, ale i nedostatkem testosteronu. \u017deny se zase maskulinizuj\u00ed, ztr\u00e1cej\u00ed vlasy, naopak jim rostou chlupy jinde po t\u011ble, hrubne hlas a spolu s mu\u017esk\u00fdm typem obezity n\u011bkdy skute\u010dn\u011b p\u016fsob\u00ed jako mu\u017ei. A nejde nejen o diabetiky. V\u0161imn\u011bte si dne\u0161n\u00edch lid\u00ed, hlavn\u011b mlad\u0161\u00edch, kdy jste naposledy vid\u011bli mladou \u017eenu s postavou Sophie Lorenov\u00e9?  I \u0161t\u00edhl\u00e9 mlad\u00e9 d\u00edvky maj\u00ed tuk na b\u0159i\u0161e. Mlad\u00ed mu\u017ei jsou ob\u00e9zn\u00ed, maj\u00ed kulat\u00e9 \u017eensk\u00e9 tvary — mnoho tuku na zadku, b\u0159i\u0161e i na stehnech, vis\u00ed jim prsa a \u017eensk\u00e9 tvary a rysy maj\u00ed i jejich obli\u010deje. Je\u0161t\u011b p\u0159ed 30 lety takhle mlad\u00ed lid\u00e9 nevypadali. <\/p>\n\n\n\n

Cukr je n\u00e1vykov\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e kokain.
<\/strong>Cukr v mozku zp\u016fsobuje zm\u011bny v regulaci opi\u00e1tov\u00fdch receptor\u016f podobn\u011b jako kokain.  Auto\u0159i jedn\u00e9 studie uvedli: \u201eU v\u011bt\u0161iny savc\u016f, v\u010detn\u011b krys a lid\u00ed, se receptory pro sladkou chu\u0165 vyv\u00edjely v prost\u0159ed\u00ed chud\u00e9m na cukr, proto nejsou adaptov\u00e1ny na vysokou koncentraci sladk\u00fdch (slou\u010denin). Nadm\u011brn\u00e1 stimulace t\u011bchto receptor\u016f stravou bohatou na cukr, jak\u00e1 je nyn\u00ed b\u011b\u017en\u011b dostupn\u00e1 v modern\u00ed spole\u010dnosti, m\u016f\u017ee v mozku v\u00e9st k nadm\u011brn\u00e9mu sign\u00e1lu odm\u011bny s potenci\u00e1lem p\u0159ekonat mechanismy sebekontroly, a v\u00e9st tak k z\u00e1vislosti.\u201c
Expozice cukru v ran\u00e9 f\u00e1zi \u017eivota m\u00e1 na mozek trval\u00e9 \u00fa\u010dinky, kter\u00e9 n\u00e1s \u010din\u00ed n\u00e1chyln\u011bj\u0161\u00edmi k z\u00e1vislostem na chemick\u00fdch l\u00e1tk\u00e1ch. Kdy\u017e v\u011bdci pod\u00e1vali mlad\u00fdm krys\u00e1m denn\u011b cukr, zjistili, \u017ee m\u011bn\u00ed expresi gen\u016f mozkov\u00fdch bun\u011bk. Krysy byly cukrem naprogramov\u00e1ny konzumovat substance, kter\u00e9 stimuluj\u00ed jejich opi\u00e1tov\u00e9 receptory. Cukr \u0159\u00edk\u00e1 gen\u016fm va\u0161eho d\u00edt\u011bte, aby vytvo\u0159ily mozek se zabudovanou touhou po drog\u00e1ch. Zm\u011bny, kter\u00e9 cukr zp\u016fsob\u00ed v mozku v ran\u00e9m d\u011btstv\u00ed, mohou p\u0159etrv\u00e1vat do dosp\u011blosti a m\u00edt z\u00e1sadn\u00ed vliv na chov\u00e1n\u00ed jedince. \u00da\u010dinek cukru u d\u00edt\u011bte je natolik siln\u00fd, \u017ee dok\u00e1\u017ee \u00fa\u010dinkovat jako analgetikum. Existuje praxe zn\u00e1m\u00e1 jako \u201ecukrov\u00e1 analgezie\u201c, kdy se novorozenc\u016fm pod\u00e1v\u00e1 dou\u0161ek sladk\u00e9 vody, aby se uklidnili p\u0159i bolestiv\u00fdch procedur\u00e1ch. Cukr sni\u017euje neklid a\u017e na t\u00fdden po procedu\u0159e. Ale zjistilo se, \u017ee tato praxe m\u00e1 ne\u017e\u00e1douc\u00ed \u00fa\u010dinky. Kojenci, kte\u0159\u00ed dostali b\u011bhem prvn\u00edch sedmi dn\u016f \u017eivota cukr, projevovali neurologick\u00e9 n\u00e1sledky, m\u011b\u0159iteln\u00e9 i v dob\u011b ukon\u010den\u00ed studie po 11 t\u00fddnech. M\u011bly hor\u0161\u00ed sk\u00f3re pohybov\u00e9ho v\u00fdvoje, bd\u011blosti a orientace, vy\u0161\u0161\u00ed sk\u00f3re neurobiologick\u00e9ho rizika.  Opakovan\u00e1 um\u011bl\u00e1 stimulace nezral\u00e9ho mozku endogenn\u00edmi opi\u00e1ty naru\u0161uje norm\u00e1ln\u00ed v\u00fdvoj syst\u00e9mu bd\u011blosti a vzru\u0161en\u00ed. Pou\u017eit\u00ed cukru k navozen\u00ed uvoln\u011bn\u00ed opi\u00e1t\u016f b\u011bhem traumatu br\u00e1n\u00ed mozku ve v\u00fdvoji strategi\u00ed, jak se norm\u00e1ln\u011b vyrovnat s bolest\u00ed. Kdy\u017e d\u011btem d\u00e1v\u00e1me sladkosti na uklidn\u011bn\u00ed, m\u011bn\u00edme programov\u00e1n\u00ed jejich mozk\u016f a br\u00e1n\u00edme jim nau\u010dit se zdrav\u00e9mu a soci\u00e1ln\u011b vhodn\u011bj\u0161\u00edmu zp\u016fsobu zvl\u00e1d\u00e1n\u00ed stresu ne\u017e je do\u017eadov\u00e1n\u00ed se bonb\u00f3n\u016f. Proto\u017ee cukr glykac\u00ed naru\u0161uje p\u0159enos sign\u00e1l\u016f mezi bu\u0148kami, vede ke sn\u00ed\u017een\u00ed citlivosti nervov\u00fdch bun\u011bk na hormon\u00e1ln\u00ed sign\u00e1ly, v\u010detn\u011b r\u016fstov\u00fdch faktor\u016f podporuj\u00edc\u00edch tvorbu dendrit\u016f, jimi\u017e bu\u0148ky p\u0159ij\u00edmaj\u00ed sign\u00e1ly od jin\u00fdch nervov\u00fdch bun\u011bk, co\u017e se projev\u00ed jako poruchy u\u010den\u00ed a pam\u011bti. Jedn\u00edm z nejran\u011bj\u0161\u00edch st\u00e1di\u00ed Alzheimerovy nemoci je ztr\u00e1ta dendrit\u016f.<\/p>\n\n\n\n

Jak z toho ven?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

V\u0161ichni jsme na cukru z\u00e1visl\u00ed. I kdy\u017e je t\u011b\u017ek\u00e9 eliminovat cukr a sacharidy, sna\u017eme se v\u011bdom\u011b
o sn\u00ed\u017een\u00ed jejich p\u0159\u00edsunu.<\/strong> Nejezte voln\u00fd cukr, v\u00fdrazn\u011b omezte i p\u0159\u00edrodn\u00ed sladidla, med, ag\u00e1ve sirup apod. V\u00fdrazn\u011b sni\u017ete p\u0159\u00edsun sacharid\u016f obecn\u011b, znamen\u00e1 to p\u0159ej\u00edt na zeleninu jako hlavn\u00ed p\u0159\u00edlohu, lu\u0161t\u011bniny, obilniny jen v mal\u00e9m mno\u017estv\u00ed. Je t\u0159eba zv\u00fd\u0161it p\u0159\u00edsun tuk\u016f, kter\u00e9 nahrad\u00ed chyb\u011bj\u00edc\u00ed kalorie a za\u017eenou hlad. N\u00edzkotu\u010dn\u00e1 m\u00e1nie n\u00e1s dovedla p\u0159\u00edmo do n\u00e1ru\u010de z\u00e1vislosti na cukru. Kdy\u017e z jogurtu odstran\u00edte tuk, mus\u00edte n\u011bco p\u0159idat, jinak by se nedal j\u00edst. P\u0159id\u00e1 se \u0161krob, oslad\u00ed se a dod\u00e1 se n\u011bjak\u00e1 p\u0159\u00edchu\u0165. Jen\u017ee kdy\u017e takov\u00fd jogurt sn\u00edme, nejsme spokojeni. Na\u0161e t\u011blo moc dob\u0159e c\u00edt\u00ed, \u017ee nedostalo, co o\u010dek\u00e1valo a pot\u0159ebovalo, tak\u017ee m\u00e1me st\u00e1le hlad. Sn\u00edme toho nakonec mnohem v\u00edc, ne\u017e kdybychom si dali smetanov\u00fd jogurt se skute\u010dn\u00fdm ovocem. Kdy\u017e budete j\u00edst skute\u010dn\u00e9 potraviny, nezpracovan\u00e9 a pln\u00e9 \u017eivin, va\u0161e t\u011blo se v\u00e1m odm\u011bn\u00ed zdrav\u00fdm fungov\u00e1n\u00edm a obnovou regulace hladu a sytosti. A tak\u00e9 \u0161t\u00edhl\u00fdm pasem.<\/p>\n\n\n\n

                                                                       MUDr. Ludmila Elekov\u00e1<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N\u00e1sleduj\u00edc\u00ed \u010dl\u00e1nek p\u0159ipravila p\u0159ed \u010dasem pro Medu\u0148ku na\u0161e autorka a spolupracovnice, praktick\u00e1 l\u00e9ka\u0159ka MUDr. Ludmila Elekov\u00e1. Kdo si mysl\u00ed, \u017ee v\u00ed o v\u00fd\u017eiv\u011b dost a \u017ee \u010din\u00ed informovan\u00e1 a spr\u00e1vn\u00e1 rozhodnut\u00ed, je bohu\u017eel obvykle lapen do pasti m\u00fdtu o spr\u00e1vn\u00fdch a nespr\u00e1vn\u00fdch sacharidech. Domn\u00edv\u00e1 se, \u017ee \u0161kroby z celozrnn\u00fdch obilnin jsou zdrav\u00e9 a jsou z\u00e1kladem stravy, vyh\u00fdb\u00e1 se b\u00edl\u00e9 mouce, b\u00edl\u00e9mu cukru, sladkostem apod., ale klidn\u011b si oslad\u00ed j\u00eddlo medem, ag\u00e1ve sirupem apod., proto\u017ee to jsou p\u0159ece \u201ep\u0159\u00edrodn\u00ed\u201c zdrav\u00e9 cukry. Tento n\u00e1zor sd\u00edlej\u00ed i odborn\u00edci tvo\u0159\u00edc\u00ed v\u00fd\u017eivov\u00e1 doporu\u010den\u00ed, nap\u0159. slavnou pyramidu potravin, jej\u00ed\u017e z\u00e1kladna je tvo\u0159ena pr\u00e1v\u011b \u0161kroby. M\u00e1te p\u0159edstavu, kolik cukru (tedy gluk\u00f3zy) vlastn\u011b sn\u00edte, kdy\u017e se takovou pyramidou \u0159\u00edd\u00edte?Klidn\u011b i 300 \u2013 400 g. Je to hodn\u011b nebo m\u00e1lo? Evidentn\u011b je to hodn\u011b, kdy\u017e diabetick\u00e1 dieta p\u0159in\u00e1\u0161\u00ed v\u00fdrazn\u00e9 omezen\u00ed. Kolik sacharid\u016f j\u00ed\u0161\u2026Kolik bychom tedy m\u011bli j\u00edst sacharid\u016f? V\u00fdrazn\u011b m\u00e9n\u011b! Krev obsahuje jen asi l\u017ei\u010dku gluk\u00f3zy, z\u00e1soby \u0161krobu (glykogenu) v j\u00e1trech jsou asi jen 60 g \u2013 a vysta\u010d\u00ed n\u00e1m na mnoho hodin. Na\u0161e t\u011blo je nastaveno na denn\u00ed p\u0159\u00edjem maxim\u00e1ln\u011b 100 g a toto mno\u017estv\u00ed sacharid\u016f by m\u011blo p\u0159ij\u00edt do t\u011bla z pomalu se uvol\u0148uj\u00edc\u00edch, m\u00e1lo koncentrovan\u00fdch zdroj\u016f, p\u0159edev\u0161\u00edm zeleniny, lu\u0161t\u011bnin, celozrnn\u00e9ho obil\u00ed, trochy ovoce. Na\u0161i p\u0159edkov\u00e9 jedli v\u00fdrazn\u011b m\u00e9n\u011b cukr\u016f, mnohem v\u00edce kalori\u00ed m\u011bli z tuk\u016f. Tuky slou\u017e\u00ed jako okam\u017eit\u00e9 palivo a na rozd\u00edl od cukr\u016f se po nich tolik netloustne, tedy po t\u011bch spr\u00e1vn\u00fdch.\u201c\u0160pek\u201c na b\u0159i\u0161e je jednozna\u010dn\u00fdm p\u0159\u00edznakem nadm\u011brn\u00e9ho p\u0159\u00edjmu sacharid\u016f a inzul\u00ednov\u00e9 resistence, sn\u00ed\u017een\u00e9 citlivosti bun\u011bk na inzul\u00edn. Inzul\u00ednov\u00e1 resistence plynule p\u0159ech\u00e1z\u00ed v cukrovku 2. typu. Mezn\u00ed hodnoty glyk\u00e9mie (hladina krevn\u00edho cukru) jsou stanoveny arbitr\u00e1rn\u011b a pozor \u2013 pokud budete m\u00edt hodnotu t\u011bsn\u011b pod horn\u00ed hranic\u00ed normy, rozhodn\u011b to neznamen\u00e1, \u017ee jste v po\u0159\u00e1dku! Bezpe\u010dn\u00e1 hladina glyk\u00e9mie nala\u010dno je mnohem n\u00ed\u017ee ne\u017e sou\u010dasn\u00fd limit. Na rozd\u00edl od st\u00e1le se sni\u017euj\u00edc\u00edch limit\u016f pro cholesterol m\u00e1 sni\u017eov\u00e1n\u00ed limit\u016f glyk\u00e9mie dobr\u00fd d\u016fvod. Ukazuje se toti\u017e, \u017ee i lid\u00e9 s pouze hrani\u010dn\u00edmi hodnotami nesou riziko vzniku diabetu a jeho komplikac\u00ed. P\u0159ed n\u011bkolika lety byla horn\u00ed hranice glyk\u00e9mie nala\u010dno 6,0 mmol\/l, pak klesla na 5,6 mmol\/l, ale n\u011bkte\u0159\u00ed auto\u0159i pova\u017euj\u00ed za horn\u00ed hranici 4,9 mmol\/l. Dr. Catherine Shahanan, autorka knihy Deep Nutrition, z n\u00ed\u017e mj. \u010derp\u00e1m, si v\u0161imla, \u017ee lid\u00e9, jejich\u017e rann\u00ed glyk\u00e9mie p\u0159esahovala hodnotu 4,9 mmol\/l, m\u011bli tendenci nab\u00edrat na v\u00e1ze.  Mezi projevy inzul\u00ednov\u00e9 resistence pat\u0159\u00ed tzv. metabolick\u00fd syndrom: obezita, vysok\u00fd krevn\u00ed tlak, diabetes, porucha lipidov\u00e9ho spektra se zv\u00fd\u0161en\u00fdmi triglyceridy a n\u00edzk\u00fdm HDL, zv\u00fd\u0161en\u00e1 hladina kyseliny mo\u010dov\u00e9. Konven\u010dn\u00ed medic\u00edna tyto p\u0159\u00edznaky l\u00e9\u010d\u00ed jako samostatn\u00e9 nemoci. Nebo\u017e\u00e1k, kter\u00fd se p\u0159edvede u doktora se v\u0161emi p\u0159\u00edznaky, dostane nejm\u00e9n\u011b 4 l\u00e9ky \u2013 na cukr, tlak, cholesterol a dnu. A bude mu doporu\u010dena diabetick\u00e1 dieta \u2013 n\u00edzkotu\u010dn\u00e1, s p\u0159epo\u010dtem chlebov\u00fdch jednotek a prakticky nerealizovateln\u00e1. Pacient se na dietu nejsp\u00ed\u0161 vyka\u0161le, ani ne tak z nezodpov\u011bdnosti, ale proto\u017ee m\u00e1 d\u00edky inzul\u00ednov\u00e9 resistenci jinak funguj\u00edc\u00ed metabolismus, naru\u0161enou hormon\u00e1ln\u00ed regulaci a je na cukru prost\u011b a jednodu\u0161e z\u00e1visl\u00fd, jako fe\u0165\u00e1k na sv\u00e9 d\u00e1vce kokainu. A hlavn\u011b mu jeho l\u00e9ka\u0159 nevysv\u011btl\u00ed p\u0159\u00ed\u010dinu jeho pot\u00ed\u017e\u00ed, jen mu d\u00e1 l\u00e9ky. Pov\u011bzme si, co se d\u011bje v diabetikovi a pota\u017emo v ka\u017ed\u00e9m z n\u00e1s, proto\u017ee v\u0161ichni j\u00edme mnohem v\u00edce cukru, ne\u017e pot\u0159ebujeme. Jak p\u016fsob\u00ed cukr? Cukr po\u0161kozuje jin\u00e9 molekuly a bun\u011b\u010dn\u00e9 receptory.Z\u00e1kladn\u00edm mechanismem, kter\u00fdm cukr (gluk\u00f3za i frukt\u00f3za) po\u0161kozuje, je glykace, tj. vazba cukru na jin\u00e9 molekuly. Molekuly a bu\u0148ky pak proch\u00e1zej\u00ed z\u00e1sadn\u00edmi zm\u011bnami ve sv\u00e9 funkci. Glykace je reverzibiln\u00ed, ale m\u016f\u017ee se st\u00e1t trvalou kv\u016fli oxidativn\u00edm reakc\u00edm. Produkty t\u011bchto oxidativn\u00edch reakc\u00ed se naz\u00fdvaj\u00ed AGE (advanced glycation endproducts) neboli koncov\u00e9 produkty glykace. V podstat\u011b jde o karamel. AGE anglicky znamen\u00e1 v\u011bk nebo st\u00e1rnut\u00ed a je to velmi vhodn\u00e1 zkratka, proto\u017ee pr\u00e1v\u011b tyto AGE zp\u016fsobuj\u00ed, \u017ee st\u00e1rnete rychleji, ne\u017e byste m\u011bli. AGE sv\u00e1\u017e\u00ed za norm\u00e1ln\u00edch okolnost\u00ed pohybliv\u00e9 molekuly. To vede k tvrdnut\u00ed bun\u011bk a tk\u00e1n\u00ed, jsou pak tuh\u00e9 a k\u0159ehk\u00e9.P\u0159i norm\u00e1ln\u00edm p\u0159\u00edsunu cukru (do 100g denn\u011b) a norm\u00e1ln\u00ed hladin\u011b cukru v krvi k t\u011bmto reakc\u00edm doch\u00e1z\u00ed pomalu a jsou pr\u016fb\u011b\u017en\u011b odstra\u0148ov\u00e1ny b\u00edl\u00fdmi krvinkami. Kdy\u017e si ale d\u00e1me n\u00e1lo\u017e cukru, nap\u0159. pln\u00fd tal\u00ed\u0159 t\u011bstovin, koblihu, pytl\u00edk su\u0161enek, sladk\u00e9 pit\u00ed apod., vytvo\u0159\u00ed se tolik AGE, \u017ee se nestihnou do dal\u0161\u00edho j\u00eddla vy\u010distit, a tak se jimi organismu zanese. AGE po\u0161kod\u00ed receptory pro inzul\u00edn, tak\u017ee v situaci, kdy je t\u011blo zaplaven\u00e9 cukrem, kter\u00fd by se z ob\u011bhu m\u011bl co nejd\u0159\u00edv uklidit do bun\u011bk, bu\u0148ky reaguj\u00ed opo\u017ed\u011bn\u011b a cukr z\u016fst\u00e1v\u00e1 v ob\u011bhu, tvo\u0159\u00ed st\u00e1le v\u00edce AGE, ty po\u0161kod\u00ed dal\u0161\u00ed receptory atd. Klinick\u00e9 dopady glykace tk\u00e1n\u00ed jsou dalekos\u00e1hl\u00e9.  Cukr po\u0161kozuje c\u00e9vy.V c\u00e9vn\u00ed st\u011bn\u011b prob\u00edh\u00e1 mnoho aktivn\u00edch d\u011bj\u016f, v\u00fdm\u011bna \u017eivin a odpadn\u00edch l\u00e1tek, imunitn\u00ed d\u011bje apod. Glykace st\u011bn c\u00e9v zabra\u0148uje pr\u016fchodu \u017eivin z krevn\u00edho ob\u011bhu do tk\u00e1n\u00ed, \u017eiviny (v\u010detn\u011b cholesterolu) kon\u010d\u00ed ve st\u011bn\u011b c\u00e9vy. Tyto usazeniny p\u0159it\u00e1hnou b\u00edl\u00e9 krvinky, kter\u00e9 se je sna\u017e\u00ed odstranit, a tak vznik\u00e1 aterosklerotick\u00fd plak. AGE jsou hlavn\u00edm d\u016fvodem, pro\u010d maj\u00ed diabetici c\u00e9vn\u00ed probl\u00e9my. B\u011bhem \u017eivota \u010derven\u00e1 krvinka nas\u00e1v\u00e1 krevn\u00ed cukr, m\u00edra tohoto procesu se m\u011b\u0159\u00ed prost\u0159ednictv\u00edm hodnoty tzv. glykovan\u00e9ho hemoglobinu. Ukazuje celkovou z\u00e1t\u011b\u017e cukrem, nejen aktu\u00e1ln\u00ed hodnotu v krvi. Po\u0161kozen\u00e9 nebo star\u00e9 krvinky jsou z ob\u011bhu odstra\u0148ov\u00e1ny ve slezin\u011b, jen\u017ee kdy\u017e jich je moc, slezina \u201enest\u00edh\u00e1\u201c, tyto nafoukl\u00e9 krvinky pln\u00e9 cukru z\u016fst\u00e1vaj\u00ed v krvi a ucp\u00e1vaj\u00ed drobn\u00e9 c\u00e9vy.        P\u0159\u00edli\u0161 mnoho cukru vede k ateroskler\u00f3ze a ke zv\u00fd\u0161en\u00ed hladiny LDL cholesterolu n\u011bkolika mechanismy. Cukr zvy\u0161uje hladinu inzul\u00ednu, kter\u00fd zvy\u0161uje produkci LDL zapnut\u00edm enzymu HMGCoA-redukt\u00e1zy \u2013 je to p\u0159esn\u011b ten enzym, kter\u00fd blokuj\u00ed l\u00e9ky na sn\u00ed\u017een\u00ed cholesterolu, statiny. Cukr tak\u00e9 glykuje koluj\u00edc\u00ed LDL molekuly, ty pak nejsou rozpoznan\u00e9 a vychytan\u00e9 bu\u0148kami, LDL molekuly se kumuluj\u00ed v krevn\u00edm ob\u011bhu. V\u011bt\u0161ina cholesterolu ve va\u0161\u00ed krvi je vyr\u00e1b\u011bna va\u0161\u00edm t\u011blem, proto pokud je va\u0161e strava bohat\u00e1 na gluk\u00f3zu, je t\u00e9m\u011b\u0159 nemo\u017en\u00e9 sn\u00ed\u017eit hladinu va\u0161eho cholesterolu, leda\u017ee byste u\u017e\u00edvali statiny. To je ov\u0161em velmi \u0161patn\u00fd n\u00e1pad, statiny naru\u0161uj\u00ed z\u00e1sadn\u011b fungov\u00e1n\u00ed cel\u00e9ho organismu a p\u0159i vyhodnocen\u00ed jejich \u00fa\u010dinku se ukazuje, \u017ee zvy\u0161uj\u00ed celkovou \u00famrtnost, zkracuj\u00ed \u017eivot a velmi znep\u0159\u00edjem\u0148uj\u00ed jeho konec \u2013 na jejich u\u017eivatele \u010d\u00edh\u00e1 cukrovka (!), demence, pohybov\u00e9 pot\u00ed\u017ee, rakovina, prost\u011b p\u0159ed\u010dasn\u00e9 st\u00e1rnut\u00ed. Cukr naru\u0161uje imunitu.B\u00edl\u00e9 krvinky se pohybuj\u00ed v c\u00e9v\u00e1ch po jejich povrchu. Mus\u00ed b\u00fdt schopny dostat se skrz st\u011bnu c\u00e9v ven do tk\u00e1n\u011b v m\u00edst\u011b infekce. Chemick\u00e9 sign\u00e1ly z\u00e1n\u011btu prosakuj\u00ed mezibun\u011b\u010dn\u00fdmi prostory c\u00e9vn\u00ed st\u011bny do bun\u011bk endotelu, kter\u00e9 na sv\u016fj povrch pov\u011bs\u00ed sign\u00e1l pro b\u00edl\u00e9 krvinky. B\u00edl\u00e1 krvinka se prom\u011bn\u00ed v am\u00e9bovitou formu a prot\u00e1hne se mezi bu\u0148kami c\u00e9vn\u00ed st\u011bny ven. Ale glykace po\u0161kozuje bu\u0148ky endotelu, ucpe \u0161kv\u00edrky, jimi\u017e b\u00edl\u00e9 krvinky proch\u00e1zej\u00ed, a po\u0161kod\u00ed tak imunitn\u00ed funkce. Cukr naru\u0161uje funkci hormon\u016f.V\u011bt\u0161ina lid\u00ed si v\u0161imla, \u017ee v cca 35 \u2013 40 letech v\u011bku najednou za\u010dnou p\u0159ib\u00fdvat na v\u00e1ze, hlavn\u011b se m\u011bn\u00ed postava, kolem pasu se za\u010dne tvo\u0159it \u201epneumatika\u201c. K udr\u017een\u00ed v\u00e1hy za\u010dne b\u00fdt t\u0159eba st\u00e1le v\u011bt\u0161\u00edho \u00fasil\u00ed. Glykace hormon\u00e1ln\u00edch receptor\u016f toti\u017e naru\u0161uje jejich funkci. Receptory pak nejsou dostate\u010dn\u011b citliv\u00e9 na hormony, kter\u00e9 se na n\u011b v\u00e1\u017eou. T\u0159eba i na inzul\u00edn \u2013 vznik\u00e1 inzul\u00ednov\u00e1 resistence, stoup\u00e1 glyk\u00e9mie, proto\u017ee se cukr z ob\u011bhu nedostane do bun\u011bk, vy\u0161\u0161\u00ed glyk\u00e9mie vy\u0161le sign\u00e1l slinivce, aby vyrobila v\u00edce inzul\u00ednu, do toho se do t\u011bla po\u0161le dal\u0161\u00ed n\u00e1lo\u017e cukru, a tak to jde st\u00e1le dokola. Inzul\u00edn je skladovac\u00ed hormon, zvy\u0161uje chu\u0165 k j\u00eddlu a podporuje ukl\u00e1d\u00e1n\u00ed tuku. I p\u0159i inzul\u00ednov\u00e9 resistenci m\u00e1 n\u011bjak\u00e9 \u00fa\u010dinky, proto\u017ee jeho mno\u017estv\u00ed v krvi stoup\u00e1, tak\u017ee v t\u00e9to situaci tloustnete a rozb\u00edh\u00e1 se cel\u00fd metabolick\u00fd syndrom. Krom\u011b inzul\u00ednov\u00fdch receptor\u016f cukr po\u0161kod\u00ed i jin\u00e9 hormon\u00e1ln\u00ed receptory, nap\u0159. pro pohlavn\u00ed hormony. Diabetici maj\u00ed znaky hormon\u00e1ln\u00ed poruchy, mu\u017ei ztr\u00e1cej\u00ed ochlupen\u00ed, celkov\u011b se z\u017een\u0161\u0165uj\u00ed, nevypadaj\u00ed moc mu\u017esky a taky moc mu\u017esky nefunguj\u00ed \u2013 erektiln\u00ed dysfunkce u diabetik\u016f nen\u00ed zp\u016fsobena jen po\u0161kozen\u00edm c\u00e9v, ale i nedostatkem testosteronu. \u017deny se zase maskulinizuj\u00ed, ztr\u00e1cej\u00ed vlasy, naopak jim rostou chlupy jinde po t\u011ble, hrubne hlas a spolu s mu\u017esk\u00fdm typem obezity n\u011bkdy skute\u010dn\u011b p\u016fsob\u00ed jako mu\u017ei. A nejde nejen o diabetiky. V\u0161imn\u011bte si dne\u0161n\u00edch lid\u00ed, hlavn\u011b mlad\u0161\u00edch, kdy jste naposledy vid\u011bli mladou \u017eenu s postavou Sophie Lorenov\u00e9?  I \u0161t\u00edhl\u00e9 mlad\u00e9 d\u00edvky maj\u00ed tuk na b\u0159i\u0161e. Mlad\u00ed mu\u017ei jsou ob\u00e9zn\u00ed, maj\u00ed kulat\u00e9 \u017eensk\u00e9 tvary — mnoho tuku na zadku, b\u0159i\u0161e i na stehnech, vis\u00ed jim prsa a \u017eensk\u00e9 tvary a rysy maj\u00ed i jejich obli\u010deje. Je\u0161t\u011b p\u0159ed 30 lety takhle mlad\u00ed lid\u00e9 nevypadali.  Cukr je n\u00e1vykov\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e kokain.Cukr v mozku zp\u016fsobuje zm\u011bny v regulaci opi\u00e1tov\u00fdch receptor\u016f podobn\u011b jako kokain.  Auto\u0159i jedn\u00e9 studie uvedli: \u201eU v\u011bt\u0161iny savc\u016f, v\u010detn\u011b krys a lid\u00ed, se receptory pro sladkou chu\u0165 vyv\u00edjely v prost\u0159ed\u00ed chud\u00e9m na cukr, proto nejsou adaptov\u00e1ny na vysokou koncentraci sladk\u00fdch (slou\u010denin). Nadm\u011brn\u00e1 stimulace t\u011bchto receptor\u016f stravou bohatou na cukr, jak\u00e1 je nyn\u00ed b\u011b\u017en\u011b dostupn\u00e1 v modern\u00ed spole\u010dnosti, m\u016f\u017ee v mozku v\u00e9st k nadm\u011brn\u00e9mu sign\u00e1lu odm\u011bny s potenci\u00e1lem p\u0159ekonat mechanismy sebekontroly, a v\u00e9st tak k z\u00e1vislosti.\u201cExpozice cukru v ran\u00e9 f\u00e1zi \u017eivota m\u00e1 na mozek trval\u00e9 \u00fa\u010dinky, kter\u00e9 n\u00e1s \u010din\u00ed n\u00e1chyln\u011bj\u0161\u00edmi k z\u00e1vislostem na chemick\u00fdch l\u00e1tk\u00e1ch. Kdy\u017e v\u011bdci pod\u00e1vali mlad\u00fdm krys\u00e1m denn\u011b cukr, zjistili, \u017ee m\u011bn\u00ed expresi gen\u016f mozkov\u00fdch bun\u011bk. Krysy byly cukrem naprogramov\u00e1ny konzumovat substance, kter\u00e9 stimuluj\u00ed jejich opi\u00e1tov\u00e9 receptory. Cukr \u0159\u00edk\u00e1 gen\u016fm va\u0161eho d\u00edt\u011bte, aby vytvo\u0159ily mozek se zabudovanou touhou po drog\u00e1ch. Zm\u011bny, kter\u00e9 cukr zp\u016fsob\u00ed v mozku v ran\u00e9m d\u011btstv\u00ed, mohou p\u0159etrv\u00e1vat do dosp\u011blosti a m\u00edt z\u00e1sadn\u00ed vliv na chov\u00e1n\u00ed jedince. \u00da\u010dinek cukru u d\u00edt\u011bte je natolik siln\u00fd, \u017ee dok\u00e1\u017ee \u00fa\u010dinkovat jako analgetikum. Existuje praxe zn\u00e1m\u00e1 jako \u201ecukrov\u00e1 analgezie\u201c, kdy se novorozenc\u016fm pod\u00e1v\u00e1 dou\u0161ek sladk\u00e9 vody, aby se uklidnili p\u0159i bolestiv\u00fdch procedur\u00e1ch. Cukr sni\u017euje neklid a\u017e na t\u00fdden po procedu\u0159e. Ale zjistilo se, \u017ee tato praxe m\u00e1 ne\u017e\u00e1douc\u00ed \u00fa\u010dinky. Kojenci, kte\u0159\u00ed dostali b\u011bhem prvn\u00edch sedmi dn\u016f \u017eivota cukr, projevovali neurologick\u00e9 n\u00e1sledky, m\u011b\u0159iteln\u00e9 i v dob\u011b ukon\u010den\u00ed studie po 11 t\u00fddnech. M\u011bly hor\u0161\u00ed sk\u00f3re pohybov\u00e9ho v\u00fdvoje, bd\u011blosti a orientace, vy\u0161\u0161\u00ed sk\u00f3re neurobiologick\u00e9ho rizika.  Opakovan\u00e1 um\u011bl\u00e1 stimulace nezral\u00e9ho mozku endogenn\u00edmi opi\u00e1ty naru\u0161uje norm\u00e1ln\u00ed v\u00fdvoj syst\u00e9mu bd\u011blosti a vzru\u0161en\u00ed. Pou\u017eit\u00ed cukru k navozen\u00ed uvoln\u011bn\u00ed opi\u00e1t\u016f b\u011bhem traumatu br\u00e1n\u00ed mozku ve v\u00fdvoji strategi\u00ed, jak se norm\u00e1ln\u011b vyrovnat s bolest\u00ed. Kdy\u017e d\u011btem d\u00e1v\u00e1me sladkosti na uklidn\u011bn\u00ed, m\u011bn\u00edme programov\u00e1n\u00ed jejich mozk\u016f a br\u00e1n\u00edme jim nau\u010dit se zdrav\u00e9mu a soci\u00e1ln\u011b vhodn\u011bj\u0161\u00edmu zp\u016fsobu zvl\u00e1d\u00e1n\u00ed stresu ne\u017e je do\u017eadov\u00e1n\u00ed se bonb\u00f3n\u016f. Proto\u017ee cukr glykac\u00ed naru\u0161uje p\u0159enos sign\u00e1l\u016f mezi bu\u0148kami, vede ke sn\u00ed\u017een\u00ed citlivosti nervov\u00fdch bun\u011bk na hormon\u00e1ln\u00ed sign\u00e1ly, v\u010detn\u011b r\u016fstov\u00fdch faktor\u016f podporuj\u00edc\u00edch tvorbu dendrit\u016f, jimi\u017e bu\u0148ky p\u0159ij\u00edmaj\u00ed sign\u00e1ly od jin\u00fdch nervov\u00fdch bun\u011bk, co\u017e se projev\u00ed jako poruchy u\u010den\u00ed a pam\u011bti. Jedn\u00edm z nejran\u011bj\u0161\u00edch st\u00e1di\u00ed Alzheimerovy nemoci je ztr\u00e1ta dendrit\u016f. Jak z toho ven? V\u0161ichni jsme na cukru z\u00e1visl\u00ed. I kdy\u017e je t\u011b\u017ek\u00e9 eliminovat cukr a sacharidy, sna\u017eme se v\u011bdom\u011bo sn\u00ed\u017een\u00ed jejich p\u0159\u00edsunu. Nejezte voln\u00fd cukr, v\u00fdrazn\u011b omezte i p\u0159\u00edrodn\u00ed sladidla, med, ag\u00e1ve sirup apod. V\u00fdrazn\u011b sni\u017ete p\u0159\u00edsun sacharid\u016f obecn\u011b, znamen\u00e1 to p\u0159ej\u00edt na zeleninu jako hlavn\u00ed p\u0159\u00edlohu, lu\u0161t\u011bniny, obilniny jen v mal\u00e9m mno\u017estv\u00ed. Je t\u0159eba zv\u00fd\u0161it p\u0159\u00edsun tuk\u016f, kter\u00e9 nahrad\u00ed chyb\u011bj\u00edc\u00ed kalorie a za\u017eenou hlad. N\u00edzkotu\u010dn\u00e1 m\u00e1nie n\u00e1s dovedla p\u0159\u00edmo do n\u00e1ru\u010de z\u00e1vislosti na cukru. Kdy\u017e z jogurtu odstran\u00edte tuk, mus\u00edte n\u011bco p\u0159idat, jinak by se nedal j\u00edst. P\u0159id\u00e1 se \u0161krob, oslad\u00ed se a dod\u00e1 se n\u011bjak\u00e1 p\u0159\u00edchu\u0165. Jen\u017ee kdy\u017e takov\u00fd jogurt sn\u00edme, nejsme spokojeni. Na\u0161e t\u011blo moc dob\u0159e c\u00edt\u00ed, \u017ee nedostalo, co o\u010dek\u00e1valo a pot\u0159ebovalo, tak\u017ee m\u00e1me st\u00e1le hlad. Sn\u00edme toho nakonec mnohem v\u00edc, ne\u017e kdybychom si dali smetanov\u00fd jogurt se skute\u010dn\u00fdm ovocem. Kdy\u017e budete j\u00edst skute\u010dn\u00e9 potraviny, nezpracovan\u00e9 a pln\u00e9 \u017eivin, va\u0161e t\u011blo se v\u00e1m odm\u011bn\u00ed zdrav\u00fdm fungov\u00e1n\u00edm a obnovou regulace hladu a sytosti. A tak\u00e9 \u0161t\u00edhl\u00fdm pasem.                                                                        MUDr. Ludmila Elekov\u00e1<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7610,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134,1],"tags":[],"class_list":["post-7605","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ctenarska-sekce","category-medunka"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7605"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7605\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7609,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7605\/revisions\/7609"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7610"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}