{"id":5894,"date":"2022-01-17T06:00:00","date_gmt":"2022-01-17T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/?p=5894"},"modified":"2024-11-19T15:32:35","modified_gmt":"2024-11-19T15:32:35","slug":"z-medunkove-knihovnicky-hormony-a-zima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/2022\/01\/17\/z-medunkove-knihovnicky-hormony-a-zima\/","title":{"rendered":"Z medu\u0148kov\u00e9 knihovni\u010dky: Hormony a zima…"},"content":{"rendered":"\n

Tentokr\u00e1t jsme – vzhledem k aktu\u00e1ln\u00edmu ro\u010dn\u00edmu obdob\u00ed – vybrali \u010dl\u00e1nek na t\u00e9ma zimn\u00ed p\u0159ib\u00edr\u00e1n\u00ed na v\u00e1ze z kn\u00ed\u017eky Bu\u010fme zdrav\u00ed l\u00e9ka\u0159\u016fm navzdory<\/em>. J<\/strong>de o druh\u00fd soubor vybran\u00fdch text\u016f<\/strong>, kter\u00e9 jejich autorka, na\u0161e spolupracovnice MUDr. Ludmila Elekov\u00e1<\/em>, p\u0159ipravila b\u011bhem n\u011bkolika let pro Medu\u0148ku.<\/strong> V\u011bnuje se v nich r\u016fzn\u00fdm zdravotn\u00edm t\u00e9mat\u016fm, \u010dl\u00e1nky jsou fundovan\u00e9, ale velmi srozumiteln\u00e9 a obsahuj\u00ed mnoho u\u017eite\u010dn\u00fdch a cenn\u00fdch informac\u00ed, kter\u00e9 m\u016f\u017eete okam\u017eit\u011b za\u010dlenit do sv\u00e9ho b\u011b\u017en\u00e9ho \u017eivota. Knihy MUDr. Elekov\u00e9 (i mnoho dal\u0161\u00edch zaj\u00edmav\u00fdch titul\u016f z na\u0161\u00ed edice) z\u00edsk\u00e1te na na\u0161em e-shopu, www.knihovnickamedunky.cz<\/a> <\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Hormony a zima<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pro\u010d v zim\u011b t\u00e9m\u011b\u0159 ka\u017ed\u00fd ztloustne? Pro\u010d jsou jarn\u00ed \u010d\u00edsla \u010dasopis\u016f pro \u017eeny pln\u00e9 rad, jak shodit do jarn\u00edho oble\u010den\u00ed? Jen\u017ee tyto rady zjevn\u011b nefunguj\u00ed, proto\u017ee \u010dervnov\u00e1 vyd\u00e1n\u00ed se v\u011bnuj\u00ed zoufal\u00e9mu hubnut\u00ed do plavek na posledn\u00ed chv\u00edli.
Ano, lze zhubnout n\u011bkolik kilogram\u016f za pouh\u00fd m\u011bs\u00edc, kter\u00fd v\u00e1m zb\u00fdv\u00e1 do dovolen\u00e9, ale vy\u017eaduje to znalost metabolismu. Ale plat\u00ed, \u017ee kdy\u017e nenabereme v zim\u011b, nen\u00ed na ja\u0159e co shazovat. \u010ct\u011bte d\u00e1l, i kdy\u017e zimn\u00ed nab\u00edr\u00e1n\u00ed nen\u00ed v\u00e1\u0161 probl\u00e9m. N\u00e1sleduj\u00edc\u00ed text toti\u017e souvis\u00ed s civiliza\u010dn\u00edmi nemocemi, jako je metabolick\u00fd syndrom a jeho komplikace, ale i s dlouhov\u011bkost\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Jak funguje na\u0161e t\u011blo?<\/strong>
Na bun\u011b\u010dn\u00e9 \u00farovni na\u0161e t\u011blo funguje takto: jednotliv\u00e9 bu\u0148ky maj\u00ed na sv\u00e9m povrchu receptory pro r\u016fzn\u00e9 l\u00e1tky, hormony, neurotransmitery, imunitn\u00ed substance, \u017eiviny a miner\u00e1ly. Tak\u00e9 vn\u00edmaj\u00ed elektromagnetick\u00e9 vln\u011bn\u00ed, ale to nechme pro tentokr\u00e1t stranou. J\u00e1dro, kde je DNA, na kter\u00e9 jsou ulo\u017eeny geny, je a\u017e uvnit\u0159 bu\u0148ky. Reaguje na to, co se d\u011bje v okol\u00ed a na membr\u00e1n\u011b bu\u0148ky. Cokoli, co se nav\u00e1\u017ee na n\u011bjak\u00fd receptor bu\u0148ky, do n\u00ed bu\u010f vstoup\u00ed, nebo spust\u00ed kask\u00e1du d\u011bj\u016f uvnit\u0159 bu\u0148ky a\u017e k j\u00e1dru s DNA. Geny se mus\u00ed nejd\u0159\u00edve zapnout, aby v\u016fbec n\u011bco d\u011blaly, sp\u00edc\u00ed geny nemaj\u00ed na funkci bu\u0148ky \u017e\u00e1dn\u00fd efekt. To je d\u016fle\u017eit\u00e9 pochopit: vstupy z vn\u011bj\u0161\u00edho okol\u00ed bu\u0148ky vedou k eventu\u00e1ln\u00ed zm\u011bn\u011b v genech. V\u011bda, kter\u00e1 studuje vliv prost\u0159ed\u00ed na geny, se naz\u00fdv\u00e1 epigenetika. Epi znamen\u00e1 \u0159ecky nad, epigenetika tedy popisuje d\u011bje, kter\u00e9 jsou nad geny. Na\u0161e geny a jejich expresi ovliv\u0148uje ka\u017ed\u00fd vliv zven\u010d\u00ed. Ka\u017ed\u00e9 j\u00eddlo, ka\u017ed\u00e9 cvi\u010den\u00ed, ka\u017ed\u00e1 d\u00e1vka l\u00e9ku, kvalita sp\u00e1nku ka\u017edou noc \u2013 neexistuje neutr\u00e1ln\u00ed vliv na na\u0161e bu\u0148ky. A pr\u00e1v\u011b tyto vlivy ka\u017edodenn\u00edho \u017eivota znamenaj\u00ed v dlouhodob\u00e9m horizontu rozd\u00edl mezi nemoc\u00ed a zdrav\u00edm, mezi dlouhov\u011bkost\u00ed a p\u0159ed\u010dasn\u00fdm skonem.<\/p>\n\n\n\n

Organismus ale nen\u00ed pouh\u00fd shluk bun\u011bk, je organizov\u00e1n a hormon\u00e1ln\u011b \u0159\u00edzen. Hormony \u2013 l\u00e1tky, vylu\u010dovan\u00e9 \u017el\u00e1zami s vnit\u0159n\u00ed sekrec\u00ed \u2013 reguluj\u00ed fungov\u00e1n\u00ed bun\u011bk<\/strong>. Receptory pro hormony m\u00e1 ka\u017ed\u00e1 bu\u0148ka. Ka\u017ed\u00fd hormon m\u00e1 \u00fa\u010dinek na cel\u00e9 t\u011blo. Hlavn\u00ed \u0159\u00edd\u00edc\u00ed \u017el\u00e1zou je hypothalamus, kter\u00fd produkuje spou\u0161t\u011bn\u00ed hormon\u016f v hypof\u00fdze. Hypof\u00fdza, podv\u011bsek mozkov\u00fd, produkuje stimula\u010dn\u00ed hormony pro jednotliv\u00e9 \u017el\u00e1zy: \u0161t\u00edtnou \u017el\u00e1zu, nadledvinky, ledviny, pohlavn\u00ed \u017el\u00e1zy a tak\u00e9 tukovou tk\u00e1\u0148. Tukov\u00e1 tk\u00e1\u0148 je jednou z nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00edch \u017el\u00e1z. V\u0161e v p\u0159\u00edrod\u011b se pod\u0159izuje p\u0159e\u017eit\u00ed. P\u0159e\u017eit\u00ed jedince je z\u00e1sadn\u00ed, proto\u017ee pouze dostate\u010dn\u011b dlouho p\u0159e\u017eiv\u0161\u00ed jedinec se m\u016f\u017ee rozmno\u017eit. P\u0159e\u017eit\u00ed je naprosto nad\u0159azen\u00e9 v\u0161emu ostatn\u00edmu.
Regulaci energetick\u00fdch z\u00e1sob \u0159\u00edd\u00ed hormon leptin, produkovan\u00fd tukovou tk\u00e1n\u00ed. Leptin se vylu\u010duje v d\u016fsledku konzumace dostatku tuk\u016f a \u0159\u00edk\u00e1 mozku \u201ebyl dobr\u00fd lov\u201c. Chceme m\u00edt n\u00edzkou hladinu leptinu a sou\u010dasn\u011b hypothalamus, kter\u00fd je na n\u011bj p\u011bkn\u011b citliv\u00fd. N\u00edzk\u00e1 hladina leptinu a vysok\u00e1 citlivost na n\u011bj (tot\u00e9\u017e plat\u00ed pro inzulin) maj\u00ed pozitivn\u00ed souvislost s d\u00e9lkou \u017eivota \u2013 jedinci s n\u00edzkou hladinou leptinu a inzulinu \u017eij\u00ed d\u00e9le ne\u017e ti s vysokou.
Hladiny v\u0161ech hormon\u016f neust\u00e1le kol\u00edsaj\u00ed, jsou \u0159\u00edzeny st\u0159\u00edd\u00e1n\u00edm dne a noci (cirkadi\u00e1nn\u00ed fluktuace). Hladina kortizolu je nejvy\u0161\u0161\u00ed r\u00e1no, kdy m\u00e1 zajistit bd\u011blost a rychl\u00e9 probuzen\u00ed a m\u00e1 klesat k ve\u010deru, kdy se naopak zv\u00fd\u0161\u00ed hladina serotoninu a melatoninu a umo\u017en\u00ed n\u00e1m usnout. Naru\u0161en\u00fd biorytmus, tj. neschopnost v noci usnout a r\u00e1no naopak vst\u00e1t, je zn\u00e1mkou rozhozen\u00fdch cirkadi\u00e1nn\u00edch rytm\u016f hormon\u016f.
Pohlavn\u00ed hormony fluktuuj\u00ed v souvislosti s r\u016fstem a v\u00fdvojem (puberta), u \u017een pak ka\u017ed\u00fd m\u011bs\u00edc podle zr\u00e1n\u00ed vaj\u00ed\u010dka, m\u011bn\u00ed se v t\u011bhotenstv\u00ed a nakonec v menopauze. Hladiny hormon\u016f u mu\u017e\u016f jsou stabiln\u011bj\u0161\u00ed, ale podl\u00e9haj\u00ed vn\u011bj\u0161\u00edm vliv\u016fm. Vy\u0161\u0161\u00ed hladina inzulinu z nadbytku sacharid\u016f zvy\u0161uje hladinu enzymu aromat\u00e1zy, kter\u00e1 se \u00fa\u010dastn\u00ed p\u0159em\u011bny androgen\u016f (testosteronu) na estrogen. Chce-li si mu\u017e zachovat mu\u017enou postavu bez tu\u010dn\u00e9ho b\u0159icha, zv\u011bt\u0161en\u00fdch prs\u016f a ztr\u00e1ty ochlupen\u00ed, pak by m\u011bl j\u00edst n\u00edzkosacharidovou stravu, sportovat, zejm\u00e9na posilovat a sprintovat.<\/p>\n\n\n\n

St\u0159\u00edd\u00e1n\u00ed ro\u010dn\u00edch dob<\/strong>
Je t\u0159eba si uv\u011bdomit, \u017ee pohlavn\u00ed hormony nejsou produkov\u00e1ny nez\u00e1visle na ostatn\u00edch, v\u0161e je v t\u011ble prov\u00e1z\u00e1no. Naru\u0161en\u00ed hormon\u016f na vy\u0161\u0161\u00edm stupni \u0159\u00edzen\u00ed se projev\u00ed na v\u0161ech ni\u017e\u0161\u00edch. Nap\u0159\u00edklad naru\u0161en\u00e1 funkce \u0161t\u00edtn\u00e9 \u017el\u00e1zy se m\u016f\u017ee u \u017eeny projevit prost\u0159ednictv\u00edm probl\u00e9m\u016f s menstruac\u00ed: siln\u00fdm a dlouh\u00fdm krv\u00e1cen\u00edm, v\u00fdrazn\u00fdm premenstru\u00e1ln\u00edm syndromem, r\u016fstem myom\u016f nebo sn\u00ed\u017eenou obranyschopnost\u00ed v d\u016fsledku naru\u0161en\u00e9 produkce kortizolu.
Vra\u0165me se ale k leptinu jako\u017eto \u0159\u00edd\u00edc\u00edmu hormonu p\u0159e\u017eit\u00ed. Uv\u011bdomme si, co formovalo na\u0161e geny \u2013 jak\u00e9 prost\u0159ed\u00ed to bylo. Nyn\u00ed m\u00e1me teplo, roste tr\u00e1va, kv\u011btiny, zem\u011bd\u011blsk\u00e9 plodiny, sn\u00edh je v zim\u011b jen n\u011bkdy a kr\u00e1tce. Takto je to ale v na\u0161em podnebn\u00edm p\u00e1smu jen kr\u00e1tkou dobu, maxim\u00e1ln\u011b p\u00e1r des\u00edtek tis\u00edc let. Zem\u011bd\u011blstv\u00ed v Evrop\u011b p\u0159i\u0161lo a\u017e s \u0158\u00edmany, tedy p\u0159ed dv\u011bma tis\u00edcilet\u00edmi. A i v t\u00e9 dob\u011b byla zima citeln\u00e1, p\u0159esto\u017ee nebyla doba ledov\u00e1. Lid\u00e9 nem\u011bli \u00fast\u0159edn\u00ed topen\u00ed, pohybovali se v\u00edc venku, nem\u011bli dokonale izoluj\u00edc\u00ed tepl\u00e9 oble\u010den\u00ed. V zim\u011b jim prost\u011b byla zima. Tohle je v na\u0161ich genech: st\u0159\u00edd\u00e1n\u00ed ro\u010dn\u00edch obdob\u00ed. Rok za rokem, cyklus za cyklem. Na\u0161e geny to \u010dekaj\u00ed, na\u0161e hormony to \u010dekaj\u00ed. Savci maj\u00ed dv\u011b metabolick\u00e9 cesty, jednu pro tepl\u00e9 obdob\u00ed a druhou pro studen\u00e9. V chladu je organismus \u0159\u00edzen jinak, leptin a inzulin funguj\u00ed jinak. V chladu se leptin \u0159\u00edd\u00ed podle teploty k\u016f\u017ee, chlad p\u0159ich\u00e1zej\u00edc\u00ed k povrchu t\u011bla mu d\u00e1 sign\u00e1l, \u017ee p\u0159ich\u00e1z\u00ed zima, a zm\u011bn\u00ed se metabolismus.
My jsme toti\u017e jedin\u00ed savci, kte\u0159\u00ed v zim\u011b tloustnou<\/strong>. V\u0161ichni ostatn\u00ed tloustnou v l\u00e9t\u011b a v zim\u011b hubnou.<\/strong> Jako jedin\u00ed savci nerespektujeme zimu. P\u0159edstavte si podneb\u00ed, kde v l\u00e9t\u011b je hojnost tr\u00e1vy, rostlin, snad i t\u011bch hl\u00edz a koncem l\u00e9ta i prav\u011bk\u00e9ho ovoce, n\u011bjak\u00fdch t\u011bch bobul\u00ed. V\u0161ichni maj\u00ed dost j\u00eddla, b\u00fdlo\u017eravci, v\u0161e\u017eravci i maso\u017eravci. Ale pak se ochlad\u00ed, rostliny uschnou a zmrznou, p\u0159\u00edroda zazimuje a v\u0161ude je sn\u00edh. Co z\u016fstane k j\u00eddlu? Pro b\u00fdlo\u017eravce nic moc, proto mnoho z nich v zim\u011b hibernuje, podobn\u011b jako n\u011bkte\u0159\u00ed v\u0161e\u017eravci, nap\u0159. medv\u011bdi. Zpomal\u00ed metabolismus a \u017eij\u00ed z tukov\u00fdch z\u00e1sob, kter\u00e9 si v l\u00e9t\u011b ud\u011blali. Pred\u00e1to\u0159i lov\u00ed jako obvykle, co\u017e je tak\u00e9 \u0159e\u0161en\u00edm nedostatku j\u00eddla pro b\u00fdlo\u017eravce. V\u0161e\u017eravci jako \u010dlov\u011bk, kte\u0159\u00ed nehibernuj\u00ed, \u010del\u00ed razantn\u011b zm\u011bn\u011bn\u00fdm podm\u00ednk\u00e1m a sn\u00ed\u017een\u00e9 dostupnosti stravy.
V zim\u011b nejsou \u017e\u00e1dn\u00e9 sacharidy, jen b\u00edlkoviny a tuky. V zim\u011b \u010dlov\u011bk lovil, jedl jen zv\u00ed\u0159ata bez p\u0159\u00edlohy. Na sacharidy se v \u017e\u00e1dn\u00e9m p\u0159\u00edpad\u011b nemohl spolehnout, na\u0161el maxim\u00e1ln\u011b n\u011bjakou tu zmrzlou bobuli, ko\u0159\u00ednky ur\u010dit\u011b pod sn\u011bhem nehledal \u2013 vynalo\u017een\u00e1 energie by se mu nevr\u00e1tila.
Dostupnost rostlin, ovoce, o\u0159ech\u016f a hl\u00edz pro n\u00e1\u0161 metabolismus znamen\u00e1, \u017ee trv\u00e1 l\u00e9to a zima teprve p\u0159ijde. L\u00e9to je t\u0159eba vyu\u017e\u00edt ke ztloustnut\u00ed, ke konzumaci co nejv\u011bt\u0161\u00edho mno\u017estv\u00ed t\u00e9to potravy (sacharidy jsou v\u00fdkrmn\u00e9, proto\u017ee vedou k vyplaven\u00ed inzulinu a ukl\u00e1d\u00e1n\u00ed tuku), abychom p\u0159e\u017eili zimu. Proto na sacharidy nem\u00e1me z\u00e1klopku, sn\u00edme jich v\u017edy tolik, kolik jen m\u016f\u017eeme, proto tloustneme, kdy\u017e je j\u00edme, proto\u017ee sv\u00e9mu t\u011blu \u0159\u00edk\u00e1me: \u201eVykrm se, \u010dek\u00e1 t\u011b zima, je\u0161t\u011b m\u016f\u017ee\u0161 nab\u00edrat.\u201c Sv\u00e9mu t\u011blu pom\u016f\u017eeme setrv\u00e1vat v tomto bludu i t\u00edm, \u017ee jsme st\u00e1le v teple.
Konzumace frukt\u00f3zy vede k inzulinov\u00e9 rezistenci a k nab\u00edr\u00e1n\u00ed tuku. Dnes n\u00e1m to vad\u00ed, proto\u017ee j\u00eddla m\u00e1me nadbytek, ale v prav\u011bku bylo nutn\u00e9 se um\u011bt vykrmit ovocem a jin\u00fdmi sacharidy. Proto\u017ee tehdy opravdu platilo, \u017ee kdy\u017e byli tlust\u00ed huben\u00ed, byli huben\u00ed d\u00e1vno studen\u00ed. Kdy\u017e \u010dlov\u011bka \u010dekalo n\u011bkolik m\u011bs\u00edc\u016f tuh\u00e9 zimy, extra vrstva tuku se velmi hodila. Do jara toti\u017e byla pry\u010d.
Na zimu reaguje i obsah nenasycen\u00fdch mastn\u00fdch kyselin, omega 3 a omega 6. Jejich pom\u011br se v t\u011ble divok\u00fdch zv\u00ed\u0159at sezonn\u011b m\u011bn\u00ed, stoup\u00e1 v zim\u011b, aby jim tyto kyseliny umo\u017enily dobr\u00e9 fungov\u00e1n\u00ed bun\u011b\u010dn\u00fdch membr\u00e1n v chladu, podobn\u011b jako je tomu u ryb z chladn\u00fdch vod. Doch\u00e1z\u00ed k tomu i u lid\u00ed. A tady je probl\u00e9m: mno\u017estv\u00ed nenasycen\u00fdch mastn\u00fdch kyselin m\u00e1 stoupnout v d\u016fsledku chladu a nedostatku sacharid\u016f, pak maj\u00ed pozitivn\u00ed biologickou funkci. Jen\u017ee my si celoro\u010dn\u011b dop\u0159\u00e1v\u00e1me sm\u011bs spousty omega 6 mastn\u00fdch kyselin (rafinovan\u00e9 oleje ze semen) se spoustou frukt\u00f3zy, \u010d\u00edm\u017e si metabolick\u00fd syndrom zhor\u0161ujeme, a hlavn\u011b je to trval\u00fd stav. Zima ne a ne p\u0159ij\u00edt… My dnes extrahujeme nenasycen\u00e9 mastn\u00e9 kyseliny celoro\u010dn\u011b ze semen rostlin, ale pra\u010dlov\u011bk je jedl jen sezonn\u011b, kdy\u017e byly o\u0159\u00ed\u0161ky. O\u0159echy byly na podzim sou\u010dasn\u011b s bobulemi. Kombinace omega 6 a frukt\u00f3zy spustila hormon\u00e1ln\u00ed zm\u011bny, kter\u00e9 vedly k p\u011bkn\u00e9mu ztu\u010dn\u011bn\u00ed na nadch\u00e1zej\u00edc\u00ed zimu. Medv\u011bdi se p\u0159ed zah\u00e1jen\u00edm hibernace cpou o\u0159echy, medem, ovocem a rozvinou si metabolick\u00fd syndrom.
Lze nam\u00edtnout, \u017ee na\u0161e geny jsou je\u0161t\u011b star\u0161\u00ed. A co lid\u00e9 \u017eij\u00edc\u00ed v tepl\u00e9m klimatu? Ti maj\u00ed ovoce a teplo celoro\u010dn\u011b, p\u0159esto dokud \u017eij\u00ed lovecko-sb\u011bra\u010dsk\u00fdm zp\u016fsobem \u017eivota, nemaj\u00ed civiliza\u010dn\u00ed nemoci. Vysv\u011btlen\u00ed je, \u017ee lid\u00e9 v chladn\u00fdch podneb\u00edch jedli ovoce (frukt\u00f3zu) a nenasycen\u00e9 tuky (o\u0159echy a semena) a \u017eili v relativn\u00edm nedostatku sv\u011btla \u2013 m\u011bli m\u00e9n\u011b vitaminu D. Frukt\u00f3za potla\u010duje vst\u0159eb\u00e1v\u00e1n\u00ed v\u00e1pn\u00edku a navozuje \u201enedostatek\u201c vitaminu D. Kdy\u017e j\u00edme spoustu frukt\u00f3zy, pot\u0159ebujeme v\u00edc vitaminu D \u2013 leda\u017ee bychom si cht\u011bli vytvo\u0159it metabolick\u00fd syndrom a ztloustnout na zimu. Lid\u00e9, kte\u0159\u00ed p\u0159i\u0161li z Afriky na sever, postupn\u011b z\u00edskali sv\u011btlou k\u016f\u017ei, aby byli schopni z\u00edskat ze slab\u00e9ho slunce maximum vitaminu D. Pra\u010dlov\u011bk si u\u017e\u00edval frukt\u00f3zy s p\u00e1l\u00edc\u00edm sluncem nad hlavou. Kdy\u017e slunce nebylo, nebylo ani ovoce.
Dne\u0161n\u00ed stav, kdy j\u00edme ovoce (a jin\u00e9 sacharidy) cel\u00fd rok, k tomu trp\u00edme nedostatkem vitaminu D a jsme v teple, m\u016f\u017ee b\u00fdt jednou z d\u016fle\u017eit\u00fdch p\u0159\u00ed\u010din epidemie obezity. M\u00edsto toho, abychom v zim\u011b doj\u00eddali posledn\u00ed bobule a o\u0159echy ve studen\u00e9 jeskyni, lijeme do sebe limon\u00e1dy a j\u00edme omega 6 mastn\u00fdmi kyselinami nas\u00e1kl\u00e9 hranolky, zpracovan\u00e1 j\u00eddla a ovocn\u00e9 kol\u00e1\u010de.
Lid\u00e9 dnes hled\u00ed na zimn\u00ed sv\u00e1tky (v USA D\u00edk\u016fvzd\u00e1n\u00ed a v\u0161ude V\u00e1noce) s jejich syt\u00fdmi sacharidov\u00fdmi j\u00eddly s d\u011bsem v oku. Leckdo p\u0159es V\u00e1noce nabere p\u00e1r kilogram\u016f, leckter\u00e1 dosud \u00fasp\u011b\u0161n\u00e1 dieta vzala se sv\u00e1tky zasv\u00e9. Pamatujte, na sacharidy nem\u00e1me z\u00e1klopku: nev\u00edme, jak dlouh\u00e1 a tuh\u00e1 bude zima, a proto pot\u0159ebujeme nabrat tolik tuku, kolik dok\u00e1\u017eeme.<\/p>\n\n\n\n

Co s\u00a0t\u00edm?<\/strong>
Je fajn, \u017ee m\u00e1me skv\u011bl\u00e9 geny na\u00a0p\u0159e\u017eit\u00ed zimy, ale n\u00e1\u0161 \u017eivot je jin\u00fd. Co kdy\u017e prost\u011b nechceme na\u00a0ja\u0159e \u0159e\u0161it kila nav\u00edc? Je to vlastn\u011b jednoduch\u00e9. Vyu\u017eijte t\u00e9to znalosti o\u00a0fungov\u00e1n\u00ed hormon\u016f leptinu a\u00a0inzulinu a\u00a0dejte jim sign\u00e1ly, kter\u00e9 pot\u0159ebuj\u00ed… Mus\u00edte jim d\u00e1t najevo, \u017ee zima u\u017e je tady. Potraviny bohat\u00e9 na\u00a0sacharidy (obilniny, lu\u0161t\u011bniny, ovoce, sladidla apod.) vedou k\u00a0p\u0159ej\u00edd\u00e1n\u00ed a\u00a0tloustnut\u00ed. Ve\u00a0spojen\u00ed s\u00a0trval\u00fdm teplem \u0159\u00edkaj\u00ed t\u011blu, aby tloustlo na\u00a0zimu.
V\u00a0zim\u011b m\u00e1me m\u00edt hlad a\u00a0zimu. Cht\u011bj\u00ed to va\u0161e geny, aby s\u00e1hly na\u00a0va\u0161e tukov\u00e9 z\u00e1soby a\u00a0sp\u00e1lily je. Takhle to v\u017edy bylo, obdob\u00ed nadbytku a\u00a0tepla se st\u0159\u00eddalo s\u00a0obdob\u00edm nedostatku a\u00a0zimy. Dnes toho m\u016f\u017eeme vyu\u017e\u00edt: nab\u00edr\u00e1n\u00ed na\u00a0v\u00e1ze v\u00a0d\u016fsledku konzumace sacharid\u016f \u0159\u00edk\u00e1 t\u011blu: p\u0159iprav se na\u00a0zimu, bude\u0161 hubnout! Ka\u017ed\u00fd, kdo n\u011bkdy smyslupln\u011b hubl, za\u017eil obdob\u00ed stagnace. Nejd\u0159\u00edv jdou kila kr\u00e1sn\u011b dol\u016f a\u00a0pak najednou stop. I\u00a0kdy\u017e j\u00edme stejn\u011b a\u00a0h\u00fdbeme se, najednou to nejde d\u00e1l. Sportovci p\u0159i\u0161li na\u00a0to, \u017ee nejefektivn\u011bj\u0161\u00edm zp\u016fsobem budov\u00e1n\u00ed sval\u016f a\u00a0spalov\u00e1n\u00ed tuk\u016f jsou tzv. sacharidov\u00e9 vlny.
St\u0159\u00eddaj\u00ed se dny s\u00a0vy\u0161\u0161\u00edm a\u00a0ni\u017e\u0161\u00edm p\u0159\u00edsunem sacharid\u016f. T\u00edm se imituje st\u0159\u00edd\u00e1n\u00ed ro\u010dn\u00edch obdob\u00ed. Pokud tedy dr\u017e\u00edte dietu nebo jste ji dokonce poru\u0161ili, nezoufejte. Sta\u010d\u00ed sv\u00e9mu t\u011blu poslat jin\u00e9 sign\u00e1ly a\u00a0ono za\u010dne zase hubnout.
Dop\u0159ejte si zimu. Ano, mluv\u00edm o \u201eobl\u00edben\u00e9m\u201c otu\u017eov\u00e1n\u00ed. Studen\u00e1 sprcha, pohyb venku v\u00a0leh\u010d\u00edm oble\u010den\u00ed, chlad v\u00a0byt\u011b, dokonce koupele ve studen\u00e9 vod\u011b (sed\u00edte v\u00a0n\u00ed cca 20minut). M\u016fj otec chodil jako d\u00edt\u011b venku p\u0159i teplot\u011b p\u00e1r stup\u0148\u016f nad nulou pouze v\u00a0man\u0161estrov\u00fdch kalhotech, flanelov\u00e9 ko\u0161ili, oby\u010dejn\u00fdch botech a man\u0161estrov\u00e9m kab\u00e1tku. \u010cepici asi m\u011bl, ale nebyl to kulich. Doma netopili, jen v\u00a0nejv\u011bt\u0161\u00edch mrazech. Dnes jsou d\u011bti p\u0159i stejn\u00e9 teplot\u011b nabaleny ve vatovan\u00fdch kombin\u00e9z\u00e1ch.
A co j\u00eddlo? Sacharidy si dop\u0159ejte nejpozd\u011bji o v\u00e1noc\u00edch. Nebudu tak krut\u00e1, klidn\u011b si je u\u017eijte. Ale pak po\u0161lete sv\u00e9mu t\u011blu sign\u00e1l, \u017ee je zima: jezte b\u00edlkoviny a tuky, sacharidy jen ve form\u011b n\u00edzkosacharidov\u00e9 zeleniny. V\u00a0podstat\u011b bychom m\u011bli j\u00edst ketogenn\u00ed stravu. Na tu m\u00e1me vylad\u011bn\u00e9 geny. Maso, ryby, vejce, hodn\u011b p\u0159irozen\u00fdch tuk\u016f, k\u00a0tomu zeleninu (a t\u00edm nemysl\u00edm mrkev a \u0159epu apod., ale r\u016fzn\u00e9 lupen\u00ed, vbrokolici apod). A nezapome\u0148te se h\u00fdbat, nejl\u00e9pe venku, vyjd\u011bte \u201ena lov\u201c. Odm\u011bnou v\u00e1m bude na ja\u0159e skv\u011bl\u00fd pocit, kdy vklouznete do lo\u0148sk\u00e9ho oble\u010den\u00ed. \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tentokr\u00e1t jsme – vzhledem k aktu\u00e1ln\u00edmu ro\u010dn\u00edmu obdob\u00ed – vybrali \u010dl\u00e1nek na t\u00e9ma zimn\u00ed p\u0159ib\u00edr\u00e1n\u00ed na v\u00e1ze z kn\u00ed\u017eky Bu\u010fme zdrav\u00ed l\u00e9ka\u0159\u016fm navzdory. Jde o druh\u00fd soubor vybran\u00fdch text\u016f, kter\u00e9 jejich autorka, na\u0161e spolupracovnice MUDr. Ludmila Elekov\u00e1, p\u0159ipravila b\u011bhem n\u011bkolika let pro Medu\u0148ku. V\u011bnuje se v nich r\u016fzn\u00fdm zdravotn\u00edm t\u00e9mat\u016fm, \u010dl\u00e1nky jsou fundovan\u00e9, ale velmi srozumiteln\u00e9 a obsahuj\u00ed mnoho u\u017eite\u010dn\u00fdch a cenn\u00fdch informac\u00ed, kter\u00e9 m\u016f\u017eete okam\u017eit\u011b za\u010dlenit do sv\u00e9ho b\u011b\u017en\u00e9ho \u017eivota. Knihy MUDr. Elekov\u00e9 (i mnoho dal\u0161\u00edch zaj\u00edmav\u00fdch titul\u016f z na\u0161\u00ed edice) z\u00edsk\u00e1te na na\u0161em e-shopu, www.knihovnickamedunky.cz Hormony a zima Pro\u010d v zim\u011b t\u00e9m\u011b\u0159 ka\u017ed\u00fd ztloustne? Pro\u010d jsou jarn\u00ed \u010d\u00edsla \u010dasopis\u016f pro \u017eeny pln\u00e9 rad, jak shodit do jarn\u00edho oble\u010den\u00ed? Jen\u017ee tyto rady zjevn\u011b nefunguj\u00ed, proto\u017ee \u010dervnov\u00e1 vyd\u00e1n\u00ed se v\u011bnuj\u00ed zoufal\u00e9mu hubnut\u00ed do plavek na posledn\u00ed chv\u00edli.Ano, lze zhubnout n\u011bkolik kilogram\u016f za pouh\u00fd m\u011bs\u00edc, kter\u00fd v\u00e1m zb\u00fdv\u00e1 do dovolen\u00e9, ale vy\u017eaduje to znalost metabolismu. Ale plat\u00ed, \u017ee kdy\u017e nenabereme v zim\u011b, nen\u00ed na ja\u0159e co shazovat. \u010ct\u011bte d\u00e1l, i kdy\u017e zimn\u00ed nab\u00edr\u00e1n\u00ed nen\u00ed v\u00e1\u0161 probl\u00e9m. N\u00e1sleduj\u00edc\u00ed text toti\u017e souvis\u00ed s civiliza\u010dn\u00edmi nemocemi, jako je metabolick\u00fd syndrom a jeho komplikace, ale i s dlouhov\u011bkost\u00ed. Jak funguje na\u0161e t\u011blo?Na bun\u011b\u010dn\u00e9 \u00farovni na\u0161e t\u011blo funguje takto: jednotliv\u00e9 bu\u0148ky maj\u00ed na sv\u00e9m povrchu receptory pro r\u016fzn\u00e9 l\u00e1tky, hormony, neurotransmitery, imunitn\u00ed substance, \u017eiviny a miner\u00e1ly. Tak\u00e9 vn\u00edmaj\u00ed elektromagnetick\u00e9 vln\u011bn\u00ed, ale to nechme pro tentokr\u00e1t stranou. J\u00e1dro, kde je DNA, na kter\u00e9 jsou ulo\u017eeny geny, je a\u017e uvnit\u0159 bu\u0148ky. Reaguje na to, co se d\u011bje v okol\u00ed a na membr\u00e1n\u011b bu\u0148ky. Cokoli, co se nav\u00e1\u017ee na n\u011bjak\u00fd receptor bu\u0148ky, do n\u00ed bu\u010f vstoup\u00ed, nebo spust\u00ed kask\u00e1du d\u011bj\u016f uvnit\u0159 bu\u0148ky a\u017e k j\u00e1dru s DNA. Geny se mus\u00ed nejd\u0159\u00edve zapnout, aby v\u016fbec n\u011bco d\u011blaly, sp\u00edc\u00ed geny nemaj\u00ed na funkci bu\u0148ky \u017e\u00e1dn\u00fd efekt. To je d\u016fle\u017eit\u00e9 pochopit: vstupy z vn\u011bj\u0161\u00edho okol\u00ed bu\u0148ky vedou k eventu\u00e1ln\u00ed zm\u011bn\u011b v genech. V\u011bda, kter\u00e1 studuje vliv prost\u0159ed\u00ed na geny, se naz\u00fdv\u00e1 epigenetika. Epi znamen\u00e1 \u0159ecky nad, epigenetika tedy popisuje d\u011bje, kter\u00e9 jsou nad geny. Na\u0161e geny a jejich expresi ovliv\u0148uje ka\u017ed\u00fd vliv zven\u010d\u00ed. Ka\u017ed\u00e9 j\u00eddlo, ka\u017ed\u00e9 cvi\u010den\u00ed, ka\u017ed\u00e1 d\u00e1vka l\u00e9ku, kvalita sp\u00e1nku ka\u017edou noc \u2013 neexistuje neutr\u00e1ln\u00ed vliv na na\u0161e bu\u0148ky. A pr\u00e1v\u011b tyto vlivy ka\u017edodenn\u00edho \u017eivota znamenaj\u00ed v dlouhodob\u00e9m horizontu rozd\u00edl mezi nemoc\u00ed a zdrav\u00edm, mezi dlouhov\u011bkost\u00ed a p\u0159ed\u010dasn\u00fdm skonem. Organismus ale nen\u00ed pouh\u00fd shluk bun\u011bk, je organizov\u00e1n a hormon\u00e1ln\u011b \u0159\u00edzen. Hormony \u2013 l\u00e1tky, vylu\u010dovan\u00e9 \u017el\u00e1zami s vnit\u0159n\u00ed sekrec\u00ed \u2013 reguluj\u00ed fungov\u00e1n\u00ed bun\u011bk. Receptory pro hormony m\u00e1 ka\u017ed\u00e1 bu\u0148ka. Ka\u017ed\u00fd hormon m\u00e1 \u00fa\u010dinek na cel\u00e9 t\u011blo. Hlavn\u00ed \u0159\u00edd\u00edc\u00ed \u017el\u00e1zou je hypothalamus, kter\u00fd produkuje spou\u0161t\u011bn\u00ed hormon\u016f v hypof\u00fdze. Hypof\u00fdza, podv\u011bsek mozkov\u00fd, produkuje stimula\u010dn\u00ed hormony pro jednotliv\u00e9 \u017el\u00e1zy: \u0161t\u00edtnou \u017el\u00e1zu, nadledvinky, ledviny, pohlavn\u00ed \u017el\u00e1zy a tak\u00e9 tukovou tk\u00e1\u0148. Tukov\u00e1 tk\u00e1\u0148 je jednou z nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00edch \u017el\u00e1z. V\u0161e v p\u0159\u00edrod\u011b se pod\u0159izuje p\u0159e\u017eit\u00ed. P\u0159e\u017eit\u00ed jedince je z\u00e1sadn\u00ed, proto\u017ee pouze dostate\u010dn\u011b dlouho p\u0159e\u017eiv\u0161\u00ed jedinec se m\u016f\u017ee rozmno\u017eit. P\u0159e\u017eit\u00ed je naprosto nad\u0159azen\u00e9 v\u0161emu ostatn\u00edmu.Regulaci energetick\u00fdch z\u00e1sob \u0159\u00edd\u00ed hormon leptin, produkovan\u00fd tukovou tk\u00e1n\u00ed. Leptin se vylu\u010duje v d\u016fsledku konzumace dostatku tuk\u016f a \u0159\u00edk\u00e1 mozku \u201ebyl dobr\u00fd lov\u201c. Chceme m\u00edt n\u00edzkou hladinu leptinu a sou\u010dasn\u011b hypothalamus, kter\u00fd je na n\u011bj p\u011bkn\u011b citliv\u00fd. N\u00edzk\u00e1 hladina leptinu a vysok\u00e1 citlivost na n\u011bj (tot\u00e9\u017e plat\u00ed pro inzulin) maj\u00ed pozitivn\u00ed souvislost s d\u00e9lkou \u017eivota \u2013 jedinci s n\u00edzkou hladinou leptinu a inzulinu \u017eij\u00ed d\u00e9le ne\u017e ti s vysokou.Hladiny v\u0161ech hormon\u016f neust\u00e1le kol\u00edsaj\u00ed, jsou \u0159\u00edzeny st\u0159\u00edd\u00e1n\u00edm dne a noci (cirkadi\u00e1nn\u00ed fluktuace). Hladina kortizolu je nejvy\u0161\u0161\u00ed r\u00e1no, kdy m\u00e1 zajistit bd\u011blost a rychl\u00e9 probuzen\u00ed a m\u00e1 klesat k ve\u010deru, kdy se naopak zv\u00fd\u0161\u00ed hladina serotoninu a melatoninu a umo\u017en\u00ed n\u00e1m usnout. Naru\u0161en\u00fd biorytmus, tj. neschopnost v noci usnout a r\u00e1no naopak vst\u00e1t, je zn\u00e1mkou rozhozen\u00fdch cirkadi\u00e1nn\u00edch rytm\u016f hormon\u016f.Pohlavn\u00ed hormony fluktuuj\u00ed v souvislosti s r\u016fstem a v\u00fdvojem (puberta), u \u017een pak ka\u017ed\u00fd m\u011bs\u00edc podle zr\u00e1n\u00ed vaj\u00ed\u010dka, m\u011bn\u00ed se v t\u011bhotenstv\u00ed a nakonec v menopauze. Hladiny hormon\u016f u mu\u017e\u016f jsou stabiln\u011bj\u0161\u00ed, ale podl\u00e9haj\u00ed vn\u011bj\u0161\u00edm vliv\u016fm. Vy\u0161\u0161\u00ed hladina inzulinu z nadbytku sacharid\u016f zvy\u0161uje hladinu enzymu aromat\u00e1zy, kter\u00e1 se \u00fa\u010dastn\u00ed p\u0159em\u011bny androgen\u016f (testosteronu) na estrogen. Chce-li si mu\u017e zachovat mu\u017enou postavu bez tu\u010dn\u00e9ho b\u0159icha, zv\u011bt\u0161en\u00fdch prs\u016f a ztr\u00e1ty ochlupen\u00ed, pak by m\u011bl j\u00edst n\u00edzkosacharidovou stravu, sportovat, zejm\u00e9na posilovat a sprintovat. St\u0159\u00edd\u00e1n\u00ed ro\u010dn\u00edch dobJe t\u0159eba si uv\u011bdomit, \u017ee pohlavn\u00ed hormony nejsou produkov\u00e1ny nez\u00e1visle na ostatn\u00edch, v\u0161e je v t\u011ble prov\u00e1z\u00e1no. Naru\u0161en\u00ed hormon\u016f na vy\u0161\u0161\u00edm stupni \u0159\u00edzen\u00ed se projev\u00ed na v\u0161ech ni\u017e\u0161\u00edch. Nap\u0159\u00edklad naru\u0161en\u00e1 funkce \u0161t\u00edtn\u00e9 \u017el\u00e1zy se m\u016f\u017ee u \u017eeny projevit prost\u0159ednictv\u00edm probl\u00e9m\u016f s menstruac\u00ed: siln\u00fdm a dlouh\u00fdm krv\u00e1cen\u00edm, v\u00fdrazn\u00fdm premenstru\u00e1ln\u00edm syndromem, r\u016fstem myom\u016f nebo sn\u00ed\u017eenou obranyschopnost\u00ed v d\u016fsledku naru\u0161en\u00e9 produkce kortizolu.Vra\u0165me se ale k leptinu jako\u017eto \u0159\u00edd\u00edc\u00edmu hormonu p\u0159e\u017eit\u00ed. Uv\u011bdomme si, co formovalo na\u0161e geny \u2013 jak\u00e9 prost\u0159ed\u00ed to bylo. Nyn\u00ed m\u00e1me teplo, roste tr\u00e1va, kv\u011btiny, zem\u011bd\u011blsk\u00e9 plodiny, sn\u00edh je v zim\u011b jen n\u011bkdy a kr\u00e1tce. Takto je to ale v na\u0161em podnebn\u00edm p\u00e1smu jen kr\u00e1tkou dobu, maxim\u00e1ln\u011b p\u00e1r des\u00edtek tis\u00edc let. Zem\u011bd\u011blstv\u00ed v Evrop\u011b p\u0159i\u0161lo a\u017e s \u0158\u00edmany, tedy p\u0159ed dv\u011bma tis\u00edcilet\u00edmi. A i v t\u00e9 dob\u011b byla zima citeln\u00e1, p\u0159esto\u017ee nebyla doba ledov\u00e1. Lid\u00e9 nem\u011bli \u00fast\u0159edn\u00ed topen\u00ed, pohybovali se v\u00edc venku, nem\u011bli dokonale izoluj\u00edc\u00ed tepl\u00e9 oble\u010den\u00ed. V zim\u011b jim prost\u011b byla zima. Tohle je v na\u0161ich genech: st\u0159\u00edd\u00e1n\u00ed ro\u010dn\u00edch obdob\u00ed. Rok za rokem, cyklus za cyklem. Na\u0161e geny to \u010dekaj\u00ed, na\u0161e hormony to \u010dekaj\u00ed. Savci maj\u00ed dv\u011b metabolick\u00e9 cesty, jednu pro tepl\u00e9 obdob\u00ed a druhou pro studen\u00e9. V chladu je organismus \u0159\u00edzen jinak, leptin a inzulin funguj\u00ed jinak. V chladu se leptin \u0159\u00edd\u00ed podle teploty k\u016f\u017ee, chlad p\u0159ich\u00e1zej\u00edc\u00ed k povrchu t\u011bla mu d\u00e1 sign\u00e1l, \u017ee p\u0159ich\u00e1z\u00ed zima, a zm\u011bn\u00ed se metabolismus.My jsme toti\u017e jedin\u00ed savci, kte\u0159\u00ed v zim\u011b tloustnou. V\u0161ichni ostatn\u00ed tloustnou v l\u00e9t\u011b a v zim\u011b hubnou. Jako jedin\u00ed savci nerespektujeme zimu. P\u0159edstavte si podneb\u00ed, kde v l\u00e9t\u011b je hojnost tr\u00e1vy, rostlin, snad i t\u011bch hl\u00edz a koncem l\u00e9ta i prav\u011bk\u00e9ho ovoce, n\u011bjak\u00fdch t\u011bch bobul\u00ed. V\u0161ichni maj\u00ed dost j\u00eddla, b\u00fdlo\u017eravci, v\u0161e\u017eravci i maso\u017eravci. Ale pak se ochlad\u00ed, rostliny uschnou a zmrznou, p\u0159\u00edroda zazimuje a v\u0161ude je sn\u00edh. Co z\u016fstane k j\u00eddlu? Pro b\u00fdlo\u017eravce nic moc, proto mnoho z nich v zim\u011b hibernuje, podobn\u011b jako n\u011bkte\u0159\u00ed v\u0161e\u017eravci, nap\u0159. medv\u011bdi. Zpomal\u00ed metabolismus a \u017eij\u00ed z tukov\u00fdch z\u00e1sob, kter\u00e9 si v l\u00e9t\u011b ud\u011blali. Pred\u00e1to\u0159i lov\u00ed jako obvykle, co\u017e je tak\u00e9 \u0159e\u0161en\u00edm nedostatku j\u00eddla pro b\u00fdlo\u017eravce. V\u0161e\u017eravci jako \u010dlov\u011bk, kte\u0159\u00ed nehibernuj\u00ed, \u010del\u00ed razantn\u011b zm\u011bn\u011bn\u00fdm podm\u00ednk\u00e1m a sn\u00ed\u017een\u00e9 dostupnosti stravy.V zim\u011b nejsou \u017e\u00e1dn\u00e9 sacharidy, jen b\u00edlkoviny a tuky. V zim\u011b \u010dlov\u011bk lovil, jedl jen zv\u00ed\u0159ata bez p\u0159\u00edlohy. Na sacharidy se v \u017e\u00e1dn\u00e9m p\u0159\u00edpad\u011b nemohl spolehnout, na\u0161el maxim\u00e1ln\u011b n\u011bjakou tu zmrzlou bobuli, ko\u0159\u00ednky ur\u010dit\u011b pod sn\u011bhem nehledal \u2013 vynalo\u017een\u00e1 energie by se mu nevr\u00e1tila.Dostupnost rostlin, ovoce, o\u0159ech\u016f a hl\u00edz pro n\u00e1\u0161 metabolismus znamen\u00e1, \u017ee trv\u00e1 l\u00e9to a zima teprve p\u0159ijde. L\u00e9to je t\u0159eba vyu\u017e\u00edt ke ztloustnut\u00ed, ke konzumaci co nejv\u011bt\u0161\u00edho mno\u017estv\u00ed t\u00e9to potravy (sacharidy jsou v\u00fdkrmn\u00e9, proto\u017ee vedou k vyplaven\u00ed inzulinu a ukl\u00e1d\u00e1n\u00ed tuku), abychom p\u0159e\u017eili zimu. Proto na sacharidy nem\u00e1me z\u00e1klopku, sn\u00edme jich v\u017edy tolik, kolik jen m\u016f\u017eeme, proto tloustneme, kdy\u017e je j\u00edme, proto\u017ee sv\u00e9mu t\u011blu \u0159\u00edk\u00e1me: \u201eVykrm se, \u010dek\u00e1 t\u011b zima, je\u0161t\u011b m\u016f\u017ee\u0161 nab\u00edrat.\u201c Sv\u00e9mu t\u011blu pom\u016f\u017eeme setrv\u00e1vat v tomto bludu i t\u00edm, \u017ee jsme st\u00e1le v teple.Konzumace frukt\u00f3zy vede k inzulinov\u00e9 rezistenci a k nab\u00edr\u00e1n\u00ed tuku. Dnes n\u00e1m to vad\u00ed, proto\u017ee j\u00eddla m\u00e1me nadbytek, ale v prav\u011bku bylo nutn\u00e9 se um\u011bt vykrmit ovocem a jin\u00fdmi sacharidy. Proto\u017ee tehdy opravdu platilo, \u017ee kdy\u017e byli tlust\u00ed huben\u00ed, byli huben\u00ed d\u00e1vno studen\u00ed. Kdy\u017e \u010dlov\u011bka \u010dekalo n\u011bkolik m\u011bs\u00edc\u016f tuh\u00e9 zimy, extra vrstva tuku se velmi hodila. Do jara toti\u017e byla pry\u010d.Na zimu reaguje i obsah nenasycen\u00fdch mastn\u00fdch kyselin, omega 3 a omega 6. Jejich pom\u011br se v t\u011ble divok\u00fdch zv\u00ed\u0159at sezonn\u011b m\u011bn\u00ed, stoup\u00e1 v zim\u011b, aby jim tyto kyseliny umo\u017enily dobr\u00e9 fungov\u00e1n\u00ed bun\u011b\u010dn\u00fdch membr\u00e1n v chladu, podobn\u011b jako je tomu u ryb z chladn\u00fdch vod. Doch\u00e1z\u00ed k tomu i u lid\u00ed. A tady je probl\u00e9m: mno\u017estv\u00ed nenasycen\u00fdch mastn\u00fdch kyselin m\u00e1 stoupnout v d\u016fsledku chladu a nedostatku sacharid\u016f, pak maj\u00ed pozitivn\u00ed biologickou funkci. Jen\u017ee my si celoro\u010dn\u011b dop\u0159\u00e1v\u00e1me sm\u011bs spousty omega 6 mastn\u00fdch kyselin (rafinovan\u00e9 oleje ze semen) se spoustou frukt\u00f3zy, \u010d\u00edm\u017e si metabolick\u00fd syndrom zhor\u0161ujeme, a hlavn\u011b je to trval\u00fd stav. Zima ne a ne p\u0159ij\u00edt… My dnes extrahujeme nenasycen\u00e9 mastn\u00e9 kyseliny celoro\u010dn\u011b ze semen rostlin, ale pra\u010dlov\u011bk je jedl jen sezonn\u011b, kdy\u017e byly o\u0159\u00ed\u0161ky. O\u0159echy byly na podzim sou\u010dasn\u011b s bobulemi. Kombinace omega 6 a frukt\u00f3zy spustila hormon\u00e1ln\u00ed zm\u011bny, kter\u00e9 vedly k p\u011bkn\u00e9mu ztu\u010dn\u011bn\u00ed na nadch\u00e1zej\u00edc\u00ed zimu. Medv\u011bdi se p\u0159ed zah\u00e1jen\u00edm hibernace cpou o\u0159echy, medem, ovocem a rozvinou si metabolick\u00fd syndrom.Lze nam\u00edtnout, \u017ee na\u0161e geny jsou je\u0161t\u011b star\u0161\u00ed. A co lid\u00e9 \u017eij\u00edc\u00ed v tepl\u00e9m klimatu? Ti maj\u00ed ovoce a teplo celoro\u010dn\u011b, p\u0159esto dokud \u017eij\u00ed lovecko-sb\u011bra\u010dsk\u00fdm zp\u016fsobem \u017eivota, nemaj\u00ed civiliza\u010dn\u00ed nemoci. Vysv\u011btlen\u00ed je, \u017ee lid\u00e9 v chladn\u00fdch podneb\u00edch jedli ovoce (frukt\u00f3zu) a nenasycen\u00e9 tuky (o\u0159echy a semena) a \u017eili v relativn\u00edm nedostatku sv\u011btla \u2013 m\u011bli m\u00e9n\u011b vitaminu D. Frukt\u00f3za potla\u010duje vst\u0159eb\u00e1v\u00e1n\u00ed v\u00e1pn\u00edku a navozuje \u201enedostatek\u201c vitaminu D. Kdy\u017e j\u00edme spoustu frukt\u00f3zy, pot\u0159ebujeme v\u00edc vitaminu D \u2013 leda\u017ee bychom si cht\u011bli vytvo\u0159it metabolick\u00fd syndrom a ztloustnout na zimu. Lid\u00e9, kte\u0159\u00ed p\u0159i\u0161li z Afriky na sever, postupn\u011b z\u00edskali sv\u011btlou k\u016f\u017ei, aby byli schopni z\u00edskat ze slab\u00e9ho slunce maximum vitaminu D. Pra\u010dlov\u011bk si u\u017e\u00edval frukt\u00f3zy s p\u00e1l\u00edc\u00edm sluncem nad hlavou. Kdy\u017e slunce nebylo, nebylo ani ovoce.Dne\u0161n\u00ed stav, kdy j\u00edme ovoce (a jin\u00e9 sacharidy) cel\u00fd rok, k tomu trp\u00edme nedostatkem vitaminu D a jsme v teple, m\u016f\u017ee b\u00fdt jednou z d\u016fle\u017eit\u00fdch p\u0159\u00ed\u010din epidemie obezity. M\u00edsto toho, abychom v zim\u011b doj\u00eddali posledn\u00ed bobule a o\u0159echy ve studen\u00e9 jeskyni, lijeme do sebe limon\u00e1dy a j\u00edme omega 6 mastn\u00fdmi kyselinami nas\u00e1kl\u00e9 hranolky, zpracovan\u00e1 j\u00eddla a ovocn\u00e9 kol\u00e1\u010de.Lid\u00e9 dnes hled\u00ed na zimn\u00ed sv\u00e1tky (v USA D\u00edk\u016fvzd\u00e1n\u00ed a v\u0161ude V\u00e1noce) s jejich syt\u00fdmi sacharidov\u00fdmi j\u00eddly s d\u011bsem v oku. Leckdo p\u0159es V\u00e1noce nabere p\u00e1r kilogram\u016f, leckter\u00e1 dosud \u00fasp\u011b\u0161n\u00e1 dieta vzala se sv\u00e1tky zasv\u00e9. Pamatujte, na sacharidy nem\u00e1me z\u00e1klopku: nev\u00edme, jak dlouh\u00e1 a tuh\u00e1 bude zima, a proto pot\u0159ebujeme nabrat tolik tuku, kolik dok\u00e1\u017eeme. Co s\u00a0t\u00edm?Je fajn, \u017ee m\u00e1me skv\u011bl\u00e9 geny na\u00a0p\u0159e\u017eit\u00ed zimy, ale n\u00e1\u0161 \u017eivot je jin\u00fd. Co kdy\u017e prost\u011b nechceme na\u00a0ja\u0159e \u0159e\u0161it kila nav\u00edc? Je to vlastn\u011b jednoduch\u00e9. Vyu\u017eijte t\u00e9to znalosti o\u00a0fungov\u00e1n\u00ed hormon\u016f leptinu a\u00a0inzulinu a\u00a0dejte jim sign\u00e1ly, kter\u00e9 pot\u0159ebuj\u00ed… Mus\u00edte jim d\u00e1t najevo, \u017ee zima u\u017e je tady. Potraviny bohat\u00e9 na\u00a0sacharidy (obilniny, lu\u0161t\u011bniny, ovoce, sladidla apod.) vedou k\u00a0p\u0159ej\u00edd\u00e1n\u00ed a\u00a0tloustnut\u00ed. Ve\u00a0spojen\u00ed s\u00a0trval\u00fdm teplem \u0159\u00edkaj\u00ed t\u011blu, aby tloustlo na\u00a0zimu.V\u00a0zim\u011b m\u00e1me m\u00edt hlad a\u00a0zimu. Cht\u011bj\u00ed to va\u0161e geny, aby s\u00e1hly na\u00a0va\u0161e tukov\u00e9 z\u00e1soby a\u00a0sp\u00e1lily je. Takhle to v\u017edy bylo, obdob\u00ed nadbytku a\u00a0tepla se st\u0159\u00eddalo s\u00a0obdob\u00edm nedostatku a\u00a0zimy. Dnes toho m\u016f\u017eeme vyu\u017e\u00edt: nab\u00edr\u00e1n\u00ed na\u00a0v\u00e1ze v\u00a0d\u016fsledku konzumace sacharid\u016f \u0159\u00edk\u00e1 t\u011blu: p\u0159iprav se na\u00a0zimu, bude\u0161 hubnout! Ka\u017ed\u00fd, kdo n\u011bkdy smyslupln\u011b hubl, za\u017eil obdob\u00ed stagnace. Nejd\u0159\u00edv jdou kila kr\u00e1sn\u011b dol\u016f a\u00a0pak najednou stop. I\u00a0kdy\u017e j\u00edme stejn\u011b a\u00a0h\u00fdbeme se, najednou to nejde d\u00e1l. Sportovci p\u0159i\u0161li na\u00a0to, \u017ee nejefektivn\u011bj\u0161\u00edm zp\u016fsobem budov\u00e1n\u00ed sval\u016f a\u00a0spalov\u00e1n\u00ed tuk\u016f jsou tzv. sacharidov\u00e9 vlny.St\u0159\u00eddaj\u00ed se dny s\u00a0vy\u0161\u0161\u00edm a\u00a0ni\u017e\u0161\u00edm p\u0159\u00edsunem sacharid\u016f. T\u00edm se imituje st\u0159\u00edd\u00e1n\u00ed ro\u010dn\u00edch obdob\u00ed. Pokud tedy dr\u017e\u00edte dietu nebo jste ji dokonce poru\u0161ili, nezoufejte. Sta\u010d\u00ed sv\u00e9mu t\u011blu poslat jin\u00e9 sign\u00e1ly a\u00a0ono za\u010dne zase hubnout.Dop\u0159ejte si zimu. Ano, mluv\u00edm o \u201eobl\u00edben\u00e9m\u201c otu\u017eov\u00e1n\u00ed. Studen\u00e1 sprcha, pohyb venku v\u00a0leh\u010d\u00edm oble\u010den\u00ed, chlad v\u00a0byt\u011b, dokonce koupele ve studen\u00e9 vod\u011b (sed\u00edte v\u00a0n\u00ed cca 20minut). M\u016fj otec chodil jako d\u00edt\u011b venku p\u0159i teplot\u011b p\u00e1r stup\u0148\u016f nad nulou pouze v\u00a0man\u0161estrov\u00fdch kalhotech, flanelov\u00e9 ko\u0161ili, oby\u010dejn\u00fdch botech a man\u0161estrov\u00e9m kab\u00e1tku. \u010cepici asi m\u011bl, ale nebyl to kulich. Doma netopili, jen v\u00a0nejv\u011bt\u0161\u00edch mrazech. Dnes jsou d\u011bti p\u0159i stejn\u00e9 teplot\u011b nabaleny ve vatovan\u00fdch kombin\u00e9z\u00e1ch.A co j\u00eddlo? Sacharidy si dop\u0159ejte nejpozd\u011bji o v\u00e1noc\u00edch. Nebudu tak krut\u00e1, klidn\u011b si je u\u017eijte. Ale pak po\u0161lete sv\u00e9mu t\u011blu sign\u00e1l, \u017ee je zima: jezte b\u00edlkoviny a tuky, sacharidy jen ve form\u011b n\u00edzkosacharidov\u00e9 zeleniny. V\u00a0podstat\u011b bychom m\u011bli j\u00edst ketogenn\u00ed stravu. Na tu m\u00e1me vylad\u011bn\u00e9 geny. Maso, ryby, vejce, hodn\u011b p\u0159irozen\u00fdch tuk\u016f, k\u00a0tomu zeleninu (a t\u00edm nemysl\u00edm mrkev a \u0159epu apod., ale r\u016fzn\u00e9 lupen\u00ed, vbrokolici apod). A nezapome\u0148te se h\u00fdbat, nejl\u00e9pe venku, vyjd\u011bte \u201ena lov\u201c. Odm\u011bnou v\u00e1m bude na ja\u0159e skv\u011bl\u00fd pocit, kdy vklouznete do lo\u0148sk\u00e9ho oble\u010den\u00ed. \u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2376,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,1,13,12],"tags":[],"class_list":["post-5894","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-knihovnicka-medunky","category-medunka","category-pece-o-telo","category-vyziva-a-zdrava-strava"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5894"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5894\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10537,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5894\/revisions\/10537"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2376"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5894"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}