{"id":5171,"date":"2023-08-21T06:00:00","date_gmt":"2023-08-21T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/?p=5171"},"modified":"2023-08-14T14:14:25","modified_gmt":"2023-08-14T14:14:25","slug":"zapominany-vitamin-k","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/2023\/08\/21\/zapominany-vitamin-k\/","title":{"rendered":"Tak trochu opom\u00edjen\u00fd vitamin K&#8230;"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Asi v\u0161ichni tu\u0161\u00edme, pro\u010d je d\u016fle\u017eit\u00fd vitamin C a v \u010dem je obsa\u017een, \u010dasto se hovo\u0159\u00ed i o vitaminu D, ale co v\u00edme nap\u0159\u00edklad o vitaminu K? Pro\u010d ho pot\u0159ebujeme a v \u010dem bychom ho m\u011bli hledat? <\/strong>O tom p\u00ed\u0161e ve sv\u00e9 knize<strong> Jak <em>n\u00e1m m\u016f\u017eou pom\u00e1hat i \u0161kodit vitaminy a miner\u00e1ly<\/em> prof. RNDr. Anna Struneck\u00e1, DrSc. <\/strong><br><strong>Kniha obsahuje mnoho fundovan\u00fdch, ale srozumiteln\u011b pod\u00e1van\u00fdch informac\u00ed o tom, jak\u00e9 miner\u00e1ly  a vitaminy na\u0161e t\u011blo pot\u0159ebuje, pro\u010d je pot\u0159ebuje v jak\u00e9m mno\u017estv\u00ed, a tak\u00e9 jak\u00fdch potravin\u00e1ch jsou obsa\u017eeny &#8211; a to je d\u016fle\u017eit\u00e9 v\u011bd\u011bt, pokud to s p\u00e9\u010d\u00ed o sv\u00e9 zdrav\u00ed mysl\u00edme v\u00e1\u017en\u011b&#8230; <br>Kniha prof. Struneck\u00e9 je sou\u010d\u00e1st\u00ed rozs\u00e1hl\u00e9 a tematicky bohat\u00e9 medu\u0148kov\u00e9 edice a snadno ji z\u00edsk\u00e1te na na\u0161em e-shopu, pod\u00edvejte se na<\/strong> <a href=\"http:\/\/www.knihovnickamedunky.cz\" data-type=\"URL\" data-id=\"www.knihovnickamedunky.cz\">www.knihovnickamedunky.cz<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Vitamin K nen\u00ed v \u0161irok\u00e9 ve\u0159ejnosti p\u0159\u00edli\u0161 zn\u00e1m\u00fd a jeho u\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed se doporu\u010duje zpravidla pouze pacient\u016fm s poruchou sr\u00e1\u017elivosti krve. V posledn\u00ed dob\u011b se v\u0161ak ukazuje, \u017ee tento vitamin bychom nem\u011bli ve zdrav\u00e9 strav\u011b o<\/strong>pom\u00edjet.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Ozna\u010den\u00ed vitamin K dostaly t\u0159i l\u00e1tky, kter\u00e9 ovliv\u0148uj\u00ed sr\u00e1\u017een\u00ed krve \u2013 koagulaci (proto K). Mezi p\u0159\u00edznaky jeho nedostatku pat\u0159\u00ed \u010dast\u00e9 krv\u00e1cen\u00ed z nosu a d\u00e1sn\u00ed, snadno vznikaj\u00edc\u00ed mod\u0159iny, p\u0159\u00edpadn\u011b krev v mo\u010di a ve stolici nebo i extr\u00e9mn\u011b siln\u00e9 menstrua\u010dn\u00ed krv\u00e1cen\u00ed. Nedostatek vitaminu K je v\u0161ak spojov\u00e1n i se vznikem osteopor\u00f3zy u \u017een po p\u0159echodu a se snadnou l\u00e1mavost\u00ed kost\u00ed. Klinick\u00e1 pozorov\u00e1n\u00ed v posledn\u00ed dob\u011b ukazuj\u00ed, \u017ee vitamin K je spole\u010dn\u011b s vitaminem D<sub>3 <\/sub>absolutn\u011b nezbytn\u00fd nejen pro zaji\u0161t\u011bn\u00ed pevn\u00fdch kost\u00ed, ale i v prevenci srde\u010dn\u011b-c\u00e9vn\u00edch onemocn\u011bn\u00ed, a dokonce i v prevenci n\u011bkter\u00fdch typ\u016f rakoviny. Vitamin K je proto n\u011bkdy ozna\u010dov\u00e1n jako zapom\u00ednan\u00fd vitamin, proto\u017ee jeho d\u016fle\u017eit\u00e9 \u00fa\u010dinky jsou p\u0159ehl\u00ed\u017een\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>T\u0159i typy vitaminu K<\/strong><br>Existuj\u00ed dv\u011b p\u0159irozen\u011b se vyskytuj\u00edc\u00ed formy vitaminu K. Vitamin K<sub>1 <\/sub>\u2013 fylochinon, je syntetizov\u00e1n rostlinami. Vitamin K<sub>2 <\/sub>\u2013 menachinon, produkuj\u00ed bakterie ve st\u0159evech. Existuje je\u0161t\u011b syntetick\u00fd vitamin K<sub>3<\/sub> \u2013 menadion, p\u0159id\u00e1van\u00fd do zv\u00ed\u0159ec\u00edch krmiv, z n\u011bho\u017e se v organismu vytv\u00e1\u0159\u00ed K<sub>2<\/sub>. Menadion je v\u0161ak v \u010cR povoleno pou\u017e\u00edvat pouze ve veterin\u00e1rn\u00ed medic\u00edn\u011b a je zak\u00e1z\u00e1no pod\u00e1vat ho lidem. Ukazuje se, \u017ee K<sub>1<\/sub> a K<sub>2<\/sub> jsou v organismu vyu\u017e\u00edv\u00e1ny rozd\u00edln\u00fdm zp\u016fsobem. Zat\u00edmco K<sub>1<\/sub> je vyu\u017e\u00edv\u00e1n p\u0159edev\u0161\u00edm pro sr\u00e1\u017een\u00ed krve a jeho hlavn\u00edm org\u00e1nem p\u016fsoben\u00ed jsou j\u00e1tra, K<sub>2<\/sub> hraje d\u016fle\u017eitou \u00falohu v nekoagula\u010dn\u00edch d\u011bj\u00edch, a to v metabolismu a mineralizaci kost\u00ed, v bun\u011b\u010dn\u00e9m r\u016fstu a v metabolismu bun\u011bk c\u00e9vn\u00ed st\u011bny.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>P\u0159irozen\u00e9 zdroje vitaminu K<sub>1<\/sub><\/strong><br>V r\u00e1mci prevence by m\u011bl pot\u0159eb\u00e1m na\u0161eho t\u011bla posta\u010dovat fylochinon (K<sub>1<\/sub>) z potravy, zejm\u00e9na listov\u00e9 a zelen\u00e9 zeleniny. Je rozpustn\u00fd v&nbsp;tuc\u00edch, a proto bychom m\u011bli pro jeho vyu\u017eit\u00ed konzumovat uveden\u00e9 zdroje spole\u010dn\u011b s tuky, jako je nap\u0159\u00edklad olivov\u00fd olej, s\u00e1dlo a m\u00e1slo. Doporu\u010den\u00e9 denn\u00ed d\u00e1vky jsou 30\u201390 mikrogram\u016f (\u00b5g) pro d\u011bti a ml\u00e1de\u017e, pro dosp\u011bl\u00e9 90 \u03bcg.&nbsp; N\u011bkter\u00e9 zdroje vitaminu K<sub>1<\/sub> jsou uvedeny v&nbsp;tabulce 19. Vitamin K<sub>1<\/sub> jde z potravy p\u0159\u00edmo do jater a zaji\u0161\u0165uje spr\u00e1vn\u00e9 sr\u00e1\u017een\u00ed krve.<\/p>\n\n\n\n<p>Tabulka 19. <strong>Zdroje vitaminu K<sub>1<\/sub><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Potravina<\/strong><\/td><td><strong>Mno\u017estv\u00ed potraviny<\/strong><\/td><td><strong>\u00b5g<\/strong><strong> vitaminu K<sub>1<\/sub><\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>olivov\u00fd olej<\/strong><\/td><td>1 pol\u00e9vkov\u00e1 l\u017e\u00edce<\/td><td>8,1<\/td><\/tr><tr><td><strong>va\u0159en\u00e1 brokolice<\/strong><\/td><td>1 hrnek<\/td><td>220<\/td><\/tr><tr><td><strong>syrov\u00e1 kapusta<\/strong><\/td><td>1 hrnek (sekan\u00e9)<\/td><td>547<\/td><\/tr><tr><td><strong>syrov\u00fd \u0161pen\u00e1t<\/strong><\/td><td>1 hrnek (sekan\u00fd)<\/td><td>145<\/td><\/tr><tr><td><strong>zelen\u00fd listov\u00fd sal\u00e1t<\/strong><\/td><td>1 hrnek (sekan\u00fd)<\/td><td>62,5<\/td><\/tr><tr><td><strong>petr\u017eelov\u00e1 na\u0165<\/strong><\/td><td>1\/4 hrnku<\/td><td>246<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>P\u0159irozen\u00e9 zdroje vitaminu K<sub>2<\/sub><\/strong><br>Menachinon (vitamin K<sub>2<\/sub>) vytv\u00e1\u0159ej\u00ed bakterie ve st\u0159evech. Tento typ vitaminu K p\u016fsob\u00ed v kostech a ve st\u011bn\u00e1ch c\u00e9v. Je tak\u00e9 obsa\u017een\u00fd ve fermentovan\u00fdch potravin\u00e1ch, kde jeho mno\u017estv\u00ed p\u0159evy\u0161uje mno\u017estv\u00ed vitaminu K<sub>1<\/sub> v b\u011b\u017en\u00e9 zelenin\u011b. Bohu\u017eel, nejsme zvykl\u00ed spot\u0159ebov\u00e1vat dostate\u010dn\u00e9 mno\u017estv\u00ed fermentovan\u00e9 stravy. Jej\u00ed za\u0159azen\u00ed do ka\u017edodenn\u00edho j\u00eddeln\u00ed\u010dku je v\u0161ak u\u017eite\u010dn\u00e9 z mnoha dal\u0161\u00edch d\u016fvod\u016f. Je to spolehliv\u00fd zp\u016fsob, jak vytv\u00e1\u0159et dobr\u00e9 podm\u00ednky bakteri\u00edm ve st\u0159evech, zejm\u00e9na po l\u00e9\u010den\u00ed antibiotiky. L\u00e9\u010den\u00ed antibiotiky toti\u017e d\u016fkladn\u011b zdevastuje na\u0161i mikrofl\u00f3ru ve st\u0159evech a trv\u00e1 to a\u017e dva m\u011bs\u00edce, ne\u017e se d\u00e1 op\u011bt do po\u0159\u00e1dku. Fermentovat se d\u00e1 ka\u017ed\u00e1 zelenina a takov\u00e9 zpracov\u00e1n\u00ed \u0161et\u0159\u00ed i na\u0161i pen\u011b\u017eenku. Krom\u011b vitaminu K<sub>2 <\/sub>obsahuje fermentovan\u00e1 potrava 100n\u00e1sobn\u011b v\u00edc probiotik ne\u017e jak\u00fdkoliv suplement. Doporu\u010duje se proto p\u0159id\u00e1vat fermentovanou zeleninu ke ka\u017ed\u00e9mu j\u00eddlu. Syrov\u00e1 fermentovan\u00e1 strava dokonale st\u0159evo pro\u010dist\u00ed a detoxikuje. Dal\u0161\u00edmi zdroji potravy, kter\u00e9 obsahuj\u00ed vitamin K<sub>2<\/sub> jsou i ml\u00e9\u010dn\u00e9 bioprodukty jako m\u011bkk\u00e9 s\u00fdry, m\u00e1slo, kef\u00edr, dom\u00e1c\u00ed jogurt, av\u0161ak m\u011bly by to b\u00fdt produkty p\u0159ipraven\u00e9 fermentac\u00ed z nepasteurizovan\u00e9ho ml\u00e9ka krav, ovc\u00ed a koz, kter\u00e9 se p\u00e1sly na tr\u00e1v\u011b. Vzhledem k tomu, \u017ee takov\u00e9 produkty nejsou b\u011b\u017en\u011b nab\u00edzen\u00e9 v hypermarketech, jist\u011bj\u0161\u00edm zp\u016fsobem je p\u0159\u00edprava vlastn\u00ed fermentovan\u00e9 zeleniny.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Jak si p\u0159ipravit fermentovanou zeleninu?<\/strong><br>Optim\u00e1ln\u00ed je po\u0159\u00eddit si na svoje fermentace hlin\u011bnou n\u00e1dobu s v\u00edkem, \u201ezel\u0148\u00e1k\u201c, jak\u00fd se je\u0161t\u011b najde v mnoh\u00fdch venkovsk\u00fdch chalup\u00e1ch nebo se d\u00e1 koupit na keramick\u00fdch trz\u00edch. Dal\u0161\u00ed postup v dom\u00e1cnosti je jednoduch\u00fd: Nakr\u00e1j\u00edte, nastrouh\u00e1te, natrh\u00e1te zeleninu, p\u0159id\u00e1te trochu soli, t\u011bsn\u011b ji nap\u011bchujete do n\u00e1doby (je nutn\u00e9 vytla\u010dit ve\u0161ker\u00fd vzduch) a m\u016f\u017eete p\u0159idat l\u017ei\u010dku l\u00e1ku z kysel\u00e9ho zel\u00ed, \u0161\u0165\u00e1vu z nastrouhan\u00e9ho celeru nebo ponech\u00e1te zeleninu divok\u00e9mu p\u0159\u00edrodn\u00edmu kva\u0161en\u00ed. Navrch se m\u016f\u017ee p\u0159ikr\u00fdt zeln\u00fdm listem. N\u00e1dobu je t\u0159eba uzav\u0159\u00edt a nechat st\u00e1t 5\u20137 dn\u00ed. Pot\u00e9, kdy zel\u0148\u00e1k otev\u0159ete, si rozd\u011blte fermentovanou zeleninu do mal\u00fdch skleni\u010dek, ve kter\u00fdch ji m\u016f\u017eete v ledni\u010dce uchov\u00e1vat po \u0159adu dn\u016f a konzumovat postupn\u011b.<br>Za\u0159azen\u00ed fermentovan\u00e9 zeleniny do ka\u017edodenn\u00edho j\u00eddeln\u00ed\u010dku je u\u017eite\u010dn\u00e9 nejenom pro zabezpe\u010den\u00ed produkce vitaminu K<sub>2<\/sub>, ale zejm\u00e9na pro udr\u017een\u00ed zdrav\u00fdch st\u0159ev, kter\u00e9 maj\u00ed pro na\u0161e zdrav\u00ed zcela kl\u00ed\u010dovou \u00falohu (v\u00edce viz v kn\u00ed\u017ece autorky: <em>Jak p\u0159e\u017e\u00edt dobu jedovou?<\/em>).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dal\u0161\u00ed \u00fa\u010dinky vitamin\u016f K<\/strong><br>Badatel\u00e9 a l\u00e9ka\u0159i na r\u016fzn\u00fdch klinik\u00e1ch v posledn\u00ed dob\u011b zji\u0161\u0165uj\u00ed, \u017ee dostate\u010dn\u00fd p\u0159\u00edjem vitamin\u016f K je prosp\u011b\u0161n\u00fd v prevenci Alzheimerovy nemoci a diabetu 2. typu, proto\u017ee zlep\u0161uje citlivost organismu v\u016f\u010di inzulinu. Vitaminy K maj\u00ed i d\u016fle\u017eit\u00e9 antioxida\u010dn\u00ed vlastnosti, kter\u00e9 patrn\u011b p\u0159isp\u00edvaj\u00ed k jejich p\u0159\u00edzniv\u00e9mu p\u016fsoben\u00ed v prevenci rakoviny prostaty, karcinom\u016f plic, jater, kolorekta a leuk\u00e9mie. Jejich pod\u00e1v\u00e1n\u00ed zpomaluje r\u016fst n\u00e1dor\u016f.<br>Ve velik\u00e9 studii nazvan\u00e9 Prospect-EPIC sledovali badatel\u00e9 po 10 let soubor 16 000 postmenopauz\u00e1ln\u00edch \u017een ve v\u011bku 49\u201370 let a zjistili, \u017ee pod\u00e1v\u00e1n\u00ed vitaminu K<sub>2<\/sub> v diet\u011b v\u00fdrazn\u011b sn\u00ed\u017eilo v\u00fdskyt srde\u010dn\u011b-c\u00e9vn\u00edch onemocn\u011bn\u00ed. Rotterdamsk\u00e1 studie, kter\u00e1 zahrnovala sledov\u00e1n\u00ed souboru 7802 mu\u017e\u016f a \u017een v letech 1990\u20132000 rovn\u011b\u017e potvrdila vliv p\u0159\u00edjmu vitaminu K<sub>2 <\/sub>na sn\u00ed\u017een\u00ed v\u00fdskytu srde\u010dn\u011b-c\u00e9vn\u00edch nemoc\u00ed, a dokonce prok\u00e1zala, \u017ee osoby, kter\u00e9 u\u017e\u00edvaly 45 \u00b5g vitaminu K<sub>2<\/sub> denn\u011b \u017eily o sedm let d\u00e9le ne\u017e osoby, kter\u00e9 u\u017e\u00edvaly pouze 12 \u00b5g.<strong>Nedostatek vitaminu K u kojenc\u016f<\/strong><br>A\u010dkoliv z mnoha d\u016fvod\u016f doporu\u010dujeme v\u00fdhradn\u011b kojit alespo\u0148 6 m\u011bs\u00edc\u016f, mate\u0159sk\u00e9 ml\u00e9ko m\u00e1 relativn\u011b n\u00edzk\u00fd obsah vitaminu K a sou\u010dasn\u00e1 medic\u00edna doporu\u010duje ji\u017e od roku 1944 pod\u00e1v\u00e1n\u00ed vitaminu K novorozenc\u016fm. Novorozenci maj\u00ed obecn\u011b n\u00edzkou hladinu vitaminu K, proto\u017ee tento vitamin se \u0161patn\u011b p\u0159en\u00e1\u0161\u00ed p\u0159es placent\u00e1rn\u00ed bari\u00e9ru. St\u0159eva novorozenc\u016f nejsou dosud kolonizov\u00e1na bakteriemi syntetizuj\u00edc\u00edmi menachinon a cyklus vitaminu K nemus\u00ed b\u00fdt u novorozenc\u016f pln\u011b funk\u010dn\u00ed. L\u00e9ka\u0159i se proto ob\u00e1vaj\u00ed, \u017ee jeho nedostatek u novorozenc\u016f by mohl v\u00e9st a\u017e k neo\u010dek\u00e1van\u00e9mu krv\u00e1cen\u00ed, kter\u00e9 m\u016f\u017ee b\u00fdt \u017eivot ohro\u017euj\u00edc\u00ed. Za ohro\u017een\u00e9 se pova\u017euj\u00ed zejm\u00e9na p\u0159ed\u010dasn\u011b narozen\u00e9 d\u011bti a novorozenci s n\u00edzkou porodn\u00ed v\u00e1hou nebo d\u011bti matek, kter\u00e9 u\u017e\u00edvaly antibiotika \u010di antikoagula\u010dn\u00ed l\u00e9ky, d\u011bti porozen\u00e9 c\u00edsa\u0159sk\u00fdm \u0159ezem i d\u011bti porozen\u00e9 pomoc\u00ed kle\u0161t\u00ed.<br>N\u011bkte\u0159\u00ed pediat\u0159i kritizuj\u00ed injekce vitaminu K<sub>1<\/sub> novorozenc\u016fm (tato forma se pou\u017e\u00edv\u00e1, proto\u017ee je nejlevn\u011bj\u0161\u00ed) a argumentuj\u00ed t\u00edm, \u017ee zdrav\u00fd novorozenec m\u00e1 ji\u017e v 5.\u20137. dnu norm\u00e1ln\u00ed hladinu protrombinu s dosa\u017een\u00edm maxima v 8. dnu. Uv\u00e1d\u011bj\u00ed, \u017ee novorozenec dost\u00e1v\u00e1 v bolestiv\u00e9 intramuskul\u00e1rn\u00ed injekci d\u00e1vku vitaminu K<sub>1<\/sub>, kter\u00e1 je 20 000kr\u00e1t vy\u0161\u0161\u00ed ne\u017e pot\u0159ebn\u00e1 d\u00e1vka a nen\u00ed vylou\u010den\u00e9, \u017ee m\u016f\u017ee naru\u0161it zdrav\u00fd v\u00fdvoj imunitn\u00edho syst\u00e9mu. Doporu\u010duj\u00ed proto d\u00e1vat p\u0159ednost or\u00e1ln\u00edmu pod\u00e1v\u00e1n\u00ed vitaminu K v kapk\u00e1ch (u n\u00e1s se aplikuje i tato forma). Peror\u00e1ln\u00ed pod\u00e1v\u00e1n\u00ed vitaminu K novorozenc\u016fm je rodi\u010di l\u00e9pe p\u0159ij\u00edm\u00e1no, vy\u017eaduje v\u0161ak jejich spolupr\u00e1ci a m\u016f\u017ee b\u00fdt zvoleno pouze u novorozenc\u016f, kte\u0159\u00ed nejsou v rizikov\u00e9 skupin\u011b. Ka\u017edop\u00e1dn\u011b by koj\u00edc\u00ed matky m\u011bly db\u00e1t na dostate\u010dn\u00fd p\u0159\u00edjem vitaminu K a zajistit tak jeho dostate\u010dn\u00fd obsah v mate\u0159sk\u00e9m ml\u00e9ce.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Asi v\u0161ichni tu\u0161\u00edme, pro\u010d je d\u016fle\u017eit\u00fd vitamin C a v \u010dem je obsa\u017een, \u010dasto se hovo\u0159\u00ed i o vitaminu D, ale co v\u00edme nap\u0159\u00edklad o vitaminu K? Pro\u010d ho pot\u0159ebujeme a v \u010dem bychom ho m\u011bli hledat? O tom p\u00ed\u0161e ve sv\u00e9 knize Jak n\u00e1m m\u016f\u017eou pom\u00e1hat i \u0161kodit vitaminy a miner\u00e1ly prof. RNDr. Anna Struneck\u00e1, DrSc. Kniha obsahuje mnoho fundovan\u00fdch, ale srozumiteln\u011b pod\u00e1van\u00fdch informac\u00ed o tom, jak\u00e9 miner\u00e1ly a vitaminy na\u0161e t\u011blo pot\u0159ebuje, pro\u010d je pot\u0159ebuje v jak\u00e9m mno\u017estv\u00ed, a tak\u00e9 jak\u00fdch potravin\u00e1ch jsou obsa\u017eeny &#8211; a to je d\u016fle\u017eit\u00e9 v\u011bd\u011bt, pokud to s p\u00e9\u010d\u00ed o sv\u00e9 zdrav\u00ed mysl\u00edme v\u00e1\u017en\u011b&#8230; Kniha prof. Struneck\u00e9 je sou\u010d\u00e1st\u00ed rozs\u00e1hl\u00e9 a tematicky bohat\u00e9 medu\u0148kov\u00e9 edice a snadno ji z\u00edsk\u00e1te na na\u0161em e-shopu, pod\u00edvejte se na www.knihovnickamedunky.cz Vitamin K nen\u00ed v \u0161irok\u00e9 ve\u0159ejnosti p\u0159\u00edli\u0161 zn\u00e1m\u00fd a jeho u\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed se doporu\u010duje zpravidla pouze pacient\u016fm s poruchou sr\u00e1\u017elivosti krve. V posledn\u00ed dob\u011b se v\u0161ak ukazuje, \u017ee tento vitamin bychom nem\u011bli ve zdrav\u00e9 strav\u011b opom\u00edjet. Ozna\u010den\u00ed vitamin K dostaly t\u0159i l\u00e1tky, kter\u00e9 ovliv\u0148uj\u00ed sr\u00e1\u017een\u00ed krve \u2013 koagulaci (proto K). Mezi p\u0159\u00edznaky jeho nedostatku pat\u0159\u00ed \u010dast\u00e9 krv\u00e1cen\u00ed z nosu a d\u00e1sn\u00ed, snadno vznikaj\u00edc\u00ed mod\u0159iny, p\u0159\u00edpadn\u011b krev v mo\u010di a ve stolici nebo i extr\u00e9mn\u011b siln\u00e9 menstrua\u010dn\u00ed krv\u00e1cen\u00ed. Nedostatek vitaminu K je v\u0161ak spojov\u00e1n i se vznikem osteopor\u00f3zy u \u017een po p\u0159echodu a se snadnou l\u00e1mavost\u00ed kost\u00ed. Klinick\u00e1 pozorov\u00e1n\u00ed v posledn\u00ed dob\u011b ukazuj\u00ed, \u017ee vitamin K je spole\u010dn\u011b s vitaminem D3 absolutn\u011b nezbytn\u00fd nejen pro zaji\u0161t\u011bn\u00ed pevn\u00fdch kost\u00ed, ale i v prevenci srde\u010dn\u011b-c\u00e9vn\u00edch onemocn\u011bn\u00ed, a dokonce i v prevenci n\u011bkter\u00fdch typ\u016f rakoviny. Vitamin K je proto n\u011bkdy ozna\u010dov\u00e1n jako zapom\u00ednan\u00fd vitamin, proto\u017ee jeho d\u016fle\u017eit\u00e9 \u00fa\u010dinky jsou p\u0159ehl\u00ed\u017een\u00e9. T\u0159i typy vitaminu KExistuj\u00ed dv\u011b p\u0159irozen\u011b se vyskytuj\u00edc\u00ed formy vitaminu K. Vitamin K1 \u2013 fylochinon, je syntetizov\u00e1n rostlinami. Vitamin K2 \u2013 menachinon, produkuj\u00ed bakterie ve st\u0159evech. Existuje je\u0161t\u011b syntetick\u00fd vitamin K3 \u2013 menadion, p\u0159id\u00e1van\u00fd do zv\u00ed\u0159ec\u00edch krmiv, z n\u011bho\u017e se v organismu vytv\u00e1\u0159\u00ed K2. Menadion je v\u0161ak v \u010cR povoleno pou\u017e\u00edvat pouze ve veterin\u00e1rn\u00ed medic\u00edn\u011b a je zak\u00e1z\u00e1no pod\u00e1vat ho lidem. Ukazuje se, \u017ee K1 a K2 jsou v organismu vyu\u017e\u00edv\u00e1ny rozd\u00edln\u00fdm zp\u016fsobem. Zat\u00edmco K1 je vyu\u017e\u00edv\u00e1n p\u0159edev\u0161\u00edm pro sr\u00e1\u017een\u00ed krve a jeho hlavn\u00edm org\u00e1nem p\u016fsoben\u00ed jsou j\u00e1tra, K2 hraje d\u016fle\u017eitou \u00falohu v nekoagula\u010dn\u00edch d\u011bj\u00edch, a to v metabolismu a mineralizaci kost\u00ed, v bun\u011b\u010dn\u00e9m r\u016fstu a v metabolismu bun\u011bk c\u00e9vn\u00ed st\u011bny. P\u0159irozen\u00e9 zdroje vitaminu K1V r\u00e1mci prevence by m\u011bl pot\u0159eb\u00e1m na\u0161eho t\u011bla posta\u010dovat fylochinon (K1) z potravy, zejm\u00e9na listov\u00e9 a zelen\u00e9 zeleniny. Je rozpustn\u00fd v&nbsp;tuc\u00edch, a proto bychom m\u011bli pro jeho vyu\u017eit\u00ed konzumovat uveden\u00e9 zdroje spole\u010dn\u011b s tuky, jako je nap\u0159\u00edklad olivov\u00fd olej, s\u00e1dlo a m\u00e1slo. Doporu\u010den\u00e9 denn\u00ed d\u00e1vky jsou 30\u201390 mikrogram\u016f (\u00b5g) pro d\u011bti a ml\u00e1de\u017e, pro dosp\u011bl\u00e9 90 \u03bcg.&nbsp; N\u011bkter\u00e9 zdroje vitaminu K1 jsou uvedeny v&nbsp;tabulce 19. Vitamin K1 jde z potravy p\u0159\u00edmo do jater a zaji\u0161\u0165uje spr\u00e1vn\u00e9 sr\u00e1\u017een\u00ed krve. Tabulka 19. Zdroje vitaminu K1 Potravina Mno\u017estv\u00ed potraviny \u00b5g vitaminu K1 olivov\u00fd olej 1 pol\u00e9vkov\u00e1 l\u017e\u00edce 8,1 va\u0159en\u00e1 brokolice 1 hrnek 220 syrov\u00e1 kapusta 1 hrnek (sekan\u00e9) 547 syrov\u00fd \u0161pen\u00e1t 1 hrnek (sekan\u00fd) 145 zelen\u00fd listov\u00fd sal\u00e1t 1 hrnek (sekan\u00fd) 62,5 petr\u017eelov\u00e1 na\u0165 1\/4 hrnku 246 P\u0159irozen\u00e9 zdroje vitaminu K2Menachinon (vitamin K2) vytv\u00e1\u0159ej\u00ed bakterie ve st\u0159evech. Tento typ vitaminu K p\u016fsob\u00ed v kostech a ve st\u011bn\u00e1ch c\u00e9v. Je tak\u00e9 obsa\u017een\u00fd ve fermentovan\u00fdch potravin\u00e1ch, kde jeho mno\u017estv\u00ed p\u0159evy\u0161uje mno\u017estv\u00ed vitaminu K1 v b\u011b\u017en\u00e9 zelenin\u011b. Bohu\u017eel, nejsme zvykl\u00ed spot\u0159ebov\u00e1vat dostate\u010dn\u00e9 mno\u017estv\u00ed fermentovan\u00e9 stravy. Jej\u00ed za\u0159azen\u00ed do ka\u017edodenn\u00edho j\u00eddeln\u00ed\u010dku je v\u0161ak u\u017eite\u010dn\u00e9 z mnoha dal\u0161\u00edch d\u016fvod\u016f. Je to spolehliv\u00fd zp\u016fsob, jak vytv\u00e1\u0159et dobr\u00e9 podm\u00ednky bakteri\u00edm ve st\u0159evech, zejm\u00e9na po l\u00e9\u010den\u00ed antibiotiky. L\u00e9\u010den\u00ed antibiotiky toti\u017e d\u016fkladn\u011b zdevastuje na\u0161i mikrofl\u00f3ru ve st\u0159evech a trv\u00e1 to a\u017e dva m\u011bs\u00edce, ne\u017e se d\u00e1 op\u011bt do po\u0159\u00e1dku. Fermentovat se d\u00e1 ka\u017ed\u00e1 zelenina a takov\u00e9 zpracov\u00e1n\u00ed \u0161et\u0159\u00ed i na\u0161i pen\u011b\u017eenku. Krom\u011b vitaminu K2 obsahuje fermentovan\u00e1 potrava 100n\u00e1sobn\u011b v\u00edc probiotik ne\u017e jak\u00fdkoliv suplement. Doporu\u010duje se proto p\u0159id\u00e1vat fermentovanou zeleninu ke ka\u017ed\u00e9mu j\u00eddlu. Syrov\u00e1 fermentovan\u00e1 strava dokonale st\u0159evo pro\u010dist\u00ed a detoxikuje. Dal\u0161\u00edmi zdroji potravy, kter\u00e9 obsahuj\u00ed vitamin K2 jsou i ml\u00e9\u010dn\u00e9 bioprodukty jako m\u011bkk\u00e9 s\u00fdry, m\u00e1slo, kef\u00edr, dom\u00e1c\u00ed jogurt, av\u0161ak m\u011bly by to b\u00fdt produkty p\u0159ipraven\u00e9 fermentac\u00ed z nepasteurizovan\u00e9ho ml\u00e9ka krav, ovc\u00ed a koz, kter\u00e9 se p\u00e1sly na tr\u00e1v\u011b. Vzhledem k tomu, \u017ee takov\u00e9 produkty nejsou b\u011b\u017en\u011b nab\u00edzen\u00e9 v hypermarketech, jist\u011bj\u0161\u00edm zp\u016fsobem je p\u0159\u00edprava vlastn\u00ed fermentovan\u00e9 zeleniny. Jak si p\u0159ipravit fermentovanou zeleninu?Optim\u00e1ln\u00ed je po\u0159\u00eddit si na svoje fermentace hlin\u011bnou n\u00e1dobu s v\u00edkem, \u201ezel\u0148\u00e1k\u201c, jak\u00fd se je\u0161t\u011b najde v mnoh\u00fdch venkovsk\u00fdch chalup\u00e1ch nebo se d\u00e1 koupit na keramick\u00fdch trz\u00edch. Dal\u0161\u00ed postup v dom\u00e1cnosti je jednoduch\u00fd: Nakr\u00e1j\u00edte, nastrouh\u00e1te, natrh\u00e1te zeleninu, p\u0159id\u00e1te trochu soli, t\u011bsn\u011b ji nap\u011bchujete do n\u00e1doby (je nutn\u00e9 vytla\u010dit ve\u0161ker\u00fd vzduch) a m\u016f\u017eete p\u0159idat l\u017ei\u010dku l\u00e1ku z kysel\u00e9ho zel\u00ed, \u0161\u0165\u00e1vu z nastrouhan\u00e9ho celeru nebo ponech\u00e1te zeleninu divok\u00e9mu p\u0159\u00edrodn\u00edmu kva\u0161en\u00ed. Navrch se m\u016f\u017ee p\u0159ikr\u00fdt zeln\u00fdm listem. N\u00e1dobu je t\u0159eba uzav\u0159\u00edt a nechat st\u00e1t 5\u20137 dn\u00ed. Pot\u00e9, kdy zel\u0148\u00e1k otev\u0159ete, si rozd\u011blte fermentovanou zeleninu do mal\u00fdch skleni\u010dek, ve kter\u00fdch ji m\u016f\u017eete v ledni\u010dce uchov\u00e1vat po \u0159adu dn\u016f a konzumovat postupn\u011b.Za\u0159azen\u00ed fermentovan\u00e9 zeleniny do ka\u017edodenn\u00edho j\u00eddeln\u00ed\u010dku je u\u017eite\u010dn\u00e9 nejenom pro zabezpe\u010den\u00ed produkce vitaminu K2, ale zejm\u00e9na pro udr\u017een\u00ed zdrav\u00fdch st\u0159ev, kter\u00e9 maj\u00ed pro na\u0161e zdrav\u00ed zcela kl\u00ed\u010dovou \u00falohu (v\u00edce viz v kn\u00ed\u017ece autorky: Jak p\u0159e\u017e\u00edt dobu jedovou?). Dal\u0161\u00ed \u00fa\u010dinky vitamin\u016f KBadatel\u00e9 a l\u00e9ka\u0159i na r\u016fzn\u00fdch klinik\u00e1ch v posledn\u00ed dob\u011b zji\u0161\u0165uj\u00ed, \u017ee dostate\u010dn\u00fd p\u0159\u00edjem vitamin\u016f K je prosp\u011b\u0161n\u00fd v prevenci Alzheimerovy nemoci a diabetu 2. typu, proto\u017ee zlep\u0161uje citlivost organismu v\u016f\u010di inzulinu. Vitaminy K maj\u00ed i d\u016fle\u017eit\u00e9 antioxida\u010dn\u00ed vlastnosti, kter\u00e9 patrn\u011b p\u0159isp\u00edvaj\u00ed k jejich p\u0159\u00edzniv\u00e9mu p\u016fsoben\u00ed v prevenci rakoviny prostaty, karcinom\u016f plic, jater, kolorekta a leuk\u00e9mie. Jejich pod\u00e1v\u00e1n\u00ed zpomaluje r\u016fst n\u00e1dor\u016f.Ve velik\u00e9 studii nazvan\u00e9 Prospect-EPIC sledovali badatel\u00e9 po 10 let soubor 16 000 postmenopauz\u00e1ln\u00edch \u017een ve v\u011bku 49\u201370 let a zjistili, \u017ee pod\u00e1v\u00e1n\u00ed vitaminu K2 v diet\u011b v\u00fdrazn\u011b sn\u00ed\u017eilo v\u00fdskyt srde\u010dn\u011b-c\u00e9vn\u00edch onemocn\u011bn\u00ed. Rotterdamsk\u00e1 studie, kter\u00e1 zahrnovala sledov\u00e1n\u00ed souboru 7802 mu\u017e\u016f a \u017een v letech 1990\u20132000 rovn\u011b\u017e potvrdila vliv p\u0159\u00edjmu vitaminu K2 na sn\u00ed\u017een\u00ed v\u00fdskytu srde\u010dn\u011b-c\u00e9vn\u00edch nemoc\u00ed, a dokonce prok\u00e1zala, \u017ee osoby, kter\u00e9 u\u017e\u00edvaly 45 \u00b5g vitaminu K2 denn\u011b \u017eily o sedm let d\u00e9le ne\u017e osoby, kter\u00e9 u\u017e\u00edvaly pouze 12 \u00b5g.Nedostatek vitaminu K u kojenc\u016fA\u010dkoliv z mnoha d\u016fvod\u016f doporu\u010dujeme v\u00fdhradn\u011b kojit alespo\u0148 6 m\u011bs\u00edc\u016f, mate\u0159sk\u00e9 ml\u00e9ko m\u00e1 relativn\u011b n\u00edzk\u00fd obsah vitaminu K a sou\u010dasn\u00e1 medic\u00edna doporu\u010duje ji\u017e od roku 1944 pod\u00e1v\u00e1n\u00ed vitaminu K novorozenc\u016fm. Novorozenci maj\u00ed obecn\u011b n\u00edzkou hladinu vitaminu K, proto\u017ee tento vitamin se \u0161patn\u011b p\u0159en\u00e1\u0161\u00ed p\u0159es placent\u00e1rn\u00ed bari\u00e9ru. St\u0159eva novorozenc\u016f nejsou dosud kolonizov\u00e1na bakteriemi syntetizuj\u00edc\u00edmi menachinon a cyklus vitaminu K nemus\u00ed b\u00fdt u novorozenc\u016f pln\u011b funk\u010dn\u00ed. L\u00e9ka\u0159i se proto ob\u00e1vaj\u00ed, \u017ee jeho nedostatek u novorozenc\u016f by mohl v\u00e9st a\u017e k neo\u010dek\u00e1van\u00e9mu krv\u00e1cen\u00ed, kter\u00e9 m\u016f\u017ee b\u00fdt \u017eivot ohro\u017euj\u00edc\u00ed. Za ohro\u017een\u00e9 se pova\u017euj\u00ed zejm\u00e9na p\u0159ed\u010dasn\u011b narozen\u00e9 d\u011bti a novorozenci s n\u00edzkou porodn\u00ed v\u00e1hou nebo d\u011bti matek, kter\u00e9 u\u017e\u00edvaly antibiotika \u010di antikoagula\u010dn\u00ed l\u00e9ky, d\u011bti porozen\u00e9 c\u00edsa\u0159sk\u00fdm \u0159ezem i d\u011bti porozen\u00e9 pomoc\u00ed kle\u0161t\u00ed.N\u011bkte\u0159\u00ed pediat\u0159i kritizuj\u00ed injekce vitaminu K1 novorozenc\u016fm (tato forma se pou\u017e\u00edv\u00e1, proto\u017ee je nejlevn\u011bj\u0161\u00ed) a argumentuj\u00ed t\u00edm, \u017ee zdrav\u00fd novorozenec m\u00e1 ji\u017e v 5.\u20137. dnu norm\u00e1ln\u00ed hladinu protrombinu s dosa\u017een\u00edm maxima v 8. dnu. Uv\u00e1d\u011bj\u00ed, \u017ee novorozenec dost\u00e1v\u00e1 v bolestiv\u00e9 intramuskul\u00e1rn\u00ed injekci d\u00e1vku vitaminu K1, kter\u00e1 je 20 000kr\u00e1t vy\u0161\u0161\u00ed ne\u017e pot\u0159ebn\u00e1 d\u00e1vka a nen\u00ed vylou\u010den\u00e9, \u017ee m\u016f\u017ee naru\u0161it zdrav\u00fd v\u00fdvoj imunitn\u00edho syst\u00e9mu. Doporu\u010duj\u00ed proto d\u00e1vat p\u0159ednost or\u00e1ln\u00edmu pod\u00e1v\u00e1n\u00ed vitaminu K v kapk\u00e1ch (u n\u00e1s se aplikuje i tato forma). Peror\u00e1ln\u00ed pod\u00e1v\u00e1n\u00ed vitaminu K novorozenc\u016fm je rodi\u010di l\u00e9pe p\u0159ij\u00edm\u00e1no, vy\u017eaduje v\u0161ak jejich spolupr\u00e1ci a m\u016f\u017ee b\u00fdt zvoleno pouze u novorozenc\u016f, kte\u0159\u00ed nejsou v rizikov\u00e9 skupin\u011b. Ka\u017edop\u00e1dn\u011b by koj\u00edc\u00ed matky m\u011bly db\u00e1t na dostate\u010dn\u00fd p\u0159\u00edjem vitaminu K a zajistit tak jeho dostate\u010dn\u00fd obsah v mate\u0159sk\u00e9m ml\u00e9ce.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3139,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,1,13,33,10],"tags":[],"class_list":["post-5171","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-knihovnicka-medunky","category-medunka","category-pece-o-telo","category-rady-a-tipy","category-zdravi"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5171","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5171"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5171\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8533,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5171\/revisions\/8533"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5171"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5171"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5171"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}