<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Katko, st\u00e1le plat\u00ed, \u017ee v \u010desk\u00e9 tradi\u010dn\u00ed kuchyni se houby zpracov\u00e1vaj\u00ed p\u0159edev\u0161\u00edm na houbovou smetanovou om\u00e1\u010dku, na sma\u017eenici s vaj\u00ed\u010dky nebo se nakl\u00e1daj\u00ed do octa \u010di su\u0161\u00ed. Jak\u00fd typ \u00fapravy hub pova\u017eujete na nejvhodn\u011bj\u0161\u00ed a pro\u010d?<\/strong> \u010casto sl\u00fdch\u00e1me o \u00fa\u010dinc\u00edch \u010d\u00ednsk\u00e9 houby shiitake na zdrav\u00ed, v \u010dem je p\u0159\u00ednos t\u00e9to houby po lidsk\u00fd organismus? M\u016f\u017eeme ji norm\u00e1ln\u011b za\u0159adit do sv\u00e9ho j\u00eddeln\u00ed\u010dku nebo je to sp\u00ed\u0161e l\u00e9\u010div\u00e1 substance ne\u017e norm\u00e1ln\u00ed potravina? <\/strong> M\u00e1te n\u011bjak\u00fd sv\u016fj obl\u00edben\u00fd nebo osv\u011bd\u010den\u00fd recept na pokrmy z hub? <\/strong> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" V prvn\u00ed \u010d\u00e1sti \u010dl\u00e1nku jsme s klinickou naturopatkou Katkou Boesenberg prob\u00edraly \u00fa\u010dinky hub na na\u0161e zdrav\u00ed. Druh\u00e1 \u010d\u00e1st \u010dl\u00e1nku se t\u00fdk\u00e1 mo\u017enost\u00ed, jak houby zpracovat a p\u0159ipravit… Katko, st\u00e1le plat\u00ed, \u017ee v \u010desk\u00e9 tradi\u010dn\u00ed kuchyni se houby zpracov\u00e1vaj\u00ed p\u0159edev\u0161\u00edm na houbovou smetanovou om\u00e1\u010dku, na sma\u017eenici s vaj\u00ed\u010dky nebo se nakl\u00e1daj\u00ed do octa \u010di su\u0161\u00ed. Jak\u00fd typ \u00fapravy hub pova\u017eujete na nejvhodn\u011bj\u0161\u00ed a pro\u010d?A\u0165 se jedn\u00e1 o jakoukoli p\u0159\u00edpravu, je d\u016fle\u017eit\u00e9 houby p\u0159ed po\u017eit\u00edm \u0159\u00e1dn\u011b „uva\u0159it“ tak, aby se naru\u0161ila vl\u00e1kninov\u00e1 struktura houby a t\u00edm se pro n\u00e1s stala houba straviteln\u011bj\u0161\u00ed. Po pe\u010dliv\u00e9m o\u010di\u0161t\u011bn\u00ed a omyt\u00ed tedy houby dostate\u010dn\u011b tepeln\u011b upravit. I nakl\u00e1d\u00e1n\u00ed hub do octa houby „uva\u0159\u00ed“ (rozum\u011bj: naru\u0161\u00ed vl\u00e1kninovou strukturu houby pro lep\u0161\u00ed str\u00e1ven\u00ed) . J\u00e1 osobn\u011b bych doporu\u010dila houby uva\u0159it jako sou\u010d\u00e1st pol\u00e9vky, va\u0159en\u00e9 pou\u017e\u00edt do rizota, p\u0159idat do zeleninov\u00e9 nebo masov\u00e9 sm\u011bsi, p\u0159ipravit na p\u00e1nvi s ko\u0159en\u00edm nebo i ogrilovat. Vyvarovala bych se p\u0159id\u00e1v\u00e1n\u00ed dal\u0161\u00edch „t\u011b\u017ek\u00fdch“ potravin jako je nap\u0159.smetana nebo je sma\u017eit v tuku. A op\u011bt \u2013 houby konzumovat jako sou\u010d\u00e1st pokrmu, ne jako hlavn\u00ed chod. \u010casto sl\u00fdch\u00e1me o \u00fa\u010dinc\u00edch \u010d\u00ednsk\u00e9 houby shiitake na zdrav\u00ed, v \u010dem je p\u0159\u00ednos t\u00e9to houby po lidsk\u00fd organismus? M\u016f\u017eeme ji norm\u00e1ln\u011b za\u0159adit do sv\u00e9ho j\u00eddeln\u00ed\u010dku nebo je to sp\u00ed\u0161e l\u00e9\u010div\u00e1 substance ne\u017e norm\u00e1ln\u00ed potravina? Asijsk\u00e9 houby jako jsou shiitake, maitake, reishi, hl\u00edva a jin\u00e9 jsou samostatnou skupinou hub, kter\u00e9 jsou dnes klinicky uzn\u00e1v\u00e1ny pro sv\u016fj velk\u00fd l\u00e9\u010debn\u00fd potenci\u00e1l. Ka\u017ed\u00e1 obsahuje unik\u00e1tn\u00ed kombinaci aktivn\u00edch l\u00e1tek, kter\u00e9 maj\u00ed pozitivn\u00ed vliv na r\u016fzn\u00e9 zdravotn\u00ed probl\u00e9my. N\u011bkter\u00e9 jsou vhodn\u011bj\u0161\u00ed na alergie, jin\u00e9 p\u0159i podpo\u0159e organismu v boji proti onkologick\u00fdcm onemocn\u011bn\u00edm.Specifick\u00e1 aplikace houby shiitake je nap\u0159\u00edklad k \u0159e\u0161en\u00ed za\u017e\u00edvac\u00edch probl\u00e9m\u016f, ke zlep\u0161en\u00ed funkce jater, p\u0159i oslaben\u00e9 imunit\u011b, kvasince candid\u011b nebo p\u0159i vysok\u00e9m cholesterolu.Shiitake i ostatn\u00ed l\u00e9\u010debn\u00e9 houby se daj\u00ed u\u017e\u00edvat bu\u010f jako dopln\u011bk stravy (v tablet\u00e1ch, kapsl\u00edch nebo pr\u00e1\u0161ku) nebo je m\u016f\u017eete koupit v su\u0161en\u00e9 podob\u011b. Ze su\u0161en\u00fdch hub m\u016f\u017eete va\u0159it odvary a nebo je m\u016f\u017eete zahrnout do pokrm\u016f. P\u0159ipravuj\u00ed se podobn\u011b jako jin\u00e9 su\u0161en\u00e9 houby. Co se t\u00fd\u010de siln\u011bj\u0161\u00edho terapeutick\u00e9ho efektu, toho se do\u010dk\u00e1te sp\u00ed\u0161e pokud je budete u\u017e\u00edvat jako dopln\u011bk stravy. M\u00e1te n\u011bjak\u00fd sv\u016fj obl\u00edben\u00fd nebo osv\u011bd\u010den\u00fd recept na pokrmy z hub? Co se t\u00fd\u010de na\u0161ich evropsk\u00fdch lesn\u00edch hub m\u00e1m r\u00e1da klasickou brambora\u010dku s houbami a nebo italsk\u00e9 rizoto s h\u0159\u00edbky.Jinak doma \u010dasto p\u0159ipravuji hl\u00edvu \u00fast\u0159i\u010dnou jako p\u0159\u00edlohu nap\u0159\u00edklad k ryb\u011b nebo k masu. Hl\u00edva m\u00e1 vysok\u00e9 antioxida\u010dn\u00ed sk\u00f3re a tak\u00e9 je b\u011b\u017en\u011b dostupn\u00e1 v supermarketech nebo na trz\u00edch. Je to tro\u0161ku vylep\u0161en\u00fd korejsk\u00fd recept. Ka\u017ed\u00e1 jeho slo\u017eka n\u00e1\u0161 organismus ur\u010dit\u00fdm zp\u016fsobem posiluje.Budete pot\u0159ebovat1 krabi\u010dku hl\u00edvy \u00fast\u0159i\u010dn\u00e92 l\u017ei\u010dky sezamov\u00e9ho oleje (m\u016f\u017ee b\u00fdt i olivov\u00fd)1 l\u017ei\u010dku octa z p\u0159\u00edrodn\u011b fermentovan\u00e9 jable\u010dn\u00e9 \u0161\u0165\u00e1vy\u0161petku mo\u0159sk\u00e9 soliPostup: Hl\u00edvu nakr\u00e1jejte na men\u0161\u00ed kousky (5-6cm). V p\u00e1nvi rozeh\u0159ejte olej (nep\u0159epalte tuk!), vho\u010fte hl\u00edvu, ochu\u0165te sol\u00ed a na n\u00edzk\u00e9m plameni 8-10 minut prom\u00edch\u00e1vejte. Pak p\u0159idejte jable\u010dn\u00fd ocet a prom\u00edch\u00e1vejte do t\u00e9 doby ne\u017e se vypa\u0159\u00ed tekutina ze dna p\u00e1nve (cca 2 minuty). Dobrou chu\u0165.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3613,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3583","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-medunka"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3583","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3583"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3583\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3628,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3583\/revisions\/3628"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3613"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3583"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3583"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3583"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
V prvn\u00ed \u010d\u00e1sti \u010dl\u00e1nku jsme s klinickou naturopatkou Katkou Boesenberg<\/em><\/strong> prob\u00edraly \u00fa\u010dinky hub na na\u0161e zdrav\u00ed. Druh\u00e1 \u010d\u00e1st \u010dl\u00e1nku se t\u00fdk\u00e1 mo\u017enost\u00ed, jak houby zpracovat a p\u0159ipravi<\/strong>t…
<\/p>\n\n\n\n
<\/em>A\u0165 se jedn\u00e1 o jakoukoli p\u0159\u00edpravu, je d\u016fle\u017eit\u00e9 houby p\u0159ed po\u017eit\u00edm \u0159\u00e1dn\u011b „uva\u0159it“ tak, aby se naru\u0161ila vl\u00e1kninov\u00e1 struktura houby a t\u00edm se pro n\u00e1s stala houba straviteln\u011bj\u0161\u00ed. Po pe\u010dliv\u00e9m o\u010di\u0161t\u011bn\u00ed a omyt\u00ed tedy houby dostate\u010dn\u011b tepeln\u011b upravit. I nakl\u00e1d\u00e1n\u00ed hub do octa houby „uva\u0159\u00ed“ (rozum\u011bj: naru\u0161\u00ed vl\u00e1kninovou strukturu houby pro lep\u0161\u00ed str\u00e1ven\u00ed) . J\u00e1 osobn\u011b bych doporu\u010dila houby uva\u0159it jako sou\u010d\u00e1st pol\u00e9vky, va\u0159en\u00e9 pou\u017e\u00edt do rizota, p\u0159idat do zeleninov\u00e9 nebo masov\u00e9 sm\u011bsi, p\u0159ipravit na p\u00e1nvi s ko\u0159en\u00edm nebo i ogrilovat. Vyvarovala bych se p\u0159id\u00e1v\u00e1n\u00ed dal\u0161\u00edch „t\u011b\u017ek\u00fdch“ potravin jako je nap\u0159.smetana nebo je sma\u017eit v tuku. A op\u011bt \u2013 houby konzumovat jako sou\u010d\u00e1st pokrmu, ne jako hlavn\u00ed chod.<\/p>\n\n\n\n
Asijsk\u00e9 houby jako jsou shiitake, maitake, reishi, hl\u00edva a jin\u00e9 jsou samostatnou skupinou hub, kter\u00e9 jsou dnes klinicky uzn\u00e1v\u00e1ny pro sv\u016fj velk\u00fd l\u00e9\u010debn\u00fd potenci\u00e1l. Ka\u017ed\u00e1 obsahuje unik\u00e1tn\u00ed kombinaci aktivn\u00edch l\u00e1tek, kter\u00e9 maj\u00ed pozitivn\u00ed vliv na r\u016fzn\u00e9 zdravotn\u00ed probl\u00e9my. N\u011bkter\u00e9 jsou vhodn\u011bj\u0161\u00ed na alergie, jin\u00e9 p\u0159i podpo\u0159e organismu v boji proti onkologick\u00fdcm onemocn\u011bn\u00edm.
Specifick\u00e1 aplikace houby shiitake je nap\u0159\u00edklad k \u0159e\u0161en\u00ed za\u017e\u00edvac\u00edch probl\u00e9m\u016f, ke zlep\u0161en\u00ed funkce jater, p\u0159i oslaben\u00e9 imunit\u011b, kvasince candid\u011b nebo p\u0159i vysok\u00e9m cholesterolu.
Shiitake i ostatn\u00ed l\u00e9\u010debn\u00e9 houby se daj\u00ed u\u017e\u00edvat bu\u010f jako dopln\u011bk stravy (v tablet\u00e1ch, kapsl\u00edch nebo pr\u00e1\u0161ku) nebo je m\u016f\u017eete koupit v su\u0161en\u00e9 podob\u011b. Ze su\u0161en\u00fdch hub m\u016f\u017eete va\u0159it odvary a nebo je m\u016f\u017eete zahrnout do pokrm\u016f. P\u0159ipravuj\u00ed se podobn\u011b jako jin\u00e9 su\u0161en\u00e9 houby. Co se t\u00fd\u010de siln\u011bj\u0161\u00edho terapeutick\u00e9ho efektu, toho se do\u010dk\u00e1te sp\u00ed\u0161e pokud je budete u\u017e\u00edvat jako dopln\u011bk stravy.<\/p>\n\n\n\n
Co se t\u00fd\u010de na\u0161ich evropsk\u00fdch lesn\u00edch hub m\u00e1m r\u00e1da klasickou brambora\u010dku s houbami a nebo italsk\u00e9 rizoto s h\u0159\u00edbky.
Jinak doma \u010dasto p\u0159ipravuji hl\u00edvu \u00fast\u0159i\u010dnou jako p\u0159\u00edlohu nap\u0159\u00edklad k ryb\u011b nebo k masu. Hl\u00edva m\u00e1 vysok\u00e9 antioxida\u010dn\u00ed sk\u00f3re a tak\u00e9 je b\u011b\u017en\u011b dostupn\u00e1 v supermarketech nebo na trz\u00edch. Je to tro\u0161ku vylep\u0161en\u00fd korejsk\u00fd recept. Ka\u017ed\u00e1 jeho slo\u017eka n\u00e1\u0161 organismus ur\u010dit\u00fdm zp\u016fsobem posiluje.<\/strong>
Budete pot\u0159ebovat
1 krabi\u010dku hl\u00edvy \u00fast\u0159i\u010dn\u00e9
2 l\u017ei\u010dky sezamov\u00e9ho oleje (m\u016f\u017ee b\u00fdt i olivov\u00fd)
1 l\u017ei\u010dku octa z p\u0159\u00edrodn\u011b fermentovan\u00e9 jable\u010dn\u00e9 \u0161\u0165\u00e1vy
\u0161petku mo\u0159sk\u00e9 soli
Postup: Hl\u00edvu nakr\u00e1jejte na men\u0161\u00ed kousky (5-6cm). V p\u00e1nvi rozeh\u0159ejte olej (nep\u0159epalte tuk!), vho\u010fte hl\u00edvu, ochu\u0165te sol\u00ed a na n\u00edzk\u00e9m plameni 8-10 minut prom\u00edch\u00e1vejte. Pak p\u0159idejte jable\u010dn\u00fd ocet a prom\u00edch\u00e1vejte do t\u00e9 doby ne\u017e se vypa\u0159\u00ed tekutina ze dna p\u00e1nve (cca 2 minuty). Dobrou chu\u0165.<\/p>\n\n\n\n