{"id":2319,"date":"2021-06-16T06:00:00","date_gmt":"2021-06-16T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mojemedunka.cz\/?p=2319"},"modified":"2021-06-15T17:37:44","modified_gmt":"2021-06-15T17:37:44","slug":"tip-pro-vassuperfoods","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/2021\/06\/16\/tip-pro-vassuperfoods\/","title":{"rendered":"Tip pro v\u00e1s: Superfoods"},"content":{"rendered":"

N\u00e1sleduj\u00edc\u00ed \u010dl\u00e1nek p\u0159ipravila p\u0159ed \u010dasem pro Medu\u0148ku na\u0161e spolupracovnice Kate\u0159ina Boesenberg<\/strong>, p\u0159edstavuje v n\u011bm n\u011bkter\u00e9 potraviny, kter\u00e9 je pro jejich \u00fa\u010dinky na zdrav\u00ed dobr\u00e9 za\u0159adit  do j\u00eddeln\u00ed\u010dku…<\/strong><\/p>\n


\nSuperfoods — co to je?
\n<\/strong>Super<\/em>foods neboli super<\/em>potraviny jsou potraviny, kter\u00e9 maj\u00ed l\u00e9\u010debn\u00fd a n\u011bkter\u00e9 i omlazuj\u00edc\u00ed (!) potenci\u00e1l<\/strong>. Jejich pravideln\u00e1 konzumace je pro n\u00e1s v\u017edy n\u011bjak\u00fdm zp\u016fsobem zdravotn\u011b prosp\u011b\u0161n\u00e1. P\u016fvodn\u011b se do t\u00e9to skupiny \u0159adily p\u0159edev\u0161\u00edm r\u016fzn\u00e9 druhy ovocn\u00fdch plod\u016f jako acai, mangosteen \u010di noni, v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b se v\u0161ak d\u00edky roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed v\u00fdzkumu a zve\u0159ejn\u011bn\u00ed v\u00fdsledk\u016f klinick\u00fdch studi\u00ed skupina super<\/em>foods zna\u010dn\u011b rozrostla. Mnoh\u00e9 potraviny pat\u0159\u00edc\u00ed do t\u00e9to skupiny najdeme i v na\u0161\u00ed kuchyni.<\/p>\n

\u010cerven\u00e9 zel\u00ed
\n<\/strong>Nen\u00ed jasn\u00e9, jak a kdy se zel\u00ed v Evrop\u011b objevilo, patrn\u011b ho sem p\u0159inesli kelt\u0161t\u00ed osadn\u00edci, kte\u0159\u00ed mu hojn\u011b holdovali. Pou\u017e\u00edvali ho nejen jako potravinu, ale tak\u00e9 jako \u201cv\u0161ehohoj\u201d. \u010cerven\u00e9 zel\u00ed si ozna\u010den\u00ed superpotravina <\/em>zaslou\u017e\u00ed pr\u00e1vem. Rud\u00e1 a\u017e tmav\u011b fialov\u00e1 barva odr\u00e1\u017e\u00ed vysok\u00e9 hodnoty \u010derven\u00e9ho pigmentu anthocyan\u00ednu, jeho\u017e siln\u00e9 antioxida\u010dn\u00ed \u00fa\u010dinky chr\u00e1n\u00ed organismus proti rakovin\u011b a chronick\u00fdm onemocn\u011bn\u00edm. Kysan\u00e9 zel\u00ed je skv\u011bl\u00e9 pro zdrav\u00ed tlust\u00e9ho st\u0159eva a du\u0161en\u00e9 zel\u00ed efektivn\u011b sni\u017euje cholesterol. \u010cerstv\u00e1 \u0161\u0165\u00e1va ze zel\u00ed nejen\u017ee pom\u00e1h\u00e1 hojit \u017ealude\u010dn\u00ed v\u0159edy, ale je vhodn\u00e1 i pro ty, kte\u0159\u00ed \u017e\u00e1dn\u00e9 v\u0159edy nemaj\u00ed. Jej\u00ed pravideln\u00e1 konzumace udr\u017euje za\u017e\u00edvac\u00ed trakt zdrav\u00fd a reguluje hodnoty bakterie H. pylori tak, aby se v za\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed nep\u0159emno\u017eila. Pokud chcete zel\u00ed va\u0159it, pou\u017e\u00edvejte pouze \u010derstv\u00e9 nebo p\u0159irozen\u011b kysan\u00e9, nikoli sterilizovan\u00e9 v lihov\u00e9m octu. Pro va\u0159en\u00ed a ochucen\u00ed u\u017e\u00edvejte p\u0159\u00edrodn\u011b fermentovan\u00fd ocet jable\u010dn\u00fd, nikoli lihov\u00fd.<\/p>\n

Kumara
\n<\/strong>Sladk\u00e9 brambory neboli kumary jsou pou\u017e\u00edvan\u00e9 v\u00edce ne\u017e 10 000 let, co\u017e potvrdily ned\u00e1vn\u00e9 n\u00e1lezy v peru\u00e1nsk\u00fdch jeskyn\u00edch. Tyto oran\u017eovo – fialov\u00e9 brambory jsou plodinou Ji\u017en\u00ed Ameriky a jako prvn\u00ed je Evrop\u011b p\u0159edstavil Kry\u0161tof Kolumbus. Sladk\u00e9 brambory je nejlep\u0161\u00ed tepeln\u011b upravit v p\u00e1\u0159e (ne ve vod\u011b) nebo pe\u010den\u00edm s trochou zdrav\u00e9ho tuku, nap\u0159. olivov\u00e9ho oleje tak, aby se zabr\u00e1nilo ztr\u00e1t\u011b antioxidant\u016f a aby do\u0161lo k uvoln\u011bn\u00ed betakarotenu. K pe\u010den\u00ed v\u0161ak nikdy nepou\u017e\u00edvejte olivov\u00fd olej extra virgin, m\u00e1 n\u00edzkou hodnotu p\u00e1len\u00ed (90 \u00b0C). P\u0159esa\u017een\u00ed t\u00e9to teploty zp\u016fsob\u00ed uvol\u0148ov\u00e1n\u00ed \u0161kodliv\u00fdch rakovinotvorn\u00fdch l\u00e1tek. Kumary jsou vynikaj\u00edc\u00ed alternativou klasick\u00fdch brambor d\u00edky n\u00edzk\u00e9mu glykemick\u00e9mu indexu a tvo\u0159\u00ed tak vhodnou protravinu i pro diabetiky typu II. Pro rychlej\u0161\u00ed p\u0159\u00edpravu si m\u016f\u017eete kumary p\u0159eddusit a pot\u00e9 dop\u00e9ct v troub\u011b.<\/p>\n

\u010cerven\u00e1 cibule
\n<\/strong>Cibule se pou\u017e\u00edvala u\u017e p\u0159ed 5 000 lety v Asii, na st\u0159edn\u00edm V\u00fdchod\u011b a v Egypt\u011b, o jej\u00edm v\u00fdznamu sv\u011bd\u010d\u00ed fakt, \u017ee se dokonce pou\u017e\u00edvala jako platidlo. Popsat super<\/em>pozitivn\u00ed \u00fa\u010dinky cibule by zabralo celou str\u00e1nku. Zd\u00e1 se, \u017ee um\u00ed \u00fapln\u011b v\u0161e — je protiz\u00e1n\u011btliv\u00e1, m\u00e1 siln\u00e9 antioxida\u010dn\u00ed \u00fa\u010dinky, chr\u00e1n\u00ed srdce, podporuje zdrav\u00ed kost\u00ed, zlep\u0161uje kvalitu pojivov\u00fdch tk\u00e1n\u00ed a je protialergick\u00e1.
\nCibule si zachov\u00e1 sv\u00e9 ve\u0161ker\u00e9 vitam\u00edny a miner\u00e1ly a jin\u00e9 l\u00e9\u010div\u00e9 l\u00e1tky, pokud ji pou\u017eijeme bu\u010f \u010derstvou do sal\u00e1tu nebo p\u0159ihod\u00edme do pol\u00e9vky na 2-3 minuty po dova\u0159en\u00ed. Vynikaj\u00edc\u00ed je tak\u00e9 cibule pe\u010den\u00e1, kter\u00e1 sice vysokou teplotou ztrat\u00ed n\u011bkter\u00e9 sv\u00e9 vitam\u00edny, ale jin\u00e9 l\u00e9\u010div\u00e9 l\u00e1tky se uchovaj\u00ed.<\/p>\n

D\u00fdn\u011b
\n<\/strong>D\u00fdn\u011b p\u016fvodn\u011b poch\u00e1z\u00ed ze Severn\u00ed Ameriky. P\u0159edstavuje vynikaj\u00edc\u00ed zeleninu \u201cdva v jednom\u201d, d\u00edky sv\u00e9 pevn\u00e9 slupce je mo\u017en\u00e9 ji uchov\u00e1vat po mnoho m\u011bs\u00edc\u016f, a s n\u00ed i jej\u00ed vitam\u00edny a miner\u00e1ln\u00ed l\u00e1tky. Barva vnit\u0159n\u00edho masa d\u00fdn\u011b poukazuje na obsah a hodnoty polyfenol\u016f a tak\u00e9 vitam\u00edn\u016f jako je nap\u0159\u00edklad betakaroten. A tomu je\u0161t\u011b st\u0159e\u017e\u00ed mal\u00fd poklad p\u0159\u00edmo ve sv\u00e9m st\u0159edu — unik\u00e1tn\u011b vysok\u00e9 hodnoty zinku a esenci\u00e1ln\u00ed mastn\u00e9 kyseliny omega 3 ve sv\u00fdch sem\u00ednk\u00e1ch. Kaloricky velmi p\u0159ijateln\u00e1 a nutri\u010dn\u011b klinicky velmi zaj\u00edmav\u00e1 d\u00fdn\u011b je dietology doporu\u010dov\u00e1na p\u0159i reduk\u010dn\u00edch programech, p\u0159i vysok\u00e9 hladin\u011b cholesterolu, k udr\u017eov\u00e1n\u00ed integrity k\u016f\u017ee a tk\u00e1n\u00ed a dobr\u00e9ho zraku. Nejzdrav\u011bj\u0161\u00ed p\u0159\u00edprava d\u00fdn\u011b je obdobn\u00e1 jako p\u0159\u00edprava kumary \u2013 va\u0159en\u00ed v p\u00e1\u0159e nebo  pe\u010den\u00ed v troub\u011b s p\u0159id\u00e1n\u00edm zdrav\u00e9ho oleje.<\/p>\n

Oreg\u00e1no, tymi\u00e1n, rozmar\u00fdna
\n<\/strong>Skv\u011bl\u00e9 zimn\u00ed ko\u0159en\u00ed, tzv. zimn\u00ed super<\/em>trojice. Chr\u00e1n\u00ed proti nachlazen\u00ed, jsou dezinfek\u010dn\u00ed. Podporuj\u00ed za\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed, stimuluj\u00ed imunitn\u00ed syst\u00e9m. Maj\u00ed delik\u00e1tn\u00ed chu\u0165 a vysok\u00fd obsah esenci\u00e1ln\u00edch olej\u016f, kter\u00fd jim dod\u00e1v\u00e1 jejich siln\u00e9 aroma. Pokud v\u00edte, \u017ee budete va\u0159it pokrm del\u0161\u00ed dobu, p\u0159id\u00e1vejte tymi\u00e1n a oreg\u00e1no a\u017e ke konci va\u0159en\u00ed. Rozmar\u00fdnu m\u016f\u017eete p\u0159idat ji\u017e p\u0159i p\u0159\u00edprav\u011b.<\/p>\n

Ka\u0161tany
\n<\/strong>Ka\u0161tany se od ostatn\u00edch o\u0159ech\u016f li\u0161\u00ed ni\u017e\u0161\u00edm obsahem tuk\u016f a vy\u0161\u0161\u00edm obsahem \u0161krobu. Jsou vhodn\u00e9 pro d\u011bti, star\u0161\u00ed lidi i pro sportovce p\u0159i rekonvalescenci, pom\u00e1haj\u00ed regenerovat. A pokud v\u00e1m n\u00e1hodou n\u011bjak\u00e9 zbydou, rozmixujte je se l\u017e\u00edc\u00ed medu a ud\u011blejte si ple\u0165ovou masku.<\/p>\n

Kr\u016fta
\n<\/strong>Pro ty, kdo se bez masa neobejdou, je kr\u016fta mezi masy jednozna\u010dn\u011b nejlep\u0161\u00ed alternativou. Spr\u00e1vn\u011b p\u0159ipraven\u00e1 kr\u016fta v jedn\u00e9 porci nejen\u017ee obsahuje 65 % denn\u00ed d\u00e1vky b\u00edlkovin, ale i pouze 12 % denn\u00ed d\u00e1vky tuku. M\u00e9n\u011b zn\u00e1m\u00fdm faktem u kr\u016ft\u00edho masa je i zaj\u00edmav\u00fd obsah selenu, kter\u00fd hraje v\u00fdznamnou roli p\u0159i regulaci spr\u00e1vn\u00e9 funkce \u0161t\u00edtn\u00e9 \u017el\u00e1zy. Ve\u0161ker\u00e1 masa je kv\u016fli mo\u017en\u00e9mu vzniku nebezpe\u010dn\u00fdch heteroam\u00edn\u016f (vznikaj\u00ed p\u0159i vysok\u00e9 teplot\u011b nap\u0159\u00edklad pr\u00e1v\u011b p\u0159i sma\u017een\u00ed) vhodn\u011bj\u0161\u00ed p\u0159ipravovat p\u0159i ni\u017e\u0161\u00ed teplot\u011b (nep\u0159esahuj\u00edc\u00ed 120 \u00b0C) na p\u00e1nvi, grilu nebo v troub\u011b.<\/p>\n

Sva\u0159en\u00e9 \u010derven\u00e9 v\u00edno (a h\u0159eb\u00ed\u010dek, sko\u0159ice a z\u00e1zvor\u2026)
\n<\/strong>Sklenka kvalitn\u00edho \u010derven\u00e9ho v\u00edna denn\u011b (125 ml) je vynikaj\u00edc\u00edm zdrojem flavanoid\u016f chr\u00e1n\u00edc\u00edch proti voln\u00fdm radik\u00e1l\u016fm. Ko\u0159en\u00ed p\u0159id\u00e1van\u00e9 do sva\u0159en\u00e9ho v\u00edna (h\u0159eb\u00ed\u010dek, sko\u0159ice, z\u00e1zvor) m\u00e1 jednak vysok\u00e9 antioxida\u010dn\u00ed sk\u00f3re, kter\u00e9 tento \u00fa\u010dinek \u010derven\u00e9ho v\u00edna zvy\u0161uje, a z\u00e1rove\u0148 proh\u0159\u00edv\u00e1. Ov\u0161em pozor — i zde plat\u00ed star\u00e9 zn\u00e1m\u00e9 \u00faslov\u00ed\u201cv\u0161eho s m\u00edrou\u201d. Jedna \u010di dv\u011b sklenky maj\u00ed na organismus pozitivn\u00ed \u00fa\u010dinek, nadbytek v\u0161ak \u0161kod\u00ed a alkohol v nadm\u011brn\u00e9m mno\u017estv\u00ed se v t\u011ble chov\u00e1 jako voln\u00fd radik\u00e1l, zat\u011b\u017euje j\u00e1tra a zp\u016fsobuje z\u00e1n\u011bty.<\/p>\n

Hork\u00e9 kakao
\n<\/strong>Za kakao m\u016f\u017eeme pod\u011bkovat maysk\u00e9 civilizaci, a\u010dkoliv tak, jak ho Mayov\u00e9 pili (studen\u00e9 a oko\u0159en\u011bn\u00e9), by n\u00e1m asi p\u0159\u00edli\u0161 nechutnalo. My jsme zvykl\u00ed p\u00edt kakao tepl\u00e9  a sladk\u00e9, a za tuto podobu zase vd\u011b\u010d\u00edme \u0160pan\u011bl\u016fm. Od 16. stolet\u00ed se kakao v Evrop\u011b pod\u00e1valo jako l\u00e9k, nap\u0159\u00edklad p\u0159i l\u00e9\u010db\u011b z\u00e1chvat\u016f zlosti a \u0161patn\u00e9 n\u00e1lady, mo\u017en\u00e1  doty\u010dn\u00fd pacient trp\u011bl nedostatkem ho\u0159\u010d\u00edku nebo tryptofanu, co\u017e jsou l\u00e1tky v kakau bohat\u011b obsa\u017een\u00e9. Prav\u00e9 hork\u00e9 kakao obsahuje 2x v\u00edce antioxidant\u016f ne\u017e \u010derven\u00e9 v\u00edno. A \u010demu za to vd\u011b\u010d\u00ed? Pr\u00e1v\u011b a pouze jeho zah\u0159\u00e1t\u00ed.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/strong><\/p>\n

 <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N\u00e1sleduj\u00edc\u00ed \u010dl\u00e1nek p\u0159ipravila p\u0159ed \u010dasem pro Medu\u0148ku na\u0161e spolupracovnice Kate\u0159ina Boesenberg, p\u0159edstavuje v n\u011bm n\u011bkter\u00e9 potraviny, kter\u00e9 je pro jejich \u00fa\u010dinky na zdrav\u00ed dobr\u00e9 za\u0159adit  do j\u00eddeln\u00ed\u010dku… Superfoods — co to je? Superfoods neboli superpotraviny jsou potraviny, kter\u00e9 maj\u00ed l\u00e9\u010debn\u00fd a n\u011bkter\u00e9 i omlazuj\u00edc\u00ed (!) potenci\u00e1l. Jejich pravideln\u00e1 konzumace je pro n\u00e1s v\u017edy n\u011bjak\u00fdm zp\u016fsobem zdravotn\u011b prosp\u011b\u0161n\u00e1. P\u016fvodn\u011b se do t\u00e9to skupiny \u0159adily p\u0159edev\u0161\u00edm r\u016fzn\u00e9 druhy ovocn\u00fdch plod\u016f jako acai, mangosteen \u010di noni, v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b se v\u0161ak d\u00edky roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed v\u00fdzkumu a zve\u0159ejn\u011bn\u00ed v\u00fdsledk\u016f klinick\u00fdch studi\u00ed skupina superfoods zna\u010dn\u011b rozrostla. Mnoh\u00e9 potraviny pat\u0159\u00edc\u00ed do t\u00e9to skupiny najdeme i v na\u0161\u00ed kuchyni. \u010cerven\u00e9 zel\u00ed Nen\u00ed jasn\u00e9, jak a kdy se zel\u00ed v Evrop\u011b objevilo, patrn\u011b ho sem p\u0159inesli kelt\u0161t\u00ed osadn\u00edci, kte\u0159\u00ed mu hojn\u011b holdovali. Pou\u017e\u00edvali ho nejen jako potravinu, ale tak\u00e9 jako \u201cv\u0161ehohoj\u201d. \u010cerven\u00e9 zel\u00ed si ozna\u010den\u00ed superpotravina zaslou\u017e\u00ed pr\u00e1vem. Rud\u00e1 a\u017e tmav\u011b fialov\u00e1 barva odr\u00e1\u017e\u00ed vysok\u00e9 hodnoty \u010derven\u00e9ho pigmentu anthocyan\u00ednu, jeho\u017e siln\u00e9 antioxida\u010dn\u00ed \u00fa\u010dinky chr\u00e1n\u00ed organismus proti rakovin\u011b a chronick\u00fdm onemocn\u011bn\u00edm. Kysan\u00e9 zel\u00ed je skv\u011bl\u00e9 pro zdrav\u00ed tlust\u00e9ho st\u0159eva a du\u0161en\u00e9 zel\u00ed efektivn\u011b sni\u017euje cholesterol. \u010cerstv\u00e1 \u0161\u0165\u00e1va ze zel\u00ed nejen\u017ee pom\u00e1h\u00e1 hojit \u017ealude\u010dn\u00ed v\u0159edy, ale je vhodn\u00e1 i pro ty, kte\u0159\u00ed \u017e\u00e1dn\u00e9 v\u0159edy nemaj\u00ed. Jej\u00ed pravideln\u00e1 konzumace udr\u017euje za\u017e\u00edvac\u00ed trakt zdrav\u00fd a reguluje hodnoty bakterie H. pylori tak, aby se v za\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed nep\u0159emno\u017eila. Pokud chcete zel\u00ed va\u0159it, pou\u017e\u00edvejte pouze \u010derstv\u00e9 nebo p\u0159irozen\u011b kysan\u00e9, nikoli sterilizovan\u00e9 v lihov\u00e9m octu. Pro va\u0159en\u00ed a ochucen\u00ed u\u017e\u00edvejte p\u0159\u00edrodn\u011b fermentovan\u00fd ocet jable\u010dn\u00fd, nikoli lihov\u00fd. Kumara Sladk\u00e9 brambory neboli kumary jsou pou\u017e\u00edvan\u00e9 v\u00edce ne\u017e 10 000 let, co\u017e potvrdily ned\u00e1vn\u00e9 n\u00e1lezy v peru\u00e1nsk\u00fdch jeskyn\u00edch. Tyto oran\u017eovo – fialov\u00e9 brambory jsou plodinou Ji\u017en\u00ed Ameriky a jako prvn\u00ed je Evrop\u011b p\u0159edstavil Kry\u0161tof Kolumbus. Sladk\u00e9 brambory je nejlep\u0161\u00ed tepeln\u011b upravit v p\u00e1\u0159e (ne ve vod\u011b) nebo pe\u010den\u00edm s trochou zdrav\u00e9ho tuku, nap\u0159. olivov\u00e9ho oleje tak, aby se zabr\u00e1nilo ztr\u00e1t\u011b antioxidant\u016f a aby do\u0161lo k uvoln\u011bn\u00ed betakarotenu. K pe\u010den\u00ed v\u0161ak nikdy nepou\u017e\u00edvejte olivov\u00fd olej extra virgin, m\u00e1 n\u00edzkou hodnotu p\u00e1len\u00ed (90 \u00b0C). P\u0159esa\u017een\u00ed t\u00e9to teploty zp\u016fsob\u00ed uvol\u0148ov\u00e1n\u00ed \u0161kodliv\u00fdch rakovinotvorn\u00fdch l\u00e1tek. Kumary jsou vynikaj\u00edc\u00ed alternativou klasick\u00fdch brambor d\u00edky n\u00edzk\u00e9mu glykemick\u00e9mu indexu a tvo\u0159\u00ed tak vhodnou protravinu i pro diabetiky typu II. Pro rychlej\u0161\u00ed p\u0159\u00edpravu si m\u016f\u017eete kumary p\u0159eddusit a pot\u00e9 dop\u00e9ct v troub\u011b. \u010cerven\u00e1 cibule Cibule se pou\u017e\u00edvala u\u017e p\u0159ed 5 000 lety v Asii, na st\u0159edn\u00edm V\u00fdchod\u011b a v Egypt\u011b, o jej\u00edm v\u00fdznamu sv\u011bd\u010d\u00ed fakt, \u017ee se dokonce pou\u017e\u00edvala jako platidlo. Popsat superpozitivn\u00ed \u00fa\u010dinky cibule by zabralo celou str\u00e1nku. Zd\u00e1 se, \u017ee um\u00ed \u00fapln\u011b v\u0161e — je protiz\u00e1n\u011btliv\u00e1, m\u00e1 siln\u00e9 antioxida\u010dn\u00ed \u00fa\u010dinky, chr\u00e1n\u00ed srdce, podporuje zdrav\u00ed kost\u00ed, zlep\u0161uje kvalitu pojivov\u00fdch tk\u00e1n\u00ed a je protialergick\u00e1. Cibule si zachov\u00e1 sv\u00e9 ve\u0161ker\u00e9 vitam\u00edny a miner\u00e1ly a jin\u00e9 l\u00e9\u010div\u00e9 l\u00e1tky, pokud ji pou\u017eijeme bu\u010f \u010derstvou do sal\u00e1tu nebo p\u0159ihod\u00edme do pol\u00e9vky na 2-3 minuty po dova\u0159en\u00ed. Vynikaj\u00edc\u00ed je tak\u00e9 cibule pe\u010den\u00e1, kter\u00e1 sice vysokou teplotou ztrat\u00ed n\u011bkter\u00e9 sv\u00e9 vitam\u00edny, ale jin\u00e9 l\u00e9\u010div\u00e9 l\u00e1tky se uchovaj\u00ed. D\u00fdn\u011b D\u00fdn\u011b p\u016fvodn\u011b poch\u00e1z\u00ed ze Severn\u00ed Ameriky. P\u0159edstavuje vynikaj\u00edc\u00ed zeleninu \u201cdva v jednom\u201d, d\u00edky sv\u00e9 pevn\u00e9 slupce je mo\u017en\u00e9 ji uchov\u00e1vat po mnoho m\u011bs\u00edc\u016f, a s n\u00ed i jej\u00ed vitam\u00edny a miner\u00e1ln\u00ed l\u00e1tky. Barva vnit\u0159n\u00edho masa d\u00fdn\u011b poukazuje na obsah a hodnoty polyfenol\u016f a tak\u00e9 vitam\u00edn\u016f jako je nap\u0159\u00edklad betakaroten. A tomu je\u0161t\u011b st\u0159e\u017e\u00ed mal\u00fd poklad p\u0159\u00edmo ve sv\u00e9m st\u0159edu — unik\u00e1tn\u011b vysok\u00e9 hodnoty zinku a esenci\u00e1ln\u00ed mastn\u00e9 kyseliny omega 3 ve sv\u00fdch sem\u00ednk\u00e1ch. Kaloricky velmi p\u0159ijateln\u00e1 a nutri\u010dn\u011b klinicky velmi zaj\u00edmav\u00e1 d\u00fdn\u011b je dietology doporu\u010dov\u00e1na p\u0159i reduk\u010dn\u00edch programech, p\u0159i vysok\u00e9 hladin\u011b cholesterolu, k udr\u017eov\u00e1n\u00ed integrity k\u016f\u017ee a tk\u00e1n\u00ed a dobr\u00e9ho zraku. Nejzdrav\u011bj\u0161\u00ed p\u0159\u00edprava d\u00fdn\u011b je obdobn\u00e1 jako p\u0159\u00edprava kumary \u2013 va\u0159en\u00ed v p\u00e1\u0159e nebo  pe\u010den\u00ed v troub\u011b s p\u0159id\u00e1n\u00edm zdrav\u00e9ho oleje. Oreg\u00e1no, tymi\u00e1n, rozmar\u00fdna Skv\u011bl\u00e9 zimn\u00ed ko\u0159en\u00ed, tzv. zimn\u00ed supertrojice. Chr\u00e1n\u00ed proti nachlazen\u00ed, jsou dezinfek\u010dn\u00ed. Podporuj\u00ed za\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed, stimuluj\u00ed imunitn\u00ed syst\u00e9m. Maj\u00ed delik\u00e1tn\u00ed chu\u0165 a vysok\u00fd obsah esenci\u00e1ln\u00edch olej\u016f, kter\u00fd jim dod\u00e1v\u00e1 jejich siln\u00e9 aroma. Pokud v\u00edte, \u017ee budete va\u0159it pokrm del\u0161\u00ed dobu, p\u0159id\u00e1vejte tymi\u00e1n a oreg\u00e1no a\u017e ke konci va\u0159en\u00ed. Rozmar\u00fdnu m\u016f\u017eete p\u0159idat ji\u017e p\u0159i p\u0159\u00edprav\u011b. Ka\u0161tany Ka\u0161tany se od ostatn\u00edch o\u0159ech\u016f li\u0161\u00ed ni\u017e\u0161\u00edm obsahem tuk\u016f a vy\u0161\u0161\u00edm obsahem \u0161krobu. Jsou vhodn\u00e9 pro d\u011bti, star\u0161\u00ed lidi i pro sportovce p\u0159i rekonvalescenci, pom\u00e1haj\u00ed regenerovat. A pokud v\u00e1m n\u00e1hodou n\u011bjak\u00e9 zbydou, rozmixujte je se l\u017e\u00edc\u00ed medu a ud\u011blejte si ple\u0165ovou masku. Kr\u016fta Pro ty, kdo se bez masa neobejdou, je kr\u016fta mezi masy jednozna\u010dn\u011b nejlep\u0161\u00ed alternativou. Spr\u00e1vn\u011b p\u0159ipraven\u00e1 kr\u016fta v jedn\u00e9 porci nejen\u017ee obsahuje 65 % denn\u00ed d\u00e1vky b\u00edlkovin, ale i pouze 12 % denn\u00ed d\u00e1vky tuku. M\u00e9n\u011b zn\u00e1m\u00fdm faktem u kr\u016ft\u00edho masa je i zaj\u00edmav\u00fd obsah selenu, kter\u00fd hraje v\u00fdznamnou roli p\u0159i regulaci spr\u00e1vn\u00e9 funkce \u0161t\u00edtn\u00e9 \u017el\u00e1zy. Ve\u0161ker\u00e1 masa je kv\u016fli mo\u017en\u00e9mu vzniku nebezpe\u010dn\u00fdch heteroam\u00edn\u016f (vznikaj\u00ed p\u0159i vysok\u00e9 teplot\u011b nap\u0159\u00edklad pr\u00e1v\u011b p\u0159i sma\u017een\u00ed) vhodn\u011bj\u0161\u00ed p\u0159ipravovat p\u0159i ni\u017e\u0161\u00ed teplot\u011b (nep\u0159esahuj\u00edc\u00ed 120 \u00b0C) na p\u00e1nvi, grilu nebo v troub\u011b. Sva\u0159en\u00e9 \u010derven\u00e9 v\u00edno (a h\u0159eb\u00ed\u010dek, sko\u0159ice a z\u00e1zvor\u2026) Sklenka kvalitn\u00edho \u010derven\u00e9ho v\u00edna denn\u011b (125 ml) je vynikaj\u00edc\u00edm zdrojem flavanoid\u016f chr\u00e1n\u00edc\u00edch proti voln\u00fdm radik\u00e1l\u016fm. Ko\u0159en\u00ed p\u0159id\u00e1van\u00e9 do sva\u0159en\u00e9ho v\u00edna (h\u0159eb\u00ed\u010dek, sko\u0159ice, z\u00e1zvor) m\u00e1 jednak vysok\u00e9 antioxida\u010dn\u00ed sk\u00f3re, kter\u00e9 tento \u00fa\u010dinek \u010derven\u00e9ho v\u00edna zvy\u0161uje, a z\u00e1rove\u0148 proh\u0159\u00edv\u00e1. Ov\u0161em pozor — i zde plat\u00ed star\u00e9 zn\u00e1m\u00e9 \u00faslov\u00ed\u201cv\u0161eho s m\u00edrou\u201d. Jedna \u010di dv\u011b sklenky maj\u00ed na organismus pozitivn\u00ed \u00fa\u010dinek, nadbytek v\u0161ak \u0161kod\u00ed a alkohol v nadm\u011brn\u00e9m mno\u017estv\u00ed se v t\u011ble chov\u00e1 jako voln\u00fd radik\u00e1l, zat\u011b\u017euje j\u00e1tra a zp\u016fsobuje z\u00e1n\u011bty. Hork\u00e9 kakao Za kakao m\u016f\u017eeme pod\u011bkovat maysk\u00e9 civilizaci, a\u010dkoliv tak, jak ho Mayov\u00e9 pili (studen\u00e9 a oko\u0159en\u011bn\u00e9), by n\u00e1m asi p\u0159\u00edli\u0161 nechutnalo. My jsme zvykl\u00ed p\u00edt kakao tepl\u00e9  a sladk\u00e9, a za tuto podobu zase vd\u011b\u010d\u00edme \u0160pan\u011bl\u016fm. Od 16. stolet\u00ed se kakao v Evrop\u011b pod\u00e1valo jako l\u00e9k, nap\u0159\u00edklad p\u0159i l\u00e9\u010db\u011b z\u00e1chvat\u016f zlosti a \u0161patn\u00e9 n\u00e1lady, mo\u017en\u00e1  doty\u010dn\u00fd pacient trp\u011bl nedostatkem ho\u0159\u010d\u00edku nebo tryptofanu, co\u017e jsou l\u00e1tky v kakau bohat\u011b obsa\u017een\u00e9. Prav\u00e9 hork\u00e9 kakao obsahuje 2x v\u00edce antioxidant\u016f ne\u017e \u010derven\u00e9 v\u00edno. A \u010demu za to vd\u011b\u010d\u00ed? Pr\u00e1v\u011b a pouze jeho zah\u0159\u00e1t\u00ed.      <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2336,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,10,17],"tags":[],"class_list":["post-2319","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vyziva-a-zdrava-strava","category-zdravi","category-zivotni-styl"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2319","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2319"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2319\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4935,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2319\/revisions\/4935"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2336"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2319"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}