{"id":12779,"date":"2026-08-18T06:00:00","date_gmt":"2026-08-18T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/?p=12779"},"modified":"2026-08-07T14:07:48","modified_gmt":"2026-08-07T14:07:48","slug":"nejen-v-horkych-dnech-mame-se-bat-zmrzliny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/2026\/08\/18\/nejen-v-horkych-dnech-mame-se-bat-zmrzliny\/","title":{"rendered":"(Nejen) v hork\u00fdch dnech: M\u00e1me se b\u00e1t zmrzliny?"},"content":{"rendered":"\n

Zn\u00e1te to – l\u00e1kav\u00fd kornout barevn\u00e9 chladiv\u00e9 zmrzliny l\u00e1k\u00e1 d\u011bti i dosp\u011bl\u00e9, zvl\u00e1\u0161\u0165 kdy\u017e n\u00e1s atakuj\u00ed sou\u010dasn\u00e9 vysok\u00e9 teploty. Jak je to se zmrzlinou – m\u016f\u017eeme si ji dop\u0159\u00e1t s klidn\u00fdm sv\u011bdom\u00edm, nebo se j\u00ed rad\u011bji vyhnout jako\u017eto sm\u011bsi r\u016fzn\u00fdch „\u00e9\u010dek“ a p\u0159\u00eddatn\u00fdch l\u00e1tek? \u010cl\u00e1nek p\u0159ed \u010dasem pro Medu\u0148ku p\u0159ipravila naturopatka Kate\u0159ina Boesenberg. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n


Nejstar\u0161\u00ed dochovan\u00e9 zm\u00ednky o zmrzlin\u011b poch\u00e1zej\u00ed z\u00a0roku 400 p\u0159.n.l. z\u00a0Persie, kdy si sta\u0159\u00ed Per\u0161an\u00e9 pochutn\u00e1vali na ledov\u00e9 sm\u011bsi sn\u011bhu, hroznov\u00e9ho sirupu, ovoce a \u0161afr\u00e1nu. Do Evropy jako prvn\u00ed tuto delikatesu p\u0159ivezl ve 13. stolet\u00ed ze sv\u00fdch cest Marco Polo, kter\u00fd tak\u00e9 jako prvn\u00ed Evropan ochutnal zmrzlinu jako vz\u00e1cnou pochoutku na dvo\u0159e \u010d\u00ednsk\u00e9ho c\u00edsa\u0159e.
Jak vyrobit zmrzlinu neboli doslova mra\u017eenou smetanu (iced cream) popsala a\u017e v\u00a018. stolet\u00ed ve sv\u00e9 kucha\u0159ce Mary Ealesov\u00e1 z\u00a0Anglie a odhalila tak tajemstv\u00ed, kter\u00e9 nebylo doposud zve\u0159ejn\u011bno. Do t\u00e9 doby byla zmrzlina pova\u017eov\u00e1na za exkluzivn\u00ed lah\u016fdku a serv\u00edrov\u00e1na p\u0159edev\u0161\u00edm na kr\u00e1lovsk\u00fdch dvorech. Receptury byly p\u0159\u00edsn\u011b st\u0159e\u017eeny a kr\u00e1lovsk\u00fdm kucha\u0159\u016fm byla za uchov\u00e1n\u00ed tajemstv\u00ed jej\u00ed v\u00fdroby nab\u00edzena velmi bohat\u00e1 do\u017eivotn\u00ed penze. Zmrzlina se stala jedine\u010dn\u00fdm kulin\u00e1\u0159sk\u00fdm po\u017eitkem a po zve\u0159ejn\u011bn\u00ed receptur se jej\u00ed popularita velice rychle roz\u0161\u00ed\u0159ila do v\u0161ech kout\u016f sv\u011bta.
Pro\u010d tedy tolik z\u00a0n\u00e1s z\u00e1pol\u00ed se \u0161patn\u00fdm sv\u011bdom\u00edm, kdy\u017e si zmrzlinu dop\u0159eje?\u00a0<\/strong>
Je zmrzlina opravdu tak nezdrav\u00e1, jak se v\u00a0m\u00e9di\u00edch prezentuje? Kter\u00e1 zmrzlina je pro n\u00e1s zdrav\u011bj\u0161\u00ed? A m\u016f\u017ee n\u00e1m zmrzlina ulevit od zdravotn\u00edch pot\u00ed\u017e\u00ed?
Kontrolujte kvalitu, kontrolujte \u00e9\u010dka, zeptejte se.<\/strong>
V\u00a0dne\u0161n\u00ed dob\u011b se bohu\u017eel masov\u00e1 v\u00fdroba zmrzlin velmi \u010dasto odr\u00e1\u017e\u00ed na kvalit\u011b kone\u010dn\u00e9ho v\u00fdrobku. Kvalitn\u00ed suroviny nahrazuj\u00ed ty levn\u00e9 a v\u00fdrobci \u010dasto pou\u017e\u00edvaj\u00ed k\u00a0vyrovn\u00e1n\u00ed chuti a vzhledu zmrzliny um\u011bl\u00e9 n\u00e1hra\u017eky. Zmrzlina je pak pln\u00e1 \u201e\u00e9\u010dek\u201c. To sice nevad\u00ed v\u00fdrobc\u016fm zmrzlin, kter\u00fdm jde p\u0159edev\u0161\u00edm o sn\u00ed\u017een\u00ed n\u00e1klad\u016f na jej\u00ed v\u00fdrobu, na\u0161e t\u011blo n\u00e1s ale za tento chemick\u00fd koktejl moc nepochv\u00e1l\u00ed.
Kvalitn\u00ed zmrzlina by m\u011bla obsahovat jen n\u011bkolik z\u00e1kladn\u00edch surovin a pokud se v\u00fd\u010det ingredienc\u00ed svou d\u00e9lkou podob\u00e1 sp\u00ed\u0161e seznamu na t\u00fddenn\u00ed n\u00e1kup, m\u016f\u017eete si b\u00fdt jist\u00ed, \u017ee tento v\u00fdrobek m\u00e1 s\u00a0kvalitn\u00ed zmrzlinou jen m\u00e1lo spole\u010dn\u00e9ho.
Vy\u0161leh\u00e1v\u00e1n\u00ed vzduchu do zmrzliny je dal\u0161\u00ed obl\u00edben\u00fd trik v\u00fdrobc\u016f. U n\u011bkter\u00fdch v\u00fdrobk\u016f m\u016f\u017ee vzduch p\u0159esahovat i 50% celkov\u00e9ho objemu. M\u016f\u017ee se tak lehce st\u00e1t, \u017ee zmrzlina, kterou si koup\u00edte, je z\u00a0poloviny na\u0161lehan\u00e1 a z \u010d\u00e1sti obsahuje n\u00e1hra\u017eky, a vlastn\u00edch, prav\u00fdch surovin obsahuje m\u00e9n\u011b ne\u017e \u010dtvrtinu. Pokud si tedy nejste jist\u00ed, nebojte se tedy zeptat, co zmrzlina obsahuje a v\u017edy \u010dt\u011bte etikety.<\/p>\n\n\n\n

\u010cerven\u00e1, zelen\u00e1 nebo \u0161moul\u00ed?<\/strong>
Nevhodn\u00e9 jsou i p\u0159ibarvovan\u00e9 zmrzliny. I p\u0159esto, \u017ee pou\u017e\u00edvan\u00e1 barviva byla uzn\u00e1na evropskou uni\u00ed jako zdravotn\u011b nez\u00e1vadn\u00e1, existuje nespo\u010det studi\u00ed, kter\u00e9 prokazuj\u00ed, jak i mal\u00e9 mno\u017estv\u00ed t\u011bchto chemick\u00fdch l\u00e1tek dok\u00e1\u017ee ovlivnit na\u0161i psychiku a nervov\u00fd syst\u00e9m. Snad nejv\u00edce z\u0159ejm\u00e9 je to u d\u011bt\u00ed. Zvl\u00e1\u0161t\u011b u t\u011bch,\u00a0 kter\u00e9 trp\u00ed poruchami pozornosti nebo syndromem hyperaktivity, m\u016f\u017ee cukr\u00a0 v\u00a0kombinaci s\u00a0barvivy tyto poruchy na nezanedbatelnou dobu stup\u0148ovat. Proto je lep\u0161\u00ed se um\u011ble barven\u00fdm zmrzlin\u00e1m a ostatn\u00edm podobn\u00fdm sladkostem \u00fapln\u011b vyhnout.<\/p>\n\n\n\n

Tak kterou tedy?<\/strong>
Za nejkvalitn\u011bj\u0161\u00ed zmrzliny jsou pr\u00e1vem pova\u017eov\u00e1ny tradi\u010dn\u011b vyr\u00e1b\u011bn\u00e1 italsk\u00e1 gelata. Za tuto zmrzlinu dovedenou k\u00a0dokonalosti nem\u016f\u017eeme pod\u011bkovat nikomu jin\u00e9mu ne\u017e Ital\u016fm. Na v\u00fdrobu prav\u00e9ho gelata se pou\u017e\u00edv\u00e1 jen n\u011bkolik m\u00e1lo kvalitn\u00edch surovin \u2013 plnotu\u010dn\u00e9 ml\u00e9ko, vejce, cukr a smetana. Jedinou dal\u0161\u00ed ingredienc\u00ed je pak ta, kter\u00e1 tvo\u0159\u00ed p\u0159\u00edchu\u0165 vlastn\u00ed zmrzliny. Tou m\u016f\u017ee b\u00fdt nap\u0159\u00edklad prav\u00e1 vanilka, kvalitn\u00ed tmav\u00e9 kakao, \u010derstv\u00e9 jahody, d\u00e1le t\u0159eba zral\u00e9 sladk\u00e9 citr\u00f3ny a mnoh\u00e9 jin\u00e9.
Tradi\u010dn\u00ed gelato neobsahuje \u017e\u00e1dn\u00e9 p\u0159\u00eddatn\u00e9 l\u00e1tky, um\u011bl\u00e1 barviva \u010di plnidla a obsah tuku je v\u011bt\u0161inou kolem 4 maxim\u00e1ln\u011b v\u0161ak 8%, co\u017e je 3-5x m\u00e9n\u011b ne\u017e u ostatn\u00edch zmrzlin. Hustota gelata se od jin\u00fdch zmrzlin tak\u00e9 li\u0161\u00ed. Zmrzlin\u00e1\u0159i se nesna\u017e\u00ed nijak um\u011ble zv\u00fd\u0161it jej\u00ed objem. Ba naopak. Zmrzlina je p\u0159irozen\u011b kr\u00e9movit\u00e1 a hust\u00e1. I teplota gelata se nab\u00edz\u00ed jako dal\u0161\u00ed jednozna\u010dn\u00e9 plus. Je toti\u017e zhruba o 10 stup\u0148\u016f vy\u0161\u0161\u00ed ne\u017e jin\u00e9 zmrzliny, co\u017e je p\u0159ijateln\u011bj\u0161\u00ed pro na\u0161e za\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed, kter\u00e9mu d\u00e1 str\u00e1ven\u00ed ledov\u00e9ho v\u00fdrobku ji\u017e tak zabrat. A d\u00e1 se (s\u00a0trochou nads\u00e1zky) \u0159\u00edct, \u00a0\u017ee i nutri\u010dn\u011b \u2013 d\u00edky kvalitn\u00edm a p\u0159\u00edrodn\u00edm surovin\u00e1m – \u00a0tato italsk\u00e1 zmrzlina vede nad sv\u00fdmi konkurenty. Ale podle star\u00e9ho \u010desk\u00e9ho p\u0159\u00edslov\u00ed \u201ev\u0161eho moc \u0161kod\u00ed\u201c i u gelata plat\u00ed st\u0159\u00eddmost.<\/p>\n\n\n\n

Studen\u00e1 nebo hork\u00e1?<\/strong>
Na\u0161e smysly pova\u017euj\u00ed zmrzlinu za chladivou a b\u00fdv\u00e1 to jedna z\u00a0prvn\u00edch dobrot, \u00a0na kterou si v\u00a0l\u00e9t\u011b vzpomeneme. Podle nauky tradi\u010dn\u00ed \u010d\u00ednsk\u00e9 medic\u00edny n\u00e1s v\u0161ak zmrzlina neochlad\u00ed. Ba naopak – kv\u016fli vysok\u00e9mu obsahu cukru a tuku n\u00e1\u0161 organismus zah\u0159\u00edv\u00e1, zhor\u0161uje za\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed a celkov\u011b oslabuje.
Na p\u0159eh\u0159\u00e1t\u00fd organismus \u010d\u00ednsk\u00e1 medic\u00edna doporu\u010duje sp\u00ed\u0161e potraviny jako jsou listov\u00fd sal\u00e1t, okurky, meloun, jablka, jogurt \u00a0nebo i nap\u0159\u00edklad hork\u00fd \u010daj. Tyto potraviny maj\u00ed podle \u010c\u00ed\u0148an\u016f \u201eochlazuj\u00edc\u00ed\u201c \u00fa\u010dinek a p\u0159irozen\u011b odv\u00e1d\u011bj\u00ed horkost z t\u011bla. Reguluj\u00ed n\u00e1\u0161 jin a t\u00edm n\u00e1m efektivn\u011b pom\u00e1haj\u00ed zvl\u00e1dnout letn\u00ed horka.<\/p>\n\n\n\n

A p\u0159ece l\u00e9\u010d\u00ed…<\/strong>
N\u011bkte\u0159\u00ed milovn\u00edci zmrzliny se du\u0161uj\u00ed, \u017ee zmrzlina m\u00e1 pr\u00fd tak\u00e9 l\u00e9\u010debn\u00e9 \u00fa\u010dinky. Pom\u00e1h\u00e1 pr\u00fd s premenstrua\u010dn\u00edm syndromem nebo osteopor\u00f3zou. N\u011bkte\u0159\u00ed zase tvrd\u00ed, \u017ee jim pomohla zhubnout, a to d\u00edky obsahu v\u00e1pn\u00edku, kter\u00fd je obsa\u017een v\u00a0ml\u00e9\u010dn\u00e9 slo\u017ece zmrzliny. Jeho nedostatek toti\u017e mj. m\u016f\u017ee zv\u011bt\u0161ovat tukov\u00e9 bu\u0148ky nadm\u011brn\u00fdm ukl\u00e1d\u00e1n\u00edm tuku. Ale milovn\u00edci zmrzlin, nej\u00e1sejte \u2013 v\u00e1pn\u00edk sice tyto v\u00fd\u0161e zm\u00edn\u011bn\u00e9 zdravotn\u00ed v\u00fdhody opravdu m\u00e1, ale ve zmrzlin\u011b je ho obsa\u017eeno jen minim\u00e1ln\u00ed mno\u017estv\u00ed a dohromady s\u00a0tukem a cukrem ve zmrzlin\u011b obsa\u017een\u00fdmi se zhubnut\u00ed nebo vyl\u00e9\u010den\u00ed osteopor\u00f3zy jen tak nedo\u010dk\u00e1te. Zmrzlina nav\u00edc neobsahuje ani vl\u00e1kninu, ani vyv\u00e1\u017een\u00e9 mno\u017estv\u00ed vitam\u00edn\u016f a miner\u00e1ln\u00edch l\u00e1tek, kter\u00fd by z\u00a0n\u00ed u\u010dinil vhodnou dietn\u00ed n\u00e1hra\u017eku.
Nejv\u00edce je zmrzlina t\u011blu prosp\u011b\u0161n\u00e1 snad pr\u00e1v\u011b proto, \u017ee je mra\u017een\u00e1. Tradi\u010dn\u011b se pou\u017e\u00edv\u00e1 ke sn\u00ed\u017een\u00ed citlivosti bolav\u00e9ho m\u00edsta po vytr\u017een\u00ed zubu, p\u0159i z\u00e1n\u011btu \u00fastn\u00ed dutiny nebo t\u0159eba po vytr\u017een\u00ed mandl\u00ed.
Konzumace zmrzliny ale nen\u00ed jen o tom, jestli je pro n\u00e1s zdrav\u00e1 nebo ne. Zmrzlina je tak\u00e9 o na\u0161\u00ed du\u0161i. V\u011bt\u0161ina z\u00a0n\u00e1s m\u00e1 zmrzlinu spojenou s\u00a0p\u0159\u00edjemn\u00fdmi vzpom\u00ednkami, dovolenou, kr\u00e1sn\u00fdm po\u010das\u00edm, bezstarostn\u00fdm\u00a0d\u011btstv\u00edm. Ji\u017e p\u0159i prvn\u00edm ol\u00edznut\u00ed vyvol\u00e1v\u00e1 pocity, kter\u00e9 n\u00e1s napl\u0148uj\u00ed spokojenost\u00ed. A spokojenost a pocity \u0161t\u011bst\u00ed l\u00e9\u010d\u00ed. Tak\u017ee nebojte se zmrzliny a jednou za \u010das si na kvalitn\u00ed zmrzlinu zajd\u011bte, uspokojte svoji chu\u0165 a nasy\u0165te svoji du\u0161i.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zn\u00e1te to – l\u00e1kav\u00fd kornout barevn\u00e9 chladiv\u00e9 zmrzliny l\u00e1k\u00e1 d\u011bti i dosp\u011bl\u00e9, zvl\u00e1\u0161\u0165 kdy\u017e n\u00e1s atakuj\u00ed sou\u010dasn\u00e9 vysok\u00e9 teploty. Jak je to se zmrzlinou – m\u016f\u017eeme si ji dop\u0159\u00e1t s klidn\u00fdm sv\u011bdom\u00edm, nebo se j\u00ed rad\u011bji vyhnout jako\u017eto sm\u011bsi r\u016fzn\u00fdch „\u00e9\u010dek“ a p\u0159\u00eddatn\u00fdch l\u00e1tek? \u010cl\u00e1nek p\u0159ed \u010dasem pro Medu\u0148ku p\u0159ipravila naturopatka Kate\u0159ina Boesenberg. Nejstar\u0161\u00ed dochovan\u00e9 zm\u00ednky o zmrzlin\u011b poch\u00e1zej\u00ed z\u00a0roku 400 p\u0159.n.l. z\u00a0Persie, kdy si sta\u0159\u00ed Per\u0161an\u00e9 pochutn\u00e1vali na ledov\u00e9 sm\u011bsi sn\u011bhu, hroznov\u00e9ho sirupu, ovoce a \u0161afr\u00e1nu. Do Evropy jako prvn\u00ed tuto delikatesu p\u0159ivezl ve 13. stolet\u00ed ze sv\u00fdch cest Marco Polo, kter\u00fd tak\u00e9 jako prvn\u00ed Evropan ochutnal zmrzlinu jako vz\u00e1cnou pochoutku na dvo\u0159e \u010d\u00ednsk\u00e9ho c\u00edsa\u0159e.Jak vyrobit zmrzlinu neboli doslova mra\u017eenou smetanu (iced cream) popsala a\u017e v\u00a018. stolet\u00ed ve sv\u00e9 kucha\u0159ce Mary Ealesov\u00e1 z\u00a0Anglie a odhalila tak tajemstv\u00ed, kter\u00e9 nebylo doposud zve\u0159ejn\u011bno. Do t\u00e9 doby byla zmrzlina pova\u017eov\u00e1na za exkluzivn\u00ed lah\u016fdku a serv\u00edrov\u00e1na p\u0159edev\u0161\u00edm na kr\u00e1lovsk\u00fdch dvorech. Receptury byly p\u0159\u00edsn\u011b st\u0159e\u017eeny a kr\u00e1lovsk\u00fdm kucha\u0159\u016fm byla za uchov\u00e1n\u00ed tajemstv\u00ed jej\u00ed v\u00fdroby nab\u00edzena velmi bohat\u00e1 do\u017eivotn\u00ed penze. Zmrzlina se stala jedine\u010dn\u00fdm kulin\u00e1\u0159sk\u00fdm po\u017eitkem a po zve\u0159ejn\u011bn\u00ed receptur se jej\u00ed popularita velice rychle roz\u0161\u00ed\u0159ila do v\u0161ech kout\u016f sv\u011bta.Pro\u010d tedy tolik z\u00a0n\u00e1s z\u00e1pol\u00ed se \u0161patn\u00fdm sv\u011bdom\u00edm, kdy\u017e si zmrzlinu dop\u0159eje?\u00a0Je zmrzlina opravdu tak nezdrav\u00e1, jak se v\u00a0m\u00e9di\u00edch prezentuje? Kter\u00e1 zmrzlina je pro n\u00e1s zdrav\u011bj\u0161\u00ed? A m\u016f\u017ee n\u00e1m zmrzlina ulevit od zdravotn\u00edch pot\u00ed\u017e\u00ed? Kontrolujte kvalitu, kontrolujte \u00e9\u010dka, zeptejte se.V\u00a0dne\u0161n\u00ed dob\u011b se bohu\u017eel masov\u00e1 v\u00fdroba zmrzlin velmi \u010dasto odr\u00e1\u017e\u00ed na kvalit\u011b kone\u010dn\u00e9ho v\u00fdrobku. Kvalitn\u00ed suroviny nahrazuj\u00ed ty levn\u00e9 a v\u00fdrobci \u010dasto pou\u017e\u00edvaj\u00ed k\u00a0vyrovn\u00e1n\u00ed chuti a vzhledu zmrzliny um\u011bl\u00e9 n\u00e1hra\u017eky. Zmrzlina je pak pln\u00e1 \u201e\u00e9\u010dek\u201c. To sice nevad\u00ed v\u00fdrobc\u016fm zmrzlin, kter\u00fdm jde p\u0159edev\u0161\u00edm o sn\u00ed\u017een\u00ed n\u00e1klad\u016f na jej\u00ed v\u00fdrobu, na\u0161e t\u011blo n\u00e1s ale za tento chemick\u00fd koktejl moc nepochv\u00e1l\u00ed.Kvalitn\u00ed zmrzlina by m\u011bla obsahovat jen n\u011bkolik z\u00e1kladn\u00edch surovin a pokud se v\u00fd\u010det ingredienc\u00ed svou d\u00e9lkou podob\u00e1 sp\u00ed\u0161e seznamu na t\u00fddenn\u00ed n\u00e1kup, m\u016f\u017eete si b\u00fdt jist\u00ed, \u017ee tento v\u00fdrobek m\u00e1 s\u00a0kvalitn\u00ed zmrzlinou jen m\u00e1lo spole\u010dn\u00e9ho.Vy\u0161leh\u00e1v\u00e1n\u00ed vzduchu do zmrzliny je dal\u0161\u00ed obl\u00edben\u00fd trik v\u00fdrobc\u016f. U n\u011bkter\u00fdch v\u00fdrobk\u016f m\u016f\u017ee vzduch p\u0159esahovat i 50% celkov\u00e9ho objemu. M\u016f\u017ee se tak lehce st\u00e1t, \u017ee zmrzlina, kterou si koup\u00edte, je z\u00a0poloviny na\u0161lehan\u00e1 a z \u010d\u00e1sti obsahuje n\u00e1hra\u017eky, a vlastn\u00edch, prav\u00fdch surovin obsahuje m\u00e9n\u011b ne\u017e \u010dtvrtinu. Pokud si tedy nejste jist\u00ed, nebojte se tedy zeptat, co zmrzlina obsahuje a v\u017edy \u010dt\u011bte etikety. \u010cerven\u00e1, zelen\u00e1 nebo \u0161moul\u00ed?Nevhodn\u00e9 jsou i p\u0159ibarvovan\u00e9 zmrzliny. I p\u0159esto, \u017ee pou\u017e\u00edvan\u00e1 barviva byla uzn\u00e1na evropskou uni\u00ed jako zdravotn\u011b nez\u00e1vadn\u00e1, existuje nespo\u010det studi\u00ed, kter\u00e9 prokazuj\u00ed, jak i mal\u00e9 mno\u017estv\u00ed t\u011bchto chemick\u00fdch l\u00e1tek dok\u00e1\u017ee ovlivnit na\u0161i psychiku a nervov\u00fd syst\u00e9m. Snad nejv\u00edce z\u0159ejm\u00e9 je to u d\u011bt\u00ed. Zvl\u00e1\u0161t\u011b u t\u011bch,\u00a0 kter\u00e9 trp\u00ed poruchami pozornosti nebo syndromem hyperaktivity, m\u016f\u017ee cukr\u00a0 v\u00a0kombinaci s\u00a0barvivy tyto poruchy na nezanedbatelnou dobu stup\u0148ovat. Proto je lep\u0161\u00ed se um\u011ble barven\u00fdm zmrzlin\u00e1m a ostatn\u00edm podobn\u00fdm sladkostem \u00fapln\u011b vyhnout. Tak kterou tedy?Za nejkvalitn\u011bj\u0161\u00ed zmrzliny jsou pr\u00e1vem pova\u017eov\u00e1ny tradi\u010dn\u011b vyr\u00e1b\u011bn\u00e1 italsk\u00e1 gelata. Za tuto zmrzlinu dovedenou k\u00a0dokonalosti nem\u016f\u017eeme pod\u011bkovat nikomu jin\u00e9mu ne\u017e Ital\u016fm. Na v\u00fdrobu prav\u00e9ho gelata se pou\u017e\u00edv\u00e1 jen n\u011bkolik m\u00e1lo kvalitn\u00edch surovin \u2013 plnotu\u010dn\u00e9 ml\u00e9ko, vejce, cukr a smetana. Jedinou dal\u0161\u00ed ingredienc\u00ed je pak ta, kter\u00e1 tvo\u0159\u00ed p\u0159\u00edchu\u0165 vlastn\u00ed zmrzliny. Tou m\u016f\u017ee b\u00fdt nap\u0159\u00edklad prav\u00e1 vanilka, kvalitn\u00ed tmav\u00e9 kakao, \u010derstv\u00e9 jahody, d\u00e1le t\u0159eba zral\u00e9 sladk\u00e9 citr\u00f3ny a mnoh\u00e9 jin\u00e9.Tradi\u010dn\u00ed gelato neobsahuje \u017e\u00e1dn\u00e9 p\u0159\u00eddatn\u00e9 l\u00e1tky, um\u011bl\u00e1 barviva \u010di plnidla a obsah tuku je v\u011bt\u0161inou kolem 4 maxim\u00e1ln\u011b v\u0161ak 8%, co\u017e je 3-5x m\u00e9n\u011b ne\u017e u ostatn\u00edch zmrzlin. Hustota gelata se od jin\u00fdch zmrzlin tak\u00e9 li\u0161\u00ed. Zmrzlin\u00e1\u0159i se nesna\u017e\u00ed nijak um\u011ble zv\u00fd\u0161it jej\u00ed objem. Ba naopak. Zmrzlina je p\u0159irozen\u011b kr\u00e9movit\u00e1 a hust\u00e1. I teplota gelata se nab\u00edz\u00ed jako dal\u0161\u00ed jednozna\u010dn\u00e9 plus. Je toti\u017e zhruba o 10 stup\u0148\u016f vy\u0161\u0161\u00ed ne\u017e jin\u00e9 zmrzliny, co\u017e je p\u0159ijateln\u011bj\u0161\u00ed pro na\u0161e za\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed, kter\u00e9mu d\u00e1 str\u00e1ven\u00ed ledov\u00e9ho v\u00fdrobku ji\u017e tak zabrat. A d\u00e1 se (s\u00a0trochou nads\u00e1zky) \u0159\u00edct, \u00a0\u017ee i nutri\u010dn\u011b \u2013 d\u00edky kvalitn\u00edm a p\u0159\u00edrodn\u00edm surovin\u00e1m – \u00a0tato italsk\u00e1 zmrzlina vede nad sv\u00fdmi konkurenty. Ale podle star\u00e9ho \u010desk\u00e9ho p\u0159\u00edslov\u00ed \u201ev\u0161eho moc \u0161kod\u00ed\u201c i u gelata plat\u00ed st\u0159\u00eddmost. Studen\u00e1 nebo hork\u00e1?Na\u0161e smysly pova\u017euj\u00ed zmrzlinu za chladivou a b\u00fdv\u00e1 to jedna z\u00a0prvn\u00edch dobrot, \u00a0na kterou si v\u00a0l\u00e9t\u011b vzpomeneme. Podle nauky tradi\u010dn\u00ed \u010d\u00ednsk\u00e9 medic\u00edny n\u00e1s v\u0161ak zmrzlina neochlad\u00ed. Ba naopak – kv\u016fli vysok\u00e9mu obsahu cukru a tuku n\u00e1\u0161 organismus zah\u0159\u00edv\u00e1, zhor\u0161uje za\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed a celkov\u011b oslabuje.Na p\u0159eh\u0159\u00e1t\u00fd organismus \u010d\u00ednsk\u00e1 medic\u00edna doporu\u010duje sp\u00ed\u0161e potraviny jako jsou listov\u00fd sal\u00e1t, okurky, meloun, jablka, jogurt \u00a0nebo i nap\u0159\u00edklad hork\u00fd \u010daj. Tyto potraviny maj\u00ed podle \u010c\u00ed\u0148an\u016f \u201eochlazuj\u00edc\u00ed\u201c \u00fa\u010dinek a p\u0159irozen\u011b odv\u00e1d\u011bj\u00ed horkost z t\u011bla. Reguluj\u00ed n\u00e1\u0161 jin a t\u00edm n\u00e1m efektivn\u011b pom\u00e1haj\u00ed zvl\u00e1dnout letn\u00ed horka. A p\u0159ece l\u00e9\u010d\u00ed…N\u011bkte\u0159\u00ed milovn\u00edci zmrzliny se du\u0161uj\u00ed, \u017ee zmrzlina m\u00e1 pr\u00fd tak\u00e9 l\u00e9\u010debn\u00e9 \u00fa\u010dinky. Pom\u00e1h\u00e1 pr\u00fd s premenstrua\u010dn\u00edm syndromem nebo osteopor\u00f3zou. N\u011bkte\u0159\u00ed zase tvrd\u00ed, \u017ee jim pomohla zhubnout, a to d\u00edky obsahu v\u00e1pn\u00edku, kter\u00fd je obsa\u017een v\u00a0ml\u00e9\u010dn\u00e9 slo\u017ece zmrzliny. Jeho nedostatek toti\u017e mj. m\u016f\u017ee zv\u011bt\u0161ovat tukov\u00e9 bu\u0148ky nadm\u011brn\u00fdm ukl\u00e1d\u00e1n\u00edm tuku. Ale milovn\u00edci zmrzlin, nej\u00e1sejte \u2013 v\u00e1pn\u00edk sice tyto v\u00fd\u0161e zm\u00edn\u011bn\u00e9 zdravotn\u00ed v\u00fdhody opravdu m\u00e1, ale ve zmrzlin\u011b je ho obsa\u017eeno jen minim\u00e1ln\u00ed mno\u017estv\u00ed a dohromady s\u00a0tukem a cukrem ve zmrzlin\u011b obsa\u017een\u00fdmi se zhubnut\u00ed nebo vyl\u00e9\u010den\u00ed osteopor\u00f3zy jen tak nedo\u010dk\u00e1te. Zmrzlina nav\u00edc neobsahuje ani vl\u00e1kninu, ani vyv\u00e1\u017een\u00e9 mno\u017estv\u00ed vitam\u00edn\u016f a miner\u00e1ln\u00edch l\u00e1tek, kter\u00fd by z\u00a0n\u00ed u\u010dinil vhodnou dietn\u00ed n\u00e1hra\u017eku.Nejv\u00edce je zmrzlina t\u011blu prosp\u011b\u0161n\u00e1 snad pr\u00e1v\u011b proto, \u017ee je mra\u017een\u00e1. Tradi\u010dn\u011b se pou\u017e\u00edv\u00e1 ke sn\u00ed\u017een\u00ed citlivosti bolav\u00e9ho m\u00edsta po vytr\u017een\u00ed zubu, p\u0159i z\u00e1n\u011btu \u00fastn\u00ed dutiny nebo t\u0159eba po vytr\u017een\u00ed mandl\u00ed.Konzumace zmrzliny ale nen\u00ed jen o tom, jestli je pro n\u00e1s zdrav\u00e1 nebo ne. Zmrzlina je tak\u00e9 o na\u0161\u00ed du\u0161i. V\u011bt\u0161ina z\u00a0n\u00e1s m\u00e1 zmrzlinu spojenou s\u00a0p\u0159\u00edjemn\u00fdmi vzpom\u00ednkami, dovolenou, kr\u00e1sn\u00fdm po\u010das\u00edm, bezstarostn\u00fdm\u00a0d\u011btstv\u00edm. Ji\u017e p\u0159i prvn\u00edm ol\u00edznut\u00ed vyvol\u00e1v\u00e1 pocity, kter\u00e9 n\u00e1s napl\u0148uj\u00ed spokojenost\u00ed. A spokojenost a pocity \u0161t\u011bst\u00ed l\u00e9\u010d\u00ed. Tak\u017ee nebojte se zmrzliny a jednou za \u010das si na kvalitn\u00ed zmrzlinu zajd\u011bte, uspokojte svoji chu\u0165 a nasy\u0165te svoji du\u0161i.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":12781,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,33,12,10],"tags":[],"class_list":["post-12779","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-medunka","category-rady-a-tipy","category-vyziva-a-zdrava-strava","category-zdravi"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12779","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12779"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12779\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12780,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12779\/revisions\/12780"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12781"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12779"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12779"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12779"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}