{"id":11804,"date":"2025-10-24T06:00:00","date_gmt":"2025-10-24T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/?p=11804"},"modified":"2025-10-21T17:36:47","modified_gmt":"2025-10-21T17:36:47","slug":"nejlepsi-je-domaci-rijen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/2025\/10\/24\/nejlepsi-je-domaci-rijen\/","title":{"rendered":"Nejlep\u0161\u00ed je dom\u00e1c\u00ed – \u0159\u00edjen"},"content":{"rendered":"\n

\u0158\u00edjen je des\u00e1t\u00fd m\u011bs\u00edc v gregori\u00e1nsk\u00e9m kalend\u00e1\u0159i a m\u00e1 31 dn\u00ed. N\u00e1zev m\u011bs\u00edce \u0159\u00edjna je odvozen od slova \u201e\u0159\u00edje\u201c, pr\u00e1v\u011b v \u0159\u00edjnu prob\u00edh\u00e1 \u0159\u00edje u jelen\u00ed zv\u011b\u0159e, v\u00a0tuto dobu samci jelen\u016f bojuj\u00ed o samice a do d\u00e1li se oz\u00fdv\u00e1 charakteristick\u00e9 trouben\u00ed a dun\u011bn\u00ed jejich paro\u017e\u00ed. Je zaj\u00edmav\u00e9 sledovat, jak n\u00e1zvy m\u011bs\u00edc\u016f v\u00a0\u010de\u0161tin\u011b odkazuj\u00ed na p\u0159irozen\u00e9 p\u0159\u00edrodn\u00ed jevy, jako je kveten\u00ed, no\u0159en\u00ed led\u016f, \u010derven\u00e1n\u00ed plod\u016f \u010di pad\u00e1n\u00ed list\u00ed.<\/strong> Dokazuje to, jak byli lid\u00e9 v minulosti s p\u0159\u00edrodou \u00fazce propojeni a sledovali jej\u00ed cykly. Na rozd\u00edl od \u010de\u0161tiny je v\u00a0mnoha jazyc\u00edch jm\u00e9no des\u00e1t\u00e9ho m\u011bs\u00edce odvozeno od latinsk\u00e9ho slova october<\/em>, kter\u00e9 znamen\u00e1 osm\u00fd m\u011bs\u00edc, proto\u017ee p\u0159ed p\u0159id\u00e1n\u00edm ledna a \u00fanora do \u0159\u00edmsk\u00e9ho kalend\u00e1\u0159e byl \u0159\u00edjen osm\u00fdm m\u011bs\u00edcem roku.<\/p>\n\n\n\n

V \u0159\u00edjnu se v \u010cesk\u00e9 republice nach\u00e1z\u00edme uprost\u0159ed podzimu, i proto se po\u010das\u00ed za\u010d\u00edn\u00e1 postupn\u011b m\u011bnit sm\u011brem k chladn\u011bj\u0161\u00edm teplot\u00e1m. Pr\u016fm\u011brn\u00e1 teplota v noci se pohybuje kolem 4-8 \u00b0C, zat\u00edmco pr\u016fm\u011brn\u00e1 denn\u00ed teplota se obvykle pohybuje v rozmez\u00ed 10 -15 \u00b0C.
Charakter po\u010das\u00ed v \u0159\u00edjnu je pom\u011brn\u011b prom\u011bnliv\u00fd. Na za\u010d\u00e1tku m\u011bs\u00edce m\u016f\u017ee b\u00fdt po\u010das\u00ed st\u00e1le relativn\u011b tepl\u00e9 a slune\u010dn\u00e9, ale postupn\u011b se st\u00e1v\u00e1 chladn\u011bj\u0161\u00edm a de\u0161tiv\u011bj\u0161\u00edm. \u010cast\u00e9 jsou i mlhy a v druh\u00e9 polovin\u011b m\u011bs\u00edce neb\u00fdv\u00e1 nouze o v\u011btrn\u00e9 dny. Teploty se mohou rapidn\u011b m\u011bnit z teplej\u0161\u00edch na chladn\u011bj\u0161\u00ed a mohou se objevit prvn\u00ed mraz\u00edky \u010di dokonce sn\u00edh.<\/p>\n\n\n\n

Opad\u00e1v\u00e1n\u00ed list\u00ed<\/strong>
V polovin\u011b \u0159\u00edjna se krajina rozz\u00e1\u0159\u00ed podzimn\u00edmi barvami. Listy strom\u016f se za\u010d\u00ednaj\u00ed barvit do \u017elut\u00fdch, oran\u017eov\u00fdch a \u010derven\u00fdch odst\u00edn\u016f. To dod\u00e1v\u00e1 krajin\u011b kr\u00e1sn\u00fd podzimn\u00ed n\u00e1dech. Radost a pocity kr\u00e1sy zaplav\u00ed nejedno srdce, kdy\u017e slune\u010dn\u00ed paprsky rozz\u00e1\u0159\u00ed koruny strom\u016f, obarven\u00e9 do podzimn\u00edch barev. Av\u0161ak z\u00e1plava kr\u00e1sy je p\u0159edzv\u011bst\u00ed opad\u00e1v\u00e1n\u00ed list\u00ed, co\u017e je p\u0159irozen\u00fd proces naz\u00fdvan\u00fd \u201edefoliace\u201c, zap\u0159\u00ed\u010din\u011bn\u00fd zm\u011bnami v p\u0159\u00edrodn\u00edm prost\u0159ed\u00ed rostlin, zejm\u00e9na se jedn\u00e1 o zkr\u00e1cen\u00ed doby slune\u010dn\u00edho svitu a sn\u00ed\u017een\u00ed teplot. Oboj\u00ed vede k pozastaven\u00ed fotosynt\u00e9zy a rozkladu zelen\u00e9ho listov\u00e9ho barviva chlorofylu. V tu chv\u00edli v listech p\u0159evl\u00e1dnou jin\u00e1 barviva, jako jsou \u010derven\u00e9 karotenoidy, rud\u00e9 a\u017e fialov\u00e9 antokyany, p\u0159\u00edpadn\u011b hn\u011bd\u00e9 melaniny. Opad\u00e1v\u00e1n\u00ed list\u00ed je p\u0159irozen\u00fd a nezbytn\u00fd proces, kter\u00fd strom\u016fm umo\u017e\u0148uje p\u0159e\u017e\u00edt zimu a p\u0159ipravit se na nov\u00fd r\u016fst v p\u0159\u00ed\u0161t\u00edm roce. M\u00e1 v\u00fdznamn\u00fd vliv na ekosyst\u00e9m a poskytuje \u017eivotn\u00ed prost\u0159ed\u00ed pro r\u016fzn\u00e1 zv\u00ed\u0159ata, kter\u00e1 se \u017eiv\u00ed opadan\u00fdm list\u00edm nebo v n\u011bm nach\u00e1zej\u00ed \u00fakryt, rostlin\u00e1m slou\u017e\u00ed zetlel\u00e9 list\u00ed jako hnojivo pro dal\u0161\u00ed r\u016fst.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Halloween<\/strong>
Halloween je p\u016fvodn\u011b keltsk\u00fd sv\u00e1tek, kter\u00fd se slav\u00ed 31. \u0159\u00edjna, tedy den p\u0159ed k\u0159es\u0165ansk\u00fdm sv\u00e1tkem V\u0161ech svat\u00fdch. Halloweensk\u00e1 tradice sah\u00e1 a\u017e ke keltsk\u00e9mu sv\u00e1tku Samhain, kter\u00fd byl slaven p\u0159ibli\u017en\u011b p\u0159ed 2000 lety na \u00fazem\u00ed dne\u0161n\u00edho Irska, Spojen\u00e9ho kr\u00e1lovstv\u00ed a severn\u00ed Francie. Samhain byl sv\u00e1tek oslavuj\u00edc\u00ed konec sklizn\u011b a za\u010d\u00e1tek temn\u00e9 poloviny roku, kdy se v\u011b\u0159ilo, \u017ee hranice mezi sv\u011btem \u017eiv\u00fdch a mrtv\u00fdch se st\u00edraj\u00ed. Lid\u00e9 si tehdy p\u0159ipom\u00ednali zem\u0159el\u00e9 a v\u011b\u0159ili, \u017ee duchov\u00e9 zem\u0159el\u00fdch a zl\u00ed duchov\u00e9 mohou v tento \u010das p\u0159ij\u00edt do sv\u011bta \u017eiv\u00fdch. Vzhledem k tomu, \u017ee se hranice mezi sv\u011bty st\u00edraly, lid\u00e9 se sna\u017eili sv\u00e9 domovy chr\u00e1nit a odstra\u0161it zl\u00fdmi duchy pomoc\u00ed r\u016fzn\u00fdch tradic a ritu\u00e1l\u016f. V pr\u016fb\u011bhu stalet\u00ed se sv\u00e1tek Samhain prom\u011bnil v Halloween, kter\u00fd byl p\u0159enesen do Ameriky zejm\u00e9na irsk\u00fdmi imigranty. Postupn\u011b se Halloween stal popul\u00e1rn\u00edm sv\u00e1tkem v USA a pozd\u011bji se roz\u0161\u00ed\u0159il do mnoha zem\u00ed po cel\u00e9m sv\u011bt\u011b. Dnes je Halloween zn\u00e1m\u00fd svou symbolikou, kterou tvo\u0159\u00ed lucerny z d\u00fdn\u00ed s vy\u0159ezan\u00fdmi tv\u00e1\u0159emi, naz\u00fdvan\u00e9 Jack-o‘-lanterns, kost\u00fdmy, duchov\u00e9, \u010darod\u011bjnice, p\u0159\u00edzraky a sladkosti.
V posledn\u00edch letech se ale vy\u0159ez\u00e1v\u00e1n\u00ed d\u00fdn\u00ed a ve\u010d\u00edrky s bohatou tabul\u00ed speci\u00e1ln\u00edch \u201estra\u0161ideln\u00fdch\u201c sladkost\u00ed, jejich\u017e \u00fa\u010dastn\u00edci jsou p\u0159evle\u010deni za stra\u0161idla, zombie a kostlivce, staly sou\u010d\u00e1st\u00ed lidov\u00e9ho koloritu i v \u010cech\u00e1ch a na Morav\u011b. Nejv\u011bt\u0161\u00ed oblibu m\u00e1 Halloween samoz\u0159ejm\u011b u d\u011bt\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

D\u00fdn\u011b<\/strong>
Nepostradatelnou sou\u010d\u00e1st\u00ed halloweensk\u00fdch slavnost\u00ed jsou d\u00fdn\u011b. D\u00fdn\u011b nejsou jen kr\u00e1sn\u00e9, ale tak\u00e9 v\u00fd\u017eivn\u00e9 a zdrav\u00e9. Du\u017eina d\u00fdn\u011b obsahuje t\u00e9m\u011b\u0159 90 % vody, d\u00e1le vl\u00e1kninu a pom\u011brn\u011b m\u00e1lo sacharid\u016f. Je bohat\u00e1 na ho\u0159\u010d\u00edk, drasl\u00edk, m\u011b\u010f, selen, sod\u00edk, chl\u00f3r, \u017eelezo, zinek, fosfor, vitamin A, C, E, a lutein. D\u00fdn\u011b maj\u00ed i d\u00edky n\u00edzk\u00e9mu obsahu tuku i sacharid\u016f v du\u017enin\u011b n\u00edzk\u00fd obsah kalori\u00ed, co\u017e je v\u00fdhodn\u00e9 pro lidi, kte\u0159\u00ed cht\u011bj\u00ed sn\u00ed\u017eit sv\u016fj celkov\u00fd energetick\u00fd p\u0159\u00edjem. Z\u00e1rove\u0148 maj\u00ed vysok\u00fd obsah vl\u00e1kniny, co\u017e podporuje tr\u00e1ven\u00ed a reguluje hladinu cukru v krvi. Semena d\u00fdn\u011b jsou bohat\u00e1 na b\u00edlkoviny, vl\u00e1kninu, zdrav\u00e9 tuky a tak\u00e9 miner\u00e1ly, jako je ho\u0159\u010d\u00edk, \u017eelezo a zinek. M\u016f\u017eete je j\u00edst samotn\u00e9, p\u0159idat do sal\u00e1t\u016f, pe\u010diva \u010di pol\u00e9vek nebo je opra\u017eit pro chutnou sva\u010dinu.<\/strong>
Zu\u017eitkovat d\u00fdn\u011b je mo\u017en\u00e9 r\u016fzn\u00fdmi zp\u016fsoby, nap\u0159. pe\u010den\u00edm, va\u0159en\u00edm, du\u017eninu lze p\u0159id\u00e1vat do pol\u00e9vek, m\u016f\u017eete z n\u00ed vyrobit d\u00fd\u0148ov\u00e9 pyr\u00e9, kter\u00e9 lze p\u0159\u00edmo serv\u00edrovat nebo d\u00e1le pou\u017e\u00edt v kuchyni jako p\u0159\u00eddavek do t\u011bst t\u0159eba na pala\u010dinky nebo p\u0159i pe\u010den\u00ed d\u00fd\u0148ov\u00e9ho chleba. Nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00edm j\u00eddlem z d\u00fdn\u011b je pravd\u011bpodobn\u011b d\u00fd\u0148ov\u00e1 pol\u00e9vka. M\u00e1 jemnou kr\u00e9movou konzistenci a \u010dasto je ochucen\u00e1 ko\u0159en\u00edm, jako je sko\u0159ice, kari, mu\u0161k\u00e1tov\u00fd o\u0159\u00ed\u0161ek nebo z\u00e1zvor.<\/p>\n\n\n\n

Byliny v \u0159\u00edjnu<\/strong>
V \u0159\u00edjnu m\u016f\u017eete st\u00e1le sb\u00edrat nadzemn\u00ed \u010d\u00e1sti bylin pro l\u00e9\u010div\u00e9 \u00fa\u010dinky, ale jejich s\u00edla a kvalita nebude kv\u016fli kon\u010d\u00edc\u00edmu vegeta\u010dn\u00edmu obdob\u00ed valn\u00e1, proto je vhodn\u011bj\u0161\u00ed se zam\u011b\u0159it na ko\u0159eny.
U mnoha rostlin se s\u00edla z nadzemn\u00edch \u010d\u00e1st\u00ed schovala na zimn\u00ed m\u011bs\u00edce pr\u00e1v\u011b do ko\u0159en\u016f.
Sb\u011br ko\u0159en\u016f je ned\u00edlnou sou\u010d\u00e1st\u00ed lidov\u00e9ho l\u00e9\u010ditelstv\u00ed a n\u011bkter\u00e9 ko\u0159eny maj\u00ed v\u00fdznamn\u00e9 l\u00e9\u010div\u00e9 \u00fa\u010dinky. Z bylin, jejich\u017e ko\u0159eny je ide\u00e1ln\u00ed sb\u00edrat pr\u00e1v\u011b na podzim, jmenujme p\u0159edev\u0161\u00edm pampeli\u0161ku, echinaceu, kostival, br\u0161lici a lopuch. Ko\u0159en pampeli\u0161ky m\u00e1 detoxika\u010dn\u00ed \u00fa\u010dinky a podporuje funkce jater a \u017elu\u010dn\u00edku. Ko\u0159en kostivalu p\u016fsob\u00ed hojiv\u011b a je pou\u017e\u00edv\u00e1n p\u0159i l\u00e9\u010db\u011b ran a zran\u011bn\u00ed, p\u0159i nejr\u016fzn\u011bj\u0161\u00edch z\u00e1n\u011btech a bolestiv\u00fdch kloubech, urychluje tak\u00e9 hojen\u00ed zlomenin. Kostival je rovn\u011b\u017e velmi \u00fa\u010dinn\u00fd na k\u0159e\u010dov\u00e9 \u017e\u00edly, pomalu se hoj\u00edc\u00ed zran\u011bn\u00ed a v\u0159edy. Kostival je nutn\u00e9 v\u017edy u\u017e\u00edvat zevn\u011b, \u010dast\u00e9 je jeho u\u017eit\u00ed ve form\u011b masti. Ko\u0159en echinacey m\u00e1 imunostimula\u010dn\u00ed \u00fa\u010dinky a pou\u017e\u00edv\u00e1 se pro pos\u00edlen\u00ed imunitn\u00edho syst\u00e9mu. Sb\u00edr\u00e1 se na podzim, je doporu\u010deno sb\u00edrat ko\u0159eny z rostlin star\u00fdch 3-4 roky a nej\u010dast\u011bji se z nich p\u0159ipravuje tinktura nebo \u010daj. Ko\u0159eny br\u0161lice mohou b\u00fdt pou\u017eity pro p\u0159\u00edpravu bylinn\u00e9ho \u010daje nebo tinktury,  br\u0161licov\u00fd \u010daj pom\u016f\u017ee s odvodn\u011bn\u00edm a sni\u017euje otoky. Ko\u0159eny se hod\u00ed i pro p\u0159\u00edpravu masti nebo tinktury k podpo\u0159e hojen\u00ed ran, mod\u0159in, hematom\u016f nebo k \u00falev\u011b od revmatick\u00fdch bolest\u00ed. Masti a tinktura se aplikuj\u00ed zevn\u011b na posti\u017een\u00e1 m\u00edsta.
Siln\u00e9 ko\u0159eny lopuchu v\u011bt\u0161\u00edho se u\u017e\u00edvaj\u00ed pro p\u0159\u00edpravu \u010daje. Ten podporuje l\u00e1tkovou v\u00fdm\u011bnu, tr\u00e1ven\u00ed a za\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed, m\u00e1 \u010distic\u00ed a mo\u010dopudn\u00e9 \u00fa\u010dinky. Ko\u0159en lopuchu m\u016f\u017ee obsahovat a\u017e 30 % inulinu. Inulin je druh rozpustn\u00e9 vl\u00e1kniny, m\u00e1 n\u00edzkou kalorickou hodnotu a je nestraviteln\u00fd enzymy v lidsk\u00e9m tr\u00e1vic\u00edm syst\u00e9mu. M\u00edsto toho slou\u017e\u00ed jako prebiotikum, co\u017e znamen\u00e1, \u017ee podporuje r\u016fst a aktivitu prosp\u011b\u0161n\u00fdch bakteri\u00ed v tlust\u00e9m st\u0159ev\u011b. T\u00edmto zp\u016fsobem m\u016f\u017ee pomoci udr\u017eet zdravou st\u0159evn\u00ed mikrofl\u00f3ru a podporovat za\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Recept – d\u00fd\u0148ov\u00e1 pol\u00e9vka<\/strong>
Budete pot\u0159ebovat asi 1 kg d\u00fd\u0148ov\u00e9 du\u017eniny ide\u00e1ln\u011b z d\u00fdn\u011b Hokaid\u00f3, cibuli, \u010desnek, zeleninov\u00fd v\u00fdvar, smetanu na va\u0159en\u00ed, m\u00e1slo nebo olej, s\u016fl, pep\u0159 a podle chuti ko\u0159en\u00ed, j\u00e1 m\u00e1m nejrad\u011bji kari, ale vhodn\u00fd je i mu\u0161k\u00e1tov\u00fd kv\u011bt, z\u00e1zvor nebo mu\u0161k\u00e1tov\u00fd o\u0159\u00ed\u0161ek. Na ozdoben\u00ed se hod\u00ed pra\u017een\u00e1 d\u00fd\u0148ov\u00e1 sem\u00ednka, \u010derstv\u00e9 bylinky a d\u00fd\u0148ov\u00fd olej.
D\u00fd\u0148ovou du\u017eninu nakr\u00e1jejte na men\u0161\u00ed kousky. Cibuli a \u010desnek oloupejte a nakr\u00e1jejte. V hrnci zah\u0159ejte trochu m\u00e1sla nebo oleje, p\u0159idejte cibuli, \u010desnek a osmahn\u011bte je dozlatova. P\u0159idejte nakr\u00e1jenou d\u00fdni a kr\u00e1tce ji restujte spolu s ostatn\u00edmi ingrediencemi. Zalijte zeleninov\u00fdm v\u00fdvarem, osolte, opep\u0159ete, p\u0159idejte ko\u0159en\u00ed nebo z\u00e1zvor. P\u0159ive\u010fte k varu, sni\u017ete plamen a va\u0159te na m\u00edrn\u00e9m ohni, dokud nen\u00ed d\u00fd\u0148ov\u00e1 du\u017eina m\u011bkk\u00e1. Pol\u00e9vku rozmixujte do hladk\u00e9 konzistence pomoc\u00ed mix\u00e9ru nebo ty\u010dov\u00e9ho mix\u00e9ru. Smetanu p\u0159idejte do pol\u00e9vky a v\u0161e dob\u0159e prom\u00edchejte. Dochu\u0165te. Dobrou chu\u0165!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ing. Mark\u00e9ta R\u016f\u017eenka Vopi\u010dkov\u00e1, Ph.D.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u0158\u00edjen je des\u00e1t\u00fd m\u011bs\u00edc v gregori\u00e1nsk\u00e9m kalend\u00e1\u0159i a m\u00e1 31 dn\u00ed. N\u00e1zev m\u011bs\u00edce \u0159\u00edjna je odvozen od slova \u201e\u0159\u00edje\u201c, pr\u00e1v\u011b v \u0159\u00edjnu prob\u00edh\u00e1 \u0159\u00edje u jelen\u00ed zv\u011b\u0159e, v\u00a0tuto dobu samci jelen\u016f bojuj\u00ed o samice a do d\u00e1li se oz\u00fdv\u00e1 charakteristick\u00e9 trouben\u00ed a dun\u011bn\u00ed jejich paro\u017e\u00ed. Je zaj\u00edmav\u00e9 sledovat, jak n\u00e1zvy m\u011bs\u00edc\u016f v\u00a0\u010de\u0161tin\u011b odkazuj\u00ed na p\u0159irozen\u00e9 p\u0159\u00edrodn\u00ed jevy, jako je kveten\u00ed, no\u0159en\u00ed led\u016f, \u010derven\u00e1n\u00ed plod\u016f \u010di pad\u00e1n\u00ed list\u00ed. Dokazuje to, jak byli lid\u00e9 v minulosti s p\u0159\u00edrodou \u00fazce propojeni a sledovali jej\u00ed cykly. Na rozd\u00edl od \u010de\u0161tiny je v\u00a0mnoha jazyc\u00edch jm\u00e9no des\u00e1t\u00e9ho m\u011bs\u00edce odvozeno od latinsk\u00e9ho slova october, kter\u00e9 znamen\u00e1 osm\u00fd m\u011bs\u00edc, proto\u017ee p\u0159ed p\u0159id\u00e1n\u00edm ledna a \u00fanora do \u0159\u00edmsk\u00e9ho kalend\u00e1\u0159e byl \u0159\u00edjen osm\u00fdm m\u011bs\u00edcem roku. V \u0159\u00edjnu se v \u010cesk\u00e9 republice nach\u00e1z\u00edme uprost\u0159ed podzimu, i proto se po\u010das\u00ed za\u010d\u00edn\u00e1 postupn\u011b m\u011bnit sm\u011brem k chladn\u011bj\u0161\u00edm teplot\u00e1m. Pr\u016fm\u011brn\u00e1 teplota v noci se pohybuje kolem 4-8 \u00b0C, zat\u00edmco pr\u016fm\u011brn\u00e1 denn\u00ed teplota se obvykle pohybuje v rozmez\u00ed 10 -15 \u00b0C.Charakter po\u010das\u00ed v \u0159\u00edjnu je pom\u011brn\u011b prom\u011bnliv\u00fd. Na za\u010d\u00e1tku m\u011bs\u00edce m\u016f\u017ee b\u00fdt po\u010das\u00ed st\u00e1le relativn\u011b tepl\u00e9 a slune\u010dn\u00e9, ale postupn\u011b se st\u00e1v\u00e1 chladn\u011bj\u0161\u00edm a de\u0161tiv\u011bj\u0161\u00edm. \u010cast\u00e9 jsou i mlhy a v druh\u00e9 polovin\u011b m\u011bs\u00edce neb\u00fdv\u00e1 nouze o v\u011btrn\u00e9 dny. Teploty se mohou rapidn\u011b m\u011bnit z teplej\u0161\u00edch na chladn\u011bj\u0161\u00ed a mohou se objevit prvn\u00ed mraz\u00edky \u010di dokonce sn\u00edh. Opad\u00e1v\u00e1n\u00ed list\u00edV polovin\u011b \u0159\u00edjna se krajina rozz\u00e1\u0159\u00ed podzimn\u00edmi barvami. Listy strom\u016f se za\u010d\u00ednaj\u00ed barvit do \u017elut\u00fdch, oran\u017eov\u00fdch a \u010derven\u00fdch odst\u00edn\u016f. To dod\u00e1v\u00e1 krajin\u011b kr\u00e1sn\u00fd podzimn\u00ed n\u00e1dech. Radost a pocity kr\u00e1sy zaplav\u00ed nejedno srdce, kdy\u017e slune\u010dn\u00ed paprsky rozz\u00e1\u0159\u00ed koruny strom\u016f, obarven\u00e9 do podzimn\u00edch barev. Av\u0161ak z\u00e1plava kr\u00e1sy je p\u0159edzv\u011bst\u00ed opad\u00e1v\u00e1n\u00ed list\u00ed, co\u017e je p\u0159irozen\u00fd proces naz\u00fdvan\u00fd \u201edefoliace\u201c, zap\u0159\u00ed\u010din\u011bn\u00fd zm\u011bnami v p\u0159\u00edrodn\u00edm prost\u0159ed\u00ed rostlin, zejm\u00e9na se jedn\u00e1 o zkr\u00e1cen\u00ed doby slune\u010dn\u00edho svitu a sn\u00ed\u017een\u00ed teplot. Oboj\u00ed vede k pozastaven\u00ed fotosynt\u00e9zy a rozkladu zelen\u00e9ho listov\u00e9ho barviva chlorofylu. V tu chv\u00edli v listech p\u0159evl\u00e1dnou jin\u00e1 barviva, jako jsou \u010derven\u00e9 karotenoidy, rud\u00e9 a\u017e fialov\u00e9 antokyany, p\u0159\u00edpadn\u011b hn\u011bd\u00e9 melaniny. Opad\u00e1v\u00e1n\u00ed list\u00ed je p\u0159irozen\u00fd a nezbytn\u00fd proces, kter\u00fd strom\u016fm umo\u017e\u0148uje p\u0159e\u017e\u00edt zimu a p\u0159ipravit se na nov\u00fd r\u016fst v p\u0159\u00ed\u0161t\u00edm roce. M\u00e1 v\u00fdznamn\u00fd vliv na ekosyst\u00e9m a poskytuje \u017eivotn\u00ed prost\u0159ed\u00ed pro r\u016fzn\u00e1 zv\u00ed\u0159ata, kter\u00e1 se \u017eiv\u00ed opadan\u00fdm list\u00edm nebo v n\u011bm nach\u00e1zej\u00ed \u00fakryt, rostlin\u00e1m slou\u017e\u00ed zetlel\u00e9 list\u00ed jako hnojivo pro dal\u0161\u00ed r\u016fst. HalloweenHalloween je p\u016fvodn\u011b keltsk\u00fd sv\u00e1tek, kter\u00fd se slav\u00ed 31. \u0159\u00edjna, tedy den p\u0159ed k\u0159es\u0165ansk\u00fdm sv\u00e1tkem V\u0161ech svat\u00fdch. Halloweensk\u00e1 tradice sah\u00e1 a\u017e ke keltsk\u00e9mu sv\u00e1tku Samhain, kter\u00fd byl slaven p\u0159ibli\u017en\u011b p\u0159ed 2000 lety na \u00fazem\u00ed dne\u0161n\u00edho Irska, Spojen\u00e9ho kr\u00e1lovstv\u00ed a severn\u00ed Francie. Samhain byl sv\u00e1tek oslavuj\u00edc\u00ed konec sklizn\u011b a za\u010d\u00e1tek temn\u00e9 poloviny roku, kdy se v\u011b\u0159ilo, \u017ee hranice mezi sv\u011btem \u017eiv\u00fdch a mrtv\u00fdch se st\u00edraj\u00ed. Lid\u00e9 si tehdy p\u0159ipom\u00ednali zem\u0159el\u00e9 a v\u011b\u0159ili, \u017ee duchov\u00e9 zem\u0159el\u00fdch a zl\u00ed duchov\u00e9 mohou v tento \u010das p\u0159ij\u00edt do sv\u011bta \u017eiv\u00fdch. Vzhledem k tomu, \u017ee se hranice mezi sv\u011bty st\u00edraly, lid\u00e9 se sna\u017eili sv\u00e9 domovy chr\u00e1nit a odstra\u0161it zl\u00fdmi duchy pomoc\u00ed r\u016fzn\u00fdch tradic a ritu\u00e1l\u016f. V pr\u016fb\u011bhu stalet\u00ed se sv\u00e1tek Samhain prom\u011bnil v Halloween, kter\u00fd byl p\u0159enesen do Ameriky zejm\u00e9na irsk\u00fdmi imigranty. Postupn\u011b se Halloween stal popul\u00e1rn\u00edm sv\u00e1tkem v USA a pozd\u011bji se roz\u0161\u00ed\u0159il do mnoha zem\u00ed po cel\u00e9m sv\u011bt\u011b. Dnes je Halloween zn\u00e1m\u00fd svou symbolikou, kterou tvo\u0159\u00ed lucerny z d\u00fdn\u00ed s vy\u0159ezan\u00fdmi tv\u00e1\u0159emi, naz\u00fdvan\u00e9 Jack-o‘-lanterns, kost\u00fdmy, duchov\u00e9, \u010darod\u011bjnice, p\u0159\u00edzraky a sladkosti.V posledn\u00edch letech se ale vy\u0159ez\u00e1v\u00e1n\u00ed d\u00fdn\u00ed a ve\u010d\u00edrky s bohatou tabul\u00ed speci\u00e1ln\u00edch \u201estra\u0161ideln\u00fdch\u201c sladkost\u00ed, jejich\u017e \u00fa\u010dastn\u00edci jsou p\u0159evle\u010deni za stra\u0161idla, zombie a kostlivce, staly sou\u010d\u00e1st\u00ed lidov\u00e9ho koloritu i v \u010cech\u00e1ch a na Morav\u011b. Nejv\u011bt\u0161\u00ed oblibu m\u00e1 Halloween samoz\u0159ejm\u011b u d\u011bt\u00ed. D\u00fdn\u011bNepostradatelnou sou\u010d\u00e1st\u00ed halloweensk\u00fdch slavnost\u00ed jsou d\u00fdn\u011b. D\u00fdn\u011b nejsou jen kr\u00e1sn\u00e9, ale tak\u00e9 v\u00fd\u017eivn\u00e9 a zdrav\u00e9. Du\u017eina d\u00fdn\u011b obsahuje t\u00e9m\u011b\u0159 90 % vody, d\u00e1le vl\u00e1kninu a pom\u011brn\u011b m\u00e1lo sacharid\u016f. Je bohat\u00e1 na ho\u0159\u010d\u00edk, drasl\u00edk, m\u011b\u010f, selen, sod\u00edk, chl\u00f3r, \u017eelezo, zinek, fosfor, vitamin A, C, E, a lutein. D\u00fdn\u011b maj\u00ed i d\u00edky n\u00edzk\u00e9mu obsahu tuku i sacharid\u016f v du\u017enin\u011b n\u00edzk\u00fd obsah kalori\u00ed, co\u017e je v\u00fdhodn\u00e9 pro lidi, kte\u0159\u00ed cht\u011bj\u00ed sn\u00ed\u017eit sv\u016fj celkov\u00fd energetick\u00fd p\u0159\u00edjem. Z\u00e1rove\u0148 maj\u00ed vysok\u00fd obsah vl\u00e1kniny, co\u017e podporuje tr\u00e1ven\u00ed a reguluje hladinu cukru v krvi. Semena d\u00fdn\u011b jsou bohat\u00e1 na b\u00edlkoviny, vl\u00e1kninu, zdrav\u00e9 tuky a tak\u00e9 miner\u00e1ly, jako je ho\u0159\u010d\u00edk, \u017eelezo a zinek. M\u016f\u017eete je j\u00edst samotn\u00e9, p\u0159idat do sal\u00e1t\u016f, pe\u010diva \u010di pol\u00e9vek nebo je opra\u017eit pro chutnou sva\u010dinu.Zu\u017eitkovat d\u00fdn\u011b je mo\u017en\u00e9 r\u016fzn\u00fdmi zp\u016fsoby, nap\u0159. pe\u010den\u00edm, va\u0159en\u00edm, du\u017eninu lze p\u0159id\u00e1vat do pol\u00e9vek, m\u016f\u017eete z n\u00ed vyrobit d\u00fd\u0148ov\u00e9 pyr\u00e9, kter\u00e9 lze p\u0159\u00edmo serv\u00edrovat nebo d\u00e1le pou\u017e\u00edt v kuchyni jako p\u0159\u00eddavek do t\u011bst t\u0159eba na pala\u010dinky nebo p\u0159i pe\u010den\u00ed d\u00fd\u0148ov\u00e9ho chleba. Nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00edm j\u00eddlem z d\u00fdn\u011b je pravd\u011bpodobn\u011b d\u00fd\u0148ov\u00e1 pol\u00e9vka. M\u00e1 jemnou kr\u00e9movou konzistenci a \u010dasto je ochucen\u00e1 ko\u0159en\u00edm, jako je sko\u0159ice, kari, mu\u0161k\u00e1tov\u00fd o\u0159\u00ed\u0161ek nebo z\u00e1zvor. Byliny v \u0159\u00edjnuV \u0159\u00edjnu m\u016f\u017eete st\u00e1le sb\u00edrat nadzemn\u00ed \u010d\u00e1sti bylin pro l\u00e9\u010div\u00e9 \u00fa\u010dinky, ale jejich s\u00edla a kvalita nebude kv\u016fli kon\u010d\u00edc\u00edmu vegeta\u010dn\u00edmu obdob\u00ed valn\u00e1, proto je vhodn\u011bj\u0161\u00ed se zam\u011b\u0159it na ko\u0159eny.U mnoha rostlin se s\u00edla z nadzemn\u00edch \u010d\u00e1st\u00ed schovala na zimn\u00ed m\u011bs\u00edce pr\u00e1v\u011b do ko\u0159en\u016f.Sb\u011br ko\u0159en\u016f je ned\u00edlnou sou\u010d\u00e1st\u00ed lidov\u00e9ho l\u00e9\u010ditelstv\u00ed a n\u011bkter\u00e9 ko\u0159eny maj\u00ed v\u00fdznamn\u00e9 l\u00e9\u010div\u00e9 \u00fa\u010dinky. Z bylin, jejich\u017e ko\u0159eny je ide\u00e1ln\u00ed sb\u00edrat pr\u00e1v\u011b na podzim, jmenujme p\u0159edev\u0161\u00edm pampeli\u0161ku, echinaceu, kostival, br\u0161lici a lopuch. Ko\u0159en pampeli\u0161ky m\u00e1 detoxika\u010dn\u00ed \u00fa\u010dinky a podporuje funkce jater a \u017elu\u010dn\u00edku. Ko\u0159en kostivalu p\u016fsob\u00ed hojiv\u011b a je pou\u017e\u00edv\u00e1n p\u0159i l\u00e9\u010db\u011b ran a zran\u011bn\u00ed, p\u0159i nejr\u016fzn\u011bj\u0161\u00edch z\u00e1n\u011btech a bolestiv\u00fdch kloubech, urychluje tak\u00e9 hojen\u00ed zlomenin. Kostival je rovn\u011b\u017e velmi \u00fa\u010dinn\u00fd na k\u0159e\u010dov\u00e9 \u017e\u00edly, pomalu se hoj\u00edc\u00ed zran\u011bn\u00ed a v\u0159edy. Kostival je nutn\u00e9 v\u017edy u\u017e\u00edvat zevn\u011b, \u010dast\u00e9 je jeho u\u017eit\u00ed ve form\u011b masti. Ko\u0159en echinacey m\u00e1 imunostimula\u010dn\u00ed \u00fa\u010dinky a pou\u017e\u00edv\u00e1 se pro pos\u00edlen\u00ed imunitn\u00edho syst\u00e9mu. Sb\u00edr\u00e1 se na podzim, je doporu\u010deno sb\u00edrat ko\u0159eny z rostlin star\u00fdch 3-4 roky a nej\u010dast\u011bji se z nich p\u0159ipravuje tinktura nebo \u010daj. Ko\u0159eny br\u0161lice mohou b\u00fdt pou\u017eity pro p\u0159\u00edpravu bylinn\u00e9ho \u010daje nebo tinktury,  br\u0161licov\u00fd \u010daj pom\u016f\u017ee s odvodn\u011bn\u00edm a sni\u017euje otoky. Ko\u0159eny se hod\u00ed i pro p\u0159\u00edpravu masti nebo tinktury k podpo\u0159e hojen\u00ed ran, mod\u0159in, hematom\u016f nebo k \u00falev\u011b od revmatick\u00fdch bolest\u00ed. Masti a tinktura se aplikuj\u00ed zevn\u011b na posti\u017een\u00e1 m\u00edsta.Siln\u00e9 ko\u0159eny lopuchu v\u011bt\u0161\u00edho se u\u017e\u00edvaj\u00ed pro p\u0159\u00edpravu \u010daje. Ten podporuje l\u00e1tkovou v\u00fdm\u011bnu, tr\u00e1ven\u00ed a za\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed, m\u00e1 \u010distic\u00ed a mo\u010dopudn\u00e9 \u00fa\u010dinky. Ko\u0159en lopuchu m\u016f\u017ee obsahovat a\u017e 30 % inulinu. Inulin je druh rozpustn\u00e9 vl\u00e1kniny, m\u00e1 n\u00edzkou kalorickou hodnotu a je nestraviteln\u00fd enzymy v lidsk\u00e9m tr\u00e1vic\u00edm syst\u00e9mu. M\u00edsto toho slou\u017e\u00ed jako prebiotikum, co\u017e znamen\u00e1, \u017ee podporuje r\u016fst a aktivitu prosp\u011b\u0161n\u00fdch bakteri\u00ed v tlust\u00e9m st\u0159ev\u011b. T\u00edmto zp\u016fsobem m\u016f\u017ee pomoci udr\u017eet zdravou st\u0159evn\u00ed mikrofl\u00f3ru a podporovat za\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed. Recept – d\u00fd\u0148ov\u00e1 pol\u00e9vkaBudete pot\u0159ebovat asi 1 kg d\u00fd\u0148ov\u00e9 du\u017eniny ide\u00e1ln\u011b z d\u00fdn\u011b Hokaid\u00f3, cibuli, \u010desnek, zeleninov\u00fd v\u00fdvar, smetanu na va\u0159en\u00ed, m\u00e1slo nebo olej, s\u016fl, pep\u0159 a podle chuti ko\u0159en\u00ed, j\u00e1 m\u00e1m nejrad\u011bji kari, ale vhodn\u00fd je i mu\u0161k\u00e1tov\u00fd kv\u011bt, z\u00e1zvor nebo mu\u0161k\u00e1tov\u00fd o\u0159\u00ed\u0161ek. Na ozdoben\u00ed se hod\u00ed pra\u017een\u00e1 d\u00fd\u0148ov\u00e1 sem\u00ednka, \u010derstv\u00e9 bylinky a d\u00fd\u0148ov\u00fd olej.D\u00fd\u0148ovou du\u017eninu nakr\u00e1jejte na men\u0161\u00ed kousky. Cibuli a \u010desnek oloupejte a nakr\u00e1jejte. V hrnci zah\u0159ejte trochu m\u00e1sla nebo oleje, p\u0159idejte cibuli, \u010desnek a osmahn\u011bte je dozlatova. P\u0159idejte nakr\u00e1jenou d\u00fdni a kr\u00e1tce ji restujte spolu s ostatn\u00edmi ingrediencemi. Zalijte zeleninov\u00fdm v\u00fdvarem, osolte, opep\u0159ete, p\u0159idejte ko\u0159en\u00ed nebo z\u00e1zvor. P\u0159ive\u010fte k varu, sni\u017ete plamen a va\u0159te na m\u00edrn\u00e9m ohni, dokud nen\u00ed d\u00fd\u0148ov\u00e1 du\u017eina m\u011bkk\u00e1. Pol\u00e9vku rozmixujte do hladk\u00e9 konzistence pomoc\u00ed mix\u00e9ru nebo ty\u010dov\u00e9ho mix\u00e9ru. Smetanu p\u0159idejte do pol\u00e9vky a v\u0161e dob\u0159e prom\u00edchejte. Dochu\u0165te. Dobrou chu\u0165! Ing. Mark\u00e9ta R\u016f\u017eenka Vopi\u010dkov\u00e1, Ph.D.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11806,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,31,33,32],"tags":[],"class_list":["post-11804","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-medunka","category-pro-inspiraci","category-rady-a-tipy","category-recepty"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11804","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11804"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11804\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11807,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11804\/revisions\/11807"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11804"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11804"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}