{"id":10111,"date":"2024-07-10T06:00:00","date_gmt":"2024-07-10T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/?p=10111"},"modified":"2024-07-02T17:42:31","modified_gmt":"2024-07-02T17:42:31","slug":"co-nam-prinasi-mesic-cervenec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/2024\/07\/10\/co-nam-prinasi-mesic-cervenec\/","title":{"rendered":"Co n\u00e1m p\u0159in\u00e1\u0161\u00ed m\u011bs\u00edc \u010dervenec…"},"content":{"rendered":"\n

\u010cl\u00e1nek p\u0159ipravila pro Medu\u0148ku Ing. Mark\u00e9ta R\u016f\u017eena Vopi\u010dkov\u00e1, Ph.D…<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Jak u\u017e jsme si vysv\u011btlili u m\u011bs\u00edce \u010dervna, z\u00e1kladem pro \u010desk\u00e1 pojmenov\u00e1n\u00ed prvn\u00edch dvou letn\u00edch m\u011bs\u00edc\u016f byla patrn\u011b \u010derven\u00e1 barva dozr\u00e1vaj\u00edc\u00edch jahod, malin, ryb\u00edzu, t\u0159e\u0161n\u00ed a dal\u0161\u00edho drobn\u00e9ho ovoce, nebo fakt, \u017ee se v\u00a0ovoci objevuje mno\u017estv\u00ed \u010derv\u016f. \u010cervenci ale mohl d\u00e1t jm\u00e9no i brouk \u010dervec. Tito brou\u010dci se pr\u00e1v\u011b v\u00a0\u010dervnu a \u010dervenci hojn\u011b sb\u00edrali a z\u00edsk\u00e1valo se z\u00a0nich \u010derven\u00e9 barvivo, vyu\u017e\u00edvan\u00e9 pro barven\u00ed textilu. Dnes se pou\u017e\u00edvaj\u00ed i v potravin\u00e1\u0159stv\u00ed a kosmetice.<\/strong>
V angli\u010dtin\u011b je p\u016fvod jm\u00e9na \u010dervenec July mnohem jasn\u011bj\u0161\u00ed. July poch\u00e1z\u00ed z latinsk\u00e9ho slova julius, co\u017e odkazuje na \u0159\u00edmsk\u00e9ho dikt\u00e1tora Julia Caesara, kter\u00fd zavedl kalend\u00e1\u0159, pou\u017e\u00edvan\u00fd dodnes. Caesar si p\u0159\u00e1l, aby byl tento m\u011bs\u00edc pojmenov\u00e1n po n\u011bm a byl mu p\u0159i\u0159azen pr\u00e1v\u011b proto, \u017ee se narodil v tomto m\u011bs\u00edci, 12. \u010dervence 100 p\u0159. n. l.
Pr\u016fm\u011brn\u00e1 teplota v \u010cesk\u00e9 republice se v \u010dervenci pohybuje kolem 20-25 \u00b0C. Nicm\u00e9n\u011b teploty se mohou li\u0161it v z\u00e1vislosti na konkr\u00e9tn\u00ed lokalit\u011b a nadmo\u0159sk\u00e9 v\u00fd\u0161ce. Charakter po\u010das\u00ed v \u010dervenci je v \u010cesk\u00e9 republice obvykle tepl\u00fd a slune\u010dn\u00fd, s ob\u010dasn\u00fdmi de\u0161\u0165ov\u00fdmi p\u0159eh\u00e1\u0148kami nebo bou\u0159kami. Za\u010d\u00e1tek m\u011bs\u00edce m\u016f\u017ee b\u00fdt je\u0161t\u011b pon\u011bkud chladn\u011bj\u0161\u00ed a de\u0161tiv\u011bj\u0161\u00ed, ale postupn\u011b se teploty zvy\u0161uj\u00ed a v pr\u016fb\u011bhu \u010dervence se obvykle vyskytnou i dny s velmi vysok\u00fdmi teplotami, v posledn\u00edch letech \u010dervencov\u00e9 teploty atakuj\u00ed i 35 \u00b0C. V noci se teploty obvykle pohybuj\u00ed kolem 10-15 \u00b0C. Celkov\u011b je \u010dervenec v \u010cesk\u00e9 republice obl\u00edben\u00fdm m\u011bs\u00edcem pro letn\u00ed aktivity a dovolenou a tak\u00e9 d\u00edky p\u0159\u00edjemn\u00e9mu po\u010das\u00ed a dlouh\u00fdm slune\u010dn\u00fdm dn\u016fm.<\/p>\n\n\n\n

V k\u0159es\u0165ansk\u00e9m kalend\u00e1\u0159i p\u0159ipad\u00e1 na \u010dervenec n\u011bkolik v\u00fdznamn\u00fdch sv\u00e1tk\u016f. Nap\u0159\u00edklad
5. \u010dervence se slav\u00ed Den p\u0159\u00edchodu slovansk\u00fdch v\u011brozv\u011bst\u016f sv. Cyrila a sv. Metod\u011bje na Moravu, tito mu\u017ei v  863 p\u0159inesli na na\u0161e \u00fazem\u00ed k\u0159es\u0165anstv\u00ed. Dal\u0161\u00ed v\u00fdznamn\u00fdm sv\u00e1tkem je 22. \u010dervenec, kdy si p\u0159ipom\u00edn\u00e1me sv. Marii Magdal\u00e9nu. <\/strong>Tuto \u017eenu podle k\u0159es\u0165ansk\u00e9 tradice Je\u017e\u00ed\u0161 Kristus uzdravil z posedlosti d\u00e9monem a ona se stala jeho oddanou n\u00e1sledovnic\u00ed. Byla tak\u00e9 jednou z \u017een, kter\u00e9 byly sv\u011bdky Kristova uk\u0159i\u017eov\u00e1n\u00ed, poh\u0159bu a zmrtv\u00fdchvst\u00e1n\u00ed. V k\u0159es\u0165ansk\u00e9 tradici je uct\u00edv\u00e1na jako sv\u011btice a patronka kaj\u00edcnosti.
P\u0159edk\u0159es\u0165ansk\u00e9 obdob\u00ed v Evrop\u011b bylo pln\u00e9 pohansk\u00fdch sv\u00e1tk\u016f a ritu\u00e1l\u016f, z nich\u017e n\u011bkter\u00e9 se zachovaly a slav\u00ed se dodnes. Keltov\u00e9 slavili na konci \u010dervence a za\u010d\u00e1tku srpna sv\u00e1tek plodnosti. Tento sv\u00e1tek byl spojen s ob\u0159ady, p\u0159i nich\u017e se p\u0159in\u00e1\u0161ely ob\u011bti zrna a dobytka boh\u016fm a duch\u016fm, kte\u0159\u00ed m\u011bli moc nad sklizn\u00ed a plodnost\u00ed. Kdo by cht\u011bl za\u017e\u00edt atmosf\u00e9ru slavnost\u00ed Lughnasad, jednoho z hlavn\u00edch keltsk\u00fdch sv\u00e1tk\u016f, m\u00e1 mo\u017enost. Posledn\u00ed \u010dervencov\u00fd v\u00edkend je spjat s Kelty a m\u016f\u017eete oslavit u\u017e 17. ro\u010dn\u00edk festivalu Lughnasad v Zemi Kelt\u016f v Nasavrk\u00e1ch. Za branami Oppida se op\u011bt us\u00eddl\u00ed Keltov\u00e9 a o\u017eije cel\u00e1 vesnice. Lughnasad nebyl jedin\u00fdm sv\u00e1tkem plodnosti. V r\u016fzn\u00fdch kultur\u00e1ch se slavily sv\u00e1tky plodnosti spojen\u00e9 s bohyn\u011bmi matkami, jako nap\u0159\u00edklad v antick\u00e9m \u0158ecku sv\u00e1tek Thesmof\u00f3ri\u00ed, p\u0159i n\u011bm\u017e se uct\u00edvala bohyn\u011b Dem\u00e9ter, ochr\u00e1nkyn\u011b plodnosti a \u00farody.<\/p>\n\n\n\n

Bylinky v \u010dervenci<\/strong>
V \u010dervenci je mo\u017en\u00e9 v p\u0159\u00edrod\u011b sb\u00edrat celou \u0159adu bylin, proto\u017ee v letn\u00edm obdob\u00ed je mnoho rostlin v pln\u00e9m kv\u011btu a nab\u00edz\u00ed sv\u00e9 l\u00e9\u010div\u00e9 \u00fa\u010dinky i vysokou koncentraci \u00fa\u010dinn\u00fdch l\u00e1tek. Dnes se ale pod\u00edv\u00e1me do zahr\u00e1dky, kde jsou \u010dasto p\u011bstov\u00e1ny bylinky pro zdrav\u00ed, pro u\u017eit\u00ed v kuchyni, jako zdroj potravy pro hmyz a n\u011bkter\u00e9 i na okrasu.
V zahrad\u00e1ch najdete \u010dasto m\u00e1tu, levanduli, \u0161alv\u011bj, tymi\u00e1n, bazalku. M\u00e1ta je dob\u0159e zn\u00e1m\u00e1 aromatick\u00e1 bylina s p\u0159\u00edjemnou v\u016fn\u00ed a chut\u00ed.<\/strong> Je proslul\u00e1 sv\u00fdmi l\u00e9\u010div\u00fdmi \u00fa\u010dinky na tr\u00e1vic\u00ed syst\u00e9m a protiz\u00e1n\u011btliv\u00fdmi \u00fa\u010dinky, dok\u00e1\u017ee ulevit od bolest\u00ed hlavy, u\u017e\u00edv\u00e1 se pro p\u0159\u00edpravu \u010daje i letn\u00edch limon\u00e1d.
\u0160alv\u011bj najdete st\u00e1le \u010dast\u011bji na venkovsk\u00fdch zahrad\u00e1ch, je to vd\u011b\u010dn\u00e1 trvalka s charakteristickou zemitou v\u016fn\u00ed. Aromatick\u00e1 bylina je zn\u00e1m\u00e1 sv\u00fdmi antibakteri\u00e1ln\u00edmi, protiz\u00e1n\u011btliv\u00fdmi a antioxida\u010dn\u00edmi \u00fa\u010dinky. Je u\u017eite\u010dn\u00e1 p\u0159i nachlazen\u00ed, bolestech v krku a probl\u00e9mech s tr\u00e1ven\u00edm. Dal\u0161\u00ed obl\u00edbenou bylinkou s u\u017eit\u00edm i v kuchyni je tymi\u00e1n, kter\u00fd m\u00e1 antibakteri\u00e1ln\u00ed, protiz\u00e1n\u011btliv\u00e9 \u00fa\u010dinky a je \u010dasto pou\u017e\u00edv\u00e1n k l\u00e9\u010db\u011b respira\u010dn\u00edch infekc\u00ed a nachlazen\u00ed, ale i jako ko\u0159en\u00ed v kuchyni. Fialov\u011b kvetouc\u00ed levandule je aromatick\u00e1 bylina s uklid\u0148uj\u00edc\u00edmi a protiz\u00e1n\u011btliv\u00fdmi \u00fa\u010dinky. Je \u010dasto pou\u017e\u00edv\u00e1na k uvoln\u011bn\u00ed nap\u011bt\u00ed a \u00falev\u011b od \u00fazkosti. V posledn\u00edch letech se z n\u00ed p\u0159ipravuje levandulov\u00fd sirup a z n\u011bj potom osv\u011b\u017euj\u00edc\u00ed letn\u00ed limon\u00e1da, levandulov\u00e9 kv\u011bty se pou\u017e\u00edvaj\u00ed p\u0159i pe\u010den\u00ed. Dal\u0161\u00ed bylinkou, kterou je mo\u017en\u00e9 p\u011bstovat na zahrad\u011b, ale setk\u00e1te se s n\u00ed i voln\u00e9 p\u0159\u00edrod\u011b, je \u017elut\u011b kvetouc\u00ed \u0159ep\u00edk. \u0158ep\u00edk m\u00e1 protiz\u00e1n\u011btliv\u00e9 a antibakteri\u00e1ln\u00ed \u00fa\u010dinky a je \u010dasto pou\u017e\u00edv\u00e1n k l\u00e9\u010db\u011b z\u00e1n\u011btliv\u00fdch onemocn\u011bn\u00ed, jako je bronchitida a sinusitida. V \u010dervenci kvete i jedna z na\u0161ich nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00edch l\u00e9\u010divek – he\u0159m\u00e1nek. M\u00e1 uklid\u0148uj\u00edc\u00ed \u00fa\u010dinky a a jako \u010daj je \u010dasto pou\u017e\u00edv\u00e1n k l\u00e9\u010db\u011b nervov\u00e9ho nap\u011bt\u00ed, \u00fazkosti a nespavosti.<\/p>\n\n\n\n

Levandule l\u00e9ka\u0159sk\u00e1<\/strong>
Asi mi d\u00e1te za pravdu, \u017ee levandule je jedna z nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00edch bylinek, se kterou se m\u016f\u017eete na zahrad\u00e1ch setkat. Jej\u00ed obliba roste i v kuchyni. Jsou specializovan\u00e1 cukr\u00e1\u0159stv\u00ed, kde se orientuj\u00ed na v\u00fdrobu sladce fialov\u00fdch dezert\u016f a levandulovou limon\u00e1du najdete skoro v nejedn\u00e9 restauraci \u010di ob\u010derstven\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

 <\/h4>\n\n\n\n

\u010cokol\u00e1dov\u00e1 ganache s levandul\u00ed<\/strong>
\u010cokol\u00e1dovou ganache m\u016f\u017eete pou\u017e\u00edt jako z\u00e1klad dom\u00e1c\u00edch pralinek, jako kr\u00e9m, polevu nebo i jako z\u00e1klad \u0161lehan\u00e9 \u010dokol\u00e1dov\u00e9 p\u011bny.
Z\u00e1kladn\u00ed ganache p\u0159iprav\u00edte sm\u00edch\u00e1n\u00edm stejn\u00e9ho pod\u00edlu \u010dokol\u00e1dy a smetany ke \u0161leh\u00e1n\u00ed. 100 g smetany na \u0161leh\u00e1n\u00ed (33 % tuku) zah\u0159ejte ve vodn\u00ed l\u00e1zni asi na 70 \u00b0C, p\u0159idejte 100 g ho\u0159k\u00e9 \u010dokol\u00e1dy s obsahem min 70 % kakaa, nechte rozpustit. Dob\u0159e prom\u00edchejte, p\u0159idejte l\u017ei\u010dku levandulov\u00e9ho oleje. Takto vzniklou hmotu nechte zchladnout na pokojovou teplotu. Z hmoty m\u016f\u017eete tvarovat kuli\u010dky o pr\u016fm\u011bru asi 3 cm, obalovat je v holandsk\u00e9m kakau. Po ztuhnut\u00ed v lednici m\u016f\u017eete serv\u00edrovat v pap\u00edrov\u00fdch ko\u0161\u00ed\u010dc\u00edch.<\/p>\n\n\n\n


Vanilkov\u00e9 su\u0161enky s levandul\u00ed a cukrovou polevou<\/strong>
Na su\u0161enky pot\u0159ebujeme:<\/strong>  100 g hladk\u00e9 p\u0161eni\u010dn\u00e9 mouky, 150 g \u0161paldov\u00e9 mouky, 50 g polohrub\u00e9 mouky, 200 g studen\u00e9ho m\u00e1sla, 80 g mou\u010dkov\u00e9ho cukru, 1 vanilkov\u00fd cukr, 2 l\u017e\u00edce levandulov\u00e9ho oleje, 1 l\u017e\u00edce su\u0161en\u00fdch rozdrolen\u00fdch kv\u011bt\u016f, \u00bd l\u017e\u00ed\u010dky pr\u00e1\u0161ku do p\u011b\u010diva
Poleva:<\/strong> 1 \u017eloutek, na polevu b\u00edlek, 150 g mou\u010dkov\u00e9ho cukru, 2-3 \u010derstv\u00e9 \u010di mra\u017een\u00e9 bor\u016fvky nebo potravin\u00e1\u0159sk\u00e9 barvivo, l\u017ei\u010dku su\u0161en\u00fdch kv\u011bt\u016f levandule
Postup:<\/strong> V m\u00edse sm\u00edchejte v\u0161echny mouky, pr\u00e1\u0161ek do pe\u010diva, oba cukry a p\u0159idejte na kostky nakr\u00e1jen\u00e9 m\u00e1slo, \u017eloutek a levandulov\u00fd olej. Zpracujte na t\u011bsto, zabalte do potravin\u00e1\u0159sk\u00e9 f\u00f3lie a nechte v lednici odpo\u010dinout alespo\u0148 2 hodiny. Troubu si rozeh\u0159ejte na 180 \u00b0C. Na pomou\u010den\u00e9m v\u00e1le t\u011bsto vyv\u00e1lejte na tlou\u0161\u0165ku asi 3 mm. Vykrajov\u00e1tkem vykrajujeme kole\u010dka, vkl\u00e1d\u00e1me na plech vylo\u017een\u00fd pe\u010dic\u00edm pap\u00edrem a pe\u010deme asi 10 minut, dokud lehce nezr\u016f\u017eov\u00ed. Hotov\u00e1 kole\u010dka sundejte z plechu a nechte vychladnout. Mezit\u00edm si p\u0159ipravte z uveden\u00fdch surovin hladkou cukrovou polevu, lehce ji obarv\u011bte bor\u016fvkami nebo potravin\u00e1\u0159sk\u00fdm barvivem, aby barva byla lehce fialov\u00e1 stejn\u011b jako kv\u011bty levandule. Polevou pot\u0159ete vychladl\u00e1 kole\u010dka, sypejte drcen\u00fdmi kv\u011bty levandule.<\/p>\n\n\n\n

Levandulov\u00fd \u010daj
<\/em><\/strong>Na p\u0159\u00edpravu \u010daje budete pot\u0159ebovat 2 l\u017ei\u010dky su\u0161en\u00e9ho l<\/strong>evandulov\u00e9ho kv\u011btu a 250 ml hork\u00e9 vody. Levandulov\u00e9 kv\u011bty vlo\u017ete do hrnku, zalijte vrouc\u00ed vodou a nechte 5 minut louhovat. P\u0159i del\u0161\u00edm louhov\u00e1n\u00ed v\u00fdluh rychle ho\u0159kne. Pak \u010daj sce\u010fte a po mal\u00fdch dou\u0161c\u00edch pop\u00edjejte 3x denn\u011b.<\/p>\n\n\n\n

Levandulov\u00fd sirup<\/strong>
Existuje nespo\u010det recept\u016f na levandulov\u00fd sirup. Lze ho p\u0159ipravit za studena i va\u0159en\u00edm jako tento. Pot\u0159ebujeme:<\/strong> 0,5 kg t\u0159tinov\u00e9ho cukru, 0,5 kg b\u00edl\u00e9ho cukru, 1 litr vody, t\u0159i velk\u00e9 hrsti jemn\u011b nakr\u00e1jen\u00e9 kvetouc\u00ed nat\u011b a kv\u011bt\u016f levandule, \u00bd l\u017ei\u010dka kyseliny citronov\u00e9, citronovou \u0161\u0165\u00e1vu z jednoho mal\u00e9ho citronu, 3 mra\u017een\u00e9 bor\u016fvky nebo ostru\u017einy (nemus\u00ed b\u00fdt).
Postup<\/strong>: \u010cerstvou levanduli zbavte viditeln\u00fdch ne\u010distot, nechte m\u00edrn\u011b zavadnout a jemn\u011b nakr\u00e1jejte. Vlo\u017ete do hrnce a p\u0159elijte vrouc\u00ed vodou. P\u0159ive\u010fte k varu a va\u0159te asi 5 minut na m\u00edrn\u00e9m ohni, odstavte a nechte 12 hodin. P\u0159ece\u010fte, p\u0159idejte cukr a kyselinu citronovou, sva\u0159te. Nakonec sirup ochu\u0165te citronovou \u0161\u0165\u00e1vou a p\u0159\u00edpadn\u011b obarv\u011bte bor\u016fvkami. Je\u0161t\u011b hork\u00fd sirup nalijte do \u010dist\u00fdch lahvi\u010dek, zav\u00ed\u010dkujte. M\u016f\u017eete sterilovat nebo uchov\u00e1vejte v lednici. Skv\u011blou chu\u0165 sirupu m\u016f\u017eete vyu\u017e\u00edt nap\u0159. pro p\u0159\u00edpravu dom\u00e1c\u00ed limon\u00e1dy s perlivou vodou a ledem, ale i k ochucen\u00ed dezert\u016f a dal\u0161\u00edch pokrm\u016f. Sirup m\u016f\u017eete vyu\u017e\u00edt jako z\u00e1klad v\u00fdte\u010dn\u00e9 zmrzliny.<\/p>\n\n\n\n

Nah\u0159\u00edvac\u00ed levandulov\u00fd pol\u0161t\u00e1\u0159ek<\/strong>
Na nah\u0159\u00edvac\u00ed pol\u0161t\u00e1\u0159ek budete pot\u0159ebovat asi 300 g su\u0161en\u00e9 levandule,. Je l\u00e9pe pou\u017e\u00edt levandulov\u00fd kv\u011bt, ale m\u016f\u017eete nasu\u0161it i list. Jen dejte pozor, kv\u011btn\u00ed stonky jsou po usu\u0161en\u00ed tuh\u00e9 a mohli by v pol\u0161t\u00e1\u0159ku p\u00edchat. Na pol\u0161t\u00e1\u0159ek budete pot\u0159ebovat bavln\u011bnou l\u00e1tku asi 35 x 70 cm, cca 0,7 litru v\u00fdpln\u011b, m\u016f\u017eete pou\u017e\u00edt p\u0161enici, pohanku, r\u00fd\u017ei, pecky od t\u0159e\u0161n\u00ed nebo mirabelek nebo  slupky od pist\u00e1ci\u00ed. L\u00e1tku p\u0159ehn\u011bte aby vznikl \u010dtverec a po rubov\u00e9 stran\u011b se\u0161ijte, nechte mal\u00fd otvor na napln\u011bn\u00ed. Obra\u0165te l\u00edcem na vrch, za\u017eehlete \u0161vy a otvorem napl\u0148te bylinkami a v\u00fdpln\u00ed a pevn\u011b za\u0161ijte. M\u016f\u017eete ho nah\u0159\u00edvat jak mikrovlnce asi na 1,5 min (z\u00e1le\u017e\u00ed na velikosti a hmotnosti obsahu), v troub\u011b i na pa\u0159\u00e1ku.<\/p>\n\n\n\n

                                                                 Ing. Mark\u00e9ta R\u016f\u017eenka Vopi\u010dkov\u00e1, Ph.D.<\/em><\/p>\n\n\n\n

 <\/h4>\n\n\n\n

 <\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u010cl\u00e1nek p\u0159ipravila pro Medu\u0148ku Ing. Mark\u00e9ta R\u016f\u017eena Vopi\u010dkov\u00e1, Ph.D… Jak u\u017e jsme si vysv\u011btlili u m\u011bs\u00edce \u010dervna, z\u00e1kladem pro \u010desk\u00e1 pojmenov\u00e1n\u00ed prvn\u00edch dvou letn\u00edch m\u011bs\u00edc\u016f byla patrn\u011b \u010derven\u00e1 barva dozr\u00e1vaj\u00edc\u00edch jahod, malin, ryb\u00edzu, t\u0159e\u0161n\u00ed a dal\u0161\u00edho drobn\u00e9ho ovoce, nebo fakt, \u017ee se v\u00a0ovoci objevuje mno\u017estv\u00ed \u010derv\u016f. \u010cervenci ale mohl d\u00e1t jm\u00e9no i brouk \u010dervec. Tito brou\u010dci se pr\u00e1v\u011b v\u00a0\u010dervnu a \u010dervenci hojn\u011b sb\u00edrali a z\u00edsk\u00e1valo se z\u00a0nich \u010derven\u00e9 barvivo, vyu\u017e\u00edvan\u00e9 pro barven\u00ed textilu. Dnes se pou\u017e\u00edvaj\u00ed i v potravin\u00e1\u0159stv\u00ed a kosmetice.V angli\u010dtin\u011b je p\u016fvod jm\u00e9na \u010dervenec July mnohem jasn\u011bj\u0161\u00ed. July poch\u00e1z\u00ed z latinsk\u00e9ho slova julius, co\u017e odkazuje na \u0159\u00edmsk\u00e9ho dikt\u00e1tora Julia Caesara, kter\u00fd zavedl kalend\u00e1\u0159, pou\u017e\u00edvan\u00fd dodnes. Caesar si p\u0159\u00e1l, aby byl tento m\u011bs\u00edc pojmenov\u00e1n po n\u011bm a byl mu p\u0159i\u0159azen pr\u00e1v\u011b proto, \u017ee se narodil v tomto m\u011bs\u00edci, 12. \u010dervence 100 p\u0159. n. l.Pr\u016fm\u011brn\u00e1 teplota v \u010cesk\u00e9 republice se v \u010dervenci pohybuje kolem 20-25 \u00b0C. Nicm\u00e9n\u011b teploty se mohou li\u0161it v z\u00e1vislosti na konkr\u00e9tn\u00ed lokalit\u011b a nadmo\u0159sk\u00e9 v\u00fd\u0161ce. Charakter po\u010das\u00ed v \u010dervenci je v \u010cesk\u00e9 republice obvykle tepl\u00fd a slune\u010dn\u00fd, s ob\u010dasn\u00fdmi de\u0161\u0165ov\u00fdmi p\u0159eh\u00e1\u0148kami nebo bou\u0159kami. Za\u010d\u00e1tek m\u011bs\u00edce m\u016f\u017ee b\u00fdt je\u0161t\u011b pon\u011bkud chladn\u011bj\u0161\u00ed a de\u0161tiv\u011bj\u0161\u00ed, ale postupn\u011b se teploty zvy\u0161uj\u00ed a v pr\u016fb\u011bhu \u010dervence se obvykle vyskytnou i dny s velmi vysok\u00fdmi teplotami, v posledn\u00edch letech \u010dervencov\u00e9 teploty atakuj\u00ed i 35 \u00b0C. V noci se teploty obvykle pohybuj\u00ed kolem 10-15 \u00b0C. Celkov\u011b je \u010dervenec v \u010cesk\u00e9 republice obl\u00edben\u00fdm m\u011bs\u00edcem pro letn\u00ed aktivity a dovolenou a tak\u00e9 d\u00edky p\u0159\u00edjemn\u00e9mu po\u010das\u00ed a dlouh\u00fdm slune\u010dn\u00fdm dn\u016fm. V k\u0159es\u0165ansk\u00e9m kalend\u00e1\u0159i p\u0159ipad\u00e1 na \u010dervenec n\u011bkolik v\u00fdznamn\u00fdch sv\u00e1tk\u016f. Nap\u0159\u00edklad5. \u010dervence se slav\u00ed Den p\u0159\u00edchodu slovansk\u00fdch v\u011brozv\u011bst\u016f sv. Cyrila a sv. Metod\u011bje na Moravu, tito mu\u017ei v  863 p\u0159inesli na na\u0161e \u00fazem\u00ed k\u0159es\u0165anstv\u00ed. Dal\u0161\u00ed v\u00fdznamn\u00fdm sv\u00e1tkem je 22. \u010dervenec, kdy si p\u0159ipom\u00edn\u00e1me sv. Marii Magdal\u00e9nu. Tuto \u017eenu podle k\u0159es\u0165ansk\u00e9 tradice Je\u017e\u00ed\u0161 Kristus uzdravil z posedlosti d\u00e9monem a ona se stala jeho oddanou n\u00e1sledovnic\u00ed. Byla tak\u00e9 jednou z \u017een, kter\u00e9 byly sv\u011bdky Kristova uk\u0159i\u017eov\u00e1n\u00ed, poh\u0159bu a zmrtv\u00fdchvst\u00e1n\u00ed. V k\u0159es\u0165ansk\u00e9 tradici je uct\u00edv\u00e1na jako sv\u011btice a patronka kaj\u00edcnosti.P\u0159edk\u0159es\u0165ansk\u00e9 obdob\u00ed v Evrop\u011b bylo pln\u00e9 pohansk\u00fdch sv\u00e1tk\u016f a ritu\u00e1l\u016f, z nich\u017e n\u011bkter\u00e9 se zachovaly a slav\u00ed se dodnes. Keltov\u00e9 slavili na konci \u010dervence a za\u010d\u00e1tku srpna sv\u00e1tek plodnosti. Tento sv\u00e1tek byl spojen s ob\u0159ady, p\u0159i nich\u017e se p\u0159in\u00e1\u0161ely ob\u011bti zrna a dobytka boh\u016fm a duch\u016fm, kte\u0159\u00ed m\u011bli moc nad sklizn\u00ed a plodnost\u00ed. Kdo by cht\u011bl za\u017e\u00edt atmosf\u00e9ru slavnost\u00ed Lughnasad, jednoho z hlavn\u00edch keltsk\u00fdch sv\u00e1tk\u016f, m\u00e1 mo\u017enost. Posledn\u00ed \u010dervencov\u00fd v\u00edkend je spjat s Kelty a m\u016f\u017eete oslavit u\u017e 17. ro\u010dn\u00edk festivalu Lughnasad v Zemi Kelt\u016f v Nasavrk\u00e1ch. Za branami Oppida se op\u011bt us\u00eddl\u00ed Keltov\u00e9 a o\u017eije cel\u00e1 vesnice. Lughnasad nebyl jedin\u00fdm sv\u00e1tkem plodnosti. V r\u016fzn\u00fdch kultur\u00e1ch se slavily sv\u00e1tky plodnosti spojen\u00e9 s bohyn\u011bmi matkami, jako nap\u0159\u00edklad v antick\u00e9m \u0158ecku sv\u00e1tek Thesmof\u00f3ri\u00ed, p\u0159i n\u011bm\u017e se uct\u00edvala bohyn\u011b Dem\u00e9ter, ochr\u00e1nkyn\u011b plodnosti a \u00farody. Bylinky v \u010dervenciV \u010dervenci je mo\u017en\u00e9 v p\u0159\u00edrod\u011b sb\u00edrat celou \u0159adu bylin, proto\u017ee v letn\u00edm obdob\u00ed je mnoho rostlin v pln\u00e9m kv\u011btu a nab\u00edz\u00ed sv\u00e9 l\u00e9\u010div\u00e9 \u00fa\u010dinky i vysokou koncentraci \u00fa\u010dinn\u00fdch l\u00e1tek. Dnes se ale pod\u00edv\u00e1me do zahr\u00e1dky, kde jsou \u010dasto p\u011bstov\u00e1ny bylinky pro zdrav\u00ed, pro u\u017eit\u00ed v kuchyni, jako zdroj potravy pro hmyz a n\u011bkter\u00e9 i na okrasu.V zahrad\u00e1ch najdete \u010dasto m\u00e1tu, levanduli, \u0161alv\u011bj, tymi\u00e1n, bazalku. M\u00e1ta je dob\u0159e zn\u00e1m\u00e1 aromatick\u00e1 bylina s p\u0159\u00edjemnou v\u016fn\u00ed a chut\u00ed. Je proslul\u00e1 sv\u00fdmi l\u00e9\u010div\u00fdmi \u00fa\u010dinky na tr\u00e1vic\u00ed syst\u00e9m a protiz\u00e1n\u011btliv\u00fdmi \u00fa\u010dinky, dok\u00e1\u017ee ulevit od bolest\u00ed hlavy, u\u017e\u00edv\u00e1 se pro p\u0159\u00edpravu \u010daje i letn\u00edch limon\u00e1d.\u0160alv\u011bj najdete st\u00e1le \u010dast\u011bji na venkovsk\u00fdch zahrad\u00e1ch, je to vd\u011b\u010dn\u00e1 trvalka s charakteristickou zemitou v\u016fn\u00ed. Aromatick\u00e1 bylina je zn\u00e1m\u00e1 sv\u00fdmi antibakteri\u00e1ln\u00edmi, protiz\u00e1n\u011btliv\u00fdmi a antioxida\u010dn\u00edmi \u00fa\u010dinky. Je u\u017eite\u010dn\u00e1 p\u0159i nachlazen\u00ed, bolestech v krku a probl\u00e9mech s tr\u00e1ven\u00edm. Dal\u0161\u00ed obl\u00edbenou bylinkou s u\u017eit\u00edm i v kuchyni je tymi\u00e1n, kter\u00fd m\u00e1 antibakteri\u00e1ln\u00ed, protiz\u00e1n\u011btliv\u00e9 \u00fa\u010dinky a je \u010dasto pou\u017e\u00edv\u00e1n k l\u00e9\u010db\u011b respira\u010dn\u00edch infekc\u00ed a nachlazen\u00ed, ale i jako ko\u0159en\u00ed v kuchyni. Fialov\u011b kvetouc\u00ed levandule je aromatick\u00e1 bylina s uklid\u0148uj\u00edc\u00edmi a protiz\u00e1n\u011btliv\u00fdmi \u00fa\u010dinky. Je \u010dasto pou\u017e\u00edv\u00e1na k uvoln\u011bn\u00ed nap\u011bt\u00ed a \u00falev\u011b od \u00fazkosti. V posledn\u00edch letech se z n\u00ed p\u0159ipravuje levandulov\u00fd sirup a z n\u011bj potom osv\u011b\u017euj\u00edc\u00ed letn\u00ed limon\u00e1da, levandulov\u00e9 kv\u011bty se pou\u017e\u00edvaj\u00ed p\u0159i pe\u010den\u00ed. Dal\u0161\u00ed bylinkou, kterou je mo\u017en\u00e9 p\u011bstovat na zahrad\u011b, ale setk\u00e1te se s n\u00ed i voln\u00e9 p\u0159\u00edrod\u011b, je \u017elut\u011b kvetouc\u00ed \u0159ep\u00edk. \u0158ep\u00edk m\u00e1 protiz\u00e1n\u011btliv\u00e9 a antibakteri\u00e1ln\u00ed \u00fa\u010dinky a je \u010dasto pou\u017e\u00edv\u00e1n k l\u00e9\u010db\u011b z\u00e1n\u011btliv\u00fdch onemocn\u011bn\u00ed, jako je bronchitida a sinusitida. V \u010dervenci kvete i jedna z na\u0161ich nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00edch l\u00e9\u010divek – he\u0159m\u00e1nek. M\u00e1 uklid\u0148uj\u00edc\u00ed \u00fa\u010dinky a a jako \u010daj je \u010dasto pou\u017e\u00edv\u00e1n k l\u00e9\u010db\u011b nervov\u00e9ho nap\u011bt\u00ed, \u00fazkosti a nespavosti. Levandule l\u00e9ka\u0159sk\u00e1Asi mi d\u00e1te za pravdu, \u017ee levandule je jedna z nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00edch bylinek, se kterou se m\u016f\u017eete na zahrad\u00e1ch setkat. Jej\u00ed obliba roste i v kuchyni. Jsou specializovan\u00e1 cukr\u00e1\u0159stv\u00ed, kde se orientuj\u00ed na v\u00fdrobu sladce fialov\u00fdch dezert\u016f a levandulovou limon\u00e1du najdete skoro v nejedn\u00e9 restauraci \u010di ob\u010derstven\u00ed.   \u010cokol\u00e1dov\u00e1 ganache s levandul\u00ed\u010cokol\u00e1dovou ganache m\u016f\u017eete pou\u017e\u00edt jako z\u00e1klad dom\u00e1c\u00edch pralinek, jako kr\u00e9m, polevu nebo i jako z\u00e1klad \u0161lehan\u00e9 \u010dokol\u00e1dov\u00e9 p\u011bny.Z\u00e1kladn\u00ed ganache p\u0159iprav\u00edte sm\u00edch\u00e1n\u00edm stejn\u00e9ho pod\u00edlu \u010dokol\u00e1dy a smetany ke \u0161leh\u00e1n\u00ed. 100 g smetany na \u0161leh\u00e1n\u00ed (33 % tuku) zah\u0159ejte ve vodn\u00ed l\u00e1zni asi na 70 \u00b0C, p\u0159idejte 100 g ho\u0159k\u00e9 \u010dokol\u00e1dy s obsahem min 70 % kakaa, nechte rozpustit. Dob\u0159e prom\u00edchejte, p\u0159idejte l\u017ei\u010dku levandulov\u00e9ho oleje. Takto vzniklou hmotu nechte zchladnout na pokojovou teplotu. Z hmoty m\u016f\u017eete tvarovat kuli\u010dky o pr\u016fm\u011bru asi 3 cm, obalovat je v holandsk\u00e9m kakau. Po ztuhnut\u00ed v lednici m\u016f\u017eete serv\u00edrovat v pap\u00edrov\u00fdch ko\u0161\u00ed\u010dc\u00edch. Vanilkov\u00e9 su\u0161enky s levandul\u00ed a cukrovou polevouNa su\u0161enky pot\u0159ebujeme:  100 g hladk\u00e9 p\u0161eni\u010dn\u00e9 mouky, 150 g \u0161paldov\u00e9 mouky, 50 g polohrub\u00e9 mouky, 200 g studen\u00e9ho m\u00e1sla, 80 g mou\u010dkov\u00e9ho cukru, 1 vanilkov\u00fd cukr, 2 l\u017e\u00edce levandulov\u00e9ho oleje, 1 l\u017e\u00edce su\u0161en\u00fdch rozdrolen\u00fdch kv\u011bt\u016f, \u00bd l\u017e\u00ed\u010dky pr\u00e1\u0161ku do p\u011b\u010divaPoleva: 1 \u017eloutek, na polevu b\u00edlek, 150 g mou\u010dkov\u00e9ho cukru, 2-3 \u010derstv\u00e9 \u010di mra\u017een\u00e9 bor\u016fvky nebo potravin\u00e1\u0159sk\u00e9 barvivo, l\u017ei\u010dku su\u0161en\u00fdch kv\u011bt\u016f levandulePostup: V m\u00edse sm\u00edchejte v\u0161echny mouky, pr\u00e1\u0161ek do pe\u010diva, oba cukry a p\u0159idejte na kostky nakr\u00e1jen\u00e9 m\u00e1slo, \u017eloutek a levandulov\u00fd olej. Zpracujte na t\u011bsto, zabalte do potravin\u00e1\u0159sk\u00e9 f\u00f3lie a nechte v lednici odpo\u010dinout alespo\u0148 2 hodiny. Troubu si rozeh\u0159ejte na 180 \u00b0C. Na pomou\u010den\u00e9m v\u00e1le t\u011bsto vyv\u00e1lejte na tlou\u0161\u0165ku asi 3 mm. Vykrajov\u00e1tkem vykrajujeme kole\u010dka, vkl\u00e1d\u00e1me na plech vylo\u017een\u00fd pe\u010dic\u00edm pap\u00edrem a pe\u010deme asi 10 minut, dokud lehce nezr\u016f\u017eov\u00ed. Hotov\u00e1 kole\u010dka sundejte z plechu a nechte vychladnout. Mezit\u00edm si p\u0159ipravte z uveden\u00fdch surovin hladkou cukrovou polevu, lehce ji obarv\u011bte bor\u016fvkami nebo potravin\u00e1\u0159sk\u00fdm barvivem, aby barva byla lehce fialov\u00e1 stejn\u011b jako kv\u011bty levandule. Polevou pot\u0159ete vychladl\u00e1 kole\u010dka, sypejte drcen\u00fdmi kv\u011bty levandule. Levandulov\u00fd \u010dajNa p\u0159\u00edpravu \u010daje budete pot\u0159ebovat 2 l\u017ei\u010dky su\u0161en\u00e9ho levandulov\u00e9ho kv\u011btu a 250 ml hork\u00e9 vody. Levandulov\u00e9 kv\u011bty vlo\u017ete do hrnku, zalijte vrouc\u00ed vodou a nechte 5 minut louhovat. P\u0159i del\u0161\u00edm louhov\u00e1n\u00ed v\u00fdluh rychle ho\u0159kne. Pak \u010daj sce\u010fte a po mal\u00fdch dou\u0161c\u00edch pop\u00edjejte 3x denn\u011b. Levandulov\u00fd sirupExistuje nespo\u010det recept\u016f na levandulov\u00fd sirup. Lze ho p\u0159ipravit za studena i va\u0159en\u00edm jako tento. Pot\u0159ebujeme: 0,5 kg t\u0159tinov\u00e9ho cukru, 0,5 kg b\u00edl\u00e9ho cukru, 1 litr vody, t\u0159i velk\u00e9 hrsti jemn\u011b nakr\u00e1jen\u00e9 kvetouc\u00ed nat\u011b a kv\u011bt\u016f levandule, \u00bd l\u017ei\u010dka kyseliny citronov\u00e9, citronovou \u0161\u0165\u00e1vu z jednoho mal\u00e9ho citronu, 3 mra\u017een\u00e9 bor\u016fvky nebo ostru\u017einy (nemus\u00ed b\u00fdt).Postup: \u010cerstvou levanduli zbavte viditeln\u00fdch ne\u010distot, nechte m\u00edrn\u011b zavadnout a jemn\u011b nakr\u00e1jejte. Vlo\u017ete do hrnce a p\u0159elijte vrouc\u00ed vodou. P\u0159ive\u010fte k varu a va\u0159te asi 5 minut na m\u00edrn\u00e9m ohni, odstavte a nechte 12 hodin. P\u0159ece\u010fte, p\u0159idejte cukr a kyselinu citronovou, sva\u0159te. Nakonec sirup ochu\u0165te citronovou \u0161\u0165\u00e1vou a p\u0159\u00edpadn\u011b obarv\u011bte bor\u016fvkami. Je\u0161t\u011b hork\u00fd sirup nalijte do \u010dist\u00fdch lahvi\u010dek, zav\u00ed\u010dkujte. M\u016f\u017eete sterilovat nebo uchov\u00e1vejte v lednici. Skv\u011blou chu\u0165 sirupu m\u016f\u017eete vyu\u017e\u00edt nap\u0159. pro p\u0159\u00edpravu dom\u00e1c\u00ed limon\u00e1dy s perlivou vodou a ledem, ale i k ochucen\u00ed dezert\u016f a dal\u0161\u00edch pokrm\u016f. Sirup m\u016f\u017eete vyu\u017e\u00edt jako z\u00e1klad v\u00fdte\u010dn\u00e9 zmrzliny. Nah\u0159\u00edvac\u00ed levandulov\u00fd pol\u0161t\u00e1\u0159ekNa nah\u0159\u00edvac\u00ed pol\u0161t\u00e1\u0159ek budete pot\u0159ebovat asi 300 g su\u0161en\u00e9 levandule,. Je l\u00e9pe pou\u017e\u00edt levandulov\u00fd kv\u011bt, ale m\u016f\u017eete nasu\u0161it i list. Jen dejte pozor, kv\u011btn\u00ed stonky jsou po usu\u0161en\u00ed tuh\u00e9 a mohli by v pol\u0161t\u00e1\u0159ku p\u00edchat. Na pol\u0161t\u00e1\u0159ek budete pot\u0159ebovat bavln\u011bnou l\u00e1tku asi 35 x 70 cm, cca 0,7 litru v\u00fdpln\u011b, m\u016f\u017eete pou\u017e\u00edt p\u0161enici, pohanku, r\u00fd\u017ei, pecky od t\u0159e\u0161n\u00ed nebo mirabelek nebo  slupky od pist\u00e1ci\u00ed. L\u00e1tku p\u0159ehn\u011bte aby vznikl \u010dtverec a po rubov\u00e9 stran\u011b se\u0161ijte, nechte mal\u00fd otvor na napln\u011bn\u00ed. Obra\u0165te l\u00edcem na vrch, za\u017eehlete \u0161vy a otvorem napl\u0148te bylinkami a v\u00fdpln\u00ed a pevn\u011b za\u0161ijte. M\u016f\u017eete ho nah\u0159\u00edvat jak mikrovlnce asi na 1,5 min (z\u00e1le\u017e\u00ed na velikosti a hmotnosti obsahu), v troub\u011b i na pa\u0159\u00e1ku.                                                                  Ing. Mark\u00e9ta R\u016f\u017eenka Vopi\u010dkov\u00e1, Ph.D.    <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10113,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134,1],"tags":[],"class_list":["post-10111","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ctenarska-sekce","category-medunka"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10111","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10111"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10111\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10114,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10111\/revisions\/10114"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10113"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10111"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mojemedunka.cz\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}