Letní recept: Gratinovaná ostružinová pěna

Jednoduchý recept s výbornýcm výsledkem je od Simony Procházkové (z knihy Buďme zdraví na jaře i v létě)

Potřebujeme: 220 g ostružin * 1 lžíci agáve sirupu * 4 bílky
Postup: Troubu si předehřejeme na 140 ^oC, dále si vypláchneme studenou vodou buď formu na mufiny nebo formičky na linecké košíčky. Ostružiny si umyjeme a dobře je osušíme. Polovinu z nich rozmixujeme najemno a osladíme sirupem. Z bílků si ušleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do rozmixovaných ostružin. Ostružinovou pěnou plníme formičky, které pokládáme na pečicí plech a gratinujeme na střední příčce 7–10 minut. Hotovou pěnu na talířku dozdobíme zbývajícími ostružinami.