Recepty

Recept na dýňové perníčky od Yvony Švecové

Existuje nepřeberné množství receptů na tradiční vánoční cukroví, ale co takhle vyzkoušet i něco méně obvyklého? Třeba dýňové perníčky od lektorky hormonální jógy a naší autorky Yvonky Švecové…

 

Dýňové perníčky

Dýně hokaidó se v posledních letech spokojeně zabydlela v našem jídelníčku. Kromě notoricky známé skvělé polévky ji můžeme nastrouhanou přidat k těstu do bramboráku, upéct z ní výborný dýňový dort (stejný recept jako na mrkvový dort, jen místo mrkve použijeme dýni), přidat do bramborové kaše (půl na půl s brambory), upéct v troubě s bylinkami, zkrátka receptů s ní jsou přehršle.

V období vánočním zkuste překvapit své blízké dýňovými perníčky. Jen upozorňuji, že perníčky je třeba upéct těsně před konzumací a raději ve dvojnásobném množství, ať vydrží aspoň do Štěpána.
Budeme potřebovat samozřejmě dýni, ze které si připravíme dýňové pyré. Půlku středně velké dýně hokaidó nakrájíme (tento druh dýně nemusíme loupat, jen pečlivě omyjeme), zabalíme do alobalu a upečeme v troubě doměkka. Pak rozmixujeme a necháme zchladnout. Potřebné množství je cca 250 g pyré.
Další ingredience
– 300 g špaldové celozrnné mouky, 2 rovné lžičky bezfosfátového prášku do pečiva, 1 a ½ lžičky mleté skořice, ½ lžičky mletého muškátového oříšku (nebo 4 tlučené hřebíčky), ¼ lžičky mletého zázvoru, špetka soli, dvě velké hrsti čokoládových čoček (možno nahradit čokoládou nasekanou na kousky) nebo nasekané ořechy, 1 velké nebo 2 malá vejce, 100 g třtinového cukru, 120 ml oleje.

Jak na to?
Šleháme vejce, do kterých postupně přidáváme třtinový cukr, olej a nakonec dýňové pyré. Pak vmícháme ostatní sypké suroviny. V téhle chvíli se nenechte zmást konzistencí vzniklé hmoty a bez zaváhání na plech vyložený pečícím papírem pokládejte kopečky (jedna sušenka = jedna vrchovatá polévková lžíce těsta) s dostatečným rozestupem, na velký plech se vejde asi 12 perníčků. Pečeme v rozehřáté troubě na 170°C asi 15 minut, perníčky se nafouknou a zespodu by měly být zlatavé, na dotek měkké. Po vytažení trošku ztuhnou, ale zůstanou měkké.
Ať vám chutnají a přesvědčí všechny, kteří je ochutnají, že co je zdravé, je i dobré.

Yvona Švecová